Tra le persone ci sono molti amanti dei frutti di mare, polpi, calamari - cefalopodi o gamberetti, cozze, gamberi e granchi sono particolarmente popolari. I gasteropodi sono molto meno comunemente utilizzati e l'allevamento di lumache è attualmente un aiuto solo per coloro che lavorano con ristoranti che offrono cucina greca, spagnola, italiana o francese.
Lumaca come il cibo
I molluschi gasteropodi portano una conca sulla schiena; ce ne sono moltissime specie, ma tutte sono chiamate uguali - lumache. In molti paesi d'Europa, questa non è nemmeno una prelibatezza, ma un pasto quotidiano, che è diventato nel lontano Medioevo, e certamente non da una bella vita. Tuttavia, ora sono apprezzati dai buongustai più esigenti. Ci sono prove che anche nell'antica Grecia l'allevamento di lumache era una professione frequente. Questo è molto più semplice della coltivazione di ortaggi, grano o bestiame.
In Russia, questo cibo è ancora esotico, nella cucina russa la carne non è solo lumache, ma anche i "rettili marini" non vengono praticamente utilizzati. Ma i ristoranti di alcune cucine del mondo stanno comparendo sempre più con noi, compresi quelli con tali prelibatezze, e quindi c'è una richiesta di allevamento di lumache. Oggi, puoi facilmente acquistare un pacchetto di chilogrammi con carne di gasteropode, anche se non si può dire che la domanda sia completamente soddisfatta. Per coloro che vogliono occupare questa nicchia quasi vuota, questo articolo è destinato.
inizio
L'allevamento di lumache ha un enorme vantaggio rispetto a qualsiasi altra industria alimentare. Possono essere coltivati sia in una casa rurale o in campagna, sia in un appartamento in città. Per iniziare la coltivazione di lumache commestibili, è necessario registrare un'entità commerciale, dove indicare il codice 10.20 (OKPD 2) - "Conserve di pesce, molluschi e crostacei in scatola e trasformati".
Quindi è necessario ottenere una consulenza dal servizio veterinario con successiva autorizzazione. Questo non è gratuito, quindi devi avere almeno cinquantamila rubli in tasca per ottenere tutti i tipi di carta. L'allevamento e la coltivazione di lumache si riferisce alla produzione regolamentata, dove esistono una varietà di regolamenti tecnici, poiché vengono utilizzate le risorse idriche. La legislazione in questo caso può variare in modo significativo a seconda della regione - da qualche parte questa attività è limitata, da qualche parte incoraggiata. Ma probabilmente saranno necessarie ulteriori autorizzazioni, dal momento che l'allevamento di lumache dovrebbe essere un'azienda.
tipi
Molto probabilmente, la carne della prima partita di molluschi dovrà essere restituita al laboratorio, dove viene accuratamente controllata, e in seguito a questo controllo verrà rilasciato un permesso. È questa pratica che esiste nel nostro paese, indipendentemente dalla regione. La cosa più interessante è che le lumache sono spesso vendute vive. Non vengono nutriti per diversi giorni per la purificazione, quindi vengono anche offerti vivi all'acquirente. Allevare lumache commestibili non è troppo difficile, perché questa creatura vivente è senza pretese. Sì, e puoi contenerli con un'assenza quasi completa di seccature.
Tradizionalmente richiesta è la coltivazione di lumache d'uva - Helix pomatia. Questa è la specie più comune, diffusa in tutti i territori centrali e meridionali della Federazione Russa. Sono piuttosto grandi e nutrienti e sono stati mangiati dai tempi dell'antichità nei paesi occidentali. L'Achatina fulica è una specie diversa e l'allevamento delle lumache Achatina è molto più difficile, a differenza della vite. Sono residenti delle latitudini meridionali e la sopravvivenza naturale nel nostro clima rigido è completamente impossibile per loro.Se vivesse nella natura dei paesi europei con un clima mite, la gente del posto non sarebbe felice - questo è un parassita eccezionalmente fecondo di piante agricole.
differenze
Distinguere queste specie l'una dall'altra non è difficile. L'achatina è molto più grande, ma la carne dell'uva è più nutriente e salutare. La complessità dell'azienda agricola per l'allevamento di lumache Achatina non è diversa da quella specializzata in uva, almeno inizialmente in termini di costo e contenuto, sono quasi equivalenti. L'unica e fondamentale differenza è che se le lumache vengono mantenute all'aria aperta, Achatina, come gli africani, non sopravviverà al nostro inverno, ma le viti cadono in letargo e quindi non hanno paura del gelo.
Molto spesso, quelli e altri sono allevati nelle fattorie, questo diversifica l'assortimento. Ciò include anche la coltivazione della fiala di lumache. Esistono molte altre specie adatte al cibo: Sphincterochila candidisima, Theba pisana, Cepæa nemoralis, Iberus alonensis, Otala vermiculata, Otala lactea, Archelix punctata, Helix lucorum, Helix hortensis, Helix aperta, Helix adanensis e molte altre. Tuttavia, tutti sono difficili da estrarre, alcuni sono generalmente esotici. E poiché un raro acquirente in Russia comprende i tipi di lumache, la domanda potrebbe non apparire. Tuttavia, se si presenta l'opportunità, gli agricoltori allevano anche specie rare.
tempo
La lumaca è una creatura piacevole, e questo si manifesta in tutto. Non solo si muove senza fretta, ma cresce anche molto lentamente. Ecco perché la sua conversione in un individuo commestibile dovrà attendere. La pazienza sarà particolarmente necessaria quando si osserva come si riproducono le lumache. La deposizione delle uova può essere ritardata fino a un anno o più, se le condizioni di detenzione causano alla lumaca sospetti e insicurezza su domani. Dopo la fecondazione, porterà con sé biomateriale dentro di sé per un tempo arbitrariamente lungo.
Nel migliore dei casi, se tutto va secondo i piani, devi aspettare sei mesi fino alla prole. Nel peggiore dei casi, fino a tre anni. Il contenuto artificiale accelera leggermente questo processo: la lumaca acquisisce commestibilità in un anno e mezzo. L'allevamento di uve di lumache in condizioni naturali richiederà probabilmente tutti e tre gli anni. Ecco perché gli agricoltori saggi acquistano immediatamente adulti maturi e quasi immediatamente ottengono la prole. Le lumache sono ermafroditi, e quindi tutti gli individui depongono le uova fino a una sola, e questo è il più interessante nel modo in cui le lumache si riproducono.
acquisto
Una lumaca d'uva produce circa sessanta uova all'anno. L'achatina in questo senso è più redditizia: hanno una frizione di centosessanta uova. Se un agricoltore ha deciso di piantare viti, allora ha bisogno di almeno ottocento pezzi. Ad oggi, circa cinquanta rubli per individuo, sessualmente maturi sono più costosi. Tuttavia, è meglio acquistare l'intero lotto alla rinfusa: un'intera tribù uterina. Akhatinov per avviare un'attività è sufficiente solo duecento pezzi.
Una lumaca d'uva pesa circa cinquanta grammi e Achatina pesa tutte e settanta, quindi è meglio prendere le lumache non individualmente, ma in base al peso. Gli allevatori professionisti fanno proprio questo, ma i dilettanti di solito vendono in piccoli lotti e individualmente. Molti danno lumache per niente, perché sono cresciuti troppo nell'acquario, ma un acquisto del genere ha poche promesse: ci vuole molto tempo per crescere e il cibo delle lumache non è gratuito.
collezione
I crostacei possono essere raccolti in giardino, spendendo uno o due mesi. Il giardino, ovviamente, dovrebbe essere molto grande, e ancora meglio - un vigneto. Qui sarà richiesta una straordinaria pazienza, poiché per avviare un'attività sono necessarie ottocento lumache d'uva, ma non vivono l'una accanto all'altra. Si nascondono anche! Devi camminare e gattonare, piegarti e saltare, che, in linea di principio, fa bene alla salute, ma è estremamente faticoso.
E, naturalmente, non puoi trovare Achatina in natura e in nessun giardino in Russia - non un singolo esemplare. Pertanto, è meglio passare un po 'di tempo a cercare all'ingrosso, trovare un buon fornitore, acquistare lumache selezionate per adulti e quindi rimane solo a guardare i loro giochi di accoppiamento. È improbabile che un acquisto richiederà più di diecimila rubli, ma il problema della raccolta può essere evitato. Di conseguenza, il tempo viene risparmiato, che è anche denaro.
parassiti
L'allevamento di lumache nell'appartamento e nell'ambiente naturale è molto diverso.Gli agricoltori di solito assegnano un'area separata e completamente recintata (altrimenti gli abitanti lentamente, ma irrevocabilmente si insinuano in diverse direzioni). Cinquanta metri quadrati sono sufficienti. Dotato di questo sito come un normale asilo nido. Oltre al pericolo di strisciare le lumache in caso di isolamento insufficiente del loro habitat, ce ne sono molte altre.
Nell'ambiente naturale, ci sono molti abitanti che non sono contrari a mangiare le lumache. Prima di tutto, questi sono uccelli. È improbabile che lo spaventapasseri protegga completamente questo business, ma il baldacchino sicuramente aiuterà, puoi semplicemente fare il tarp. Gli uccelli hanno paura di tutto ciò che sembra un alloggio umano. Molte specie di grandi coleotteri si nutrono anche di lumache. Se li combatti con i pesticidi, puoi avvelenare le lumache, quindi gli scarabei sono forse il nemico più serio sulla strada per diventare un business.
animali
Se la scherma viene eseguita in modo efficiente, non ci saranno principali nemici naturali sul sito. Questo è un riccio. Tuttavia, le talpe compaiono da sotto il terreno, che considerano anche le lumache un piacere. È impossibile coprire il terreno con qualsiasi cosa, poiché le lumache stesse hanno bisogno di terra e le talpe dovranno combattere in qualche altro modo, di cui, in linea di principio, ce ne sono molte.
La recinzione in alto dovrebbe essere arrotondata verso l'interno in modo che gli amanti delle verticali - le lumache - non escano mai dalla libertà. Alcuni agricoltori invece usano un metodo più efficiente: portano una debole corrente elettrica (non più di dieci volt, altrimenti la lumaca dovrà essere mangiata immediatamente, sarà completamente cotta). I molluschi strisciano verso la cima della recinzione, ricevono una piccola scarica e ricadono.
condizioni
L'aria fresca è adatta solo per le lumache d'uva, poiché Achatina non può resistere a temperature inferiori a 3-4 gradi Celsius, non sono addestrate in natura dalla natura e quindi muoiono semplicemente. Le lumache d'uva, d'altra parte, tollerano completamente il freddo.
È vero, tre mesi di letargo sono una perdita per un uomo d'affari, poiché le lumache dormono sepolte nel terreno e non si riproducono. Ma quando fa caldo, tutto va bene con loro. Ma dobbiamo ricordare che per assegnare loro una trama e proteggerli dai parassiti - questo non è tutto. Hanno sicuramente bisogno di piante sul sito, la speciale composizione del terreno, regolarmente aggiornata e scavata.
Come nutrire le lumache?
Non dovresti sperare in un raccolto di frutta da questa sezione, perché una lumaca con appetito mangia letteralmente tutto. Lascia che le erbacce crescano lì, i molluschi le mangino con piacere e la cosa migliore è piantare uva selvatica, è senza pretese ed è il miglior cibo per le lumache. Cos'altro dare da mangiare alle lumache? Fertilizzando il terreno, l'erba viene gettata nella voliera, appena falciata, senza dimenticare i fertilizzanti minerali - senza calcio, non si verifica la formazione di conchiglie. È indispensabile inumidire l'area e non consentire la luce solare diretta (di nuovo - un baldacchino di tela per aiutare).
Nell'appartamento
Naturalmente, in un appartamento, i molluschi crescono quasi due volte più velocemente e non dormono in inverno. Achatina si sentirà generalmente a casa in Africa. Tuttavia, la coltivazione di lumache in un appartamento nella fase iniziale costerà molto di più. In primo luogo, hai bisogno di una stanza abbastanza spaziosa, di almeno venti metri quadrati, dove saranno posizionati i molluschi (vengono utilizzati i terrari, ma con riempimento fatto indipendentemente).
Qui puoi creare le condizioni per l'allevamento di qualsiasi specie di lumache, anche africane. La temperatura ambiente non dovrebbe essere inferiore a ventitre gradi Celsius, anche l'umidità dovrebbe essere mantenuta ad un livello elevato. Il terreno deve essere saturo di calcio e fango (i suoi molluschi mangiano avidamente, perché contiene i nutrienti necessari per i loro organismi). Il cibo è necessariamente di origine vegetale - di nuovo foglie ed erbacce. Due o tre volte a settimana nel molluskaria la pulizia viene effettuata con uno scavo dettagliato del terreno, altrimenti le lumache moriranno, soffocando in un ambiente in decomposizione.
caviale
L'allevamento in casa è buono perché è molto più facile ottenere prezioso caviale di lumaca. Gli imprenditori di solito prendono uno dei dieci molluschi in giochi di accoppiamento per ottenere murature senza ostacoli che le lumache scavano nel terreno e non disturbano il resto degli abitanti. La raccolta del caviale è un processo che richiede tempo, ma a volte dà più soldi dei molluschi venduti ai ristoranti.
A proposito, puoi vendere lumache non solo ai ristoranti. Sono acquistati volentieri dalle compagnie farmaceutiche e da qualsiasi, anche piccolo e completo illiquido. I gasteropodi vengono utilizzati nella produzione del farmaco Helicidin - la base per la medicina della tosse. Inoltre, alcune industrie chimiche sono interessate a tale acquisto: hanno bisogno di molluschi per estrarre da loro le lectine utilizzate nell'industria. Se sei fortunato a ricevere tali ordini, l'agricoltore (imprenditore) riceverà un reddito garantito (e anche un po 'più consistente rispetto a quando lavora con i ristoranti).