הרבה לפני תחילת עידן שלנו, אנשים הכירו צמח כזה באספרגוס. גידולו, למשל, במצרים העתיקה היה עניין של שני המרפאים, שידעו את תכונות הריפוי של הקלעים הירוקים הללו, ושל איכרים, שהעריכו את טעמם העדין.
היוונים הקדמונים העדיפו צמח זה לא רק בשל תכונותיו המועילות, אלא גם על יופיו בתקופת ההבשלה - זרי חרס עשויים נשואים טריים מהם.
כיום האספרגוס נצרך על ידי מי שבאמת מפקח על בריאותו ויודע את ערך חומרי התזונה שלו.
מאפיינים שימושיים
למרבה הצער, במדינות מסוימות כיום אספרגוס officinalis נשכח ללא ספק, או שאנשים האחראים לתכנון החקלאי מעדיפים גידולים המשתלמים כלכלית.
צמח ירקות זה גדל כמעט בכל מדינות העולם, למעט באזורים הצפוניים, ועדיין באחו ניתן לפגוש את "קרובי משפחתו" הפרועים. אנשים מימי קדם לא ידעו איזה סוג של חומרים שימושיים יש לאספרגוס, שגידולם והפצתם נמשכו עד ימי הביניים. הוא שימש באופן פעיל בצורה של מרתחים.
זה יימשך גם אם אנשי הכנסייה לא היו מכירים בה כמפלטה חוטאת, בעלי תכונות של אפרודיזיאק. עובדה זו במשך זמן מה הוציאה ירק שימושי מתזונם של אנשים.
כיום מדענים מודעים היטב להרכב הכימי של צמח זה הכולל:
- אספרגין, מנרמל לחץ דם, עבודת הכליות ומערכת הלב וכלי הדם;
- חומצה פולית, נחוצה במיוחד לנשים במהלך ההריון;
- חלבונים, פחמימות וחומצות אמינו;
- אשלגן, מגנזיום, ברזל, נחושת, סלניום ומנגן;
- 15% שמנים שומניים;
- חומצות אורגניות (לימון, מאלי);
- אלקלואידים וויטמינים C, K, E.
קומפוזיציה כל כך עשירה עם תכולת קלוריות נמוכה במיוחד (21 קק"ל ל 100 גר ') הופכת את האספרגוס למוצר מועדף על תזונאים. כיום אנשים רבים מעדיפים לעסוק במניעה ולא בטיפול במחלות, ולכן צמח זה קיים בתזונה שלהם.
גידול אספרגוס מזרעים
גננים רבים הקדישו מקום לירק כזה שאספרגוס על חלקת גן. גידול מזרעים הוא דרך אחת שמתאימה למטופלים ולא ממהרים. לפני הזריעה מומלץ להשרות אותם במים חמים למשך מספר ימים, לשמור על הטמפרטורה על +30 מעלות, ואז לייבש. אז הם יעלו מהר יותר.
אפשר לזרוע באדמה פתוחה באפריל או מאי, אז כבר עבר האיום של כפור הלילה. על מנת שהזרעים ינבטו יחד עליכם להכין את האדמה כראוי:
- ראשית, לייצר חריצים;
- שנית, הניחו על קרקעיתם תערובת של חומוס, אפר וסופרפוספטים;
- שלישית, יש ליישם שכבה שנייה של זבל מעורבב עם עלים או דשא;
- רביעית, שחרר הכל היטב.
זרעים בוקעים נזרקים לאדמה שהוכנה בדרך זו בעומק של 4-5 ס"מ במרחק של 3 ס"מ זה מזה. הדאגה הנוספת של החקלאי היא להבטיח שהאספרגוס הנטוע ייתן יורה ידידותית. גידול מזרעים הוא תהליך מייגע. בקיץ, יש להשקות אותו באופן קבוע, להזיז אותו ולהאכיל אותו בדשנים מינרליים ואורגניים.
נקודה חשובה בגידול צמח זה היא קציר הפירות בזמן, ומונע את נפילתם על האדמה. בסתיו, יש עבודה מועטה לדאוג לכך: עליך להסיר את העלים הצהובים כשהם מופיעים ולשכך את האדמה עם קליפת העצים והעלים לפני שהכפור הראשון מתחיל לשמר את השורשים.
הדאגה האביבית לירק זה היא לדישון עם דשנים מורכבים וליצור פרץ אדמה מעל מיטת הגן. אספרגוס שנזרע, הטכנולוגיה של גידול אשר מזרעים אינה קשה במיוחד, תתן את היבול הראשון לאחר 3 שנים. כך שמובטח גבוה, עדיף לדאוג לשתילים מראש.
זריעת חממה
אם אתם דואגים מראש ששתילים שגדלו מוכנים לשתילה באדמה, יש סיכוי טוב יותר שאספרגוס ישורש טוב יותר. גידולו בחממה הוא אפשרות נהדרת להשיג ירייה חזקה.
זרעים מוכנים באותו אופן כמו לזריעה באדמה פתוחה. לאחר שהם מתנפחים (3-5 יום) ונובטים, הם נזרעים בעציצים או קלטות נפרדים לשתילים. התקופה הטובה ביותר לכך היא סוף מרץ - תחילת אפריל. שיטה זו יכולה לחסוך משמעותית את זמן הנבטים לפני ההשתלה.
אדמה בעציצים צריכה להיות מורכבת מתערובת אדמה (2 חלקים) וזבל, חול וכבול בחלק אחד, בהתאמה. טיפול בשתילים כולל השקיה קבועה, התרופפות האדמה והתקשות הדרגתית. במשך 60-70 הימים שבהם צמח צריך להיות מוכן לקרקע פתוחה, אתה יכול להאכיל אותו 2-3 פעמים בשכמות בשיעור של 1/6 או אוריאה בפרופורציה של 20 גרם לכל 10 ליטר מים. למרות שהאספרגוס סובל כפור בחורף עד –30 מעלות, הוא יכול למות בהפשרת האביב במינוס חמש. לכן, בימי שמש חמים מומלץ לגננים מנוסים לפתוח שתילים.
ניתן לשתול נבטים מחוזקים בסוף מאי - תחילת יוני, למרות שישנם כאלה שמעדיפים לגדל אותם בחממה למשך שנה ורק באביב הבא להשתיל אותם באדמה פתוחה. טיפוח דומה של אספרגוס בחממה מאפשר פעמים רבות להגדיל את התשואה.
זריעת זרעים באדמה או גידול שתילים בחממה אינה הדרך היחידה לספק לעצמכם ירק שימושי לטווח הארוך.
ריבוי אספרגוס על ידי קנה שורש
עבור תושבי קיץ רבים, האספרגוס הנטוע על מגרש אישי הפך לסוג של תחביב. גידול (התצלום מראה זאת) צמח שמתחיל לשאת פרי רק לאחר 2-3 שנים דורש לא רק סבלנות, אלא גם דבקות מדויקת בטכנולוגיה.
הפופולרי והמהיר ביותר להפצת האספרגוס הוא חלוקת קני שורש. לשם כך נחתכים כמה חתיכות עם כליה חיה מהשורשים האפורים-חומים שנרכשו בשוק. זה נותן כמעט 100% הישרדות לצמח, העיקר שחומר המקור עצמו איכותי. לפני השתילה יש צורך לחפור תעלות מקבילות ברוחב 40-50 ס"מ ובאותן עומק.
כל חתיכה נטועה על תלוליות אדמה מוכנות ומופרות בגובה 20-25 ס"מ וגובהם 30–40 ס"מ. הניצנים יתנו נבטים חדשים, ובשנה הבאה ניתן יהיה לקצור את היבול הראשון.
חומר השתילה הטוב ביותר נחשב לשורשי אספרגוס חזקים ובריאים בני 3-5 שנים, אותם ניתן לשתול גם בסתיו וגם באביב. מכיוון שהוא גדל ונושא פרי בין 10 ל -20 שנה, עליכם לדאוג לאתר מראש עבורו. זה נכון במיוחד עבור אותם גננים שמתכננים לגדל אספרגוס במדינה על כמות אדמה קטנה.
הכנה וטיפול באתר
כשאתה בוחר מקום לשתילה, עליך לקחת בחשבון מיד כי צמח זה אוהב את השמש ופוחד מפני טיוטות. ניתן לתת אספרגוס מקום בצד הדרומי לאורך הגדר, למרות שהוא יגדל גם בצל, רק את היבול יהיה צורך לקצור כעבור שבועיים.
צמח זה חסר יומרות בטיפול, נותן תשואות גבוהות יותר ויותר ככל שהוא גדל, ואוהב אדמה מופרית ופוריה. האפשרות האידיאלית היא מיטה מוגבהת של אדמת loam חולית בצד השמש של האתר.
גידול אספרגוס במדינה מחייב את הגנן רק שלוש פעולות קבועות - התרופפות, השקיה ועשבים. בשנה הראשונה לצמיחתה היא רגישה ביותר לעשבים שוטים, מכיוון שהיא אינה יכולה להתמודד איתם בקצב הגידול.כמו כן, הוא אינו סובל קיפאון של לחות, ולכן האדמה צריכה להתייבש היטב לאחר השקיה.
עם טיפוח האביב הראשון ולאחר הקטיף, מומלץ למרוח דשנים מינרליים ואורגניים. התנאים לגידול אספרגוס באזורים קרים עם חורפים קשים דורשים חיפוי אדמה, עבורו ניתן להשתמש כבול, עלווה או קליפת עץ.
אם היה קיץ יבש, יש לזכור כי עם חוסר לחות, ירק זה זוכה לטעם מר. השקיה צריכה להיות תכופה, אך אסור לאפשר קיפאון במים, אחרת מערכת השורשים תתחיל להירקב, עודף לחות יהפוך מקום להתפשטות של פטריות ועובש.
ככל שהצמחים צומחים הם מוחזקים באביב כדי להגן על הקלעים העדינים מהשמש, ובסתיו כדי להגן עליה מפני כפור. לדוגמא, בסמוך לאספרגוס הדו-שנתי, מומלץ להעלות את האדמה 30-40 ס"מ, ובשנים שלאחר מכן - עד 50 ס"מ.
יש גם צורך לחתוך צמח בוגר בסתיו, ולהשאיר את הגבעול באורך של 10 ס"מ. הוא מגיב באדיבות בשנה הבאה ביבול טוב, וקל יותר לכסות אספרגוס מקוצר בשכבת כבול של 10 סנטימטר לחורף. בחורף הוא יגן מפני כפור, ובאביב זה יהיה דשן נפלא, המומס בשלג מופשר.
זני אספרגוס
אספרגוס משך את תשומת ליבם של מגדלים מודרניים. גידול ירק זה בבית הפך פופולרי מאוד, ולכן ישנם מינים היברידיים המורכבים אך ורק מצמחים זכריים. אבל זנים מסורתיים פופולריים גם בקרב תושבי הקיץ:
- אספרגוס ארגנטינאי. גידול מין זה עדיף בגלל התבגרותו המוקדמת. צמח זה גדל בגובה של 1.5-2 מטר, יש לו שורש רב עוצמה, ונותן 40-50 ניצנים, שמהם בתחילת מאי נובלים קלעים בשרניים עד 2 ס"מ עובי. תפוקה גבוהה (עד 2 ק"ג מגובה 1 מ ')2) הופך אותו לפופולרי מאוד בקרב גננים. הקטיף חייב להיעשות בזמן, שכן מין זה גדל עד 3 ס"מ ליום ומאבד במהירות את הלחות. מומלץ לקפל מייד את הקלעים שנאספו בשקיות ניילון כך שיישמר טוב יותר האספרגוס העסיסי.
- צארסקי ביתי הוא גם מאוד פופולרי. תכונותיו הייחודיות הן עיסת לבנה טעימה ופרודוקטיביות גבוהה - עד 3 ק"ג מגובה 1 מ '2. הקלעים העדינים ביותר טובים גם מבושלים וגם מטוגנים.
- תלוי באיכות האדמה, Connovers Colossal פופולרי באזורים חוליים ובאספרגוס ענקי ענקי באזורים כבדים. גידול וטיפול בהם אינו דורש מאמץ נוסף, למעט דישון. אחרת, הטיפול בזנים אלה זהה לטיפול בשאר. שני המינים נבדלים על ידי יורה גדול עם טעם מצוין.
- מינים היברידיים, כמו פרנקלין, מיוצגים רק על ידי צמחים זכרים המעניקים יבול מוקדם גבוה עם יורה "בשרני" עבה. הם מתאימים לא רק לבישול, אלא גם להקפאה, בה כל החומרים המזינים מאוחסנים ככל האפשר.
כמעט כל זני הרבייה מיוצגים על ידי צמחים זכריים בעלי תפוקה גבוהה. אם בחרתם בטיפוח אספרגוס כעסק, מומלץ לשתול אותם, אך עם תאריכי הבשלה שונים. כל יבול אורך 6 עד 8 שבועות, כך שתוכלו להעביר את הירק לשוק ללא הפרעה.
כשמדובר בזנים היברידיים, יש לזכור שהם מתרבים אך ורק על ידי חלוקת קנה השורש, לא כמו אספרגוס ארגנטינאי. טיפוח מינים שאינם מגדלים מזרעי הצמחים מחייב שימוש בחממות כדי להגדיל את התשואה. אך ללא קשר למגוון, שניהם מניבים יבול כבר בשנה השנייה.
מחלות ומזיקים
למרות האספרגוס, שגידולו הפך לפופולרי בקרב תושבי הקיץ, הצמח לא יומרני, אך הוא יכול גם להפוך למחלה, אך לעתים קרובות פולשים הצמח על ידי מזיקים.
לדוגמה, זחלי אספרגוס מקשקש הניזונים מצמח יכולים להרוס מטע שלם אם הם לא מרוססים בקרבוס או באמצעים דומים בזמן.
מבין המחלות, הנפוצה ביותר היא חלודה - פטרייה המשפיעה על גבעוליה. הכל מתחיל בכמה כתמים אדומים קטנים על העלים, ובסוף הקיץ כל העלים יזהיבו מזיהום. גם אם הצמח לא ימות, התשואה והאיכות של המוצר יקטן משמעותית. אתה יכול להיפטר מהפטרייה הזו או למנוע אותה על ידי חריצות ועבודה קשה. מספיק להעלות את הרכסים, לשחרר את האדמה ולוודא שהמים לא עומדים על שמריה.
מחלה לא נעימה נוספת היא ריקבון שורשים, שבגללו צוואר הצמח מקבל צבע סגול. כדי להימנע ממנה, מומלץ להחליף את מקום המיטה כל 5-7 שנים ולהיזהר בעת השתילה. אם השורש נפגע, יש איום במחלות. לאחר שתילה מחדש של צמחים בריאים, מומלץ לרסס אותם בנוזל בורדו של 1%, ולייצר אדמה נגועה.
זנב אספרגוס, הידוע בעיני גננים רבים, מטיל ביצים בירק זה, שעלול להרוס את היבול כולו. הזחל אוהב את עיסת האספרגוס העסיסית וכורסם את המנהרות מהמהלכים בתצלום. הדרך היחידה להיפטר מהם היא לחפור ולשרוף צמחים פגומים. כטיפול מונע, חפירה עמוקה של המעברים בסתיו עוזרת היטב.
חובב אספרגוס נוסף הוא שבלולים שמעדיפים יורה צעיר. כדי למנוע את הופעתם, יש לשפוך מראש גרגירים מיוחדים סביב האתר.
קציר ואחסון
יזמים רבים מתחילים להבין שגידול תעשייתי של אספרגוס הוא עסק רווחי. זה לא מרוויח מייד, שכן הקציר צריך להמתין 2-3 שנים, אבל אם אתה עוקב אחר הטכנולוגיה של נטיעה וטיפול בירק זה, הוא ישא פרי במשך 15-20 שנה.
אספרגוס מבוקש מאוד בעסקי המסעדנות ובקרב יצרני מזון בריא, ולכן עלותו גבוהה למדי לקילוגרם. בנוסף למכירת יורה טרייה, שהקולקציה שלהם נמשכת חודשיים בלבד - ממאי עד סוף יוני, תוכלו להרוויח בדרך אחרת - להקפיא ולשמר אותם, לאחר מכן למכור מוצרים מוגמרים.
צמח זה די יומרני, אבל אתה צריך לקצור נכון, אחרת בשנה הבאה אתה יכול להישאר עם כלום.
- ראשית, אסור לפספס את תחילת הבציר. הירק עצמו יודיע על כך. כאשר האדמה מתחילה להיסדק ולעלות בגינה, המשמעות היא שהיא התבגרה. כך שהקלעים נשארים קלילים ולא יהפכו לירוקים, בסוף אפריל - תחילת מאי, אתה צריך לשתול את הצמח. אם אין זמן לזה, אז מספיק לכסות אותו בסרט שחור בימי שמש. זה לא רק "ילבן" את הירק, אלא גם יאיץ את הבשלתו.
- שנית, אורך הצילום המוכן לחיתוך צריך להיות 15-20 ס"מ בקוטר 1 עד 3 ס"מ.
- שלישית, יש צורך לחפור בזהירות ולחתוך את הגבעולים בעזרת סכין מיוחדת או לנתק אותם, לאחר מכן שוב מכוסה השורש באדמה.
האספרגוס יורה באדמה מופרית היטב ועם השקיה קבועה גדל מ- 3 ס"מ ליום, כך היבול מוסר בממוצע כל יומיים, אם הוא מעונן, ויומיומי, אם הוא שטוף שמש. הרבה תלוי באקלים. לדוגמא, באזורים הדרומיים, האספרגוס נחתך פעמיים ביום. הגידול בפרברים, שם האקלים קריר יותר, מאפשר לקצור כל יום. באזורים עם קיץ קצר וקריר, הקלעים מבשילים לאט יותר, כך שאפילו 2-3 ימים יכולים לחלוף בין חתכים.
חשוב לזכור כי אספרגוס מאבד את תכונות הריפוי והוויטמין שלו תוך מספר שעות, ולכן יש לבסס את השימוש בו או את שיווקו. ירק זה מאוחסן היטב, ושומר על כל תכונותיו התזונתיות בצורה קפואה או משומרת. כאשר הוא מתחיל ליהנות מהביקוש הגובר, יהיה קל למצוא לקוחות למוצר זה.
מערכת פרמקלצ'ר
במאה ה -21 הופיעה כיוון חדש במערכת החקלאות - פרמוקולטורה, שבסיסה "קהילות" של צמחים הגדלים בחלל אחד. במקביל, יבול מסוים אחד אינו מועדף, כמקובל, אך ישנו שילוב של צמחי גינה, גן ואחו ברחבי האתר.
התנאים העיקריים לניהול חקלאות כזו הם שטח גדול של אדמה, לא פחות ממטר, ושינוי אקלים בתוכה. אז, באזורים הדרומיים יש להפוך אותו ליותר רטוב, שעבורו הם יוצרים מערכת מדורגת של בריכות מלאכותיות. אדי מים מעניקים את רמת הלחות הדרושה, וגם מאגרים אלה משמשים להשקות ולגידול דגים.
כך שגדות הבריכות לא נשחקות, נטוע עליהם תערובת של תבואה וקטניות. במרחק מה מהם תוכלו לשתול עצי פרי ושיחים המגנים על האתר מפני הרוחות ויוצרים צל נוסף.
באזורים הצפוניים יש צורך להעלות את טמפרטורת האוויר, שעבורה מונחות אבנים בגדלים שונים לאורך ההיקף ולאורך האתר עצמו. הם מכסים צמחים מרוחות קרות, ומחוממים על ידי השמש, נותנים להם את החום שלהם.
זריעה על האדמה המוכנה מתבצעת באפריל, שעבורה נטועים צמחי זרעים על הרכסים - שעועית, תירס, אפונה, דלעת, חמניות, אבטיחים, אספרגוס. גידול מזרעים (פרמקלצ'ר כרוך בנטיעת שלב) נמצא על נדבך אחד, מצד שני אתה יכול לשתול תפוחי אדמה, גזר, עגבניות ושאר ירקות.
שתילה רב שכבתית כזו מאפשרת לכם לאסוף יבולים גדולים בזמן בזמן על כל אחד מהרכסים. חידוש זה מעניין במיוחד עבור אלה שמעדיפים להקדיש את זמנם לגידולים רבים - החל מצמחי מרפא וירקות לדגנים, פירות יער ופירות.
הדרך נטולת הזרעים לגדל אספרגוס
לגננים שאין להם מרווח זמן גדול, "העצלנים" ביותר מתאימים - דרך טבעית לשתול ירק זה. מסתבר שאם אוספים וקוברים פירות אספרגוס בחלק הנבחר והמוכן בסתיו, הם ינבטו את עצמם בצורה מושלמת. במקרה זה, תושב הקיץ יהיה בדרך כלל עשב, מרפה את האדמה ומשקה.
אספרגוס הנטוע בדרך זו מניב יבול כבר בשנה השנייה, אם האזור דרומי. דשנים נוספים רצויים, במיוחד אם האדמה דלה או מתרוקנת. השיטה הטבעית, כפי שמראה דוגמת חלק מתושבי הקיץ, מאפשרת לכל סתיו לאסוף פירות אספרגוס ולזרוע איתם חלקות חדשות. בהתחשב בכך שירק זה לא רק שימושי, אלא גם יקר, מועיל לעשות זאת גם למטרות רווח וגם לצריכה ולכלכלה עצמית.
