Ouvrir son propre café ou restaurant n’est pas le rêve de toutes les filles? Cependant, les attentes ne coïncident pas toujours avec la réalité. Ouvrir un point de restauration personnel peut ne pas être bénéfique du tout. Imaginez simplement la photo: tables vides, serveurs et caissiers ennuyés, chefs endormis et autres signes indiquant que votre bistro n’est pas populaire. Malheureusement, n'est-ce pas? À tout le reste, ajoutez le coût de la publicité classique et du personnel de paie. En général, comme on dit, la peinture à l'huile. Mais comment attirer les clients au café, si les "puces" publicitaires classiques n'apportent aucun résultat?
Analysez vos erreurs
Pour commencer, travaillez sur les bugs. Pensez à ce que vous avez déjà fait et aux raisons pour lesquelles ces actions n’ont pas eu l’effet tant attendu. Il est possible que vous n'ayez pas analysé tous les avantages et les inconvénients de vos concurrents. Par conséquent, ils se sont retrouvés coincés au même endroit. Selon les experts, il suffit de se promener dans les établissements les plus proches de votre café sous le couvert d’un acheteur.
Ensuite, procurez-vous un bloc-notes. Tracez-le en plusieurs colonnes et, sans hésiter, prenez des notes. Les signes “+” et “-” peuvent toujours jouer leur rôle. Vous pouvez également composer une certaine échelle pour vous-même, par exemple de 1 à 5. Eh bien, à la fin d’un tel raid, résumez et essayez de penser à ce que vos concurrents directs ont et ce que vous n’avez pas. En d’autres termes, avant d’attirer les clients vers le café, analysez les concurrents les plus proches.
Se mettre à la place de l'acheteur
Une autre erreur commune est le fait que lors de l'élaboration du design ou du menu d'un restaurant personnel, nous sommes guidés exclusivement par nos propres goûts, intérêts et opinions. C'est simplement que tout cela peut paraître très différent dans l'esprit du client. Par exemple, ils ont installé une nouvelle affiche publicitaire. Et ensuite, essayez de vous mettre à la place du client. Posez-vous la question suivante: «Sera-t-elle d’intérêt pour un passant ordinaire?», Mais pas la pénible pour vous: «Comment attirer les clients dans un nouveau café?
Décider du contingent d'âge
Lors de la planification des sujets de l'institution, il convient de considérer le public pour lequel elle sera conçue. Par exemple, s’il s’agit d’un bistro familial, où adultes et enfants viendront, cela vaut la peine de faire un joli panneau en verre avec des desserts lumineux. C'est donc ce "truc" qui est le plus souvent utilisé par les restaurateurs au Japon. Ils installent une grande vitrine en verre devant l'entrée de l'institution. Et sous il est placé un menu de café et des desserts factices.
Il est à noter que de tels desserts attirent non seulement l'attention des passants, mais ont également un aspect très appétissant et réaliste. Cette approche aidera à résoudre plusieurs problèmes à la fois. Premièrement, de tels desserts peuvent attirer l’attention non seulement des enfants, mais également des autres amateurs de friandises. Deuxièmement, les desserts peuvent être définis en fonction du menu de café défini pour la journée. Si nécessaire, ils sont toujours faciles à remplacer et à compléter. Et enfin, en voyant de près les ingrédients des desserts, les visiteurs se sauveront d’un grand nombre de questions posées aux serveurs au sujet de la composition des plats.
Si le contingent du café est mixte
Si vous décidez qu'un public de type mixte se rassemblera dans votre bistro, faites une distinction. Par exemple, les réunions de famille peuvent être clairement limitées dans le temps. Les parents avec enfants peuvent donc venir vous voir jusqu'à 20h00. Vous pourrez ensuite ouvrir les portes aux personnes de la catégorie "18 ans et plus". Cependant, ce fait mérite d'être mentionné dans la publicité et sur le panneau principal du bâtiment. Voici comment attirer les clients au café sans effort inutile et sans coût.
Focus sur les enfants
Les clients les plus reconnaissants et les plus prometteurs sont, bien sûr, les enfants. Combien de fois avez-vous remarqué que vous n'allez pas aller quelque part, mais votre enfant a vu quelque chose dans la fenêtre et l'a littéralement traîné dans un magasin, un bistro ou tout autre endroit. Par conséquent, il est très important qu'il s'agisse d'une publicité attrayante, en particulier pour les enfants, dans les cafés. Des exemples de chaînes de restaurants réussies confirment d'ailleurs ce fait.
Par exemple, à l’entrée du célèbre McDonald, se trouve une grande figure représentant un clown ou une personne déguisée qui distribue gratuitement des ballons lumineux aux enfants qui passent. En passant, principalement à l’étranger, les propriétaires de café recrutent souvent des personnes qui s’habillent en costumes larges et souples des plats principaux du restaurant. Par exemple, vous pouvez rencontrer un homme vêtu d'un costume de hamburger, d'un burrito géant, d'un hot-dog, etc.
Animateurs et terrains de jeux dans votre café
Certains propriétaires de cafés attirent également des enfants, par exemple en invitant des animateurs expérimentés et entreprenants. En règle générale, un ajout brillant à une entreprise aussi agréable est considéré comme un coin réservé aux enfants pour les jeux et la créativité.
Ce peut être une grande maison dans laquelle les enfants peuvent jouer, une piscine avec des balles en plastique ou en mousse, un trampoline et bien plus encore. Les parents seront également intéressés par de tels endroits, car après avoir mangé, ils laisseront hardiment leurs enfants aller à la cour de récréation, et eux-mêmes continueront à se parler pacifiquement.
Et bien sûr, de tels établissements attireront l’attention des entreprises avec des familles qui ne penseront pas où placer leurs enfants. Ce ne sont là que quelques conseils utiles sur «Comment attirer les clients dans un café». Dans ce cas, les idées peuvent être très diverses, commençant par une invitation à la salle et se terminant par un tirage au sort, par exemple, des desserts sucrés.
Comment attirer les clients au café: "chips" lumineuses et accrocheuses
Attirer l'attention sur votre café est possible non seulement avec l'aide de rabatteurs rémunérés, mais également en affichant des affiches et des panneaux attrayants, des drapeaux et des guirlandes. En outre, leur fabrication n’a pas besoin de beaucoup d’argent. Parfois, le plus simple sera le mieux. Ainsi, les stands rappelant un tableau sont très populaires. Dans ce cas, le menu, les prix ou l'annonce de l'action sont enregistrés avec une craie blanche ou colorée.
L'humour est un excellent outil pour attirer l'attention
Les inscriptions composées avec humour sont à l’origine examinées et mémorisées. Par exemple: "Après avoir acheté un kebab, le second ... achetez aussi." Ou: "Notre bortsch est le plus bortsch au monde." Bien et plus loin dans la même veine. Ici, vous attirez immédiatement l'attention, élevez l'humeur des clients potentiels et les positionnez vers vous. En passant, si le panneau est vraiment intéressant, de nombreux clients peuvent prendre des photos avec lui, prendre des selfies. Et plus loin dans la chaîne: la photo pénètre dans les réseaux sociaux, parents et amis, qui s’y intéressent et s’initient également. En conséquence, l'effet d'une sorte de bouche à oreille est déclenché et les gens commencent à venir dans votre établissement.
Si nous parlons du loisir de certaines personnes de prendre des photos, le propriétaire d’un café italien a offert à ses clients un déjeuner et à la fin, leur a offert des photos amusantes. Sur eux, par exemple, les clients du café ont fui des hamburgers géants ou ont conduit des pâtes géantes à une assiette.
Comment attirer les gens dans un café au bord de la route?
Si, dans les cafés ordinaires, tout est clair, il vous faudra vous casser un peu la tête pour attirer les clients au restaurant en bord de route. En effet, dans ce cas, ce sont les conducteurs qui deviennent des clients potentiels. Alternativement, vous pouvez faire de belles enseignes colorées et les placer le long de la route. Des annonces similaires peuvent être installées dans des stations-service à proximité ou dans des hôtels.
Une autre option pour attirer l'attention consiste à utiliser la projection 3D. En passant, les conducteurs seront certainement attentifs aux danseurs volumétriques, aux animaux en train de courir et à d'autres personnages, qui peuvent également être pensés avec un peu d'humour.
Vous savez maintenant comment attirer les clients dans un café situé au bord de la route et dans un bistro ordinaire situé dans les limites de la ville. Montrez votre imagination et jetez un regard sobre sur toutes les idées. Et n'oubliez pas de vous mettre à la place du client.