Activité de barbecue: comment ouvrir un barbecue. Plan d'entreprise Barbecue: documents et équipements nécessaires

Le printemps est arrivé et cela signifie que l'été n'est pas loin avec ses vacances. À ce moment-là, des dizaines de milliers de Russes se précipiteront de villes encombrées vers des cottages de banlieue. Et quoi de plus agréable que de s’arrêter au milieu de la route et de se détendre dans un café en bordure de route, où le barbecue juteux colle de manière si captivante!

De nombreux entrepreneurs gagnent bien leur vie. Si vous souhaitez créer votre propre entreprise et que votre poche contient au moins 300 000 à 400 000 dollars, nous nous ferons un plaisir de vous expliquer comment ouvrir un barbecue. Nous espérons que cela vous permettra non seulement de gagner votre premier argent, mais aussi de le faire facilement et avec plaisir.

Quel est le plus rentable?

Les experts et les entrepreneurs expérimentés notent que parmi les petites entreprises, qui incluent des cafés en bordure de route, les barbecues sont considérés comme particulièrement rentables. Ils sont également ouverts car ils ne nécessitent pas d'investissements importants en équipement, en installations et en personnel. De plus, l'entrepreneur n'a pas besoin de compétences ni de connaissances particulières, comme par exemple dans le secteur de la restauration.

Dans le cas du barbecue, tout est beaucoup plus simple. De plus, contrairement au pathos, le barbecue est une institution plus démocratique. Toute personne peut venir y goûter de la viande, quels que soient son statut, son costume et son bien-être. De ce fait, un afflux constant d'argent, quoique faible, mais toujours plus ou moins stable, est assuré.

Comment ouvrir un barbecue? Quels sont les documents nécessaires?

Avant de commencer une activité entrepreneuriale, réfléchissez bien à toutes vos actions et écrivez mieux le tout sur papier. Shashlik, dont le plan d'entreprise est correctement composé (en tenant compte d'éventuels événements négatifs), apportera certainement du succès à son propriétaire. Que devrait inclure ce document? Vous devriez envisager un endroit pour la construction ou la location de votre café.

Ensuite, vous devez vous inscrire auprès du bureau des impôts (IFTS), payer les taxes d’État, acheter un ensemble minimum d’équipements et d’autres fonds nécessaires. La meilleure façon de faire une urgence. Pour cela, il est nécessaire de fournir une demande de taxe, une copie du passeport et de payer les droits de l’État. Sa taille devrait être clarifiée par le bureau des impôts. Selon les régions, il varie de 800 à 1 500 roubles.

Dans un deuxième temps, il est nécessaire de bien équiper l’établissement, d’organiser des livraisons ininterrompues de matières premières (pour cela, conclure les accords correspondants), de recruter du personnel, d’établir le mode de fonctionnement du café et, enfin, de fixer les prix des produits finis. Parlons maintenant de tout cela plus en détail.

Où s'installer?

Tout d’abord, vous devez déterminer le lieu du barbecue. La meilleure chose à faire est de le construire du côté de l’autoroute centrale. Ainsi, vous pouvez fournir à votre institution un flux constant de clients. Si les finances ne vous permettent pas de vous lancer dans la construction, recherchez les locaux en bordure de route appropriés que vous pourrez louer pendant longtemps.

Lorsque vous êtes assis sur la route, pensez aux places de stationnement. Il est souhaitable qu'elles soient suffisantes pour tout le monde: voitures de camionneurs et wagons lourds passant par des camionneurs. Selon les entrepreneurs, un lieu tout aussi rentable n'est pas loin de la gare routière ou d'un grand centre commercial.

Nous collectons du papier

Lorsque vous choisissez un lieu et que vous comprenez que l'entreprise promet de bons bénéfices, il est temps de traiter les documents. Vous devez d'abord vous inscrire à la taxe. Ils proposeront de choisir une forme de propriété.Vous pouvez ouvrir une LLC, une LLC ou une IP. Tout dépend de la taille de votre entreprise.

Si vous souhaitez vous engager dans un petit café en bordure de route avec plusieurs tables et un petit personnel, des comptables expérimentés recommandent de se limiter à une urgence. Si vous envisagez un restaurant de luxe à plusieurs niveaux, avec un parking et un certain nombre de bonus de divertissement et de divertissement pour vos clients, choisissez LLC.

Commencez petit

Nous souhaitons attirer votre attention sur le fait que le calcul des taxes dépend directement du choix du type d'activité commerciale. Il est préférable qu'un entrepreneur novice enregistre une propriété intellectuelle. Dans ce cas, vous aurez seulement besoin d'une déclaration, d'un passeport et d'un reçu indiquant que vous avez payé une redevance d'État de 800 roubles.

En passant, pour enregistrer une LLC, vous devrez payer une taxe de 4 000 roubles et collecter une liste de titres supplémentaires. En plus de l'impôt, vous devrez obtenir l'approbation de Rospotrebnadzor. Cet organisme gouvernemental devra donner son autorisation pour s'engager dans une activité entrepreneuriale. Pour l'obtenir, vous devez soumettre des certificats de qualité à l'autorité appropriée.

Gardez tout propre

Après avoir examiné le produit fini de votre entreprise, le service sanitaire et épidémiologique établit un avis spécial et délivre ensuite un permis de travail pour le barbecue. Ce document est délivré pour une période de 1 à 5 ans et dans un délai de 2 mois. Lors de la vérification de votre café, les responsables font attention à l'état sanitaire de l'institution.

Ils s'intéresseront en particulier à la disponibilité de livres médicaux individuels pour le personnel en activité. En outre, le contrôle portera sur la présence d'une unité sanitaire dans le bâtiment, la technique de cuisson et les conditions de stockage des matières premières. Si tout est en ordre, aucune question supplémentaire ne se posera pour vous. Pour les violations, vous pouvez faire face à une responsabilité administrative.

Ensemble minimum

Comment ouvrir un barbecue sans équipement? Ce n'est tout simplement pas possible. Par conséquent, vous devrez acheter du matériel de congélation pour stocker la viande. Achetez aussi des brochettes et du barbecue. En plus d’eux, il doit y avoir un four, un micro-ondes, plusieurs tables et chaises et un support de distribution.

Les entrepreneurs expérimentés ont estimé le coût des stocks et du matériel énumérés à environ 150 000 roubles. Si vos plans prévoient de fournir un barbecue sur commande, vous pouvez réduire les coûts, car vous n’avez simplement pas besoin de tables et de chaises.

Dans ce secteur, le plus important est d’organiser correctement le processus de cuisson et de le vendre. Il est très important de trouver un fournisseur fiable de viande. Son rôle peut être le même état d'urgence que vous (par exemple, un agriculteur) ou une structure solide avec un réseau développé de production et de vente de produits carnés. La première option est meilleure. Il vous sera plus facile de négocier un prix.

Le menu du barbecue est d’une importance capitale pour le succès de cette entreprise. Il doit y avoir suffisamment de choix de plats pour que le client puisse trouver exactement ce qu'il veut en ce moment. En passant, en plus de vendre de la viande frite directement au café, n’excluez pas la possibilité de vendre du barbecue sur commande.

Peut-être que pour de nombreux automobilistes pressés de reprendre le volant au plus vite, cette option sera de loin préférable. Pour la première fois, vous pouvez offrir à vos clients du porc ou du bœuf. Et puis, au fur et à mesure que votre propos se développe, vous pouvez ajouter de la variété sous forme d'agneau, d'oiseau et de poisson.

Assurez-vous que grâce au riche assortiment et au personnel serviable, votre café-barbecue a gagné des clients réguliers. Pour augmenter le chiffre d’affaires, il serait intéressant de vendre également des produits de premier, deuxième plat et boissons non alcoolisées. Si votre établissement est situé sur la route, ne gaspillez pas votre argent en construisant des châteaux, installez une simple tente et préparez des plats de viande dans la rue. Une odeur séduisante attirera de nouveaux visiteurs.

Créatif

À l'heure actuelle, les pizzas sur demande ont acquis une grande popularité dans tout le pays. Vous appelez, commandez, ils vous apportent. Tout est pratique et simple. Alors, pourquoi ne pas organiser un barbecue sur appel? Sûrement de ceux qui souhaitent, il n'y aura pas de fin. Et pour que les choses aillent de travers, invitez un kebab expérimenté à travailler.

Une personne devrait tout savoir sur la viande, et même un peu plus. À cet égard, il est même important de savoir quels charbons sont utilisés pour le barbecue. Ils disent qu'ils sont soumis à des exigences particulières. D'une part, ils doivent maintenir la chaleur uniforme et, d'autre part, ne pas faire sécher des tranches d'agneau ou de porc jeune. Il est important de choisir des braises pour le barbecue aussi respectueusement que de la viande.

De combien d'argent avez-vous besoin pour commencer?

Estimons combien d'argent il vous faudra pour ouvrir votre propre entreprise. L'équipement et l'équipement pour le café vous coûtera 150 mille roubles. Pour les coûts de services publics devront allouer 3 000 par mois. Salaires des employés (selon la ville) - à partir de 15 000 euros, location de cafés - à partir de 50 000 euros. Vous devrez également dépenser de l'argent pour l'achat de viande et d'autres matières premières. Mais ne vous inquiétez pas, les entrepreneurs expérimentés disent que vous pouvez récupérer tous les investissements en 2 ans maximum.

Nous espérons que nous avons pleinement répondu à votre question sur la manière d’ouvrir un barbecue. Désormais, armés de connaissances, vous pourrez créer votre propre entreprise.