Hoe een snoepwinkel te openen? Wat zijn de belangrijkste nuances die aspirant-ondernemers in gedachten moeten houden? Wat bepaalt de winstgevendheid van de outlet en zakelijke vooruitzichten?
Snoepwinkel: nuances
Hoe een winkel openen die zoete producten verkoopt? Over het algemeen verschilt deze procedure niet van het opstarten van een ander type bedrijf op het gebied van levensmiddelenretail. De enige belangrijke nuance zijn de opslagcondities van de goederen.
Sommige soorten snoep (chocolade of bijvoorbeeld jam) vereisen mogelijk de aanschaf van speciale soorten koelkasten. Daarom moet het businessplan van een snoepwinkel in sommige gevallen een uitgavenpost bevatten voor de aankoop van speciale soorten apparatuur voor het opslaan van producten.
Mensen kopen snoep, gebak en koekjes om zichzelf te verwennen of om thuis een positieve sfeer te creëren. Daarom moet een winkel die snoep verkoopt voldoen aan de geest van positieve emoties.
Het effect kan bijvoorbeeld worden bereikt door het heldere, positieve interieur met originele tekeningen. Kopers die goodies kopen in een winkel die een goed humeur kunnen creëren, onthouden dergelijke plaatsen goed en komen hier met vreugde terug.
Locatie factor
Het is erg belangrijk om de snoepwinkel goed te plaatsen. Het bedrijfsplan van deze instelling moet een klein analytisch rapport bevatten over het gebied waar de outlet zal worden gevestigd. Sommige marketeers zijn van mening dat een snoepwinkel het best kan worden geopend in de buurt van markten, recreatieparken, winkels of entertainmentcentra. Als alternatief - accommodatie in een gebied met appartementsgebouwen van het "slapende" type. Over het algemeen moet u een winkel openen waar veel consumentenverkeer is.
Naast deze regel, die typisch is voor de meeste soorten bedrijven, is er echter een andere factor die opvalt, en deze is specifiek voor de verkoop van snoep: in het gebied waar de outlet zich bevindt, moet de doelgroep van kopers wonen. Het is onwaarschijnlijk dat een hoge verkoop van koekjes en snoep zal worden waargenomen in de industriële wijken van de stad. Op zijn beurt zijn gebieden met veel scholen, nachtclubs en kleuterscholen optimaal voor zo'n bedrijf.
Schaal factor
Het businessplan van de snoepwinkel zal een dergelijke parameter bevatten als het gebied van de winkel. Er zijn verschillende marketingstrategieën met betrekking tot hem. Ten eerste kunt u een verkooppunt van een klein gebied openen en minimale kosten dragen voor het onderhoud.
De winst zal relatief klein zijn vanwege de lage verkoopvolumes. Ten tweede kunt u een winkel openen met grote middelen in termen van oppervlakte, met een gevarieerd assortiment, en grote inkomsten halen, maar de kosten voor het onderhoud van een dergelijke outlet zullen hoog zijn.
Een ondernemer zal daarom op zoek moeten gaan naar een 'middenweg': ofwel een grote winst tegen aanzienlijke kosten, ofwel een bescheiden winst tegen minimale kosten. We moeten kijken hoe puur "winst" in beide gevallen zal zijn en op basis hiervan de optimale strategie selecteren. Sommige marketeers zijn van mening dat bij het kiezen van een formaat voor het zakendoen op grote schaal, dat wil zeggen bij het kiezen van optie nummer twee, er meer kans is om de concurrentie te weerstaan.
Volgens recepten uit het oosten
In sommige gevallen kan een snoepwinkel zijn eigen productie van verkochte goederen bevatten. In een van de lokalen bevindt zich in dit geval een volwaardige zoetwarenworkshop.In de afgelopen jaren zijn zoetigheden van oosterse afkomst populair geworden in Rusland. Neem bijvoorbeeld Turks fruit: dit Turkse gerecht vereist geen schaarse ingrediënten en tegelijkertijd vinden veel fijnproevers het lekker.
De productie van oosterse snoepjes van de meeste soorten is een vrij eenvoudig proces, omdat in de landen van oorsprong van deze gerechten recepten bestaan voor verschillende eeuwen en niet zijn veranderd met de komst van een technologie.
Dienovereenkomstig kunnen ze praktisch thuis worden gekookt (en dit is vooral goed voor ondernemers die voor strategie nummer één hebben gekozen - werk met een bescheiden winkel). Om hetzelfde Turkse genot te bereiden, is alleen water, zetmeel, suiker en iets voor smaak (jam, siroop of vers geperst sap) nodig, als toevoeging - noten.
Zakelijke lancering
Na een businessplan voor een snoepwinkel te hebben opgesteld, gaat de ondernemer over naar de praktische implementatie. Hier zijn enkele belangrijke punten. Ten eerste is het een relatie met leveranciers van producten. Het is noodzakelijk om te analyseren hoe rationeel het voor een bedrijf zal zijn om een bepaalde snoep- of snoepfabriek te kiezen.
Ten tweede is dit de inflatiecomponent in termen van kosten. U moet ervoor zorgen dat, bijvoorbeeld, de huurprijzen helemaal niet gebeuren, of tegen een voorspelbaar tarief. Hetzelfde gebeurt met de salarissen van het personeel. In Rusland heeft het beloningsniveau van werknemers in het retailsegment (net als op het gebied van bakkerij, zoetwaren) het plafond nog niet bereikt en dit zal onvermijdelijk de komende jaren stijgen.
Ten derde is het noodzakelijk om het rapportageproces aan belastingautoriteiten en andere overheidsinstanties te optimaliseren, zodat papierverwerking de kernactiviteiten niet verstoort en geen tijd kost. Het bedrijfsplan van een snoepwinkel omvat deze drie factoren vaak niet en de ondernemer moet de nuances van het werken tijdens de praktijk leren kennen.
