De mode voor gezond eten heeft Amerika en Europa al lang veroverd. In ons land begint deze richting 'zijn vleugels uit te slaan'. Veel van onze burgers hebben de indruk dat bijna alle winkels alleen producten van lage kwaliteit verkopen met "chemie" en conserveermiddelen.
In dit opzicht is de niche voor de verkoop van gezond en gezond voedsel open. Dus waarom niet nadenken over het openen van een gezonde voedingswinkel en niet de kosten en winstgevendheid van de winkel berekenen?
Bedrijfsconcept
In de beginfase kan de winkel een klein assortiment hebben. Het enige waar het bedrijf zich strikt aan moet houden, is de verkoop van echt hoogwaardig en gezond voedsel.
Het is absoluut noodzakelijk om te voldoen aan de voorschriften voor hygiëne en hygiëne, de kwaliteit van alle producten moet worden bevestigd door echte kwaliteitscertificaten. Na de vervaldatum van de producten moeten ze zo snel mogelijk worden verwijderd.
Er is ook de praktijk van kortingen op goederen waarvan de vervaldatum afloopt. Op deze manier zullen natuurlijk niet alle producten worden verkocht, maar een deel ervan zal nog steeds worden verkocht, wat de verliezen door verwijdering aanzienlijk zal verminderen.
Het assortiment van de outlet kan uit een groot aantal items bestaan, evenals uit elk type voedsel. Het kan bijvoorbeeld een gezond dieet voor kinderen zijn of een winkel met zuivelproducten, vlees, enz.
Hoe kopers aantrekken?
Het beste van alles, wanneer uw klanten "lopende reclame" worden. Een consument is bijvoorbeeld op zoek naar vers vlees en struikelt in uw winkel. Als gevolg hiervan, nadat hij de smaak van varkensvlees of rundvlees uit uw winkel heeft geproefd, komt hij steeds weer voor vlees en brengt hij nieuwe klanten met zich mee.
Wees natuurlijk voorbereid op het feit dat winst in eerste instantie niet in uw zak stroomt; u moet nog steeds een reputatie verdienen. Heel vaak van mond tot mond Het werkt veel beter dan professionele advertenties.
Voordat u een gezonde voedingswinkel opent, moet u voorbereid zijn op het feit dat u verliezen moet lijden, omdat u constant van bederfelijke goederen moet afkomen.
Welke voedingsmiddelen zijn biologisch?
Om producten als biologisch te kunnen classificeren, moeten ze noodzakelijkerwijs aan de volgende parameters voldoen:
- bevatten geen GGO's en hun derivaten;
- in hun samenstelling zijn er geen kleurstoffen, conserveermiddelen, verdikkingsmiddelen, smaakstoffen en stabilisatoren;
- ze worden vervaardigd zonder het gebruik van schadelijke technologieën (chemische conservering, ultrasone behandeling, atoomsplijting, vergassing, stralingsbehandeling, enz.);
- bevatten geen grondstoffen die worden geteeld met pesticiden, hormonen, kunstmest, groeistimulerende middelen of grondstoffen die worden geteeld in de buurt van industriële centra.
Natuurlijke mode
Nu verschijnen in veel grote steden van Rusland en het GOS steeds meer punten waar u bioproducten of gezond voedsel voor kinderen kunt kopen. De meeste kopers van dergelijke producten zijn afnemers van oplosmiddelen die om hun gezondheid geven, maar geen producten uit Europa kunnen kopen.
Ondernemers van biologische voedingswinkels beweren dat mensen meestal afgewerkte producten zoals kaas, eieren, kwark en groenten kopen. Ze kopen zelden graan en granen op dergelijke verkooppunten.
Startkapitaal en uitgifte van panden
Om een bedrijf over eten te organiseren, moet u eerst nadenken over de locatie van de winkel. Afhankelijk van de locatie tegen dezelfde prijzen, hetzelfde gebied en hetzelfde assortiment, kan de omzet van de winkel 2-3 keer verschillen. Om een winkel te openen, hebt u gemiddeld minimaal 15 duizend dollar nodig.
Een handelswinkel, gelegen aan de rand van een oude woonwijk en weg van de weg, verkoopt gemiddeld 3 keer minder goederen dan een vergelijkbare winkel in de buurt van de metro en het openbaar vervoer.
Het verkooppunt, dat zich op de woonwijk bevindt, levert ongeveer $ 2.000 per dag winst op en de winkel, die zich op een voetpad bij de haltes bevindt, zal twee keer zoveel brengen.
Een winkel heeft een oppervlakte nodig van minimaal 110-130 m², waarvan winkelruimte moet 70-90 m² toewijzen. Alle geschikte communicatie moet ook in de kamer worden voorzien: riolering, verwarming, elektriciteit. Volgens de meest geschatte schattingen zal de huur van gebouwen samen met energierekeningen per maand ongeveer 1,5 duizend dollar per m² bedragen.
Gezond eten bezorgen
Om uw winst te vergroten, kunt u uw klanten bovendien een service aanbieden, zoals het leveren van dieetvoeding. Dit type bedrijf wordt nog steeds als een innovatie beschouwd. Je kunt in het dorp producten kopen en deze voor een vast bedrag aan rijke mensen bezorgen.
Over het algemeen kunt u uitsluitend gezonde en dieetvoeding leveren. Dit heeft belangrijke voordelen - u hoeft geen grote kamer te huren, maar beperkt u tot een magazijn voor korte opslag van producten. Een productleverancier moet een leveringscontract afsluiten.
Om klanten producten bij u te laten bestellen, kunt u het beste een online winkel maken. U kunt dus zowel reclame maken voor uw bedrijf als de bestelling van dieetvoeding nog toegankelijker maken voor uw klanten.
uitrusting
Voordat u een natuurvoedingswinkel opent, moet u naast het pand nog steeds apparatuur aanschaffen. U moet minimaal zo'n uitrusting aanschaffen:
- twee gekoelde vitrines;
- vriezer (één of twee);
- toonbanken en rekken;
- schalen;
- messen en snijplanken.
Koop een gebruikte uitrusting om wat te besparen. Over het algemeen kost nieuwe apparatuur 7-8 duizend dollar, en voor gebruikte apparaten kunt u de helft zoveel toewijzen - ongeveer 4 duizend dollar.
werknemers
Als u een nieuwkomer bent in de detailhandel, moet u een gekwalificeerde manager inhuren met de relevante ervaring. In eerste instantie kunt u hem het vastgestelde salaris betalen, later, wanneer de winkel stabiele winsten begint te brengen, wordt geadviseerd om 2-2,5% van de opbrengst aan het tarief toe te voegen.
Zo'n persoon moet het assortiment producten goed kennen, in staat zijn om de activiteiten van het verkooppunt te optimaliseren, met leveranciers te onderhandelen en ook de andere nuances van een dergelijk bedrijf kennen. Het vinden van zo'n specialist is niet eenvoudig. Als je serieus nadenkt over het openen van een gezonde voedingswinkel, moet je de keuze van een manager heel serieus benaderen. Inderdaad, er zijn vaak gevallen waarin dergelijke werknemers hun eigenaren beroven of verschillende soorten fraude plegen.
Naast de manager moet u ook ongeveer 7-8 mensen werven. Het is belangrijk dat ze een lichamelijk onderzoek ondergaan en hebben sanitaire boeken. Het personeel moet ook voortdurend persoonlijk worden gecontroleerd. Als iemand betrapt wordt op stelen, is het beter om meteen een demonstratie-ontslag te regelen, zodat anderen niet worden verleid door dergelijke illegale handelingen.
Gezond eten restaurant
Je kunt een andere weg inslaan - geen winkel, maar een dieetrestaurant organiseren. Een dergelijke instelling kan het beste in het stadscentrum worden geopend. Het is hier dat de meeste mensen die alleen gezond eten verkiezen, diëten volgen of vasten.
Het interieur van het restaurant is ook wenselijk om te doen in een ecologische stijl, zonder franje.De oppervlakte van het pand voor een start kan na verloop van tijd klein zijn, als het bedrijf zich ontwikkelt, kan het worden uitgebreid (bijvoorbeeld extra ruimte huren of worden voltooid).
Stel geen betaalbare prijzen in het restaurant vast, vooral als een dergelijke instelling zich in een kleine stad bevindt. Het menu van de instelling moet niet alleen producten zonder chemicaliën bevatten, maar ook gerechten bereid zonder schadelijke bouillons, gekookt, gestoomd, zonder conserveermiddelen, maar tegelijkertijd lekker en caloriearm. U kunt ook menu's voorbereiden om te herstellen en af te vallen.
Een goede optie zou ook zijn om dieetvoeding van uw restaurant naar uw huis te brengen. Daarom bevelen marketeers aan om hun eigen verpakking te ontwikkelen. Om producten in alle stadia te controleren en uw inkomen te verhogen, kunt u uw eigen boerderij organiseren. Dat wil zeggen, om biologische groenten en fruit te verbouwen in uw tuin en moestuin.
Verkoop van gezonde voeding voor kinderen
Ondernemers die dergelijke activiteiten willen ondernemen, moeten begrijpen dat dit een enorme verantwoordelijkheid is als het om kinderen gaat. Experts zeggen dat een dergelijke winkel moet worden geopend naast kleuterscholen of speeltuinen, evenals in het stadscentrum. De meest populaire producten zijn: ontbijtgranen, babysappen en -mengsels, aardappelpuree en andere.
Het is heel belangrijk om de vervaldata van de goederen zorgvuldig te controleren en alleen beproefde merken te kiezen. Voor de rol van de verkoper is een vrouw van 30 het meest geschikt, die zelf kinderen heeft, omdat ze op basis van haar ervaring jonge moeders advies kan geven bij het kiezen van een dieet voor de baby.
Zakelijke fouten
Specialisten klagen vaak over de seizoensgebondenheid van het bedrijf. De vraag naar gezond voedsel is sinds september verschillende keren toegenomen. In de winter zijn jam en vruchtensappen erg populair. In de herfst bestellen veel 30-50 kg biologische meloenen, watermeloenen en andere bessen, groenten en fruit. Onze samenleving is van mening dat milieuproducten erg duur zijn, maar er zijn ook producten die de middenklasse zich kan veroorloven.
Er zal natuurlijk altijd vraag naar voedsel zijn, dus hier geld aan verdienen is vrij realistisch. Als u besluit om een richting zoals de verkoop van biologische producten te promoten, dan zal uw investering zeer snel terugkomen. Als u een bedrijf heeft georganiseerd dat biologische producten of een dieetcafé verkoopt en goede leveranciers vindt, kunt u hopen op een winstgevendheid van 40% of meer.
