Kwas begint te genieten van speciale vraag in de zomer. Volgens statistische indicatoren bereikt de jaarlijkse groei in productie en verkoop van deze drank ongeveer 25 procent. Daarom is er voldoende reden om na te denken over het openen van een eigen onderneming op dit werkterrein.
In moderne omstandigheden kan de productie van kwas worden beschouwd als een zeer winstgevende en winstgevende onderneming. Als u bovendien al uw aandacht besteedt aan de voorbereiding van het bijbehorende project en de zoektocht naar distributiekanalen, kunt u zelfs een zeer hoge winst behalen, zelfs als u een niet al te groot bedrijf opent.
Wat moet er gebeuren om uw bedrijf te organiseren?
In een tijd waarin hitte heerst op straat, zijn mensen blij om kwas te verwerven. In dit geval kunnen vaten met een dergelijk drankje direct in de frisse lucht worden geplaatst. Bij deze aanpak moet u echter nadenken over het aanschaffen van apparatuur voor de productie van kwas, niet alleen basis, maar ook van extra aard.
Daarnaast zijn ook materialen nodig. Om kvas rechtstreeks op straat te verkopen door het gebruik van vaten, moet je tanks kopen met dispensers en koeltechnologie, plastic flessen en glazen. Er moet echter worden opgemerkt dat al het geld dat wordt uitgegeven aan apparatuur voor de productie van kwas en andere factoren, zeer snel zullen renderen. Deze optie is geschikt voor ondernemers die een klein bedrijf aan huis willen starten.
Koelvloeistof productieprocedure
Kwas kan worden toegeschreven aan dergelijke producten, die snel genoeg verslechteren. Dit gebeurt gedurende een periode van drie tot zeven dagen. In dit verband moet men, om een kwaliteitsproduct te verkrijgen, de naleving van productietechnologie grondig benaderen. Het proces van het maken van kwas kan in verschillende fasen worden verdeeld, wat niet afhankelijk is van de schaal van de onderneming.
- Wort koken. Om dit te doen, is het noodzakelijk om in een speciaal voorbereide container alle gebruikte ingrediënten te plaatsen en water in een bepaalde verhouding toe te voegen. De temperatuur van de toegevoegde vloeistof moet ongeveer 10-20 graden zijn.
- De technologie voor de productie van kwas omvat een wortfermentatieprocedure. Om dit proces te laten beginnen, moet gist aan de most worden toegevoegd. Hierna moet de container worden gekurkd en gedurende twee dagen in een vergelijkbare toestand op een constante temperatuur worden gehouden.
- Verduidelijking. Om het drankje een lichte schaduw te geven, is het noodzakelijk om de juiste procedure te volgen. Deze stap is echter niet altijd noodzakelijk.
- Uittreksel. Om ervoor te zorgen dat de drank alle nodige organoleptische eigenschappen verkrijgt, is het noodzakelijk om het binnen één dag te handhaven terwijl een bepaalde temperatuur wordt gehandhaafd.
- Filtering. De technologie voor de productie van kwas in een fabriek vereist de verplichte reiniging van de drank van gist en andere talloze componenten die aan de onderkant worden gevormd.
- Spill. Afgewerkte producten kunnen in speciale flessen, blikken of tanks worden geplaatst.
Nieuwe technologieën gebruiken
Kan ook worden gebruikt door ondernemers biotechnologie kwas productie. Op zichzelf draagt het de transformatie van het oorspronkelijke product in de gewenste drank. In dit productiestadium vindt de synthese van organische verbindingen plaats. Bovendien kan men in deze stap processen zoals biotransformatie, fermentatie, biokatalyse, bio-oxidatie, methaanfermentatie en vele andere onderscheiden.
Met apparatuur kunt u hoge prestaties bereiken
Het productieproces van één partij van de drank duurt ongeveer drie dagen. Om live kwas te maken, is veel inspanning niet vereist. Dit kan zelfs thuis worden gedaan. En het is niet altijd nodig om apparatuur te kopen voor de productie van kwas in dergelijke situaties. Als er echter geen machines zijn, is het zelfs niet mogelijk om na te denken over het maken van een drankje in grote hoeveelheden, wat voldoende is voor verkoop. Daarom moet nog steeds een minimale technologische lijn worden gekocht.
Te krachtige apparatuur aan het begin van het bedrijf is niet nodig
Voordat u alle benodigde apparatuur voor de productie van kwas aanschaft, moet u beslissen over het productievolume dat binnen de onderneming moet worden bereikt. Het hangt hiervan af welke installatie moet worden gekocht.
Een beginnende ondernemer die nog geen vaste verkooplijn heeft, heeft bijvoorbeeld geen krachtige apparatuur nodig. Dit leidt alleen maar tot onnodige kosten, die mogelijk niet altijd vruchten afwerpen. Een kleine fabriek moet worden uitgerust met niet al te krachtige apparatuur. Alleen in geval van uitbreiding kunt u overwegen een ander type installatie aan te schaffen.
Wat te kopen?
De standaard productielijn omvat de volgende soorten apparatuur en tanks:
- een doseerhouder waarin water wordt gemengd met most;
- gistingsmengtanks;
- een tank waarin suikersiroop wordt bereid;
- morsen lijn.
Onder ogen te zien kosten
De minimale kosten van middelzware apparatuur bereiken twee miljoen roebel. Omdat we het hebben over de productie van voedingsproducten, moet u naast apparaten zoals een vergister een wasmachine aanschaffen. Alle tanks moeten na elke productiecyclus worden schoongemaakt. Wasinrichtingen worden gekenmerkt door vrij hoge kosten. Daarom is het beter om in de beginfase alles met de hand te wassen om geld te besparen.
Wat maakt het mogelijk om de kosten van apparatuur te verlagen?
Er moet ook worden opgemerkt dat de kosten van apparatuur bijna verdubbelen als het productieproces volledig geautomatiseerd is. Is er een mogelijkheid waarmee u de kosten kunt verlagen om de onderneming uit te rusten met alle benodigde apparatuur? Er zijn een paar methoden die u kunt gebruiken.
- Een vat voor kwaskruidconcentraat en andere apparatuur kunnen in China worden gekocht. De kwaliteit vertoont niet voldoende grote verschillen met Europese modellen, maar de kosten zijn lager. Een krachtige lijn kan worden gekocht voor anderhalf miljoen roebel.
- U kunt één container van het type vergisting mengen kopen, waarin alle stadia van de productie van kwas worden uitgevoerd. Qua productiviteit heeft dergelijke apparatuur niet te hoge parameters, maar dit is voldoende om uw bedrijf te starten. De kosten van het apparaat bereikt ongeveer 700 duizend roebel. In een dergelijke situatie kunt u geld besparen op de aankoop van een productielijn en op de verhuur van gebouwen. In dit geval wordt het morsen van producten echter in de handmatige modus uitgevoerd. Hoewel het mogelijk is om een speciale machine te kopen.
- U kunt de kosten aanzienlijk verlagen door gebruikte apparatuur te kopen.
Grondstoffen voor de productie van kwas moeten in bulk worden gekocht. In deze situatie kunt u de maandelijkse kosten voor het vervaardigen van producten verlagen. De kosten van duizend liter van de drank zullen ongeveer 6000 roebel bereiken. Om een dergelijke hoeveelheid kwas voor te bereiden, moeten grondstoffen van het volgende type worden gekocht:
- gezuurde wort, namelijk zijn concentraat (het is noodzakelijk om ongeveer 28 kilogram te verkrijgen);
- water - 2,5 kubieke meter;
- suiker - 50 kilogram;
- gist.
Alle componenten moeten een conformiteitscertificaat hebben. Om hoogwaardige producten te kunnen produceren, moeten we de kwestie van de inkoop van grondstoffen grondig aanpakken.
Wat te doen als u van plan bent om thuisproductie op te zetten?
Als u mini-apparatuur hebt gekocht die u thuis wilt gebruiken, is zo'n grote hoeveelheid grondstoffen niet nodig. Om dit te doen, kunt u kant-en-klare mengsels kopen die u alleen hoeft te verdunnen met water en er wort aan toe te voegen. De smaak van de resulterende drank zal niet veel verschillen van het kwas, dat in de fabriek werd gemaakt met behulp van krachtige apparatuur.
conclusie
In deze review hebben we de belangrijkste nuances aangegeven die samenhangen met de productie van een koelend drankje. De kosten voor het organiseren van zaken zijn natuurlijk vrij hoog. U moet echter niet bang zijn voor hoge kosten, omdat winst niet lang zal duren.
Het belangrijkste is om de zaak competent te benaderen. Veel succes met het opbouwen van een eigen bedrijf!