Enten du drar på restauranter hele tiden, eller bare ved spesielle anledninger, merker du sannsynligvis en ting - veldig høye priser på alkohol, dessuten det vanligste og vanlige. Ikke elite, men solgt i nesten alle massemarkeder. Mange, uansett inntekt, ønsker ikke å kjøpe et glass til prisen for en hel flaske. Men på samme tid forestiller ikke folk seg å møte på en restaurant med venner, kolleger, slektninger uten god vin. Det er en vei ut for de som verdsetter de tjente pengene sine. Og de vil hjelpe dem med å samle kork på en kafé, vannpipa, restaurant. Hva det er, hvor lovlig og utbredt det er i Russland, vil vi snakke videre.
Hva er korkamling?
Alt er enkelt. Kork som samler på vannpipa, kafé, restaurant eller annen institusjon er en fast avgift som du kan ta med din egen brennevin til salen for. Hvor å drikke det, i selskap eller alene. På institusjoner der en slik nyvinning ennå ikke er tatt i bruk, er det forbudt å bringe mat, brus og alkohol til salen. Hvordan bruke dem.
Avgiften settes vanligvis av eieren av institusjonen. Hvis du ser selv på store russiske byer, overstiger den ikke 300-700 rubler. I noen bedrifter avhenger innsamlingsmengden av volumet på flasken du hadde med deg. Et sted du kan ta med din egen alkohol helt gratis, er det viktigste å bestille noe på en kafé. Imidlertid er dette fenomenet mest vanlig i Russland når du betaler firmafester, bryllupsbanketter.
Alkoholen som gjestene har brakt stiller vanligvis en rekke krav:
- Bare lukkede flasker i originalemballasjen godtas.
- Tjenesten gjelder ikke gjester under 18 år.
- Ikke ta med hjemmelaget, trekk, lite alkoholholdige drikker.
Restauranter kan introdusere muligheten for korkoppsamling bare med en sjekk for et visst beløp. Det er ikke uvanlig at det avbestilles på høytider og høytider.
Hvordan blir det dannet?
Det ser ut til at alt er enkelt - du betaler restauranten for at den mister en del av overskuddet, og gir deg muligheten til å nyte den medbragte alkoholholdige drikken. Men hvordan forklare eksistensen av en slik avgift i tilfelle når klienten bestiller hele virksomheten i flere timer for sin egen begivenhet?
Restauratører forklarer at en avgift består av flere tjenester. Hva er korkamling? Leie av glass, åpning av vinflasker, avkjøling av dem og annen forberedelse, vakker presentasjon av en kelner eller sommelier. Dette er faktisk en ekstra serviceavgift, leie av hallen. Eller offisielt utstedte tips.
I tilfelle å bestille en institusjon helt kork samling er ikke statisk. Det er dannet basert på antall gjester, antall medbrakte av kunden eller flasker åpnet under banketten. Avhengig av institusjonens prispolitikk, varierer gebyrets størrelse fra 50 til 1000 rubler per person (eller per flaske).
Noen restauranter tillater seg et triks: de introduserer, men blåser kunstig opp korkavgiften for å tvinge klienten til å bestille alkohol fra butikklokalene til bankett.
Hvem har godt av dette?
Fra korksamlingen i Moskva, St. Petersburg og andre byer i vårt land er det faktisk ikke noe tap for institusjonen selv eller for gjestene. se:
- Du kommer til en restaurant med en forhåndsvalgt favorittdrink (er), som du kjøpte i et alkoholmarked til en tilstrekkelig pris. Når du bestiller slik alkohol i restauranten, betaler du for mye to, tre eller enda flere ganger.
- Institusjonen selv tjener fortjeneste på korksamling, så den blir ikke i det røde. I tillegg er alkohol kjent for å varme appetitten.Derfor bestiller selskapet med alkoholen sin i de fleste tilfeller mange retter, og etterlater seg også et sjenerøst tips.
Hvorfor er det for restauratører?
Etter å ha lært hva korkamling er, kan leseren spørre seg hvorfor flere og flere restauranter introduserer denne innovasjonen, ikke bare i utlandet, men også i landet vårt. Det er ganske mange grunner:
- Institusjonen åpnet nylig og har ennå ikke klart å skaffe seg lisens for salg av alkohol. Mens mange besøkende ikke ser for seg middag på en restaurant uten en flaske god alkohol. Veien ut er korkamling.
- Hvis institusjonen er liten (puber, burger, shawarma, pizzeriaer, etc.), har den ganske enkelt ingen steder å lagre en anstendig tilførsel av alkohol. Og å ta en sommelier til staten er også en ekstra kostnad for en spesialist.
- Tematisk institusjon. Mange forbinder for eksempel en pub med øl, grillede pølser, burgere og billig snacks. Men det er besøkende som ønsker å spise sin kjøttrett mens de drikker en raffinert, elitedrikk. Det er ikke lønnsomt for en institusjon å kjøpe dyr alkohol for slike kjennere. Det er mye lettere å innføre en korkavgift (i St. Petersburg er den forresten spesielt populær).
- Ekstra reklame - jungeltelegrafen. Enig, etter å ha møtt en restaurant på vei med en så uvanlig innovasjon for landet vårt, er du sikker på å fortelle venner om det, dele stedet på sosiale nettverk. Institusjonen er en så gratis og effektiv reklame for hånden.
Fra avdragshistorikk
Opprinnelig ble korkeavgiften kalt en korkavgift. Det vil si et gebyr for en flaske alkohol brakt til middag på en restaurant. Fenomenet er ganske populært i vestlige land. Samtidig blir det ikke kalt en korkavgift for egen alkohol på bankett eller firmafest. Det siste er mer karakteristisk for landet vårt.
I Russland ble korkavgiften opprinnelig praktisert på restauranter på hotell, hotell. Fra Moskva sentrum, St. Petersburg, begynner denne innovasjonen sakte men sikkert å spre seg over hele landet.
Korkamling i utlandet
Muligheten til å komme til en institusjon med egen alkohol er ikke en original oppfinnelse av russiske restauratører. Dette er et lånt fenomen - det kom til vårt land fra Europa, USA. Hva er korksamling, det har de lenge visst der, det vekker allerede ikke noen spørsmål.
Vanligvis rapporteres et ønske om å ta med egen alkohol når man bestiller bord. Som svar kunngjøres gjesten mengden korkavgift og de eksisterende nyansene. Reglene i hver restaurant er forskjellige. Et sted kan alkoholen din bare oppdages ved å kjøpe noe fra den lokale alkoholen. Et sted er avgiften prisen for den billigste brennevin i vinkartet.
De fleste utenlandske restauranter har også en uuttalt regel: alkoholen som er brakt må være av god kvalitet (koster fra $ 25-30). Situasjonen er annerledes i europeiske land og med tips - besøkende legger igjen et gebyr på minst 20% av den totale regningen. Tross alt, selv i dette tilfellet, jobber sommelier med å servere drikken på høyeste nivå.
Korkamling i Russland
Nå spol frem til landet vårt. I Russland er korkoppsamling lovlig. Men akk, innovasjonen er ikke utbredt overalt. Restauranter, hvor du enkelt kan komme med egen alkohol, finnes stort sett bare i hovedstedene - Moskva, St. Petersburg. Men selv der, har mange kjente og kjære steder av forskjellige gjester ennå ikke innført en korkavgift.
Generelt sett vet ikke lederne av de fleste russiske restauranter om faktum av en slik tjeneste. Et sted behandler de henne med en uoppdømt fordommer: "Vi er en anstendig nok institusjon til at gjestene kan komme med egen alkohol!" Ideen om å etablere en høy korkavgift for å ekskludere besøkende med billig alkohol, som de så frykter, appellerer ikke til slike ledere.
Dermed er en kafé med kork i Moskva, og enda mer i små russiske byer, veldig liten. Det introduseres hovedsakelig av progressive bedrifter som ikke er redd for å skjemme bort gjester med nye produkter.
Tips før du besøker
Selv om du finner en kafé eller restaurant med en korkavgift, anbefaler vi deg å gjøre følgende før du besøker:
- Kontroller forslagets relevans. Hvis avgiften ble innført på grunn av mangel på lisens for alkohol, kan en slik "frihet" etter oppkjøpet bli kansellert.
- Husk å ringe institusjonen og finn ut alle detaljene i betalingen, muligheten for å bære alkoholen din.
- Avklare de nøyaktige kostnadene for avgiften: korkavgiften på restauranter er ustabil.
Dermed er innovasjon ennå ikke ganske utbredt i vårt land. Og noen restauranter betyr korkplukking ikke som et gebyr for gjestene å drikke sin egen alkohol, men som et bidrag for å betjene en kundes alkoholholdige drikker på en bankett eller firmafest.