Mat - dette er kategorien varer som etterspørselen alltid har vært, er og vil være. I denne forbindelse er åpningen av et dagligvarebutikk en god måte å tjene penger på. Døm selv: du kan organisere din egen virksomhet, som vil være lønnsom uavhengig av årstidene.
Samtidig må det huskes at i dette segmentet er konkurransen ganske høy. Derfor, når du lager en forretningsplan for et supermarked, må du tenke nøye gjennom alt og ta hensyn til alle mulige nyanser.
Typer supermarkeder
Det største formatet regnes som en superstore. Dette er et område på 20 000 kvadratmeter. m., hvorav minst 50% er varegruppen.
Neste opp er hypermarkedet. Slike butikker ligger vanligvis utenfor bygdene. De har et område på 4 til 10 tusen m2. Dagligvarer her opptar omtrent 70% av produksjonsvolumet (hovedinnsatsen er gjort på dem).
Neste format er selve supermarkedet. Området skal være fra 500 til 2000 kvadratmeter. m. Supermarkeder, som regel, ligger i tettbygde nabolag, i krysset mellom hovedgatene, på en trafikkert motorvei, på markedet eller i nærheten av metroen. Naturligvis, jo bedre beliggenhet, jo mer inntekter vil butikken gi.
Det fjerde alternativet er et minimarked. Et lignende utsalgssted kalles en butikk i nærheten av huset. Området her er omtrent 500 kvadratmeter. m. Det viktigste utvalget - bedervelige produkter og forbruksvarer.
Det siste trinnet er små, smalt målrettede butikker. I vårt land er de fremdeles ikke veldig populære, men ganske betydningsfulle i Vesten. For eksempel selger en institusjon utelukkende melk, kjøtt, etc.
Valg av lokaler
Så hvordan åpne et supermarked? Hva du skal gjøre og hvor du skal begynne? Det er klart at først må du velge et rom eller et sted for det. I følge statistikk, hvis folk trenger å gå til butikken i mer enn 10 minutter, vil de sannsynligvis ikke nå og foretrekke å "overstokk" et sted nærmere. Basert på dette kan du åpne et supermarked nær komplekset med høye bygninger, og regne med målgruppen i form av beboere fra disse husene.
I storbyer (og spesielt i Moskva) er det selvfølgelig ganske vanskelig å finne et bra sted for en stor butikk, så mange forretningsmenn pleier å skaffe seg eksisterende salgssteder. Suksessen til supermarkedet vil også avhenge sterkt av tilgjengeligheten av parkering og gode adkomstveier.
Før du kjøper eller leier et rom, er det verdt å bestille en markedsføringsanalyse, hvor du kan finne tomme nisjer i det valgte området og bestemme kategorier som ikke dekkes av andre detaljhandelskjeder. Dermed kan du utvikle et konsept for videre utvikling og bestemme sortimentet.
Supermarked størrelse
Som nevnt ovenfor, for arrangement av et supermarked krever en forutsetning med et areal på 500-2000 kvadratmeter. m. Hvis området er mindre enn 500 moh2, det hører til matbutikken, og hvis mer enn 2000 tusen kvadratmeter. m. - til hypermarked.
Ofte selger butikker som har et stort område, i tillegg til matprodukter, forskjellige relaterte produkter. Volumet av slike produkter overstiger imidlertid som regel ikke 20-30% av det totale sortimentet.
Juridisk aspekt
Når du utarbeider en forretningsplan for et supermarked, må alle juridiske nyanser tas med i betraktningen.For å drive en slik virksomhet, må du skaffe deg en av følgende statuser:
- Limited Corporation (LLC).
- Individuell entreprenør (IP).
Merk: for at butikken skal kunne handle med alkohol og tobakk, må du registrere deg som LLC og få den aktuelle lisensen. For å åpne et supermarked, må du også bestå en inspeksjon og få tillatelse fra brannvesenet og SES.
utstyr
Naturligvis vil gründeren måtte kjøpe nødvendig kommersielt utstyr til supermarkeder. Ofte kan du ikke klare deg uten kassaapparat, kjøleskap og installasjoner, alle slags hyller, vitrineskap og hyller.
Du må velge utstyr basert på den planlagte omsetningen. Husk i tillegg at når du installerer kjøleskap, øker romtemperaturen litt, kan det oppstå en ubehagelig lukt.
Vær nøye med på displayet. Den skal være lys, ren og godt lest. Hvis du planlegger å holde kampanjer med jevne mellomrom, bør skiltet være informativt og kortfattet, slik at du tydelig kan forstå hva slags produkt det er rabatt i dag.
Målkontingent
Som forskjellige studier viser, faller alle som handler i supermarkedet inn i tre kategorier:
- forbrukere som lagerfører varene de trenger omtrent en uke i forveien. De kjøper produkter utelukkende i store supermarkeder, og i små butikker kjøper de bare brød, vann og andre bagateller;
- mennesker som er tilbøyelige til å gjøre impulsive kjøp. For eksempel kan de komme til butikken for en bestemt ting, men faktisk kjøpe mye mer enn de hadde tenkt;
- Innbyggere som kjøper alle nødvendige varer i et supermarked i nærheten av hjemmet.
sortiment
For å utarbeide en forretningsplan for et supermarked, må du først analysere hvilke produkter som er mest etterspurt. Selvfølgelig er det vanskelig å "komme med en sykkel" og selge ekstremt sjeldne varer. I større grad vil sortimentet av produkter i supermarkedet gjenta settet med produkter i hyllene i andre butikker.
Dette er normalt. Men samtidig må du tenke på å utvide sortimentet, inkludert i det de produktkategoriene som er etterspurt, men som er fraværende fra konkurrenter. For eksempel kan du fokusere på produkter som er presentert i andre utsalgssteder i et lite volum. Med andre ord, hvis et supermarked i nærheten selger kjøtt, må du selge mer fisk og sjømat mer aktivt.
Det er forresten ikke nødvendig å handle med matvarer, du kan åpne et supermarked for husholdningskjemikalier. Dette segmentet også i utrolig etterspørsel blant befolkningen. Til å begynne med er det imidlertid verdt å foreta en detaljert analyse av lignende butikker som ligger i nærheten.
Personalet
Selvfølgelig vil du trenge arbeidere: kasserere, selgere, konsulenter, flytteledere osv. Før du åpner et supermarked, vil det være nyttig å gjennomføre et par treninger med selgere og introdusere dem for merchandisers. For å forhindre tyveri i supermarkeder, bør du leie sikkerhet.
Du bør heller ikke miste synet på dine ansatte for å minimere risikoen (de kan tross alt også drive tyveri). I tillegg må du utarbeide interne regler, fastsette bøter for forskjellige brudd, utvikle stillingsbeskrivelser og så videre og så videre. Dette ansvaret faller på skuldrene til menneskelige ressursinspektører.
Og hvem vil føre regnskap? Som du ser, trenger du en hel stab. Valget av ansatte må tilnærmes med alt ansvar. Den administrative koblingen skal være kvalifiserte fagpersoner.
Kostnad og lønnsomhet
Mange potensielle gründere er selvfølgelig interessert i det viktigste spørsmålet: "Hvor mye koster det å åpne et supermarked?" I gjennomsnitt vil de totale kostnadene i butikkens første år være cirka 2,3 millioner rubler.Kostnadene vil omfatte følgende elementer:
papirarbeid;- utleie og reparasjon av lokaler;
- ansatte lønn;
- kjøp av varer;
- kjøp av utstyr;
- betaling av verktøy;
- annonsering.
Alternativt kan du umiddelbart gå under et velkjent og kjent merkevare (dette kalles franchising). I dag er det mange franchiseselskaper.
Vilkår for samarbeid i dette formatet kan være veldig forskjellige, men alle vil ha sine egne ulemper og fordeler. Franchiseavgiften varierer fra 100 tusen til 1-2 millioner dollar.
Å åpne et salgssted er ikke så enkelt, men hvis du har en kompetent forretningsplan for supermarkeder, er virksomheten nesten dømt til suksess.
