Hvordan gjøre det riktige valget av utstyr for produksjon av kondensert melk

En deilig godbit vil aldri miste sin popularitet. Hvor mye kan gjøres ved å kjøpe en boks kondensert melk - kaker, rundstykker, smultringer, kaker. Dette produktet vil alltid være etterspurt, så virksomheten til produksjonen er veldig lønnsom.

Hvis du bestemmer deg for å realisere deg selv på dette området, kan du leie et relativt billig rom for et verksted i forstedene. Det gjenstår å ta et valg av utstyr for produksjon av kondensert melk, for å ansette personell og for å utvikle salgssteder for ferdige produkter.

Konkurransekraften til bedriften din

Til å begynne med må du bestemme hvilket råstoff sluttproduktet skal være laget av. Et produksjonsanlegg er vanligvis fokusert på prosessering av fersk, helmelk, og deretter er en vakuumfordamper inkludert i den for å bli kvitt overflødig væske. Et annet alternativ er produksjon av kondensert melk fra tørket melk, for dette er det nødvendig med en dyr homogenisator.

Valg av utstyr for produksjon av kondensert melk bestemmer kvaliteten på produktene som er oppnådd. GOST-standarden kan bare oppnås med kondensert melk laget av hele råvarer eller melkepulver med tilsetning av animalsk fett (en løsning som er identisk med naturlig melk oppnås). Det er et så deilig og sunt produkt at det er så få i hyllene i dag.

Oftest brukes melkepulver i forbindelse med vegetabilsk fett og smakstilsetninger, stabilisatorer og andre herligheter i den kjemiske industrien. Slik kondensert melk er billig å produsere og attraktiv for kjøperen. Alle konditorvarer som selges i butikken lages på grunnlag av dette produktet. Derfor er etterspørselen etter billig kondensert melk stor.

Kondensert melkeproduksjon

Det ville være klokere å produsere kvalitetsprodukter, slik at du raskt kan få forbrukertillit. Basert på dette må du ta et valg, melk eller helmelk skal brukes. Et anlegg for produksjon av kondensert melk fra ferske råvarer er enklere, men en rekke andre problemer dukker opp.

Dette er et søk etter store produsenter, transport og lagring av bedervelige produkter. Om vinteren kan råvarer bli knapp eller de vil øke kraftig i pris. Derfor er det mye lettere å kjøpe melkepulver, som alltid er og til en stabil pris.

Kondensert melkeproduksjonsordning

Den enkleste linjen består av en smelter, en reaktor, en homogenisator og en pumpe. Mer avanserte inkluderer en kokeapparat og flere containere. Hvis du bestemmer deg for å bruke sesongbasert, fersk melk, trenger du krystallisatorer, en rørledning med en mottakertrakt og et kontrollpanel.

Pulverisert melk og vann kommer inn i mikseren, her svulmer det hele sammen, blandes med sukker og fett fra smelten. Den ferdige blanding passerer gjennom en homogenisator og får deretter varmebehandling i reaktoren.

Hvis det deretter går til emballasjen, kan det i dette tilfellet være en nedbør av sukkerkrystaller, noe forbrukeren bemerker som en følelse av sand på tennene. Dette indikerer et lavkvalitetsprodukt. Ideelt sett gjennomgår massen spesiell avkjøling i formen, hvoretter homogen kondensert melk kommer inn i emballasjen.

Linjen er valgt i samsvar med produksjonsforespørsler. For industrigiganter er helautomatisert utstyr tilgjengelig. Det inkluderer:

• smøreovn 200 l;
• 500 l vakuumreaktor;
• firetrinns homogenisator;
• vakuumkrystallisator-kjøler;
• fett feed pumpe;
• Kondensert melkepumpe
• mellomkapasitet per 1000 l;
• reaktorpasteurisator for pasteurisering og produksjon av kokt kondensert melk.

En slik linje koster ikke billig - nesten 3 millioner rubler, men på grunn av den høye kvaliteten på kondensert melk og store volumer (200 kg i timen) lønner det seg kostnadene raskt.

Volumet av produksjonen din

Hvis du bor i en liten landsby eller en landsby, er det fornuftig å starte ikke en gigantisk produksjon, men et lite verksted. For dette alternativet kan du kjøpe utstyr for produksjon av kondensert melk som UMS-4, pluss et VMS-100 melkepulverreduserende middel.

Dette er en veldig kompakt installasjon som egner seg også for hjemmebruk. Verkstedet ditt kan ligge i et rom som bare måler 20 meter²og en person kan enkelt tjene det. For hver fjerde time vil du motta 11 kg kondensert melk, for en åtte timers skift - omtrent 75 krukker.

For hvert kilo ferdige produkter vil 2,5 liter (eller 0,3 kg tørr) melk og 0,4 kg sukker konsumeres. Til kostet vil kostnadene for 1 kg kondensert melk være omtrent 50 rubler (når du bruker hele råvarer) og 40 rubler når du velger melkepulver.

Forretningsmodernisering

Hvis salget vokser, er det fornuftig å supplere verkstedet ditt med et par planter til. Kostnaden for en slik produksjonslinje er omtrent 250 000 rubler. Den vil inneholde tre UMS-4-enheter, som til sammen gir et volum på 66 kg per skift, kostnadene for hver av dem er 20 000 rubler, og melkepulverrestatoren - 185 000 rubler.

Produksjon av fersk melk

Bare i dette tilfellet kan du på emballasjen indikere at helmelk, kondensert med sukker. Det er vanligvis etterspurt blant forbrukere, og det er dette produktet som verdsettes over alle andre typer hermetikk. Et helautomatisert apparat for produksjon av kondensert melk koster rundt 500 000 rubler og inkluderer en separator som analyserer sammensetningen av råvarene, hvoretter du kan legge krem ​​til den for å øke fettinnholdet, eller omvendt, for å skille dem.

Neste trinn er melken som går over i pasteuriseringstanken, slik at all sykdomsfremkallende mikroflora blir drept. Om nødvendig kan det resulterende produktet lagres i lang tid, det er praktisk hvis en stor gruppe frisk melk kommer til produksjon.

Så avkjøles melken, sukker føres inn i den, og nå går den inn i hovedvakuumfordampingsenheten. Blandingen koker øyeblikkelig, og væsken i form av damp ledes ut gjennom spesielle utløpsrør.

Deretter kommer kondensert melk inn i krystallkjølerne. Etter å ha senket temperaturen til 20 grader, føres den malte laktosen inn i blandingen. Dette gjør at massen forblir homogen uten sukkerkrystaller. Den fullstendig avkjølte massen går til emballasjen.

En slik teknologi for produksjon av kondensert melk anses som optimal, så produktet er av høyeste kvalitet.

Før du starter din egen virksomhet, gjennomfør en markedsundersøkelse av markedet, velg et rimelig rom og utarbeid en forretningsplan. Allerede på dette grunnlaget vil det være mulig å velge en produksjonslinje som vil oppfylle dine økonomiske evner og utstede den nødvendige mengden produkter.