Hver av oss har en drøm om å eie en bedrift. Noen har allerede implementert det, mens noen andre taper hvilken retning du skal bevege deg. Meieriindustrien er et godt alternativ. For eksempel kan du gjøre produksjon av cottage cheese. Imidlertid er ikke alt så enkelt. Først av alt er det nødvendig å velge riktig utstyr for produksjon av cottage cheese, og dette vil bli diskutert i denne artikkelen.
Om fordelene med cottage cheese
Dette produktet er bra på alle måter. Den inneholder proteiner som er veldig godt absorberte. I tillegg inneholder den mye kalsium, som er nødvendig for menneskekroppen (spesielt små barn). Hytteost er faktisk et unikt produkt, det er ofte inkludert i forskjellige dietter. I riktig ernæringssystem er det alltid til stede. Anbefalt servering er 100 gram per dag. For å ha sunt hår, negler og hud er det nok å bruke dette produktet tre ganger i uken.
Produksjonsfunksjoner
Denne prosessen fortsetter som følger:
1) Aksept av helmelk og dens kvalitative vurdering.
2) Forvarming og separering av råvarer.
3) Normalisering av melk. Dette er nødvendig for å få et produkt med et visst fettinnhold. Det skal bemerkes at 5% og fettfri cottage cheese produseres oftest (med en massefraksjon av fett i produktet på 0,5-1%).
4) Pasteurisering av produktet og dets avkjøling.
5) Tilsetning surdeig til melk og dens gjæring.
6) Kutting av den resulterende koaguleringen og separering av serum.
7) Å trykke på en gjeng.
8) Avkjøling av det ferdige produktet.
9) Emballasje og merking av cottage cheese.
Nødvendig utstyr
Tenk på hvilket utstyr som er nødvendig for produksjon av cottage cheese:
1) For å ta imot melk, må du ha store tanker som produktet skal lagres til neste trinn.
2) Du trenger en pasteurisator-kjøler der melk varmes opp, og en separator for produksjon av cottage cheese, som skiller fløten fra melken.
3) Tanker er nødvendige for normaliseringsprosessen.
4) På trinnet med pasteurisering og avkjøling brukes den samme pasteuriseringskjøleren som ble brukt i annet ledd.
5) Fermentering utføres i de samme tankene (et annet navn er bad for produksjon av cottage cheese) som melk kommer inn i etter normalisering.
6) En spesiell kniv er nødvendig for å klippe koagulatet. Etter dette er det nødvendig å drenere det dannede serumet til et annet reservoar ved bruk av en beslag eller en sifon.
7) For å trykke på cottage cheese, trenger du en pressevogn dekket med en sigd. Her er cottage cheese selvpresset i omtrent en time.
8) Avkjøling av det ferdige produktet utføres i kjøleskap.
9) Emballasje og merking av cottage cheese utføres av spesielle maskiner som dispenserer produktet, pakker det og bruker spesielle merker.
Automatiserte installasjoner
I dag er det stor etterspørsel etter en automatisert linje for produksjon av cottage cheese. Den betydelige fordelen er at det bare er to eller tre personer som betjener ansatte takket være mekaniseringen av prosessen, og dette er en betydelig besparelse på arbeidskraftskostnadene.
Slike planter er i stand til å produsere opptil 3,5 tonn av det ferdige produktet (når det gjelder råvarer - 24 tonn melk). Har du et ønske om å øke produksjonen? Slikt utstyr tillater organisering av en bred linje med flere enheter, mens prosessflyten opprettholdes.
For å starte produksjonen av et så verdifullt produkt, er det således nødvendig å kjøpe et antall enheter og plassere dem på verkstedets territorium på riktig måte.Den enkleste måten er å kjøpe en linje for produksjon av cottage cheese, som inkluderer alle nødvendige maskiner.
