Punkty gastronomiczne są dochodowym biznesem, który, jeśli jest właściwie zorganizowany, praktycznie nie podlega kryzysom gospodarczym, ponieważ żywność pozostaje towarem o podstawowym znaczeniu, a wiele grup ludności nie ma czasu na jej przygotowanie. Przyczynia się to do dobrobytu i rozwoju branży restauracyjnej.
Specyfika otwarcia kawiarni franczyzowej
Liczba punktów gastronomicznych stale rośnie. Jednocześnie ponad połowa wszystkich nowo tworzonych kawiarni i restauracji typu fast food jest franczyzowana. Z uwagi na fakt, że franczyzobiorcy korzystają z już zdebugowanych technologii biznesowych firmy macierzystej, ryzyko i niepowodzenia wynikające z niedociągnięć w planowaniu biznesowym są zminimalizowane. Ponadto wszystkie główne punkty prowadzenia działalności reguluje specjalnie sporządzona umowa.
Okazuje się, że franczyza kawiarniana to nie tylko zakup gotowej marki, ale także wprowadzenie sprawdzonych i sprawdzonych technologii. Ten biznes ma swoje zalety i wady.
Zalety i wady kawiarni franczyzowych
Korzyści z otwarcia kawiarni na franczyzę obejmują:
- Relatywnie szybki zwrot z inwestycji.
- Świadomość marki wśród potencjalnych klientów. Jeśli zostanie otwarta popularna kawiarnia, sami ludzie przyjdą, nie trzeba wydawać energii i zasobów na promocję i wzrost rozpoznawalności.
Zakup franczyzy kawiarnianej nie wymaga opracowania własnego projektu, ponieważ spółka dominująca doradza spółce zależnej na wszystkich etapach rozwoju. Często franczyzodawca zapewnia nie tylko gotowy projekt, ale także niezbędny sprzęt, surowce, a także technologie szkolenia personelu i standardy pracy. Jeśli planujesz kredyt, łatwiej jest zdobyć pieniądze na rozpoczęcie franczyzy niż na biznes plan od zera.
Wady to:
- Zależność od franczyzodawcy. Wiele w tej kawiarni zależy od stanu rzeczy spółki macierzystej. Po otwarciu własnej kawiarni koszty są znacznie niższe. Zakup naprawdę dobrej franczyzy będzie dużo kosztował, po pierwsze, z powodu płatności ryczałtowej, a po drugie, ze względu na wymagania firmy macierzystej dotyczące napraw i sprzętu, które nie pozwolą ci drastycznie obniżyć budżetu, oszczędzając na czymkolwiek.
- Obowiązki franczyzodawcy. Jest to dokładne przestrzeganie przepisów i standardów obsługi klienta. Wiele franczyzowych fast foodów jest zamkniętych z powodu niezgodności z wymogami spółki macierzystej. Okazuje się, że jest mniej miejsca na wdrażanie kreatywnych pomysłów.
Jak wybrać franczyzodawcę
Jeśli zdecydujesz się otworzyć kawiarnię na zasadzie franczyzy, nieuchronnie staniesz przed wyborem. Są firmy specjalizujące się w sprzedaży franczyzy. Wystawy, a także nowoczesna technologia informacyjna, pozwolą z łatwością rozpatrzyć kilka ofert handlowych jednocześnie. Wybór jest duży, ale nie zawsze zakup projektu partnerskiego gwarantuje powodzenie przedsięwzięcia. Dlatego początkowo na etapie selekcji warto ocenić potencjalnego partnera według szeregu kryteriów.
Na co należy zwrócić uwagę przy wyborze franczyzy:
- Ważnym wskaźnikiem jest wiek firmy. Idealnie taka organizacja powinna z powodzeniem działać na rynku przez co najmniej kilka lat. W większości przypadków nie warto kontaktować się ze start-upami, które już sprzedają swoje franczyzy, ponieważ prawdopodobieństwo zwrotu będzie znacznie niższe.
- Szeroka sieć skutecznie działających kawiarni. Jeśli większość franczyzowanych punktów już kwitnie, Twoje szanse na sukces będą znacznie wyższe.
- Specyfika rozwoju konkretnej marki w Twojej okolicy. Obecność popytu lub zdolność do generowania popytu na sprzedawane towary.Na przykład może się zdarzyć, że w twoim mieście wciąż nie ma doskonałej pizzerii, a wielu chciałoby, aby tak było. Lub jeśli w Twojej okolicy znajduje się wiele centrów fitness, możesz zwrócić uwagę na serię kawiarni ze zdrową żywnością.
- Stopień wsparcia ze strony franczyzodawcy, z których wszystkie są określone w umowie. W Rosji nie ma aktu ustawodawczego dotyczącego sporządzenia umowy franchisingowej. Często stosuje się „komercyjną umowę koncesyjną” - akt przeniesienia własności znaku towarowego, znaku usługowego i technologii produkcji. To nie jest umowa franczyzy, nie oznacza wsparcia na wszystkich etapach rozwoju twojego projektu. Dlatego warto napisać umowę tak konkretnie i jasno, jak to możliwe, aby chronić każdą ze stron.
- Obecność szczegółowego biznesplanu i systemu oceny skuteczności projektu.
Często dla początkujących przedsiębiorców cena ryczałtu jest ważna. Ale z reguły im bardziej udany jest projekt firmy macierzystej, tym bardziej znana marka, tym wyższa cena. Chociaż są wyjątki. Możesz znaleźć ciekawy i dobrze znany rozwijający się projekt, w który warto zainwestować pomimo jego młodości. W takim przypadku cena ryczałtowa będzie niższa, a zwrot pozostanie wysoki.
Biznesplan
Pomimo faktu, że spółka dominująca ma i zapewnia franczyzobiorcom gotowy szablon biznesplanu, na jego podstawie warto opracować własny, biorąc pod uwagę wszystkie cechy konkretnego punktu, regionu, skrzyżowania i ewentualnych inwestycji w projekt. Pozwoli ci to uświadomić sobie ilość pracy, która na Ciebie czeka, a także przewidzieć ewentualne trudności i pułapki w rozwoju projektu.
Kawiarnia popularna dzisiaj
W tej chwili w 2018 roku trendem będzie żywność z dostawą do domu. Jeśli jesteś w dużym mieście, możesz rozważyć takie oferty franczyzodawców.
Popularne są również: kuchnia azjatycka, franczyzy fast food, pizzerie, burgery, ravioli, kawiarnie i cukiernie. Kawiarnie są szczególnie popularne i szybko się zwracają, jeśli znajdują się w obszarach o intensywnym życiu biznesowym: kompleksach biznesowych, instytucjach edukacyjnych i tak dalej.
Równie popularną opcją jest franczyza kawiarni dla dzieci - kawiarni, w której można nie tylko jeść, ale także bawić się, rysować, aw niektórych przypadkach pozostawić dziecko pod nadzorem.
Dlatego wybierając jednego lub drugiego franczyzodawcę, powinieneś mieć świadomość, że będziesz pracować pod jego marką i będziesz odpowiedzialny za przestrzeganie wszystkich zasad i norm spółki macierzystej. Niemniej jednak zakup franczyzy znacznie zmniejsza ryzyko niepowodzenia i błędnych obliczeń, co jest idealne dla początkujących przedsiębiorców.