Cu mult înainte de începutul erei noastre, oamenii cunoșteau o astfel de plantă ca sparanghel. Cultivarea acesteia, de exemplu, în Egiptul Antic a fost o problemă atât a vindecătorilor, care cunoșteau proprietățile vindecătoare ale acestor lăstari verzi, cât și ale țăranilor, care apreciau gustul delicat al acestora.
Grecii antici au preferat această plantă nu numai pentru proprietățile sale benefice, ci și pentru frumusețea ei din perioada de maturare - coroanele erau făcute din nou-născuți din ele.
Astăzi, sparanghelul este consumat de către cei care își monitorizează cu adevărat sănătatea și știu valoarea nutrienților săi.
Proprietăți utile
Din păcate, în unele țări, astăzi, Asparagus officinalis este fie uitat nemeritat, fie oamenii responsabili de planificarea agricolă preferă culturile care sunt mai rentabile din punct de vedere economic.
Această plantă vegetală crește în aproape toate țările lumii, cu excepția regiunilor nordice, și încă în luncă puteți întâlni „rudele” sălbatice. Oamenii din antichitate nu știau ce fel de substanțe utile are sparanghelul, a căror cultivare și distribuție a continuat până în Evul Mediu. A fost folosit activ sub formă de decocturi.
Acest lucru ar continua chiar dacă bisericii nu ar recunoaște-o ca o evadare păcătoasă, având proprietățile unui afrodisiac. Acest fapt a îndepărtat o perioadă de legume utile din dieta oamenilor.
Astăzi, oamenii de știință sunt bine conștienți de compoziția chimică a acestei plante, care include:
- asparagina, normalizarea tensiunii arteriale, activitatea rinichilor și a sistemului cardiovascular;
- acid folic, necesar în special femeilor în timpul sarcinii;
- proteine, carbohidrați și aminoacizi;
- potasiu, magneziu, fier, cupru, seleniu și mangan;
- 15% uleiuri grase;
- acizi organici (citric, malic);
- alcaloizi și vitaminele C, K, E.
O compoziție atât de bogată, cu un conținut de calorii extrem de scăzut (21 kcal la 100 g) face sparanghelul un produs preferat pentru nutriționiști. Astăzi, mulți oameni preferă să se implice în prevenire și nu în tratamentul bolilor, astfel încât această plantă este prezentă în dieta lor.
Cresterea sparanghelului din seminte
Mulți grădinari au pus deoparte un loc pentru o astfel de legumă ca sparanghelul pe un teren de grădină. Creșterea din semințe este o modalitate potrivită pentru cei răbdători și fără grabă. Înainte de semănat, se recomandă să le înmuiați în apă caldă câteva zile, menținându-și temperatura la +30 de grade, apoi uscați-le. Deci vor crește mai repede.
Este posibil să semeni în pământ deschis în aprilie sau mai, când amenințarea înghețului nocturn a trecut deja. Pentru ca semințele să încolțească împreună, este necesar să pregătiți în mod corespunzător solul:
- în primul rând, pentru a realiza caneluri;
- în al doilea rând, așezați pe fundul lor un amestec de humus, cenușă și superfosfați;
- în al treilea rând, aplicați un al doilea strat de gunoi de grajd amestecat cu frunze sau gazon;
- în al patrulea rând, slăbiți bine totul.
Semințele de eclozare sunt aruncate în solul pregătit în acest fel la o adâncime de 4-5 cm la o distanță de 3 cm unul de celălalt. Grija fermierului este să se asigure că sparanghelul plantat oferă lăstari prietenoși. Creșterea din semințe este un proces laborios. Vara, trebuie udat în mod regulat, spud și alimentat cu îngrășăminte minerale și organice.
Un punct important în creșterea acestei plante este recoltarea la timp a fructelor, împiedicându-le să cadă pe sol. În toamnă, există puțină muncă pentru a avea grijă de acesta, ar trebui să îndepărtați frunzele galbene așa cum apar și să mulgeți solul cu scoarță de copac și frunze înainte de primele înghețuri pentru a păstra rădăcinile.
Preocuparea de primăvară pentru această legumă este de a fertiliza cu îngrășăminte complexe și de a crea o rampa de pământ deasupra patului de grădină. Sparanghelul semănat, tehnologia de cultivare care din semințe nu este foarte dificilă, va da prima cultură după 3 ani. Pentru ca aceasta să fie garantată ridicat, este mai bine să aveți grijă în prealabil de puieți.
Semănatul cu efect de seră
Dacă vă faceți griji din timp că răsadurile crescute sunt gata pentru plantare în pământ, există șanse mai mari ca sparanghelul să se înrădăcineze mai bine. Cultivarea ei într-o seră este o opțiune excelentă pentru a obține o tragere viabilă puternică.
Semințele sunt preparate în același mod ca pentru semănatul în pământ deschis. După ce s-au umflat (3-5 zile) și au germinat, sunt semănate în ghivece sau casete separate pentru răsaduri. Cel mai bun moment pentru aceasta este sfârșitul lunii martie - începutul lunii aprilie. Această metodă poate economisi semnificativ timp pentru ca germenii să se întărească înainte de transplant.
Solul în ghivece ar trebui să constea dintr-un amestec de pământ (2 părți) și gunoi de grajd, nisip și turbă în 1 parte. Îngrijirea răsadului presupune udare regulată, slăbirea solului și întărirea treptată. Pentru acele 60–70 de zile în care o plantă trebuie să fie gata pentru teren deschis, îl puteți hrăni de 2-3 ori cu nămol la rata de 1/6 sau uree în proporție de 20 g la 10 litri de apă. Deși sparanghelul tolerează înghețurile de iarnă până la –30 grade, acesta poate muri la dezghețurile de primăvară la minus cinci. Prin urmare, în zilele călduroase însorite, grădinarii cu experiență sunt sfătuiți să deschidă răsaduri.
Varza întărită poate fi plantată la sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie, deși există cei care preferă să le crească într-o seră timp de un an și abia în primăvara următoare să le transplanteze pe pământ deschis. Cultivarea similară a sparanghelului într-o seră permite de multe ori creșterea randamentului.
Semănatul semințelor în pământ sau creșterea răsadurilor într-o seră nu este singura modalitate de a vă oferi o legumă utilă pe termen lung.
Propagarea sparanghelului de către rizom
Pentru mulți locuitori de vară, sparanghelul plantat pe un teren personal a devenit un fel de hobby. Cultivarea (fotografia arată asta) o plantă care începe să dea roade abia după 2-3 ani necesită nu numai răbdare, ci și respectarea exactă a tehnologiei.
Cea mai populară și mai rapidă propagare a sparanghelului este diviziunea rizomilor. Pentru a face acest lucru, mai multe bucăți cu un rinichi viu sunt tăiate din rădăcinile cenușiu-maro, achiziționate pe piață. Acest lucru oferă aproape 100% supraviețuire plantei, principalul lucru este că materialul sursă în sine este de înaltă calitate. Înainte de plantare, este necesar să săpați șanțuri paralele cu lățimea de 40-50 cm și aceeași adâncime.
Fiecare bucată este plantată pe movile de pământ pregătite și fertilizate cu o înălțime de 20-25 cm și una între 30 și 40 cm. Mugurii vor da noi germeni, iar anul viitor va fi posibilă recoltarea primei recolte.
Cel mai bun material de plantare este considerat a fi rădăcinoase puternice și sănătoase rădăcini de 3-5 ani, care pot fi plantate atât toamna, cât și primăvara. Întrucât crește și dă roade de la 10 la 20 de ani, ar trebui să aveți grijă în prealabil de site. Acest lucru este valabil mai ales pentru acei grădinari care intenționează să cultive sparanghel în țară pe o cantitate mică de pământ.
Pregătirea și îngrijirea site-ului
Atunci când alegeți un loc pentru plantare, ar trebui să luați în considerare imediat că această plantă iubește soarele și se teme de ciorile. Sparanghelul i se poate da un loc pe partea de sud de-a lungul gardului, deși va crește și la umbră, doar recolta va trebui să fie recoltată 2 săptămâni mai târziu.
Această plantă este nepretențioasă în îngrijire, obținând randamente din ce în ce mai mari pe măsură ce crește și iubește solul fertilizat și fertil. Opțiunea ideală este un pat ridicat de pământ nisipos de lut, pe partea însorită a site-ului.
Cultivarea sparanghelului în țară necesită grădinarului doar trei acțiuni obișnuite - slăbire, udare și buruieni. În primul an al creșterii sale, este extrem de sensibil la buruieni, deoarece nu poate concura cu ele în ritm de creștere.De asemenea, nu tolerează stagnarea umidității, așadar solul trebuie să se usuce bine după udare.
Odată cu prima cultivare de primăvară și după recoltare, se recomandă aplicarea de îngrășăminte minerale și organice. Condițiile pentru creșterea sparanghelului în zonele reci cu ierni dure necesită mulcirea solului, pentru care se poate folosi turbă, frunziș sau scoarță de copac.
Dacă a fost o vară uscată, trebuie amintit că, cu o lipsă de umiditate, această legumă capătă un gust amar. Udarea ar trebui să fie frecventă, dar stagnarea apei nu trebuie să fie permisă, altfel sistemul de rădăcini va începe să putrezească, iar excesul de umiditate va deveni un loc pentru propagarea ciupercilor și a mucegaiului.
Pe măsură ce plantele cresc, acestea sunt răspândite primăvara pentru a proteja lăstarii delicați de soare, iar toamna pentru a-l proteja de îngheț. De exemplu, în apropierea sparanghelului bienal, se recomandă ridicarea solului 30-40 cm, iar în anii următori - până la 50 cm.
De asemenea, este necesar să tăiați o plantă adultă toamna, lăsând tulpina până la 10 cm lungime.Răspunde cu recunoștință anul viitor cu o recoltă bună și este mai ușor să acoperiți sparanghelul scurtat cu un strat de turbă de 10 centimetri pentru iarnă. Iarna, se va proteja de ger, iar primăvara va fi un îngrășământ minunat, dizolvat în zăpadă dezghețată.
Soiuri de sparanghel
Sparanghelul a atras atenția crescătorilor moderni. Cultivarea acestei legume la domiciliu a devenit foarte populară, astfel încât există specii hibride constând exclusiv din plante masculine. Dar soiurile tradiționale sunt de asemenea populare în rândul locuitorilor de vară:
- Sparanghel argentinian. Cultivarea acestei specii este de preferat din cauza maturizării sale timpurii. Această plantă crește 1,5-2 metri înălțime, are o rădăcină puternică, oferind 40-50 de muguri, din care până la începutul lunii lăstari suculenti cresc până la 2 cm grosime. Productivitate ridicată (până la 2 kg de la 1 m2) îl face foarte popular printre grădinari. Recoltarea trebuie făcută la timp, deoarece această specie crește până la 3 cm pe zi și pierde rapid umiditatea. Se recomandă să pliați imediat lăstarii colectați în pungi de plastic, astfel încât sparanghelul suculent să fie mai bine conservat.
- Tsarsky de acasă este, de asemenea, foarte popular. Calitățile sale distinctive sunt pulpa albă gustoasă și productivitate ridicată - până la 3 kg de la 1 m2. Lăstarii cei mai fragede sunt buni atât la fiert cât și la prăjit.
- În funcție de calitatea solului, Connovers Colossal este popular în zonele nisipoase și sparanghelul gigant mamut în zonele grele. Cultivarea și îngrijirea lor nu necesită efort suplimentar, cu excepția fertilizării. În caz contrar, îngrijirea acestor soiuri este aceeași cu grija pentru restul. Ambele specii se disting prin lăstari mari cu gust excelent.
- Speciile hibride, precum Franklin, sunt reprezentate doar de plante masculine care dau o cultură timpurie ridicată cu lăstari „cărnoși” groși. Sunt potrivite nu numai pentru gătit, ci și pentru congelare, în care toți nutrienții sunt depozitați cât mai mult posibil.
Aproape toate soiurile de reproducție sunt reprezentate de plante masculine cu o productivitate ridicată. Dacă alegeți cultivarea sparanghelului ca afacere, este recomandat să le plantați, dar cu date de maturare diferite. Fiecare recoltă durează de la 6 la 8 săptămâni, astfel încât să puteți livra fără întrerupere livrarea acestei legume pe piață.
Atunci când avem de-a face cu soiuri hibride, trebuie amintit că acestea se reproduc exclusiv prin divizarea rizomului, nu ca sparanghelul argentinian. Cultivarea speciilor care nu se reproduc din semințele plantelor necesită utilizarea serelor pentru a crește randamentul. Dar, indiferent de soi, ambele produc o recoltă deja în al doilea an.
Boli și dăunători
Deși sparanghelul, a cărui cultivare a devenit populară printre locuitorii de vară, planta este nepretențioasă, dar poate deveni și o boală, de multe ori planta este invadată de dăunători.
De exemplu, larvele de zgârieturi de sparanghel care se hrănesc cu o plantă pot distruge o întreagă plantație dacă nu sunt pulverizate cu karbofos sau mijloace similare în timp.
Dintre boli, cea mai frecventă este rugina - o ciupercă care îi afectează tulpinile. Totul începe cu câteva mici pete roșii pe frunze, iar până la sfârșitul verii toate frunzele se vor îngălbeni de la infecție. Chiar dacă planta nu moare, randamentul și calitatea produsului vor scădea semnificativ. Puteți scăpa de această ciupercă sau o puteți preveni prin sârguință și muncă asiduă. Este suficient să ridicați creste, să slăbiți solul și să vă asigurați că apa nu stagnează.
O altă boală neplăcută este putregaiul rădăcinii, datorită căreia gâtul plantei capătă o culoare purpurie. Pentru a evita acest lucru, se recomandă să schimbați locul patului la fiecare 5-7 ani și să fiți atenți la plantare. Dacă rădăcina a fost deteriorată, atunci există o amenințare de boală. După replantarea plantelor sănătoase, se recomandă pulverizarea lor cu 1% lichid de Bordeaux și producerea de sol infectat.
Cunoscută multor grădinari, o muscă de sparanghel depune ouă în această legumă, care poate distruge întreaga cultură. Larva iubește pulpa suculentă a sparanghelului și înnebunește tunelurile din mișcările din filmare. Singura modalitate de a scăpa de ele este săpați și ardeți plantele deteriorate. Ca profilaxie, săparea profundă a culoarelor în toamnă ajută bine.
Un alt iubitor de sparanghel sunt bârlogii pe care îi preferă lăstarii tineri. Pentru a preveni apariția lor, granule speciale trebuie turnate în prealabil în jurul site-ului.
Recoltarea și depozitarea
Mulți antreprenori încep să conștientizeze că cultivarea industrială a sparanghelului este o afacere profitabilă. Nu aduce profit imediat, deoarece recolta trebuie să aștepte 2-3 ani, dar dacă urmați tehnologia plantării și îngrijirii acestei legume, va da roade 15-20 de ani.
Sparanghelul are o mare cerere în industria restaurantelor și în rândul producătorilor de alimente sănătoase, astfel încât costul său este destul de mare pe kilogram. Pe lângă vânzarea de lăstari proaspeți, a căror colecție durează doar 2 luni - din mai până la sfârșitul lunii iunie, puteți câștiga într-un alt mod - congelați și păstrați-le, vânzând apoi produse finite.
Această plantă este destul de nepretențioasă, dar trebuie să recoltați corect, altfel anul viitor puteți rămâne fără nimic.
- În primul rând, nu trebuie să ratați începutul recoltei. Leguma însăși va anunța despre aceasta. Când pământul începe să se crape și să se ridice în grădină, înseamnă că s-a maturizat. Pentru ca lăstarii să rămână ușori și să nu devină verzi, la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai, trebuie să plantați planta. Dacă nu există timp pentru asta, atunci este suficient să-l acoperi cu un film negru în zilele însorite. Aceasta nu numai că va „albi” leguma, dar va accelera și coacerea.
- În al doilea rând, lungimea gata de tăiere trebuie să fie de 15-20 cm cu un diametru de 1 până la 3 cm.
- În al treilea rând, este necesar să săpați și tăiați cu grijă tulpinile cu un cuțit special sau să le spargeți, după care rădăcina este din nou acoperită cu pământ.
Sparanghelul trage în sol bine fertilizat și cu udare regulată crește de la 3 cm pe zi, astfel încât cultura este îndepărtată în medie la fiecare 2 zile, dacă este înnorată și zilnic, dacă este însorită. Depinde mult de climă. De exemplu, în regiunile sudice, sparanghelul este tăiat de două ori pe zi. Cultivarea în suburbii, unde clima este mai rece, face posibilă recoltarea în fiecare zi. În zonele cu o scurtă vară răcoroasă, lăstarii se coacă mai lent, astfel încât pot fi trecute chiar și 2-3 zile între tăieri.
Este important să ne amintim că sparanghelul își pierde proprietățile de vindecare și vitamine în câteva ore, de aceea trebuie stabilită utilizarea sau comercializarea acesteia. Această legumă este bine păstrată, păstrându-și toate calitățile nutritive sub formă congelată sau în conservă. Pe măsură ce începe să se bucure de cererea din ce în ce mai mare, va fi ușor să găsească clienți pentru acest produs.
Sistemul de permacultură
În secolul 21, o nouă direcție a apărut în sistemul agricol - permocultura, a cărei bază este „comunitățile” de plante cultivate într-un singur spațiu. În același timp, o cultură particulară nu este preferată, așa cum este obișnuit, dar există o combinație de plante de grădină, grădină și pajiști pe întregul amplasament.
Principalele condiții pentru desfășurarea unei astfel de agriculturi sunt o suprafață mare de pământ, nu mai puțin de un hectar și schimbările climatice în cadrul acesteia. Așadar, în regiunile sudice ar trebui să fie mai umed, pentru care ei creează un sistem în trepte de iazuri artificiale. Vaporii de apă dau nivelul necesar de umiditate, de asemenea aceste rezervoare sunt utilizate pentru udarea și reproducerea peștilor.
Pentru ca malurile iazurilor să nu se erodeze, pe ele se plantează un amestec de cereale și plante leguminoase. La oarecare distanță de ele, puteți planta pomi fructiferi și arbuști care protejează site-ul de vânturi și creează o umbră suplimentară.
În regiunile nordice, este necesară creșterea temperaturii aerului, pentru care sunt așezate pietre de diferite dimensiuni de-a lungul perimetrului și de-a lungul sitului. Acoperă plantele de vânturile reci, și încălzite de soare, le oferă căldură.
Semănatul pe pământul pregătit se efectuează în aprilie, pentru care plantele de semințe sunt plantate pe creste - fasole, porumb, mazăre, dovleac, floarea-soarelui, pepene verde, sparanghel. Creșterea din semințe (permacultura implică o plantare în trepte) este pe un nivel, pe cealaltă poți planta cartofi, morcovi, roșii și alte legume.
O astfel de plantare cu mai multe niveluri vă permite să colectați culturi mari în timp util pe fiecare creastă. Această inovație este deosebit de interesantă pentru cei care preferă să își petreacă timpul pe multe culturi - de la plante medicinale și legume la cereale, fructe de pădure și fructe.
Modul fără sămânță de a crește sparanghel
Pentru grădinarii care nu au o marjă mare de timp, cel mai „leneș” este potrivit - un mod natural de plantare a acestei legume. Se dovedește că, dacă colectați și îngropați fructe de sparanghel în secțiunea selectată și pregătită în toamnă, acestea vor încolți perfect. În acest caz, rezidentul de vară va fi de obicei săturat, slăbind solul și udat.
Sparanghelul plantat în acest fel dă o recoltă deja în al doilea an, dacă regiunea este sudică. Îngrășăminte suplimentare sunt de dorit, mai ales dacă solul este sărac sau epuizat. Metoda naturală, după cum arată unii rezidenți de vară, permite în fiecare toamnă să colecteze fructe de sparanghel și să semene noi parcele cu ele. Având în vedere că această legumă nu este numai utilă, ci și costisitoare, este benefic să o faci atât pentru profit, cât și pentru consum propriu și economie.
