Dnes je veľmi malé množstvo ľudí oboznámených s pojmom „šírenie“. Čo je šírenie? Kde sa používa? Niektorí hovoria, že ide o druh masla, zatiaľ čo iní hovoria o margaríne. Pozrime sa na tieto problémy.
Spread - čo je to?
V skutočnosti pomazánka (preložená z angličtiny ako „pomazánka“) nie je margarín a nie maslo. Aj keď pri prvom uvedení tohto produktu v našej krajine sa tvrdilo, že ide o špeciálny druh oleja - „ľahký“. Približne pred desiatimi rokmi sa však názory na tieto výrobky výrazne zmenili, pretože vznikol GOST, ktorý jasne uviedol, že spread nepatrí do kategórie „ropa“.
Ako viete, maslo je výrobok vyrobený z prírodného krému, obsah smotanového tuku sa pohybuje medzi 50 - 80%. A nátierka je zase vyrobená z mliečneho tuku alebo rôznych druhov rastlinného oleja, niekedy je možné pridať ďalšie zložky. Vďaka svojej štruktúre sa nátierka týka plastových druhov výrobkov a jej obsah tuku je v rozmedzí 40 - 95%.
V dôsledku tohto rozdielu v obsahu tuku sa nátierky rozdeľujú na dva typy:
- Spread s nízkym obsahom tuku.
- Spread s vysokým obsahom tuku.
Hlavným prvkom každej nátierky je rastlinný olej.
Vlastnosti rastlinnej nátierky
Iba 49% (a niekedy aj menej) rastlinnej nátierky pozostáva z mliečneho tuku, zostávajúce percentá sú rôzne rastlinné tuky.
Pri kúpe rastlinnej nátierky si musíte prečítať kompozíciu, pretože jej kvalita priamo závisí od typu rastlinného tuku, ktorý sa použil na výrobu tohto produktu. Napríklad hydrogenovaný tuk je veľmi nebezpečný pre ľudské zdravie. Nebezpečenstvo sa prejavuje v skutočnosti, že obsahuje transizoméry, ktoré môžu spôsobiť problémy s krvnými cievami a srdcom.
Aby sa znížilo riziko chorobnosti pri použití tohto typu nátierky, odporúča sa kúpiť rastlinnú nátierku, ktorá obsahuje palmový olej. Nepoškodzuje ľudské zdravie, pretože je to prírodný produkt. Môžete tiež venovať pozornosť rastlinným nátierkam, ktoré obsahujú rôzne vitamíny.
Vlastnosti rastlinných tukových nátierok
Pomazánka rastlinného tuku sa vyznačuje tým, že obsahuje tuky rastlinného a živočíšneho pôvodu.
Tento typ nátierky bol vytvorený, aby sa stal náhradou prírodného oleja, ale nemohol dosiahnuť svoj cieľ.
Pomazánky rastlinného tuku sú vysoko výživné a s nízkym obsahom kalórií. Podľa priemerných odhadov je 360 kcal prítomných v 100 gramoch produktu. Je dôležité poznamenať, že tento typ nátierky je vo svojich vlastnostiach veľmi podobný bežnému margarínu.
Pri vytváraní vysoko kvalitnej nátierky rastlinného tuku sa zvyčajne používa rastlinný tuk a iba malá časť živočíšneho tuku alebo jeho náhrad.
Aký druh šírenia je lepšie použiť?
Spread - čo je to? Ako si vybrať správne? Napriek rozdielnemu zloženiu môžu mať nátierky rastlinného a rastlinného tuku rovnakú kvalitu. Preto pri výbere nátierky sa musíte zamerať na chuť, zdravotný stav a zloženie nátierky.
Pre milovníkov jedla s nízkym obsahom tuku je vynikajúca nátierka rastlinného tuku a tí, ktorí uprednostňujú viac tučnú stravu, by mali venovať pozornosť jedlu rastlinnej.
Najlepšia nátierka je taká, ktorá má nízke percento trans izomérov.
Výhody použitia nátierok
Spread - čo je to? Môže to byť prospešné pre telo? Vzhľadom k tomu, že nátierka sa vzťahuje na nízkokalorické potraviny, ale má vysoký stupeň výživy, môžu ju používať aj ženy pri diéte. Výhodou nátierky je to, že dokáže uspokojiť hlad a nepridávať nadváhu.
Tieto výrobky sa môžu skladovať dostatočne dlhé obdobie, po uplynutí ktorého je možné ich počas pečenia použiť ako surové alebo pridať múku.
Pomazánka obsahuje veľa vitamínov, ktoré zlepšujú zdravie, spomaľujú proces starnutia a bránia vzniku nových chorôb.
Okrem toho je nátierka omnoho lacnejšia ako maslo a niektoré druhy margarínu.
Ako rozlíšiť ropu od šírenia?
Rozlišovať šírenie od prírodného oleja môže byť pomerne ľahké. Hlavný rozdiel spočíva v tom, že pri výrobe nátierky sa do nej pridávajú rôzne rastlinné tuky, prídavné látky v potravinách, vitamíny a samozrejme rastlinný olej. Okrem toho je tento produkt rozdelený do niekoľkých typov. Toto je možné určiť podľa prvkov prítomných vo výrobku a podľa stupňa obsahu tuku.
Môžete si tiež všimnúť, že nátierka má menej kalórií na 100 gramov ako olej.
Balenie výrobkov v obchodoch naznačuje, či ide o olej alebo nátierku. Ak balenie naznačuje, že ide o nátierku, musí tam byť nápis, na ktorom bude uvedená odroda.
Po analýze týchto faktorov je veľmi ťažké urobiť chybu, keď sa odlíši od ropy. Jediná vec, ktorá ich spája, je podobnosť vzhľadu a vkusu.
Záporné body pri použití spreadu
Hlavným negatívnym faktorom pri použití nátierky je prítomnosť trans-tukov v zložení (tieto tuky sa tvoria chemicky). Bohužiaľ, veľké percento takýchto tukov môže viesť k vážnym ochoreniam, medzi nimi diabetes mellitus, problémy s krvnými cievami a srdcom, v zložitých prípadoch je dokonca možný výskyt onkológie. Aby sa predišlo takýmto problémom, musíte starostlivo monitorovať zloženie nátierky, najmä prítomnosť tukov a aké percento z nich. Zdravotníci tvrdia, že nátierka sa môže použiť iba vtedy, ak percento tukov nepresiahne 8%. Musíte sa tiež pozrieť na percento tuku v tomto produkte.
Čo je súčasťou nátierky, jej hlavné odrody
Hlavné zložky rozšírenia:
- Mliečne tuky.
- Prírodný a umelý krém.
- Maslo.
- Rôzne rastlinné oleje prírodného pôvodu a získavané umelo.
- Všetky druhy výživových doplnkov a vitamínov.
Nátierka sa považuje za vysoko kvalitnú a zdravotne nezávadnú, ak obsahuje menej ako 8% tukov.
V závislosti od prvkov, ktoré tvoria nátierku, sa delí na niekoľko odrôd:
- Krémovo-zeleninová nátierka - množstvo mliečneho tuku v zložení výrobku sa pohybuje od 50 do 95%.
- Rastlinná nátierka - množstvo mliečneho tuku v zložení výrobku sa pohybuje od 15 do 50%.
- Pomazánka rastlinného tuku - mliečny tuk nie je vôbec alebo nepresahuje 15%.
V závislosti od množstva tuku v nátierke existuje ďalšie rozdelenie na druhy:
- Nátierky s vysokým obsahom tuku - tukov sa pohybujú od 70 do 90%.
- Nátierky s priemerným percentuálnym obsahom tuku - podiel tuku v zmesi od 50 do 69,9%.
- Nátierky s nízkym percentom tukov - tukov sa pohybujú od 39 do 49,9%.
Aj keď nátierka neprekročila maslo popularity, ide o široko používaný produkt. Preto skôr, ako začnete negatívne ovplyvňovať šírenie, odporúča sa vyskúšať ho. Musíte si len byť istí, že je to skutočne nátierka, nie falošná, a že je skutočne kvalitná.
Bon chuť!
