Affärsplan för produktion av bröd

Inte en enda person har gjort utan bröd. Borta är de dagar då ett bageri tillhandahöll färska produkter till hela staden. Nu blir privata bagerier alltmer populära, vilket gör brödproduktionen unik och till skillnad från resten. Det här är den perfekta affären! Efterfrågan på bageriprodukter sjunker aldrig. Allt som behövs är en kompetent och detaljerad affärsplan, investeringar, formuleringsutveckling och sökandet efter “dina” kunder.

Affärsinvesteringar

[bildtext id = "bilaga_4623" align = "alignright" bredd = "300"] Eget företag: brödproduktion [/ bildtext]

För det första pappersarbete. Det är, för det första är det nödvändigt att registrera sin verksamhet - oavsett om det kommer att vara en IP, eller en nödsituation eller till och med en LLC - är en privat fråga för alla. Men för storskalig produktion blir registreringen som LLC bättre. Dokumentationspriserna är olika i alla regioner. Ungefär kostar det 10-25 tusen rubel. För att inte nämna det faktum att många fall bör tillåta din aktivitet (och här kan du som du inte kan göra utan investeringar, de beror på aptitkontrollen).

För det andra rummet. Produktionen av bröd kräver ett stort område, eftersom förutom verkstaden där bakning kommer att genomföras direkt, finns det också behov av verkstäder där degen knådas, färdiga produkter lagras före försäljning samt lager. I genomsnitt cirka 70-120 kvadrater av det totala området.

Dessutom bör du överväga i förväg var ditt bageri kommer att ligga. Om du planerar att sälja bröd direkt från det, borde det vara på en plats där människor har hög trafik.

I genomsnitt är ett rum (hyra, köp, reparation) cirka 200-400 tusen rubel. I olika regioner kan denna siffra variera både mindre och större.

För det tredje utrustning för produktion av bröd. Det finns möjliga alternativ: antingen köpa en ny fabrik eller använda en begagnad. Det första alternativet är dyrare, men mer pålitligt. Den andra är billigare. Det finns emellertid ingen garanti för att utrustningen inte "står upp" under drift och därmed stör allt arbete och förstör råvarorna. För ny utrustning måste betala cirka 50 tusen dollar. Används kommer att kosta mycket billigare. Utrustningen inkluderar:

1. mjöl siktningsmaskin (enorm sikt),

   [bildtext id = "bilaga_4622" align = "alignright" bredd = "300"] utrustning för produktion av bröd [/ bildtext]

2. knådmaskin för deg (ser ut som en enorm mixer med en skål),
3. degseparationsmaskin,
4. maskinen som fördelar degen i former,
5. ett skåp där degen infunderas,
6. ugnen.

Detta är den mest grundläggande listan över utrustning som gör att du kan baka bröd i volymer av 500-700 kg per dag. Inkluderar också utrustning:

1. hyllor där bröd kommer att lagras fram till försäljning,
2. rack där råvaror kommer att lagras,
3. förpackningsmaskin
4. våg
5. knivar, former och annan liten utrustning.

För det fjärde är det värt att spendera pengar på råvaror i förväg. Varje brödproduktionsteknologi innebär ett eget recept och därför sina egna råvaror, som kommer att vara en del av kompositionen. Det är viktigt att du i fasen av att utveckla ett affärsprojekt tänker på vilken typ av bröd du kommer att göra. Ett idealiskt alternativ skulle vara en kombination i produktion av både traditionella och allmänt efterfrågade arter och bröd i sitt eget unika recept (det kan utvecklas oberoende eller med hjälp av specialhyrda teknologer). Allmänt inom teknik: bearbetning av råvaror, knådning och smältning av deg, bakning. Leverantörer av källmaterialet (råvaror) måste väljas mycket noggrant, till och med noggrant - alla produkter måste vara färska, ha en verklig hållbarhet och framför allt - levereras i tid.När allt kommer omkring, om tillförseln av råvaror (av samma mjöl) försenas, kommer det inte finnas något för dig att baka från, men därför kommer produktionen att vara tom.

Även om din idé är ett mini-bageri kommer du inte att kunna undvika omfattande investeringar. Den enda skillnaden mellan en liten verkstad och en stor är volymen färdiga produkter. Men det visade sig att små bagerier är mer lönsamma under hård konkurrens. Detta säkerställs på grund av att deras nisch är unik - produktionen av sådana produkter som ingen har. Unikt recept fungerar bättre och mer produktivt än stora volymer.

Intäkter, lönsamhet, återbetalning

Efter att ha startat produktionen i drift, vänta inte på omedelbar berikning. Köparen är ganska humörig. Även om dina produkter kan vara av intresse (igen på grund av originalitet), kan du erövra marknaden ganska snabbt. För att produktion och investeringar ska betala för sig själva måste du vänta i 2-3 år. Det är förresten mycket viktigt att fastställa rätt pris för färdiga produkter. Endast en grundlig studie av marknaden för utbud och efterfrågan, konkurrenternas produkter kan hjälpa här. Brödproduktion kan ge en stabil inkomst endast när du tar hänsyn till alla kundernas önskemål, medan du inte arbetar för dig själv negativt.

Projektets lönsamhet når 10-15%, men endast med stabil efterfrågan, produktion och gradvis utvidgning av sortimentet. Köparens intresse ska alltid bibehållas. Dessutom är det värt att överväga månatliga utgifter: löner till anställda, betalning av räkningar, inköp av råvaror, transport av produkter. Nettovinst kan erhållas cirka 100-150 tusen rubel per månad. Detta är bara i början. När du erövrar marknaden, växer i ständig efterfrågan, fyller på sortimentet kan denna siffra ökas.

Fördelar och nackdelar med ett företag

Det uppenbara minus är en stor investering, en lång återbetalning. Men om ditt projekt är ett mini-bageri, är investeringarna ett mindre belopp och avkastningen på investeringen växer. Detta gäller särskilt i områden där det förutom det lokala bageriet inte finns något. Här kan produktionens lönsamhet vara många gånger större.

Fördelen med produktionen är att affärer alltid är efterfrågade. Färdiga produkter avviker som heta kakor i bokstavlig och figurativ mening. Stora investeringar lönar sig alltid med god utdelning. Dessutom ger en sådan verksamhet stabilitet. Gilla det eller inte, bröd kommer alltid att säljas. Och om du har lyckats säkert etablera dig i någon nisch kan du säkert räkna med konstans och vinst. Ett annat plus - verksamheten är inte säsongsbetonad! Det är relevant och populärt året runt. Produktion bedrivs både på helgdagar och på helger. Samtidigt är helgdagarna det mest "brödet". Efterfrågan på produkter växer exponentiellt.