Alla vet om fördelarna med mejeriprodukter. Det är omöjligt att kalla en balanserad diet om de inte ingår i den. Supermarket hyllor är överfulla av dessa produkter som tillverkas av olika företag. Värdeprodukternas värde och smaklighet beror till stor del på tillverkaren. Av denna anledning föredras ofta enskilda varumärken. En person som vill öppna sin egen mjölkförädlingsverksamhet måste kunna etablera sig som en bra producent.
Affärsmöjligheter
I dag kan vi säga att vägarna för utvecklingen av mejeriföretaget är öppna av två skäl. För det första har människor som gårdar och håller husdjur ofta inte en normal marknad. För det andra är reserverna av torkad mjölk, som är nödvändig för produktion av mejeriprodukter, uttömda. Dessutom är några av de fermenterade mjölkprodukter som levereras till många butiker inte efterfrågade.
Affärsplan
Startande affärsmän måste tänka igenom och väga alla små detaljer och beräkna kostnaderna. Se till att ta hänsyn till oförutsedda utgifter och misslyckanden. Först måste du utarbeta en plan för första början. Efter genomförandet kommer det att vara möjligt att tänka på ytterligare utsikter.
Först och främst bör du bestämma vilka produkter som kan ingå i sortimentet. Det är bättre att börja med det mest populära: kefir, jäsad bakad mjölk, pastöriserad mjölk, keso och gräddfil. Därefter kan listan utvidgas. Lägg till exempel till produktionen av yoghurt, ost med söta frukter för barn, smör, grädde, yoghurt och till och med glass.
Vi måste hitta leverantörer av mjölk för pågående samarbete och ingå avtal med dem. Det är bra att ta itu med jordbrukare som är omfattande engagerade i boskap eller jordbrukare.
Nästa avgörande steg är konstruktion eller förvärv av en specialiserad modulär minifabrik. Det borde finnas tillräckligt med utrymme i det, i var och en av mjölken kommer att tas emot, mjölkkylas, vidare bearbetas och planerade produkter tillverkas. En bra minifabrik är vanligtvis utrustad med anordningar för att hälla mjölk i vissa behållare, den bör ha ett tillräckligt antal containrar, nödvändig utrustning och förvaringskammare. Sådana lokaler kan köpas färdiga.
Om en mjölkförädlingsanläggning byggs på egen hand bör man se till att köpa utrustning. Denna fråga måste hanteras korrekt. Innan du köper något måste du samla in nödvändig mängd information, baserat på vilken det kommer att vara möjligt att bestämma var och vilken utrustning du ska köpa.
kostnader
Den ekonomiska sidan av ekonomin innebär exakta beräkningar, nära i kombination med alla punkter i planen. Om du inte är säker på att du själv klarar av dessa uppgifter är det bättre att kontakta en kvalificerad finansiär. När allt kommer omkring, måste du göra en korrekt analys av bedömningen av lönsamhet, ta hänsyn till återbetalningsperioden för projektet, mängden nettovinst, möjliga förluster. För att undvika onödiga risker hjälper en erfaren finansiär dig att i förväg beräkna hur mycket du kan räkna med.
Viktiga punkter i den finansiella planen:
- uppskattningar av inkomster och kostnader;
- resultat- och förlustprognos;
- gratis kontanter;
- betalning av skatter;
- investeringar;
- initial och slutlig balans.
registrering
Tack vare de senaste besluten från myndigheterna har nybörjande företagare statliga fördelar. De är undantagna från stora regionala skatter, kan få en säsongsutsättning av skattebetalningar och har rätt till budgetbidrag. I det första skedet av mjölkbearbetning räcker det med att dokumentera privata företag.
Nödvändiga dokument för en nybörjare affärsman:
- tillstånd att handla;
- handlingar om resultaten av undersökningen utfärdad av det statliga veterinärlaboratoriet och intyg nr 2 från distriktsveterinärstationen;
- tillstånd att transportera varor;
- ett dokument för försäljning av produkter i detaljhandeln;
- certifikat för mejeriprodukter av hög kvalitet.
Modulärt mini-företag
Köp av en färdig modulanläggning befriar företagaren från onödiga problem. Det är inte längre nödvändigt att delta i inköp och installation av utrustning. När du köper den får du en väl genomtänkt affärsplan för att arbeta med produkter.
Miniverkstaden är ett innovativt system vars utrustning fungerar enligt ett enda teknisk schema. Ett sådant företag är inte bara avsett att ändra sammansättningen av helmjölk. Bearbetning av mejeriprodukter på minifabriken sker med en automatiserad metod och i en viss ordning. Beroende på tillgänglig utrustning kan glass, mjölkpulver och produkter från det produceras på anläggningen.
Fabrikslokalerna har tre huvudmoduler: ett lager, ett laboratorium och en hushållsenhet. Ett miniföretag kan producera ofta köpta produkter: kefir, pastöriserad mjölk, yoghurt, gräddfil, keso, jäsad bakad mjölk. För lagring av produkter finns kylskåp.
Enligt erfarna tillverkare betalar en modulanläggning sig själv på två år. Denna period är relativt kort, så mjölkförädlingsverksamheten är meningsfull.
Några rekommendationer
En viktig roll i försäljningen av mejeriprodukter spelas av anläggningens plats. Det är bättre att ligga närmare tätbefolkade områden.
Följ alltid tekniska standarder och fastställda krav. Detta gäller för containrar och förpackningsmaterial för produkter. Kommunikations- och ventilationssystem måste vara tydligt reglerade.
Många företagare försöker sluta avtal med stora butiker och stormarknader. En sådan marknad är pålitlig av att människor är vana att besöka stora butiker och köpa varor på ett ställe. Att organisera ditt eget distributionsnätverk är för dyrt nöje och problematiskt.
Du bör tänka på den arbetande personalen. I minimjölkbearbetningsverkstaden kommer det att vara nödvändigt att anställa flera arbetare för varje skift, en befälhavare, teknolog och laboratorieassistent. Till och med en okvalificerad arbetare kan lära sig att använda utrustningen, eftersom den är ordnad helt enkelt. För att spara pengar avgörs frågor om försäljning och transport av varor bäst på egen hand.
Inget behov av att spara på reklam, speciellt först. Rätt inställning till denna fråga hjälper dig att etablera dig och ta en pålitlig plats på marknaden.
Produktionsteknologi
Mjölkbearbetningsprocessen genomförs i överensstämmelse med successiva tekniska steg. Först och främst görs en bedömning av kvaliteten på de antagna råvarorna och dess biologiska sammansättning.
Med hjälp av en speciell pump pumpas mjölk in i filtret, sedan genom mjölkledningen till värmeväxlaren. Efter filtrering finns det i mottagaren för mjölk.
För att separera grädden separeras mjölken i normaliseringsenheten.
Nästa steg är sterilisering och jäsning. Som ett resultat av dessa processer bildas gräddfil.
Typer av utrustning
Det finns två typer av mini-shop: standard och universal.
- Universal. Det producerar renat mjölkpulver, hård ost, koumiss och fetaost.En sådan anläggning är lämplig för de företagare som kommer att utvidga sortimentet. Utrustningen tillåter produktion av efterrätt och dietprodukter genom mjölkbearbetning. Till exempel glaserade ostmassa, bifidobakteriella drycker, ostmassa med fyllmedel. De erhålls genom att lägga till olika typer av startkulturer och använda olika cykler av tekniska processer.
- Standard. Workshops har utrustning för specifika typer av produkter. I dem kommer du att kunna bearbeta mjölk, bara få några produkter från den.
Hemproduktionsorganisation
Det skulle vara trevligt för landsbygdsfolk med minst några kor att tänka på en mer kostnadseffektiv användning av sina hushåll. Mjölk på marknaden är billig, så det skulle vara mer lönsamt att köpa specialutrustning och engagera sig i produktionen från den hemma.
För beredning av keso, gräddfil och smör måste du köpa en separator och behållare för produkter. Du kan behärska den tekniska processen för tillverkning av glass och köpa en speciell apparat. Genom att fylla på ditt produktsortiment med sådana produkter lockar du fler köpare. Bearbetning av inhemsk mjölk är en lönsam och lovande verksamhet.
Det är inte nödvändigt att ha dina egna kor för ditt hemföretag Mjölk för bearbetning till produkter som efterfrågas på hushållshyllor kan köpas från grannar. Denna typ av aktivitet gör att du kan fokusera på ett yrke. Du kommer inte att förlora tid på att ta hand om djur och kommer att kunna öka din omsättning på kort tid.
För att marknadsföra dina produkter behöver du naturligtvis tillstånd. Tack vare detta har du möjlighet att sälja dina varor från en bil i alla butiker i staden. Först kan bekanta och grannar bli dina kunder. Med tiden kommer denna cirkel att öka, och det kommer att vara möjligt att tänka på att utvidga produktionen.
Förvärv av utrustning för ett hemmaföretag
Innan du köper utrustning för mjölkbearbetning måste du utarbeta din egen affärsplan, styrd av ovanstående tips. Om du tänker delta i en bredare produktion, var det klokt att köpa flera identiska enheter på en gång. Hushållsmarknaden erbjuder ett brett urval av utrustning från olika handelsföretag.
En bra lösning skulle vara att köpa oljeseparatorer. Olja i sådana anordningar erhålls med den periodiska metoden för vispning. Kräm hälls i behållaren högst halva volymen av hela tanken. Processen tar cirka två timmar. Med gräddfil, vars fettinnehåll är 35%, ½ del av oljan kommer från det totala. Resten är kärnmjölk (avfallsprodukt). Pinnarna är kompakta och lätta.
Det finns gräddseparatorer till salu, kännetecknad av en mer avancerad mjölkbearbetningsteknik, som består i att separera hela produkten till grädde och skummjölk. Samtidigt genomförs också rengöringsprocesser.
När ditt företag stabiliseras lite kommer det att vara möjligt att köpa en oljeproducent. Den är avsedd för produktion av produkten i stora mängder. Oftast används en sådan enhet i verkstäder och har automatisk kontroll. Ett sådant förvärv kräver ett separat rum.
slutsats
Att öppna en mjölkbearbetningsverkstad är en allvarlig fråga. Startande affärsmän måste förstå att deras verksamhet inte bara kommer att begränsas till produktion och försäljning av produkter. Att göra affärer innebär att man tillämpar principerna om samhällelighet. Det är nödvändigt att ha förmåga att ingå avtal, att samarbeta med investerare, ägare av jordbruksföretag, grossistköpare av varor, jordbrukare och andra personer.För dem som tycker att denna typ av aktivitet är svår finns möjligheten att bedriva en säker verksamhet som inte är full av ovanstående uppgifter - mjölkbearbetning hemma.
