Hur man öppnar en livsmedelsbutik

Varje oberoende verksamhet börjar med en idé, plan, börja investeringar. Dessutom måste du noggrant överväga alla punkter som kan ge företagets välstånd och en stabil inkomst. Det är inte svårt att öppna en mataffär, det är svårt att göra den populär och få konsekvent höga vinster.

Affärsinvesteringar

Något eget företag är omöjligt utan en detaljerad plan. Och naturligtvis är den första posten kostnadsposten. I det första skedet är det värt att ta hand om rummet. Storleken beror på hur stor butiken är planerad att öppna. Och storleken på köp- eller hyreskostnaden beror på respektive storlek. Det senare är fördelaktigt genom att utgångsmängden blir betydligt mindre. Det är viktigt att upprätta ett hyresavtal för att skydda dig mot hyresvärdenens orimliga aptit.

Livsmedelsbutikens affärsplan innehåller också en sådan kolumn som utrustning. I själva verket, vilken butik utan den? Valet beror på formatet där din butik fungerar. Kommer det att vara en självbetjäningsbutik? Eller är du begränsad till säljare bakom hyllorna, där det finns kassaapparater? I alla fall behöver du skydd mot stöld - magnetiska grindar. Detta rekommenderas i en butik av alla slag, eftersom det finns ganska många oärliga "köpare".

Dessutom behöver du kylskåp för produkter samt kylskåp för drycker. Mängden kylutrustning är en rent individuell fråga. Planera en stor butik - du behöver minst 2-3 kylskåp för varje produkt. Liten - bara en frys för mat och en för drycker. För försäljning av korv, ost och andra förgängliga produkter krävs dessutom specialutrustning - en kylbänk med glas.

Nödvändig utrustning

Utrustning för en livsmedelsbutik kostar i genomsnitt cirka 20-25 tusen rubel. Du kan spara på kylskåp för drycker. Många leverantörer tillhandahåller dem gratis under särskilda villkor - deras produkter lagras exklusivt i kylen. Det är ganska bekvämt, och viktigast av allt - gratis.

[caption id = "attachment_4597" align = "alignright" bredd = "300"] Hur man öppnar en livsmedelsbutik [/ bildtext]

Och naturligtvis är det värt att överväga i förväg vad din butik kommer att specialisera sig på. Blir det en livsmedelsbutik där alla kategorier av produkter presenteras? Eller så kommer det att vara en separat grupp av varor - till exempel bara halvfabrikat. Mycket beror på detta. För det första hur många produkter du behöver köpa för att öppna. För det andra, hur mycket utrustning och medel du behöver köpa.

Livsmedelsbutiks sortimentet bör vara färskt. Detta är huvudkriteriet. Annars bör du inte förvänta dig entusiasm och stora inköp från köpare. Dessutom rekommenderas det att uppdatera sortimentet minst en gång i månaden och lägga till något nytt. Leverantörer tillhandahåller vanligtvis nya produkter till betydande rabatter.

Förresten, för att sortimentet ska visas i butiken alls, måste du hitta leverantörer. Ofta förses varorna med uppskjuten betalning, vilket gör det möjligt att identifiera de mest populära produkterna. Först hjälper det till att reducera startmängden avsevärt. Var särskilt uppmärksam på valet av leverantörer. De produkter som de levererar måste vara färska, kvalitet, inte för dyra.

Så affärsplanen för livsmedelsbutiken i det inledande skedet inkluderar:

1. lokaler (i alla regioner på olika sätt, i genomsnitt cirka 100-200 tusen rubel per år),
2. utrustning (20-25 tusen rubel),
3. sortiment (möjligt med uppskjuten betalning i upp till 30 dagar),
4. reklam (du måste spendera pengar på att öppna: bollar, reklamblad, promotorer; cirka 10 tusen rubel).

Naturligtvis är ovanstående kostnader ganska godtyckliga. I själva verket kan det visa sig att en viss utgiftspost kräver mindre eller mer investering. Det beror på regionen där butiken öppnas. Det är också möjligt att öppna en butik och en franchise. Då kan utrustningskostnaderna sjunka avsevärt, och leverantörerna hittar dig snabbare än någonsin. Ibland kan en varumärkesuthyrare ge sina leverantörer att behålla butikens image.

Affärsfunktioner

Välj en plats för den framtida butiken med stor uppmärksamhet. Ett stort kors av folket garanterar dig en stabil inkomst. Beräkna också noggrant den genomsnittliga fakturan och den genomsnittliga trafiken för människor. Så, till exempel, ta minimum. Låt oss säga att hundra köpare kommer till dig per dag. Av dessa är det bara 70% som gör inköp. Till exempel är den genomsnittliga fakturan cirka 500-700 rubel. Så det blir lättare att beräkna vilken typ av vinst du kan få i slutändan. Den första månaden av arbetet hjälper också till att förstå vilken produkt som är mycket efterfrågad och vilken som kommer att bli inaktuella.

Markeringar - hotellpoäng. Det kan finnas helt olika marginaler för produkter från samma kategori. Så för Lipton-te kan det finnas en påslag på 3 rubel, till exempel, och för Lisma-te 6 rubel. Dessutom kommer den senare att köpas oftare.

Innan du öppnar en mataffär måste du bekanta dig med "köket". Helst ha erfarenhet av att arbeta med produkter. Detta kan uppnås genom att arbeta i minst en månad som säljare. Detta hjälper dig att bekanta dig med leverantörer och identifiera populära produkter och lära dig alla funktioner inom handeln från insidan.

Produktbokföring - Det här är en speciell del av handeln. Här finns två alternativ. Den första (budgeten) - för att hålla register manuellt. Det rekommenderas att göra detta minst en gång var tredje månad. Den andra (kostsamma) är installationen av streckkoder. Alla varor kommer att beaktas när du bara utför den enhet som läser koderna. Detta är bekvämt, men inte alltid lämpligt. Om butiken är liten, kommer sådana utgifter att vara för påtagliga. Bokföring låter dig identifiera hur mycket produkt som har sålts, köpts, lämnats och även övervaka flödet av medel.

Studien av konkurrenter kan tillskrivas det allra första steget, när man öppnar en butik. I allmänhet alla företag. Välj en byggnad? Utforska livsmedelsbutiker i närheten. Vad erbjuder de? Vad kan du vinna på? Om alla butiker erbjuder samma sortiment kan du erbjuda något nytt.

Beräknad inkomst

Intäkterna i mataffären är ganska höga. Produkter - den typ av varor som alltid kommer att vara populära. Det är viktigt att placera accenter korrekt när man utformar en butik. Projektets lönsamhet kan uppgå till 50%. Du kan få ett plus och få tillbaka alla dina utgifter i god takt inom sex månader eller ett år.

Så vad behöver du för att öppna en mataffär? Lokaler, utrustning, sortiment och startkapital. Ibland kan du få ett lönsamt lån från en bank för affärsutveckling. Det är viktigt att noggrant studera alla detaljer i arbetet innan du fortsätter med det. Rummets dimensioner är individuella. Dessutom bör varje butik ha en plats under lagret. I en stor butik - ett stort område, i ett litet - medium eller litet.

Glöm inte att mataffären har särskilda behov för pappersarbete. Alla sanitära och hygieniska standarder måste följas strikt samt krav på brandsäkerhet. Om sortimentet innehåller varor med speciella lagringsförhållanden måste de dessutom beaktas.

När du designer en butik har sina egna egenskaper. Hyllor, stativ och displayfodral bör placeras så att de inte hindrar rörelsen för människor i rummet. Huruvida du ska öppna en butik är upp till dig. Var lyhörd och nykter.