Kvass börjar njuta av speciell efterfrågan på sommaren. Enligt statistiska indikatorer når den årliga tillväxten i produktion och försäljning av denna dryck cirka 25 procent. Därför finns det ett tillräckligt allvarligt skäl att tänka på att öppna ditt eget företag inom detta verksamhetsområde.
Under moderna förhållanden kan produktion av kvass betraktas som en mycket lönsam och lönsam verksamhet. Dessutom, om du ägnar all din uppmärksamhet åt förberedelserna för motsvarande projekt och sökningen efter distributionskanaler, även om du öppnar ett inte för stort företag, kan du få en ganska hög vinst.
Vad ska göras för att organisera ditt företag?
Vid en tidpunkt då värme regerar på gatan är människor gärna förvärvade kvass. I detta fall kan fat med en sådan drink placeras direkt i den friska luften. Men med detta tillvägagångssätt måste du tänka på att skaffa utrustning för produktion av kvass, inte bara grundläggande, utan också av ytterligare karaktär.
Dessutom behövs material. För att sälja kvass direkt på gatan genom användning av fat måste du köpa tankar som innehåller dispensrar och kylteknik, plastflaskor och glas. Det bör emellertid noteras att alla pengar som spenderas på utrustning för produktion av kvass och andra faktorer kommer att betala mycket snabbt. Detta alternativ är lämpligt för de företagare som vill starta ett litet hemföretag.
Kylvätskeproduktionsförfarande
Kvass kan tillskrivas sådana produkter som försämras tillräckligt snabbt. Detta inträffar under en period av tre till sju dagar. I detta avseende, för att få en kvalitetsprodukt, bör man grundligt närma sig uppfyllandet av produktionstekniken. Processen för att tillverka kvass kan delas in i flera steg, vilket inte beror på företagets omfattning.
- Matlagningsört. För att göra detta, i en speciellt beredd behållare, är det nödvändigt att placera alla ingredienser som används och tillsätt vatten i ett visst förhållande. Temperaturen på den tillsatta vätskan bör vara cirka 10-20 grader.
- Tekniken för produktion av kvass inkluderar en jäsningsförfarande. För att denna process ska börja måste jäst läggas till måste. Därefter måste behållaren korkas och hållas vid konstant temperatur i två dagar i liknande skick.
- Förtydligande. För att drinken ska få en ljus skugga är det nödvändigt att göra lämplig procedur. Detta steg är emellertid inte alltid nödvändigt.
- Utdrag. För att drinken ska erhålla alla nödvändiga organoleptiska egenskaper är det nödvändigt att hålla den inom en dag med bibehållen en viss temperatur.
- Filtrering. Tekniken för produktion av kvass i en fabrik kräver obligatorisk rengöring av drycken från jäst och andra många komponenter som bildas i botten.
- Spill. Färdiga produkter kan placeras i specialflaskor, burkar eller tankar.
Med ny teknik
Kan också användas av företagare bioteknik kvassproduktion. I sig själv bär det omvandlingen av den ursprungliga produkten till önskad dryck. I detta produktionsstadium sker syntesen av organiska föreningar. Vid detta steg kan man också skilja sådana processer som biotransformation, jäsning, biokatalys, biooxidation, metanfermentering och många andra.
Med utrustning kan du uppnå hög prestanda
Tillverkningsproceduren för en sats av drinken kommer att ta cirka tre dagar. För att göra live kvass krävs inte mycket ansträngning. Detta kan göras även hemma. Och det är inte alltid nödvändigt att köpa utrustning för produktion av kvass i sådana situationer. Men om det inte finns några maskiner, kommer det inte ens vara möjligt att tänka på att göra en drink i stora volymer, vilket är tillräckligt för försäljning. Därför kommer det fortfarande att krävas en minimalteknologisk linje för att köpa.
För kraftfull utrustning i början av verksamheten behövs inte
Innan du köper all nödvändig utrustning för produktion av kvass bör du bestämma vilken produktionsvolym som ska uppnås hos företaget. Det beror på vilken installation som behöver köpas.
Till exempel behöver en nybörjare som ännu inte har en etablerad försäljningslinje inte kraftfull utrustning. Detta kommer bara att leda till onödiga kostnader, som kanske inte alltid lönar sig. En liten anläggning ska vara utrustad med inte alltför kraftfull utrustning. Endast vid utvidgning kan du tänka på att köpa en annan typ av installation.
Vad ska man köpa?
Standardproduktionslinjen innehåller följande typer av utrustning och tankar:
- en doseringsbehållare i vilken vatten blandas med måste;
- fermentationsblandningstankar;
- en tank där sockersirap bereds;
- spilllinje.
Kostnader som ska ställas inför
Minimikostnaden för utrustning med medelström når två miljoner rubel. På grund av det faktum att vi talar om tillverkning av livsmedelsprodukter, kommer du, förutom enheter som en jäsning, att behöva köpa en tvättmaskin. Alla tankar måste rengöras efter varje produktionscykel. Tvättanordningar kännetecknas av en ganska hög kostnad. Därför, för att spara pengar, är det i det inledande skedet bättre att tvätta allt för hand.
Vad gör det möjligt att sänka kostnaderna för utrustning?
Det bör också noteras att kostnaden för utrustning nästan fördubblas om produktionsprocessen är helt automatiserad. Finns det en sådan möjlighet som du kan minska kostnaderna för att förse företaget med all nödvändig utrustning? Det finns några metoder du kan använda.
- En fat för kvasswortkoncentrat såväl som annan utrustning kan köpas från Kina. Kvaliteten har inte tillräckligt stora skillnader från europeiska modeller, men kostnaden är lägre. En kraftfull linje kan köpas för en och en halv miljon rubel.
- Du kan köpa en behållare av jäsningstyp, där alla steg i kvassproduktionen kommer att genomföras. När det gäller produktivitet har sådan utrustning inte för höga parametrar, men det räcker för att starta ditt företag. Kostnaden för enheten når cirka 700 tusen rubel. I en sådan situation kan du spara pengar på köp av en produktionslinje och på hyra av lokaler. I detta fall kommer emellertid spill av produkter att utföras i manuellt läge. Även om det är möjligt att köpa en speciell maskin.
- Du kan minska kostnaderna betydligt genom att köpa begagnad utrustning.
Råvaror för produktion av kvass måste köpas i bulk. I den här situationen kan du minska den månatliga kostnaden för pengar för att tillverka produkter. Kostnaden för tusen liter av drycken kommer att uppgå till cirka 6 tusen rubel. För att bereda en sådan kvantvolym kommer det att behövas köpa råvaror av följande typ:
- Surdjurt, nämligen dess koncentrat (det är nödvändigt att skaffa ungefär 28 kg);
- vatten - 2,5 kubikmeter;
- socker - 50 kg;
- jäst.
Alla komponenter måste ha ett intyg om överensstämmelse. För att börja producera högkvalitativa produkter måste vi grundligt närma oss frågan om råvaruupphandling.
Vad gör du om du planerar att etablera hemmaproduktion?
Om du köpte miniutrustning som du planerar att använda hemma behöver du inte en så stor mängd råmaterial. För att göra detta kan du köpa färdiga blandningar som du bara behöver späda med vatten och lägga till wort till dem. Smaken på den resulterande drycken kommer inte att skilja sig mycket från kvass, som tillverkades på fabriken med kraftfull utrustning.
slutsats
I denna översikt angav vi de viktigaste nyanserna som är förknippade med produktionen av en kyldryck. Kostnaden för att organisera företag är naturligtvis ganska hög. Du bör dock inte vara rädd för höga kostnader, eftersom vinsten inte tar lång tid.
Det viktigaste är att närma sig saken kompetent. Lycka till med att bygga upp ditt eget företag!