Bland människor finns det många älskare av skaldjur, bläckfiskar, bläckfiskar - bläckfiskar eller räkor, musslor, kräftor och krabbor är särskilt populära. Magehålarna är mycket mindre vanligt förekommande, och snigelavel är för närvarande endast ett hjälpmedel för dem som arbetar med restauranger som erbjuder grekisk, spansk, italiensk eller fransk mat.
Snigel som mat
Mage-molluskarna har en conch på ryggen, det finns många arter av dem, men alla kallas samma - sniglar. I många europeiska länder är detta inte ens en delikatesse, utan en daglig måltid, som den blev i avlägsna medeltider, och absolut inte från ett bra liv. Men nu njuter de av de mest snygga gourméerna. Det finns bevis för att sniglaavel även i antika Grekland var ett vanligt yrke. Detta är mycket lättare än att odla grönsaker, vete eller nötkreatur.
I Ryssland är denna mat fortfarande exotisk; i ryska köket är kött inte bara sniglar, utan också "marina reptiler" används praktiskt taget inte. Men restauranger med vissa kök i världen dyker upp allt mer hos oss, inklusive de med sådana delikatesser, och det finns därför en efterfrågan på avelsniglar. Idag kan du enkelt köpa ett kilogram paket med gastropodkött, även om det inte kan sägas att efterfrågan på det är helt nöjd. För den som vill ockupera denna nästan tomma nisch är denna artikel avsedd.
början
Snigelavel har en enorm fördel jämfört med alla andra livsmedelsföretag. De kan odlas både i ett lantligt hus eller i landet och i en stadslägenhet. För att starta odlingen av ätliga sniglar måste du registrera en affärsenhet, där ange koden 10.20 (OKPD 2) - "Konserverad och bearbetad fisk, blötdjur och kräftdjur".
Då måste du få råd från veterinärtjänsten med efterföljande godkännande. Detta är inte gratis, så du måste ha minst femtiotusen rubel i fickan för att få alla typer av papper. Uppfödning och odling av sniglar avser reglerad produktion, där det finns en mängd tekniska föreskrifter, eftersom vattenresurser används. Lagstiftningen i detta fall kan variera avsevärt beroende på region - någonstans är denna aktivitet begränsad eller uppmuntras någonstans. Men ytterligare behörigheter kommer förmodligen att behövas, eftersom sniglauppfödning är tänkt att vara ett företag.
typer
Troligtvis måste köttet från den första omgången av blötdjur returneras till laboratoriet, där det kontrolleras noggrant, och ett tillstånd kommer att utfärdas baserat på resultaten av denna kontroll. Det är denna praxis som finns i vårt land, oavsett region. Det mest intressanta är att sniglar oftast säljs levande. De matas inte på flera dagar för rening, då erbjuds de också levande till köparen. Uppfödning av ätliga sniglar är inte så svårt, eftersom denna levande varelse är opretentiös. Ja, och du kan innehålla dem med nästan fullständig frånvaro av krångel.
Traditionellt efterfrågan är odling av druvsniglar - Helix pomatia. Detta är den vanligaste arten, spridd över hela Ryska federationens centrala och södra territorier. De är ganska stora och näringsrika, och de har ätts sedan antiken i västländerna. Achatina fulica är en annan art, och uppfödning av Achatina-sniglar är mycket svårare, till skillnad från vinrankor. De är invånare i de södra breddegraderna och naturlig överlevnad i vårt hårda klimat är helt omöjligt för dem.Om hon bodde i naturen i europeiska länder med ett milt klimat, skulle lokalbefolkningen inte vara nöjd - det här är ett exceptionellt fruktbart skadedjur av jordbruksväxter.
skillnader
Att skilja dessa arter från varandra är inte svårt. Achatina är mycket större, men druvkött är mer näringsrikt och hälsosamt. Komplexiteten hos gården för att föda upp sniglar Achatina skiljer sig inte från den som specialiserat sig på druvor, åtminstone initialt i kostnad och innehåll, de är nästan likvärdiga. Den enda och grundläggande skillnaden är att om sniglar hålls i frisk luft så kommer Achatina, liksom afrikaner, inte att överleva vår vinter, men vinrankor faller i viloläge, och därför är de inte rädda för någon frost.
Oftast är de och andra uppfödda på gårdar, detta diversifierar sortimentet. Detta inkluderar också odling av snigelampull. Det finns många andra arter som är ganska lämpliga för mat: Sphincterochila candidisima, Theba pisana, Cepæa nemoralis, Iberus alonensis, Otala vermiculata, Otala lactea, Archelix punctata, Helix lucorum, Helix hortensis, Helix aperta, Helix adanensis och många andra. Men alla är svåra att bryta, vissa är i allmänhet exotiska. Och eftersom en sällsynt köpare i Ryssland förstår typen av sniglar, kan det hända att efterfrågan inte dyker upp. Men om möjligheten uppstår avlar uppfödare också sällsynta arter.
tid
Snigeln är en maklig varelse, och detta manifesteras i allt. Hon rör sig inte bara utan hast, utan växer också extremt långsamt. Det är därför dess omvandling till en ätbar individ måste vänta. Tålamod kommer att behövas särskilt när man observerar hur sniglar föds upp. Äggläggning kan försenas upp till ett år eller mer, om villkoren för kvarhållande orsakar snigeln misstankar och osäkerhet om morgondagen. Efter befruktningen kommer hon säkert att bära biomaterial inuti sig själv under godtyckligt länge.
I bästa fall, om allt går enligt plan, måste du vänta sex månader tills avkomman. I värsta fall upp till tre år. Konstgjort innehåll påskyndar något denna process: snigeln får ätbarhet på ett och ett halvt år. Uppfödning av snigladruvor under naturliga förhållanden kommer troligen att kräva alla tre åren. Det är därför kloka bönder köper omedelbart mogna, vuxna och nästan omedelbart får avkomma. Sniglar är hermafroditter, och därför lägger alla individer ägg tills en enda, och detta är det mest intressanta i hur sniglar reproduceras.
inköp
En druvsnigel producerar cirka sextio ägg per år. Achatina i detta avseende är mer lönsamt - de har en koppling på upp till hundra sextio ägg. Om en bonde har beslutat att plantera vinrankor, behöver han minst åtta hundra bitar. Hittills är cirka femtio rubel per individ, sexuellt mogna dyrare. Det är dock bättre att köpa hela partiet i bulk - en hel livmoderstam. Akhatinov för att starta ett företag räcker bara med två hundra stycken.
En druvsnigel väger ungefär femtio gram, och Achatina väger alla sjuttio, så det är bättre att ta sniglar inte individuellt, utan efter vikt. Professionella uppfödare gör just det, men amatörer säljer vanligtvis i små partier och individuellt. Många ger sniglar för ingenting eftersom de har vuxit för mycket i akvariet, men ett sådant köp har litet löfte: det tar mycket tid för tillväxt, och snigelmat är inte gratis.
samling
Skaldjur kan samlas i trädgården och spendera en eller två månader på den. Trädgården borde naturligtvis vara mycket stor och ännu bättre - en vingård. Extra tålamod kommer att krävas här, eftersom åtta hundra druvsniglar behövs för att starta ett företag, men de bor inte bredvid varandra. De gömmer sig också! Du måste gå och krypa, böja dig och hoppa, vilket i princip är bra för din hälsa, men extremt trött.
Och naturligtvis kan du inte hitta Achatina i naturen och i någon trädgård i Ryssland - inte ett enda prov. Därför är det bättre att spendera lite tid på att leta efter grossist, hitta en bra leverantör, köpa utvalda sniglar för vuxna, och då återstår det bara att titta på deras parningsspel. Det är osannolikt att ett köp kräver mer än tio tusen rubel, men problem med att samla in kan undvikas. Som ett resultat sparas tid, vilket också är pengar.
ohyra
Uppfödning av sniglar i lägenheten och den naturliga miljön är mycket annorlunda.Jordbrukare tilldelar vanligtvis ett separat, helt inhägnad område (annars invånarna sakta men oåterkalleligt krypa i olika riktningar). 50 kvadratmeter räcker. Utrustad med denna webbplats som en vanlig dagis. Förutom faran att sniglar kryper vid otillräcklig isolering av deras livsmiljö finns det många andra.
I den naturliga miljön finns det många invånare som inte är motvilliga för att äta sniglar. Först och främst är det fåglar. Det är osannolikt att fågelskräcker helt skyddar denna verksamhet, men taket kommer definitivt att hjälpa, du kan bara tuta. Fåglar är rädda för allt som ser ut som mänskligt boende. Många arter av stora skalbaggar matar också på sniglar. Om du kämpar mot dem med bekämpningsmedel kan du förgifta sniglarna, så att skalbaggar kanske är den allvarligaste fienden på väg att bli ett företag.
djur
Om stängslet utförs effektivt kommer det inte att finnas någon viktig naturlig fiende på platsen. Det här är en igelkott. Mullvader förekommer dock under marken, som också anser att sniglar är en godbit. Det är omöjligt att täcka marken med någonting, eftersom sniglarna själva behöver jord, och molarna måste kämpa på något annat sätt, av vilka det i princip finns många.
Staketet upptill bör rundas inåt så att älskare av vertikaler - sniglar - aldrig kommer ut ur friheten. Vissa jordbrukare använder istället en mer effektiv metod - de ger en svag elektrisk ström (högst tio volt, annars måste snigeln ätas omedelbart, den kommer att kokas fullständigt). Blötdjur kryper till toppen av staketet, får en liten urladdning och faller tillbaka.
förhållanden
Frisk luft är endast lämplig för druvsniglar, eftersom Achatina inte tål temperaturer under 3-4 grader, de är inte utbildade i naturen av naturen och därför dör de helt enkelt. Druvsniglar tolererar å andra sidan kylan helt.
Det är sant att tre månaders viloläge är en förlust för en affärsman, eftersom sniglar sover begravda i marken och inte avlar. Men i varm tid är allt bra med dem. Men vi måste komma ihåg att för att fördela dem en tomt och skydda dem från skadedjur - det är inte allt. De behöver definitivt växter på platsen, jordens speciella sammansättning, som regelbundet uppdateras och grävs upp.
Hur man matar sniglar?
Du bör inte hoppas på en fruktskörd från detta avsnitt, för en snigel med aptit äter bokstavligen allt. Låt ogräset växa där, blötdjurna äter dem med nöje, och det bästa är att plantera vilda druvor, det är opretentiöst och är den bästa maten för sniglar. Vad mer för att mata sniglar? Gödsling av jorden kastas ogräs i voljäret, bara klipps, inte glömmer bort mineralgödsel - utan kalcium inträffar inte skalbildning. Det är viktigt att fukta området och inte tillåta direkt solljus (igen - en duktak som hjälper).
I lägenheten
Naturligtvis växer blötdjur nästan dubbelt så snabbt i en lägenhet, och de sover inte på vintern. Achatina kommer i allmänhet att känna sig hemma i Afrika. Odling av sniglar i en lägenhet i det inledande skedet kommer dock att kosta mycket mer. För det första behöver du ett ganska rymligt rum, minst tjugo kvadratmeter, där blötdjur kommer att vara belägna (terrarier används, men med oberoende tillverkad fyllning).
Här kan du skapa förutsättningar för avel av alla sniglarter, även afrikanska. Den omgivande temperaturen bör inte vara lägre än tjugotre grader Celsius, fuktigheten bör också hållas på en hög nivå. Jorden måste vara mättad med kalcium och lera (dess blötdjur äter ivrigt, eftersom den innehåller de näringsämnen som krävs för deras organismer). Mat är nödvändigtvis av växtligt ursprung - återigen löv och ogräs. Två eller tre gånger i veckan i rengöringen av molluskaria görs med en detaljerad grävning av jorden, annars kommer sniglarna att dö och kvävas i en ruttnande miljö.
kaviar
Hemavel är bra eftersom det är mycket lättare att få värdefull snigelkaviar. Företagare tar vanligtvis en av tio blötdjur under parningsspel för att få obehindrat murverk som sniglar gräver i marken och inte stör de övriga invånarna. Att skörda kaviar är en tidskrävande process, men ibland ger det mer pengar än skaldjur som säljs till restauranger.
Förresten, du kan sälja sniglar inte bara till restauranger. De köps frivilligt av läkemedelsföretag, och alla, till och med små och fullständiga illikvida. Gastropoder används vid tillverkningen av läkemedlet Helicidin - basen för hostmedicin. Vissa kemiska industrier är också intresserade av ett sådant köp - de behöver blötdjur för att utvinna från dem lektiner som används i industrin. Om du har tur att få sådana beställningar får bonden (företagaren) en garanterad inkomst (och till och med något mer betydande än när han arbetar med restauranger).