Som du vet betraktas en restaurang som en bar i det moderna samhället, där besökarna serveras i baren. Som regel är i detta fall kombinationen av ovanstående metod med kundservice i hallen vid borden relevant. Artikeln beskriver i detalj typer av barer och deras egenskaper. Dessutom har läsaren möjlighet att överväga nästan alla sorter av institutioner genom fotografier.
Vilken bar väljer du?
Till att börja med bör det noteras att barer vanligtvis ligger i byggnader på stadsstränder och centrala gator, på flygplatser, restauranger, kasinon och även på hotell. I allmänhet talar vi om absolut alla platser där en seriös mängd människor vanligtvis observeras. Det är där de utrustar ett separat rum eller lokaler för att organisera arbetet i cocktail lounge eller cocktailbar.
Innan man överväger typer av barer och deras egenskaper, skulle det vara tillrådligt att notera att i planeringsprocessen för absolut varje offentlig restauranganläggning, på ett eller annat sätt, måste organiskt anpassas till den allmänna gruppering av lokaler av kommersiell typ (restauranger, kaféer, barer och så vidare). Men samtidigt är staplarna individuella när det gäller sin egen enhet, utrustning och design. Här är frågan uteslutande inom fantasin hos ägaren till den framtida strukturen eller den anställda designern som planerar att utveckla projektet och hjälpa till vidare implementering.
Slutför: allmänna funktioner
För dekoration av hallen för absolut alla typer av barSom regel används ett material som har höga värden på styrka, brandmotstånd, dekorativitet. Dessutom rengörs den ganska enkelt från damm och tvättas och har också ganska anständig isolering. Naturligtvis kan alla ovanstående faktorer variera beroende på institutionens nivå och direkttjänst.
Förresten, nästan allt typer av barer utrustad med namn associerade med deras plats. Ett utmärkt exempel i detta fall är en bar med ett så intressant namn som "Cellar". Det har sina egna detaljer av relevanta rätter när det gäller sortiment och service. Dessutom är baren känd för sitt individuella syfte och nationella egenskaper. Förutom denna restauranganläggning kan man nämna exempel som ”Beer Bar”, “Grill Bar” och så vidare. Alla vet att vid ingången till institutionen, som regel, hänger ett skylt där företagets klass och arbetstid anges. Detta är mycket viktigt eftersom ovanstående nyanser utgör en positiv inställning från kunder direkt till strukturen. Det senare skapar i sin tur efterfrågan, vars ökning vanligtvis är huvudmålet för varje institution.
Klasser av barer. Lyxiga anläggningar
I det här kapitlet skulle det vara lämpligt att ta hänsyn till vilka typer av tjänstefält. Så de betraktade cateringverksamheterna klassificeras i enlighet med tre nivåer. Den första bör noteras lyxbarer, som för det första utmärker sig av en extremt hög nivå när det gäller arkitektonisk och konstnärlig design av de omedelbara lokalerna, anständig teknisk utrustning, den högsta servicekvaliteten, inredningens sofistikerade, ett brett utbud av specialiteter och produkter, samt ett mycket rikt urval drycker (både inhemska och utländska).
Det är viktigt att notera att personalen alla typer av restauranger, kaféer, barer lyxklass (servitörer, kockar, bartendrar, headwaders) har de högsta kvalifikationerna, vilket indikerar institutionens status och föreslår anständiga priser för mat och dryck (detta är helt sant). Det bör också noteras att lyxstänger, som regel, är utrustade med högkvalitativ porslin och metallredskap, samt alla typer av apparater för olika rätter och snacks.
den barvy på ett eller annat sätt inbegriper användningen av kristall- och porslinsfat med märkesvaror, liksom cupronickel-anordningar för service på mottagningar och banketter, som ofta hålls i lyxbarer. På sådana platser organiseras vanligtvis en kvalitetsstöd för besökare. Så kunder av en lyxig cateringanläggning har möjlighet att lyssna på musik och njuta av konserter utförda av kända ensembler och artister, spela biljard och mycket mer. Det bör tilläggas att som en tilläggstjänst för bargäster, som regel, anställda anordnar mottagandet av beställningar för att ringa en taxitjänst. Utan tvekan är den här funktionen bekväm och trevlig för kunderna, eftersom de kommer till baren för att koppla av och inte tänka på hur man kommer hem, eller kanske, och i vissa fall till och med flyttar till en annan institution.
Barer i högsta klass
Förutom lyxanläggningar finns det sådana typ av barersom förstklassiga strukturer. Det måste betonas att de är bekväma och, naturligtvis, originella beträffande interiören, utförda som regel av moderna designers. På sådana platser passar de mest hållbara och bekväma möblerna bra med utformningen av huvudsalen. Det är viktigt att notera att belysningen på en bar i högsta klass som regel inte är ljus: ljuset från lamporna riktas vanligtvis mot tak och väggar. På kvällarna organiserar sådana institutioner föreställningar av sångare och musiker samt musikshower och andra intressanta program speciellt för gäster.
Det är viktigt att notera att alla typer av restauranger och barer av den övervägda nivån, antar jag att sortimentet av snacks och drycker som säljs kännetecknas av sofistikering och originalitet. Som regel används högkvalitativa apparater i sådana anläggningar. Naturligtvis gäller detta också rätter. Det måste betonas att i detta fall är högt kvalificerade specialister involverade i att betjäna besökare. Bland dem finns allvetande servitörer, bartendrar, administratörer (huvud servitör) samt kockar.
Förresten alla typer av staplar (foto du kan se i processen att bekanta dig med materialen i denna artikel) de klasser som övervägs (topp och lyx) borde på något sätt ha företagsmenyomslag, souvenirer, inbjudningar med företagets logotyp som visas på dem, olika broschyrer på både ryska och engelska (om möjligt på andra främmande) språk. Det är värt att notera att anställda i barer i högsta klass och lyx för närvarande rekommenderas att utfärda märkeskläder designade av designers enligt en enda modell. Som regel är detta i stor harmoni med det inre av anläggningen, till exempel i färg eller med "designmaterial".
Första klass staplar
Nu skulle det vara lämpligt att överväga typer av barer och utrustning av barer första klass. Det är viktigt att veta att i sådana anläggningar vanligtvis används element av dekorativ karaktär som utgör enhetens stil. Så på bord med polyesterbeläggning är det tillåtet att använda originella linneservetter istället för dukar. I institutioner av första klass, som regel, inte "levande" musik låter, men tillgängligheten av videoutrustning och stereoradioutrustning tillhandahålls. Sortimentet av snacks och drycker i detta fall är mycket varierande, men diskarna är vanligtvis inte så svåra att tillaga.Service i förstklassiga barer tillhandahålls av servitörer vid bord och en bartender vid en bardisk.
Sortimentklassificering
Enligt sortimentet av sålda rätter, snacks och drycker klassificeras barer i följande kategorier:
- Vinbarer.
- Ölbarer (idag finns det flera typer av ölbarer beroende på servicens kvalitet).
- Cocktailbarer.
- Cocktail-lounger.
- Dessertbarer.
- Express-barer (idag finns det flera typer av minibarer).
- Grillstänger.
- Cocktail-lounger.
- Fredstänger (det vore lämpligt att lyfta fram några typer av färska barer beroende på platsmetod: mobil och stationär).
Vinbarer
Till att börja med skulle det vara lämpligt att överväga vinbarer som säljer hårda sprit: vodka, cognac, whisky, sprit, rom och så vidare. På menyn ingår viner, blandningar av viner (päron, glögg, punch) samt vindrinkar. Dessutom kan du i vinbarerna njuta av läsk som frukt eller mineralvatten samt juice. I dessa anläggningar erbjuds besökare vanligtvis lätta snacks när det gäller matlagning: smörgåsar, smörgåsar med olika gastronomiska produkter, korv. Av de köpta försäljningsbara produkterna finns rostade mandlar, pistascher, saltade jordnötter och naturligtvis konfektprodukter.
Förresten, placeringen av detta typ av barer på ett hotell - ett utmärkt alternativ för idag. Dessutom är platsen för sådana anläggningar ofta relevant på kasinon och restauranger. Det är viktigt att notera att antalet platser för gäster i detta fall varierar från 25 till 75, och utformningen av stora hallen, som regel, uppfyller modern stil och nyckelkrav.
Ölbarer
En ölbar bör förstås som ett företag där gästerna erbjuds ett brett utbud av flask- och fatöl. Det har olika styrkor och har olika tillverkare. Dessutom säljer ölbarer i alla fall både varma och kalla snacks.
När det gäller kalla rätter innehåller menyn vanligtvis smörgåsar med olika gastronomiska produkter, saltad fisk, ostar, rökt eller torkad mort, kokt kräftor och räkor. Bland de heta aptitretarna är det lämpligt att notera korv (korv) med en lätt att förbereda sidodisken, korv och hamburgare. Bland de kommersiella produkterna som köps här är potatischips, nötter, saltade sugrör, frukt och mineralvatten. Det är viktigt att veta att i ölbarer är det strängt förbjudet att sälja alkoholhaltiga drycker med olika styrka.
Cocktailbarer
Cocktailbarer finns vanligtvis på restauranger och hotell. Här, i ett ganska brett sortiment, tillverkas olika drycker och såldes naturligtvis (främst cocktails): efterrätt med frukt, stark, skiktad, stansar och så vidare. Det är viktigt att notera att cocktailbar-menyn vanligtvis innehåller skinka, kaviarkanapor, oliver, korv, saltade pistascher och mandlar. Dessutom har besökare på den aktuella matservicen möjligheten att njuta av konfekt och frukt. Det måste betonas att tjänsten i detta fall tillhandahålls av servitörer och bartendern, men i de små hallarna serveras gästerna uteslutande av bartendern.
Grillbarer och dessertbarer
I det sista kapitlet skulle det vara lämpligt att ta hänsyn till kategorier som grillbarer och dessertbarer samt sammanfatta några av resultaten. Så en slående skillnad mellan grillbaren och andra cateringanläggningar är utbudet av saluförda snacks och rätter. Det är viktigt att notera att följande föremål är de vanligaste rätterna i sådana strukturer: grill, grillad kyckling, grillad fisk, kebab, bbq.Det är värt att betona att alla listade rätter som regel serveras med olika sidorätter, örter och såser. Låt oss i sådana anläggningar säga det ögonblick enligt vilket bartendern tar över kockens funktionalitet. Besökare serveras av servitörer vid bord och bartender i baren.
En dessertbar bör förstås som en ljus variation av alkoholfritt bar. Denna institution uppfyller helt kriterierna för mångfald när det gäller utbudet av drycker och rätter, liksom dess originalitet. Dessutom är en extremt hög service- och produktionskultur lämplig här. Besökare på en sådan plats upplever som regel komfort och njutning. De erbjuder en mängd söta rätter och populära drycker. Det är viktigt att notera att menyn innehåller fruktdrycker, sambuca, gelé, glass med olika pålägg, fruktsallad, konserver, kakor och så vidare. Förresten, en dessertbar kan vara liten, liknar en snabbmatrestaurang, och stor, som en restaurang.
Sammanfattningsvis bör det noteras att trots det stora utbudet av barer och variationen i sortiment av rätter, snacks och drycker, så hittar alla en favoritplats för sig själva. Kanske kommer det att vara en chic lyxrestaurang, eller kanske en mysig plats, som kallas en dessertbar i samhället, kommer att tävla med den. Men detta är absolut inte viktigt. Det är mycket viktigare att denna institution ger komfort och harmoni till de djupaste anteckningarna i själen, eftersom det är så bra när inte bara kroppen vilar, utan också tankar.