Qu'est-ce qu'une alternative nutritive à la viande? Bien sûr, les champignons. Beaucoup d'entre eux contiennent une telle quantité de protéines qui est complètement et complètement absorbée par le corps humain. Les champignons les plus populaires sont les champignons. La culture des champignons est une activité assez rentable, ne serait-ce que parce que la concurrence est négligeable. En Russie et dans les pays de la CEI, un très faible pourcentage de fermes de champignons. Par conséquent, pour démarrer une entreprise, il vaut la peine de discuter des détails avec de très bons professionnels dans ce domaine. Vous pouvez les trouver sur divers forums thématiques.
Pour vendre des champignons à l'échelle industrielle, vous aurez besoin de la ferme elle-même, où ils seront cultivés.
Frais de démarrage
La base de tout projet est le lieu où il sera mis en œuvre. La taille de cet endroit ne dépend que de vos ambitions et de vos désirs. Vous souhaitez cultiver environ 2 à 3 tonnes de champignons à vendre? Par conséquent, la salle ne peut pas être inférieure à 100 carrés. De plus, les locaux doivent répondre à des exigences particulières: ils doivent être fermés. Il y a plusieurs options - acheter un terrain pour la construction et construire une ferme à partir de zéro, ou acheter une pièce qui était en usage et le réparer.
[caption id = "attachment_4603" align = "alignright" width = "300"]
Propre entreprise: Culture de champignons [/ caption]
Il est difficile de dire avec certitude quelle option est la moins chère. Dépend du bâtiment, de ses caractéristiques techniques, des réparations nécessaires. Parfois, un nouveau bâtiment coûte moins cher que de réparer un ancien. Et, bien sûr, chaque région a son propre prix pour les terrains, les locaux, les réparations. La culture des champignons nécessite un grand bâtiment pouvant facilement contenir un mycélium.
La culture des champignons commence par l'achat de mycélium. C'est du mycélium (sol avec des pores de champignons). Vous devez les acheter uniquement auprès des entreprises qui ont été testées pendant des années et qui sont populaires auprès des cueilleurs de champignons. Il existe des options pour ce type de sol à acheter, plus à ce sujet plus tard. Environ 50 à 60 000 roubles seront consacrés à l'acquisition de mycélium. Investissements pas trop chers.
La clé d'une bonne récolte est un bon arrosage et du compost. Et à ce sujet, et à propos de l’autre, il est nécessaire que les spécialistes s’informent à l’avance, sinon les erreurs ne peuvent être évitées. Pour que l’entreprise génère des revenus, il est nécessaire d’investir non seulement des fonds, mais également une âme, des connaissances et des compétences.
Capital de départ total pour la culture de champignons:
- une chambre (au minimum - à partir de 50 000 roubles),
- mycélium (50 mille roubles).
Caractéristiques d'affaires
Les composteurs à pores se présentent sous plusieurs formes. Ainsi, selon les experts, les plus pratiques sont les briquettes de sol. Ce sont du mycélium compressé en petits blocs faciles à transporter et à développer.
Le moyen le plus ancien est les lits. Le sol est versé sur le film, où il est traité manuellement. Cher et dangereux.
La technologie de culture des champignons vous permet de le faire dans des conteneurs spéciaux. Pour la plupart, ce sont des boîtes en bois profondes avec des champignons. Ils cultivent la terre avec des solutions spéciales de champignons et de microbes. En Russie, cette méthode n’est pas très populaire.
Plusieurs autres méthodes se sont répandues dans certains pays mais n'ont pas trouvé d'application dans les pays de la CEI. C’est la méthode néerlandaise qui consiste à cultiver sur des étagères (processus similaire aux plates-bandes, seules les étagères permettent d’économiser de l’espace). Et une autre méthode est l'ensachage. Les champignons sont suspendus dans des sacs, ce qui peut réduire considérablement le coût d'espace et de soins. Sans oublier que les maladies fongiques sont plus faciles à prévenir avec cette méthode.
Si vous envisagez de faire pousser des champignons à la maison, l’option idéale serait de les faire pousser dans des sacs. Il est plus facile de localiser l’infection survenue - il suffit de retirer le sac.
Quelle que soit la méthode que vous choisissez, rappelez-vous que la clé du succès est le bon compost et le bon sol.Il est nécessaire de l'acquérir seulement après consultation avec des spécialistes. Il n'y a pas tellement d'entreprises de fabrication de haute qualité. L'auto-compostage n'est pas recommandé, surtout s'il n'y a ni expérience ni compétences. Sinon, vous pouvez complètement ruiner la récolte et le mycélium lui-même.
Revenu estimé
Il est difficile de prédire les revenus d’une telle entreprise. Il est connu avec certitude que 1 kg de champignons coûte environ 170 à 220 roubles dans les chaînes de magasins. Avec un taux de croissance même de 5 tonnes, vous pouvez obtenir un revenu stable et rentable. La culture des champignons n'est rentable que si un canal de distribution est établi. Il est important de trouver immédiatement vos clients. Il peut s'agir à la fois de restaurants et de cafés et de grandes chaînes de magasins. Sans oublier qu'il existe de nombreux petits magasins prêts à vendre des champignons. Il est préférable de négocier à l'avance avec l'acheteur afin de pouvoir lui envoyer immédiatement le montant exact à partir de la récolte finie.
Détails commerciaux
Les champignons avant la récolte poussent en moyenne quelques mois. En ce moment, il est important de leur fournir des soins. Les coûts devraient inclure: les factures d'électricité, le chauffage, l'achat de tourbe, les salaires des travailleurs. Ce dernier, en passant, peut être recruté dans diverses universités d’étudiants, dans des facultés de biologie. Ils ne seront pas intéressés par le montant du paiement, ni par l’expérience acquise avec du matériel "en direct". En outre, ces travailleurs seront toujours responsables de leurs tâches.
Au cours de l'année, il sera possible de récolter environ six fois. Le poids moyen du produit collecté (à partir d'une tonne de compost) est d'environ trois cents kilogrammes. Il est très rare que le poids dépasse ce chiffre. Il s'avère qu'avec de bons soins, vous pouvez obtenir environ 1,8 tonne de champignons par an à partir d'une tonne de sol. Et si vous en avez 5 ou 7? Compter n'est pas difficile.
La culture des champignons est une activité rentable qui nécessite des investissements importants uniquement au stade initial. Au cours de la même année, il est important de surveiller attentivement l'état du mycélium, il est important d'arroser rapidement et de choisir le bon matériau. En hiver, la champignonnière a besoin d'un abri du froid (comme une serre). Ce n'est un coût supplémentaire que si vous n'avez pas déjà dépensé.
Vous pouvez obtenir des conseils et des conseils de professionnels des champignons sur diverses ressources en ligne gratuitement. Vous trouverez des fournisseurs de sol et de compost sur ce site ou sur les sites Web des fabricants. Le critère principal est l'expérience et la popularité de l'entreprise.
