يعد مطعم المطاعم اليوم واحدًا من أكثر الأعمال تطوراً في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك بلدنا. تجمع مئات المؤسسات مليارات الدولارات - ويكسب آلاف الأشخاص هذا.
في مجال المطاعم العامة ، هناك شكل ممتاز من أشكال التفاعل بين الشركات ، والذي يقوم على نقل الحق في استخدام العلامة التجارية من كيان تجاري إلى آخر. ويطلق عليه الامتياز وهو في جوهره نقل الحقوق إلى علامة تجارية معينة. في السوق الذي تلعب فيه العلامة التجارية التي تعمل المؤسسة دورًا مهمًا فيها ، يكون هذا النوع من التفاعل فعالًا للغاية. لهذا السبب اليوم ، إذا كنت ترغب في فتح مؤسستك الخاصة ، فسيكون من الأفضل التفكير في العمل مع صاحب امتياز بدلاً من الترويج لعلامتك التجارية الخاصة من الصفر.
في هذه المقالة سوف نتحدث عن سلسلة مطاعم معروفة إلى حد ما تعمل في جميع أنحاء العالم. هذا هو Subway ، أكبر سلسلة وجبات سريعة.
عن المطاعم
في العالم ، ظهرت مؤسسات هذه العلامة التجارية منذ فترة طويلة - في أواخر السبعينيات من القرن العشرين. قصة النجاح المرتبطة بتأسيس الشبكة تشبه إلى حد كبير النموذج الذي تطورت به المؤسسات المماثلة. بدأ رجل الأعمال من نقطة الصفر ، وبعد ذلك أصبحت سلسلة مطاعمه ناجحة في جميع أنحاء البلاد (الولايات المتحدة الأمريكية) ، ثم نمت في قارات أخرى.
روسيا ليست استثناء: الشبكة ظهرت هنا في عام 2004. يضم Subway في الوقت الحالي حوالي 630 مطعمًا - ويديرها حوالي 300 من رواد الأعمال والشركات التي تعمل بموجب نقل حقوق العلامة التجارية. في المجموع ، يتم تمثيل الشبكة في 130 مدينة في بلدنا.
لماذا هو مربح؟
في الواقع ، ليس من الضروري الإجابة على سؤال حول ما هي الفائدة ولماذا اكتساب الحق في استخدام العلامة التجارية لشخص آخر ، إذا كنت تستطيع إنشاء علامتك التجارية الخاصة - يمكنك فهم كل شيء من خلال تقييم الإحصاءات والأرقام الواردة أعلاه. إن إنشاء شبكة من المقاهي التي لا يعرفها أحد ، ما زال يتعين عليها الاستثمار في الترويج ، وهو أمر مختلف تمامًا لإدارة مطعم معروف حول العالم.
إذا كنت تبدأ نقطة طعام جديدة ، فستحتاج إلى جعلها ملحوظة. في المقابل ، فإن امتياز Subway يسمح لك بعدم التفكير في مثل هذه الأشياء - حيث يقوم الأشخاص أنفسهم بدعوة أصدقائهم لزيارة مؤسسة جديدة ، وهي جزء من شبكة كبيرة. العمل مع علامة تجارية جيدة الترويج أسهل بكثير. لهذا السبب ، فإن امتياز Subway في الطلب. سعرها ، بالمناسبة ، منخفض نسبيا ، إذا أخذنا في الاعتبار نجاح الشركة وسمعتها في السوق.
الشروط
صحيح ، تشغيل مطعم تحت ستار علامة تجارية مشهورة ، فمن الضروري اتباع شروط معينة. إنها موجودة من أجل التحكم في جودة عمل كل مؤسسة يعمل بها صاحب الامتياز. في النهاية ، تشكل هذه القواعد الصورة العامة للشركة وسمعتها ومستوى الخدمة.
على سبيل المثال ، يتوفر امتياز Subway مقابل رسوم. هذه مساهمات ثابتة يجب تقديمها من قبل مالكي مطعم ذي علامة تجارية. وهناك أيضًا متطلبات التأسيس والموردين وتكنولوجيا الطهي. الأول منها يحتوي على معايير تتعلق بمنطقة المباني ، وأحجامها ، والموقع ، والتصميم وما شابه ذلك. والثاني عبارة عن قائمة بالشركات التي يُسمح لمانح الامتياز بالتعاون معها (ويشمل ذلك المقاولين الذين تكون جودة منتجهم عالية جدًا). بالنسبة لمتطلبات الغذاء ، يتم تزويد كل مستخدم للامتياز بتعليمات خاصة حول كيفية إعداد الطلبات ، وعلى أي المعدات ، وما إلى ذلك. يتم تلقي كل هذا وطن من المعلومات الأخرى من قبل أولئك الذين اشتروا امتياز Subway.
متطلبات
يجب أن تفي أماكن العمل التي يمكن لأصحاب الامتياز فيها وضع المطاعم تحت علامة مترو أنفاق عدد من الشروط. الأول هو المنطقة. يجب أن تكون مساوية لـ 80-100 متر على الأقل لاستيعاب عدد كافٍ من الزوار. ثانيا ، البناء الخاص للمبنى ، والذي ينبغي أن يشمل نوافذ العرض الموجودة في صفين. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون المبنى نفسه في الطابق الأول.
بالنسبة لارتفاع المبنى ، يجب أن يكون مساوياً 3 أمتار ؛ بالإضافة إلى ذلك ، هناك حاجة إلى الماء والكهرباء لقسم المطبخ ، فضلاً عن وجود أنظمة التهوية وتكييف الهواء والإنترنت والهاتف.
اختيار الممتلكات
نقطة مثيرة للاهتمام ، والتي لاحظتها شروط امتياز Subway ، هي الفرصة لتلقي توصيات من ممثلي الشركة بشأن العقارات بأسعار معقولة للإيجار في المدينة التي تهمك. اتضح أن رجل الأعمال المهتم بالعمل في إطار مثل هذا المخطط سيعمل كمستثمر: سيتم تزويده بجميع بيانات المصدر الضرورية وحتى التقاط كائن لممارسة الأعمال التجارية.
تكلفة
جميع المعلومات التي يتم تقديمها فيما يتعلق بالتعاون مع Subway (الامتياز وميزاته وخصائصه وشروطه) معروفة منذ فترة طويلة لأولئك الذين يرغبون في فتح أعمالهم الخاصة تحت علامة تجارية أجنبية. القضية الأخرى هي ثمن مثل هذا التعاون (مقدار المساهمات التي يجب أن يقدمها صاحب الامتياز). يوضح الموقع الرسمي للشركة في روسيا المبلغ الذي يمكن للجميع بعده تجربة كيفية عمل الامتياز في Subway. تبلغ تكلفة التعاون الأولي مع الشبكة ، وفقًا لهذه المعلومات ، 12000 دولار (باستثناء ضريبة القيمة المضافة) ؛ وافتتاح مطاعم لاحقة: 9 (للمرة الثانية) و 6 آلاف - للمنافذ الغذائية الثالثة (وغيرها). وبالتالي ، في المجموع ، يحتاج صاحب المشروع إلى إعداد حوالي 14 ألف دولار للبدء. هذا المبلغ سيكلف امتياز مترو الانفاق لأولئك الذين يبدأون لأول مرة.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب على كل شهر يعمل تحت ستار هذه الشبكة دفع 8 في المئة من الإتاوات إلى Subway.
كم يكلف فتح مطعم؟
لذلك ، كم تكلف امتياز مترو الانفاق؟ الآن ، بالنسبة لأولئك المهتمين بفرصة إدارة مطعمهم الخاص ، يجب عليك تقديم معلومات حول تكلفة الترويج لمؤسسة من الصفر بالكامل.
كما هو موضح في الموقع الرسمي ، بناءً على ميزات بدء عمل تجاري في منطقة أو منطقة معينة ، من الضروري إنفاق حوالي 4-6 مليون روبل لفتح مطعمك الخاص. مزيد من المعلومات حول ما هو مدرج في هذه التكاليف هو مكتوب على موقع الشركة.
التعليقات
أخيرًا ، تتوفر أيضًا توصيات أولئك الذين تمكنوا بالفعل من إطلاق مطعم الوجبات السريعة الخاص بهم على البوابة الرسمية للشركة وخارجها. تبدو المراجعات على امتياز Subway إيجابية للغاية. يلاحظ رواد الأعمال ذوي الخبرة في العمل مع الشبكة أنهم تمكنوا من بناء أعمال مربحة مربحة تحارب عدة سنوات بعد البداية. نتيجة لهذا ، فإن العمل مع Subway يعد استثمارًا مثيرًا للاهتمام. يثبت هذا معدل نمو عدد المطاعم في الاتحاد الروسي. بالإضافة إلى ذلك ، يقول العديد من رواد الأعمال في المنتديات الخاصة إن التعاون مع شبكة الغذاء هذه يمكن أن ينافس ماكدونالدز ، الشركة الأولى في مجال تقديم الطعام.
ومع ذلك ، حتى هنا هناك بعض الفروق الدقيقة فيما يتعلق بأعمال الامتياز. تمكنا من العثور على بعض المراجعات السلبية حول كيفية عمل الشركة في روسيا. على وجه الخصوص ، هناك شكاوى حول إدارة القسم (التي من المفترض أن تكون لها عقلية "روسية للغاية" ولا تهتم كثيرًا بشؤون صاحب الامتياز) ، وهناك أيضًا غضب حول سياسة الشركة غير الشفافة بما فيه الكفاية. لذلك ، وفقًا لبعض المراجعات ، لا يقدم مديرو Subway تفاصيل الاتصال الخاصة بجهات الامتياز الأخرى حتى يقوم شريك محتمل بالتوقيع على المستندات ويدفع رسوم الدخول (12 ألف دولار ، والتي تحدثنا عنها أعلاه).ومع ذلك ، هناك وجهة نظر أخرى ، والتي بموجبها تراقب الشركة بعناية أنشطة كل مطعم وحتى إجراء بعض التعديلات والاقتراحات لتحسين الخدمة. لذلك ، حتى في مسألة كيفية دعم مشتري الامتياز ، من الصعب بالتأكيد قول أي شيء.
يمكننا إلقاء نظرة على الإحصاءات - يتم إغلاق مؤسسة واحدة من بين كل 10 مؤسسات مترو في روسيا. تختلف أسباب ذلك - عدم وجود خبرة ، وعدم زيارة مكان كافٍ ، أو مقاربة غير صحيحة للمنظمة وما إلى ذلك. لذلك ، لا يمكن القول أن بدء عمل بهذا التنسيق مضمون بنجاح.
