الغرض من المطبخ المثالي هو توفير أقصى درجات الراحة لأفراد الأسرة والضيوف. يجب اختيار الأثاث والأجهزة المنزلية في هذه الحالة بشكل متناغم قدر الإمكان حتى يكون التواجد في المطبخ ممتعًا. عادة ما تكون الأفران والأفران المدمجة هي الأجهزة الأكثر أهمية للأجهزة المنزلية. وهذا هو السبب في أنه يجدر النظر بمزيد من التفصيل مثل هذا العنصر المهم في معدات المطبخ.
الدقيقة من الاختيار
لذا ، إذا كنت مهتمًا بكيفية اختيار الفرن ، فعليك أولاً الانتباه إلى مثل هذه المعلمة مثل الحجم. تتيح الأفران الكبيرة إعداد وجبات الطعام في أجزاء كبيرة. قد يكون لديهم شواية وسيخ وبعض الأجهزة الإضافية الأخرى. يُفضل هذا الخيار للعائلات الكبيرة والعشاق لاستقبال العديد من الضيوف.
عند الحديث عن كيفية اختيار فرن مدمج ، تجدر الإشارة إلى مؤشرات مهمة مثل الخصائص الوظيفية الرئيسية والموثوقية والسلامة والمتانة وسهولة الاستخدام من حيث سهولة التشغيل وسهولة التنظيف.
الترتيب الأمثل للفرن هو الترتيب الذي لا تحتاج فيه ربة المنزل إلى القرفصاء أو الانحناء أو التمدد على رؤوس الأصابع لمراقبة عملية الطهي. يجب أن تكون أبعاد الأجهزة المدمجة متوافقة مع أبعاد المنافذ في الأثاث. يبلغ عرض الفرن المدمج 60 أو 90 سم ، ويرجع ذلك إلى أنه يلائم أثاث التصميم التقليدي ، وتحت الموقد ، أو بشكل منفصل منه ، في مكان مناسب للمضيفة.
أنواع الأفران
لفهم مسألة كيفية اختيار الفرن ، يجب أن يقال إن هذا الجهاز يمكن أن يكون غازًا أو كهربائيًا أو كهربائيًا بالغاز. لا تقدم العديد من الشركات المصنعة أفرانًا من هذه الأنواع فحسب ، بل تقدم أيضًا أفرانًا ، بالإضافة إلى أجهزة منزلية أخرى قائمة بذاتها ومدمجة ذات أحجام مختلفة. يوجد في السوق الروسية مجموعة واسعة إلى حد ما من هذه الأجهزة للإنتاج المحلي والأجنبي للتركيب في الأثاث في المطبخ.
معظم النماذج المدمجة هي المنتجات الكهربائية من الشركات التالية: AEG ، Hansa ، Kaiser ، Bosch ، Gaggenau ، Miele ، Kuppersbusch ، Zigmund & Shtain و Siemens (ألمانيا) ؛ بومباني ، كاندي ، أردو ، دي ديتريش ، أريستون ، إنديست ، ناردي وزانوسي (إيطاليا) ؛ بيكو (تركيا) ، أسكو (فنلندا) ، براندت (فرنسا) ، فاجور (إسبانيا) ، إلكترولوكس (السويد) ، غورينيه (سلوفينيا) ، زد في آي ، نوفو فياتكا ، دارينا (روسيا) ؛ هيفايستوس (بيلاروسيا).
أفران الغاز تأتي في نوعين: الكلاسيكية ومتعددة الوظائف. في النمط الكلاسيكي ، يوجد وضعان للتدفئة يتميزان ، بالإضافة إلى تدوير الهواء داخل الحجرة بطريقة طبيعية. في الوظائف المتعددة ، توجد عدة أوضاع تسخين مختلفة ، بالإضافة إلى نظام تدوير الهواء القسري داخل الغرفة. يجب أن يكون تدفق الهواء بحيث لا ينفث عن غير قصد الشعلة الخافتة للموقد أثناء تشغيل الفرن مع القليل من الحرارة. للقيام بذلك ، تستخدم العديد من الطرز ما يسمى بالشعلات المجوفة - حيث يحترق الغاز داخلها ، وهو أمر يصعب تفجيره ببساطة. إذا حدث تهب غير مقصود ، فبعد بضع ثوانٍ ، يعمل الإشعال ، مما سيعيد الحريق.
تحتوي أفران الغاز المدمجة تقريبًا على اشتعال كهربائي مع تنشيط يدوي أو أوتوماتيكي. إذا كنا نتحدث عن الطريقة اليدوية ، فمن الضروري تشغيل منظم إمداد الغاز في وقت واحد عن طريق الضغط على زر الإشعال. يفترض الاشتعال التلقائي أنه عندما يتم تشغيل مقبض ضبط إمدادات الغاز ، فإن الشرارة تنزلق تلقائيًا داخل الموقد ، وتكون بمثابة مصدر لإطلاق النار. الخيار الأخير يجعل استخدام الفرن بسيطًا قدر الإمكان.
استمرارًا في الحديث عن كيفية اختيار الفرن ، ينبغي القول إن الدورة القسرية للهواء مصممة لضمان تسخين موحد وسريع جدًا للأطباق ، وهذا يؤدي إلى قشرة مقرمشة.يتم خبز الطعام من جميع الجهات بالتساوي. يتم تقليل وقت الطهي بنسبة 30 ٪ ، ويمكن وضع الأطباق على عدة مستويات داخل الجهاز.
عند تحديد فرن الغاز الذي يجب اختياره ، يجب أن يكون مفهوما أن هذه الأجهزة مزودة بمضخة شواء وشواية وغيرها من الأجهزة التي تصبح عملية الطهي فيها أكثر بساطة. يسمح لك بتوفير جميع الشروط للطبخ بنفس طريقة التحميص على الفحم. تختلف موقد الغاز عن الموقد الكهربائي في الاستخدام الاقتصادي ، إلا أنه أكثر تعقيدًا ومن المستحيل تشغيله تلقائيًا. على سيخ دوار ، يمكنك طهي اللحوم والدواجن والأسماك في قطعة كبيرة. إذا كان الفرن مزودًا بأسياخ متعددة سيخ ، فيمكنك بسرعة وبشكل متساوٍ تقلي ما يصل إلى كيلوغرام من اللحوم وطهي ما يصل إلى أربعة أسياخ من الأسياخ.
في فرن الغاز ، يتم إنشاء الحرارة المنخفضة دائمًا بواسطة الموقد ، ويشكل الجزء العلوي أحيانًا موقدًا آخر ، ولكن في كثير من الأحيان يتم استخدام موقد كهربائي لهذا الغرض.
أفران كهربائية
تتمتع الأجهزة الكهربائية بعدد من المزايا على أجهزة الغاز من حيث إمكانيات طهي الأطباق المختلفة. يمكن أن يكون للأجهزة في هذه الفئة التصميم المعتاد والمتعدد الوظائف. في الفرن التقليدي ، يتم التدفئة بواسطة سخانات كهربائية أنبوبي ، والتي توجد في أسفل أو أعلى الحجرة. يمكن وضع سيخ أو شواية في المنطقة العلوية للغرفة. من حيث التشغيل ، فإن الشواية الكهربائية أغلى بكثير من شواية الغاز ، لكنها تسمح بإجراء التدفئة بشكل أكثر كفاءة. سيخ الدورية هو المسؤول عن القلي بالتساوي الأطباق المختارة من جميع الجوانب.
يمكنك الآن الاقتراب من مسألة كيفية اختيار فرن كهربائي. تسمى الأجهزة ذات أوضاع التشغيل المتعددة بأنها متعددة الوظائف. يتم إجراء التدفئة فيها عن طريق أربعة أنواع من عناصر التدفئة: أسفل ، أعلى ، جانبي ، وتقع أيضًا على الحائط الخلفي. المروحة مسؤولة عن التوزيع المنتظم للهواء الساخن على الحجم الكامل للفرن ، والذي يسمح بالطهي على عدة مستويات. في الأفران الكهربائية متعددة الوظائف مع دوران الهواء القسري ، من الممكن طهي مجموعة متنوعة من الأطباق بسبب التغير في التدفئة ومراعاة نظام درجة الحرارة بدقة.
أوضاع التشغيل
- تذويب الطعام في درجة حرارة الغرفة ، بينما تعمل المروحة داخل الفرن فقط.
- إزالة الجليد باستخدام الهواء الدافئ ومروحة على. هذا الوضع مناسب أيضًا لتجفيف الخضروات والفواكه والفطر.
- الطهي بالطريقة المعتادة ، مع عمل السخان السفلي والعلوي. في هذا الوضع ، من المريح طهي الفطائر والبيتزا والجبن الريفي.
- أسرع في الطهي عند تشغيل السخانات العلوية والسفلية مع مروحة. هذا الخيار مناسب لطهي الأوعية المقاومة للحرارة وأطباق الفاكهة والخضروات المقلية والبطاطا المقلية وغيرها من الأطباق.
- أسرع في الطهي على مستويات مختلفة ، في حين أن المروحة والسخان يعملان حوله ، بحيث تمتلئ الحرارة بالتساوي وبسرعة الفرن بالكامل.
- تحمير المعجنات والأطباق مع تشغيل السخان العلوي.
- الشواية - في نفس الوقت يعمل السخان ، ويوجه الحرارة مباشرة إلى المنتج. هذا الوضع مناسب لأطباق التحمير ، وطهي شرائح رقيقة من اللحم ، والأوعية المقاومة للحرارة ، والشرائح ، والسندويشات ، والخضروات والأسماك.
- الشواية مع دوران الهواء القسري ، والتي من خلالها يمكنك تحقيق لون بني موحد مع تشكيل هش. يستخدم هذا الخيار لطهي الدجاج المشوي ، قطع كبيرة من اللحوم ، الشواء ، الدواجن.
ميزات التصميم
تعتمد سهولة الاستخدام على تصميم الفرن وموقع تركيبه. الخيار الأكثر ملاءمة هو الفرن ، المثبت في خزانة طويلة على مستوى الصدر أو العينين.الجمال والتصميم المثالي لا يؤثران فقط على الإدراك الجمالي ، ولكن أيضًا على رفاهية الشخص ومزاجه ، فضلاً عن الصحة.
عند تحديد كيفية اختيار الفرن الكهربائي ، تذكر أنه يحتاج إلى التنظيف فور الاستخدام. الأوساخ التي ظهرت للتو من الأفضل أن تنظف من أن تكون محترقة بالفعل. إذا قمت بإجراء التنظيف من حين لآخر ، فسيتطلب الأمر وقتًا وجهدًا أكثر من المعتاد. تجبرك نماذج الفرن الرخيصة على تنفيذ عملية تنظيف يدوية شاقة ، كما يمكن لمينا خاصة للتنظيف الذاتي وطلاء الشحوم أن تمنع تغلغل الدهون في الطلاء. تنزلق قطرات من الدهون على منصة نقالة ، ثم يجمعونها بعد ذلك. تسمح لك مرشحات الشحوم الخاصة بالتقاط الروائح والأبخرة.
فهم كيفية اختيار الفرن الكهربائي ، يمكننا القول أنه يمكن تحقيق نتائج جيدة إذا كنت تستخدم التنظيف بالبخار. للقيام بذلك ، تملأ المقلاة بالماء ، وبعد ذلك يتم تشغيل الوظيفة المقابلة لمدة 30-40 دقيقة. بعد نصف ساعة ، تنخفض الرواسب الصلبة ، وبعد ذلك يتم إزالتها بسهولة بقطعة قماش. إذا كنا نتحدث عن التلوث الشديد ، فيمكنك تشغيل الحرارة المنخفضة والعليا ، ثم ضبط درجة الحرارة فوق 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. نماذج باهظة الثمن لديها وظيفة مثل التنظيف التلقائي للجدران أثناء الطهي أو فور اكتماله. يسهل التنظيف الذاتي عملية التنظيف إلى حد كبير ، ومع ذلك ، لا يمكن للأتمتة تحرير المضيفة بالكامل من الحاجة إلى إجراء التنظيف الصحي.
طرق التنظيف الذاتي للفرن
هناك طريقتان: الحفازة وحرق بقايا المنتج. يستخدم الخيار الثاني فقط في الأجهزة الكهربائية ، لأن الغاز لا يسمح بتسخين الجدران إلى درجة الحرارة المطلوبة.
تتميز أفران التنظيف الحفزية بوجود طلاء يحتوي على محفز على جميع الجدران الداخلية أو على شفرات المروحة والجدران الجانبية فقط. يخفف ويدمر رواسب الدهون أثناء الطهي. عند اكتمال عملية الطهي ، يكفي مسح جدران الفرن بقطعة قماش مبللة ، بحيث تتم إزالة البلاك الرخو بسهولة. هذه الطريقة لها عيب ، والذي يتكون في انخفاض حاد في كفاءة التنظيف بعد 5-7 سنوات من التشغيل. ومع ذلك ، فمن الممكن استبدال الألواح الداخلية القابلة للإزالة بسهولة.
بالعودة إلى السؤال حول كيفية اختيار الفرن المناسب ، تجدر الإشارة إلى طريقة التنظيف الذاتي مثل حرق بقايا الطعام. تحدث هذه العملية في درجات حرارة أعلى من 500 درجة مئوية. ميزة هذا الخيار هي فعالية التكلفة والبساطة. العيب هو ظهور رائحة قوية ترافق حرق بقايا المنتج. عند اكتمال عملية التنظيف الذاتي ، يجب مسح الجدران بقطعة قماش مبللة.
أبواب الفرن
من المتطلبات المهمة ، التي لا ينبغي نسيانها ، فهم كيفية اختيار الفرن الكهربائي ، أن الأبواب مغلقة بإحكام ومعزولة بشكل صحيح. مطلوب ضيق لجودة الطبخ. يضمن العزل الأمثل سهولة التحكم في درجة الحرارة ، مع تقليل فقد الحرارة إلى الحد الأدنى.
خيار مناسب تمامًا هو باب به عربة قابلة للسحب على قضبان تلسكوبية. بمساعدتها ، يصبح استخراج أوراق الخبز بسيطًا قدر الإمكان. القليل من الجهد يكفي ، ويخرج المقلاة من الفرن مع الباب. بمساعدة أداة الإغلاق السفلية ، يتم إصلاحها عند تمديدها بالكامل ، وتعظيم موثوقيتها. يتم إنشاء راحة إضافية للتنظيف بسبب إمكانية إزالة العربة بالكامل من الفرن. تتم إزالة مكونات الجهاز بسهولة تامة ، مما يجعل صيانة الجهاز بسيطة بقدر الإمكان.
عند الإجابة على سؤال حول كيفية اختيار الفرن الجيد ، تجدر الإشارة إلى أن الغسيل سهل بسبب حقيقة أن الأبواب تصنع عادةً دون ثغرات ومسامير. تم تجهيز جميع الطرز الحديثة بإضاءة خلفية في الكاميرا ، مما يساعد في مراقبة عملية الطهي. تباع الأفران مع ملحقات اختيارية: أرفف سلكية ، أرفف ، صواني خبز.
طرق الإدارة
لذلك ، عند الإجابة على سؤال حول كيفية اختيار الفرن ، ينبغي أن نذكر أنواع الضوابط. يمكن أن يكون هذا ميكانيكيًا ، يستخدم في تسخين الغاز ، وكذلك إلكتروني وكهروميكانيكي ، يُستخدم في حالة وجود جهاز كهربائي. يعتبر النوع الأخير أكثر موثوقية وبساطة.
يضمن التحكم الإلكتروني الحد الأدنى من وقت الطهي والظروف المثالية لإعداد الأطباق المختلفة ، مما يزيد من سهولة الاستخدام. مع ذلك ، يمكنك تحديد وضع التدفئة المناسب ، وكذلك الحفاظ على درجة الحرارة تلقائيا داخل حدود معينة. توفر مستشعرات اللمس الحديثة التبديل بين أوضاع التشغيل عن طريق لمسة الأصابع الخفيفة. تظهر المؤشرات على لوحة التحكم دائمًا وضع التشغيل الحالي.
باستخدام مرحل الوقت ، يتم تسجيل بداية ونهاية عملية الطهي. في النهاية ، صوت صفير. وهذه وظيفة مهمة ، وجودها أو غيابها أمر يستحق الاهتمام ، والتفكير في الفرن الذي من الأفضل اختياره. يتم تشغيل التتابع في أي وقت ، ويتم ضبط وقت انتهاء الطهي.
ميزات خاصة
يتيح لك استخدام وظيفة الكتابة إلى الذاكرة برمجة عمليات طهي معينة ، ثم التحكم فيها. استخدام الذاكرة الإلكترونية يوفر حفظ أوضاع التدفئة لأطباق الطهي التي يتم طهيها في أغلب الأحيان. يتيح لك اختيار البرامج المناسبة ضبط جميع المعلمات تلقائيًا. ستعرض الشاشة القائمة والبرنامج والتاريخ والوقت الحالي. يوفر النظام الطهي وفقًا 15 وصفة تحتاج فقط إلى اختيارها.
إذا قررت أي شركة مصنعة للفرن تختارها ، فيمكنك الانتباه إلى الطرز من Ariston ، والتي يمكنها طهي الأطباق تلقائيًا وفقًا لـ 80 وصفة. يمكن تخزينها في الذاكرة الداخلية للجهاز ، ثم استخدامها عند الضرورة. يسمح لك الطهي السريع بطهي الأطباق بسرعة من الأطعمة المجمدة.
يجب وضع منتج نصف نهائي أو طبق مجمد في الفرن ، ثم ضبط وقت الطهي. بعد بضع دقائق ، يمكن تقديم كل شيء. توفير الوقت هو 20-50 ٪. عند تحديد نوع الفرن الذي يجب اختياره ، يجب أيضًا الانتباه إلى نماذج Ardo ، التي يمكنها إزالة الجليد والتسخين بسرعة ، وكذلك الحفاظ على وجبات جاهزة في حالة دافئة.
عملية السلامة
لذلك ، عليك شراء فرن. الشركة التي لاختيار نموذج؟ يعتمد ذلك على عدد من العوامل ، لا سيما تفضيلاتك. لكن تذكر أنه من المهم الانتباه إلى التشغيل الآمن للجهاز ، والذي تضمنه ميزات التصميم. لذلك ، يجب أن تعمل أجهزة الغاز المستوردة دون مشاكل مع خطوط أنابيب الغاز الروسية.
في مثل هذه الأجهزة ، يكون نظام التحكم في الغاز مسؤولاً عن السلامة ، حيث يقوم بإيقاف تشغيل إمداد الغاز بالشعلات في الوضع التلقائي عندما تنفجر الشعلة وتهبط درجة الحرارة إلى ما دون قيمة تحكم معينة. في النماذج الكهربائية ، تعتمد السلامة على ما إذا كان استهلاك الطاقة للجهاز يطابق إمكانات الشبكة الكهربائية. وهنا لا يهم ، سواء كان فرن مدمج أو مستقل. كيفية اختيار نموذج أو آخر ، كما ترى ، يعتمد على مجموعة كاملة من العوامل.
فترة الضمان لجميع أنواع الأجهزة في هذه الحالة هي من 1 إلى 5 سنوات.كلما طالت فترة الضمان الرسمية ، كلما طالت مدة تأمينك مقابل الاضطرار إلى الدفع مقابل الإصلاحات. وعند تحديد الفرن الذي سيتم اختياره ، فإن المراجعات من المستهلكين الآخرين تكون قادرة على توفير المعلومات اللازمة. تجول في المنتديات العديدة ، اقرأ ما تقوله مضيفات حول الاستحواذ. قارن مراجعاتهم حول مصنع معين. وجعل اختيارك.