الحلاوة الطحينية - منتج حلويات مصنوع من نواة مهروسة ومقليّة من البذور الزيتية أو المكسرات ، وهي مخلوطة بكتلة من الكراميل ومهدمة بمادة رغوية. تتميز هذه الحلاوة بهيكل ليفي ذو طبقات.
للبيع يمكنك العثور على الأنواع التالية: عباد الشمس والفول السوداني وحلاوة الصويا. إذا كانت مصنوعة من بذور السمسم ، ثم يطلق عليها الطحينة. بغض النظر عن ماهية الحلاوة الطحينية التي تعتمد على (البذور الزيتية أو المكسرات) ، من الضروري التمييز بين المكونات الرئيسية التالية: كتلة البروتين ، كتلة الكراميل (دبس السكر والسكر) ، بالإضافة إلى العسل وعامل رغوة. ومع ذلك ، لا يستخدم العسل إنتاج الحلاوة الطحينية الصناعية.
المكونات
يتم استخدام المكونات التالية كعامل رغوة في الحلاوة الطحينية: جذر الترقوة (جذر الصابون) ، وجذر عرق السوس ، وجذر البيض وجذر الخطمي. في كثير من الأحيان في هذا الحلو يمكنك أن تجد الأصباغ والنكهات ومضافات النكهة المختلفة. بالطبع ، يتم تشجيع استخدام المكونات الطبيعية: مسحوق الكاكاو والفانيليا والفستق والشوكولاته.
هناك اختلافات في أساس كتلة البروتين. لذلك ، بالنسبة للطحينة الحلاوة الطحينية ، يتم استخدام السمسم المطحون وبذور عباد الشمس - البذور المطحونة ، والفول السوداني المفروم. في كثير من الأحيان يمكنك العثور على الحلاوة الطحينية مجتمعة (مثال على ذلك الفول السوداني الطحيني).
مصنوعة من الكاجو واللوز أو الجوز ، والحلويات أقل شيوعا بكثير من الفانيليا. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن تقنية إنتاج الحلاوة الطحينية من هذه الأنواع تتميز ببعض التعقيد والتكلفة العالية ، مما يؤدي إلى ارتفاع تكلفة المنتجات النهائية.
عملية الإنتاج
يتكون منتج الحلويات هذا على عدة مراحل ، وهي مشتركة بين جميع أنواع الحلاوة الطحينية.
وتشمل هذه: تصنيع الكتلة المبشور ، وإعداد كتلة الكراميل ، واستخراج جذر الصابون ، وكذلك هدم المكونين الأخيرين.
المراحل النهائية هي: العجن والتعبئة ونقل المنتجات النهائية إلى المستودع لمزيد من البيع.
للحصول على حلويات عالية الجودة ولذيذة ، من الضروري اختيار المعدات المناسبة لإنتاج الحلاوة الطحينية.
علاوة على ذلك ، فإن قائمة الأجهزة المستخدمة واسعة للغاية ، وتشارك أنواعها المحددة في كل مرحلة من مراحل العملية الصناعية.
مقارنة بين المعدات المصنعة الأجنبية والمحلية
كما ذكر أعلاه ، في عملية جعل هذا الحلو ، قد تحتاج إلى أجهزة خاصة من الإنتاج المحلي وخطوط خاصة من الشركات الغربية. في الوقت نفسه ، يكلف تركيب إنتاج الحلاوة الطحينية للعلامة التجارية الأوروبية مقارنة بالنظير الروسي تكلفة باهظة. بالانتقال إلى الأرقام ، يكلف الخط الآلي الأجنبي 4 ملايين روبل ، ويتم تثبيت 1.2 مليون روبل من قبل الشركات المحلية.
العناصر الهيكلية الرئيسية للخط الآلي
تتكون معدات إنتاج الحلاوة الطحينية من هذه الآلات والأجهزة: آلة توليد طاقة وآلة للهرع ، ومعاير ، وطاحونة مطرقة ، وآلة تحميص مع تبريد لاحق للمكسرات والبذور ، وكراميلر. المكونات الأساسية لأي خط هي أحواض الاستحمام لخلط الحلاوة الطحينية.
تسمح هذه المعدات لإنتاج الحلاوة الطحينية بإنتاجها بعدة أشكال: عباد الشمس مع مواد مالئة مختلفة (مثل الزبيب) والفول السوداني والفانيليا والشوكولاتة المزجج.
ومع ذلك ، لن تكتمل عملية الإنتاج بدون وجود خط تلقائي مسؤول عن تعبئة المنتجات النهائية. مرة أخرى ، النظر في نظائرها الأجنبية: هناك يتم تضمين السطر المحدد. باستخدام هذا الجهاز ، بالإضافة إلى التعبئة والتغليف ، يتم لصق الملصقات. تكلفته حوالي 1 مليون روبل.
مبيعات المنتجات النهائية
في عملية تكوين التكاليف ، من الضروري مراعاة أنه بالنسبة للكميات الصناعية ، قد يكون عدد الموظفين لما لا يقل عن 6 أشخاص ضروريًا ، بما في ذلك الماجستير والتقني والعمال. في بعض المؤسسات ، يشمل الموظفون مدراء يشاركون في تحديد أسواق المنتجات النهائية. يمكن بيع منتج الحلويات من خلال سلاسل البيع بالتجزئة وشركات البيع بالجملة التي تزود البضائع بمحلات البقالة بمفردها.
في المتوسط ، يتجاوز سعر الحلاوة الطحينية في مبيعات التجزئة 100 روبل للكيلوغرام الواحد. مبيعات الجملة - من 50 روبل. في متوسط أسعار المواد الخام ، تبلغ تكلفة الحلاوة الطحينية حوالي 30 روبل لكل كيلوغرام.
إجمالي ، مع بيع شهري لا يقل عن 20 ألف كيلوغرام ، فإن إيرادات الشركة المصنعة ستكون من مليون روبل ، وصافي الربح الشهري - 150 ألف روبل. وبالتالي ، فإن فترة الاسترداد من الاستثمار الأولي سيكون حوالي عامين.
بتلخيص المواد المقدمة ، تجدر الإشارة إلى أن المعدات المحددة بشكل صحيح لإنتاج الحلاوة الطحينية ستتيح لك الحصول على أقصى ربح في أقصر وقت ممكن.
