منذ وقت ليس ببعيد ، كان إنتاج الكحول احتكارًا مطلقًا للدولة ، واعتبر تصنيعه من قبل المواطنين انتهاكًا للقانون. ومع ذلك ، الآن تغير الوضع. عمليا يمكن لأي شخص الانخراط في الأنشطة المتعلقة بإنتاج وتسويق منتجات الكحول.
مع مراعاة جميع قواعد ومتطلبات القانون ، بالطبع. هذا يفتح فرصًا واسعة لمثل هذا العمل المحدد ، والذي في الواقع يمكن أن يتحول إلى عمل مربح للغاية ، واعد ، وبالطبع مربح.
نظرة عامة على القضايا الرئيسية المتعلقة ببدء إنتاج الكحول
ولكن قبل اتخاذ أي خطوات ملموسة والبدء في بناء إنتاجنا الخاص ، المرتبط بمهمة صعبة مثل صناعة الكحول ، تحتاج إلى الحصول على إجابات لعدد من الأسئلة المهمة. تتعلق بالمواضيع التالية:
- توريد الإنتاج الخاص (المصادر) ؛
- تسويق المنتجات النهائية (القنوات والمستهلكين النهائيين) ؛
- الطريقة التي سيتم بها إنتاج الإيثانول ؛
- نوع الكحول المزمع إنتاجه (الشرب أو الفني) ؛
- تجهيز ورشة العمل الخاصة بك أو المصنع (المعدات) ؛
- إمكانية الحصول على ترخيص (جمع الوثائق اللازمة).
فقط بعد تلقي إجابات واضحة ومفصلة لجميع الأسئلة المذكورة أعلاه ، من الممكن البدء في تنظيم الإنتاج نفسه. وهي: لشراء / استئجار ورشة أو مصنع ، لشراء معدات لإنتاج الكحول والمواد الخام ، لبدء إنتاج الكثير من المحاكمات التجريبية ، وما إلى ذلك. في هذه المقالة سنحاول تحليل النقاط الرئيسية المرتبطة ببدء تجارة الكحول. سوف يشكلون أساس خطة عملك ، والتي بدونها يكون من المستحيل بدء نشاط ريادي (وخاصة نشاط محدد) وجعله إنتاجًا ناجحًا جيدًا ومنسق جيدًا.
اختيار نوع الكحول المنتجة وقنوات التوزيع: لمن ، وكيف ، ولأي أغراض
يستخدم الكحول في مجموعة واسعة من الصناعات: كل من المؤسسات الغذائية (لإنتاج المنتجات الكحولية وليس فقط) ، والمستحضرات الصيدلانية والكيميائية وغيرها من النباتات. الشركات المصنعة لمستحضرات التجميل والعطور وغيرها من الأشياء في حاجة إليها أيضا. الطلب على هذا المنتج مرتفع ، وبالتالي يمكنك اختيار الاتجاه الأكثر إثارة لك.
بالإضافة إلى ذلك ، عند تحديد أي نوع من الكحول لإنتاجه - تقنية أو شرب ، يجب عليك تحليل هذا السوق في منطقتك. لا تتفاجأ إذا كان هناك منافسين رئيسيين: لا يزال العمل مربحًا. لذلك ، قم بإجراء نظرة عامة نوعية على قنوات المبيعات الرئيسية وقارن أحجام الإنتاج المخططة بالطلب الحالي. قد تضطر إلى إحضار منتجاتك إلى مناطق أخرى مجاورة ، وهذه تكلفة إضافية (لا سيما النقل) ومنافسون جدد.
من الممكن أيضًا أن ترغب أنت نفسك في المستقبل في توسيع أعمالك ، وسيزيد إنتاج الكحول إلى شيء آخر ، على سبيل المثال ، في مصنع الخمرة. هذه فكرة مجدية وواعدة ، لأن المنتج النهائي (المنتجات الكحولية) أغلى بكثير من تكلفة الكحول النقي. وفقًا للمستوى المناسب من الإنتاج وجودة المنتج ، سيتم العثور على المستهلك دائمًا.
بعد تقييم جميع النقاط الرئيسية (المنافسون ، قنوات التوزيع ، آفاق التطوير) ، حدد نوع الكحول الذي ستنتجه وانتقل إلى السؤال التالي. ويرتبط مع اختيار المواد الخام والبحث عن مصادر التوريد.
اختيار المواد الخام ومصادر التوريد
من السؤال السابق ، آخر ، لا يقل أهمية ، يتبع بسلاسة - اختيار أنواع المواد الخام المستخدمة لإنتاج ومصادر إنتاجها.
يمكن إنتاج الكحول عن طريق تقطير الهريس على أساس مجموعة متنوعة من المواد الخام. بادئ ذي بدء ، إنه سكر. إنتاجيتها القصوى: 10 كجم من هذه المواد الخام يعطي حوالي 5-5.5 كجم من المنتج النهائي ، أي الكحول النقي.
ومع ذلك ، فإنه هو أيضا أغلى. بالإضافة إلى السكر ، يمكن استخدام العديد من المنتجات التي تحتوي على النشا: الحبوب (الأرز والذرة) ، وكذلك بنجر السكر والفواكه (التفاح والعنب والخوخ وغيرها). ومن الممكن أيضا إنتاج الكحول من البطاطا. من القمح يمكنك الحصول على ما يصل إلى 3 لترات من الكحول ، ومن البنجر / البطاطس والفواكه فقط حوالي لتر.
في أي حال ، فإن الخيار كبير بما فيه الكفاية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام عدة مصادر مختلفة في وقت واحد ، وكذلك مزيج الهريس ، التي تم الحصول عليها من مكونات مختلفة. هذا ليس ضروريا إذا كنت تنتج الكحول التقنية. ولكن في صناعة شرب الكحول ، وحتى الجودة الأعلى (فئات إضافية وأعلى) ، مثل هذا الخلط غير مقبول. يجب أن تكون المواد الخام عالية الجودة (وليس الفواكه المتعفنة أو المجمدة ، البنجر ، إلخ) وقطعة واحدة.
تقييم إمكانيات موردي المواد الخام
يعتمد نوع المواد الخام التي سيتم استخدامها على إمكانية إنتاجها دون انقطاع بكميات مناسبة (ليس من الصعب حسابها على أساس البيانات أعلاه وأحجام الإنتاج المخططة). تحليل الموقف مع موردي المواد الخام في منطقتك.
يمكن أن يكون مصنع سكر يقع في مكان قريب ، أو مزرعة حكومية يمكنها تزويدك بالفواكه والبنجر ، إلخ. قم بتقييم كميات الإمدادات الممكنة. قد لا يلعب النهج المتسارع تجاه هذه المشكلة في مصلحتك ، ونتيجة لذلك ، ستكون الطاقة الإنتاجية لورشة العمل أو المصنع في وضع الخمول. تعلم مقدما عن شروط التعاون مع الموردين المحتملين.
تخطيط الإنتاج: المباني والمعدات والتكنولوجيا
بعد حل جميع المشكلات الأساسية: تم اختيار نوع الكحول والمصادر المحتملة لإنتاجه ، وتم تحديد أساليب التسويق ، وتم تحليل المنافسين - يمكنك متابعة الأمر الأكثر أهمية. هذه هي الأسئلة حول مكان (أماكن العمل) وما (المعدات) لإنتاج الكحول ، وأيضًا كيفية القيام بذلك (التكنولوجيا). دعونا نتناولها بمزيد من التفصيل.
اختيار غرفة
أما بالنسبة للمباني ، فمن الضروري التعامل مع اختيارها بكل مسؤولية. دعونا نلقي نظرة على المعايير الرئيسية التي يجب أن تتوافق معها. نأمل أن لا تخطط لإنتاج الكحول في المنزل؟ هذا الخيار مقبول تمامًا إذا قمنا بعمله لتلبية الاحتياجات الشخصية ، لكننا سنقوم بعملنا. ولكن هنا كل شيء خطير بالفعل ، والمباني مطلوبة لتنظيم ورشة عمل كاملة فيها.
معايير اختيار منشآت الإنتاج:
- الأبعاد - يجب أن تكون ورشة العمل لديك مرتين أو حتى أكبر بثلاث مرات من المساحة التي تشغلها جميع المعدات لإنتاج الكحول (على وجه الخصوص ، خزانات التخمير). الأمر نفسه ينطبق على ارتفاع السقوف.
- درجة الحرارة - في الغرفة حيث يتم التخطيط لتنظيم الإنتاج ، يجب أن تكون دافئة جدا. هذا هو ، خياران - نظام تسخين جيد التنظيم أو عزل حراري جيد. هذا ضروري للحفاظ على عمليات التخمير المستمرة.
- التهوية هي أيضا نقطة مهمة جدا. يمكن أن يكون قسريًا وطبيعيًا (فقط في حالة استخدام ختم ماء).
- يجب أن تكون غرفة منفصلة مخصصة لتركيب معدات التقطير (جزء التقطير).
- المعلمات الهامة الأخرى.في ورشة العمل نفسها يجب أن يكون هناك نظام صرف صحي وأرضيات مزودة بمصارف مجهزة للجريان السطحي وكذلك المياه الجارية بالضرورة.
كما ترون ، من المهم مراعاة الفروق الدقيقة المختلفة قبل تقرير ما إذا كانت الغرفة مناسبة لتنظيم ورشة الكحول فيها. ضع في اعتبارك أن أحجام الإنتاج الأكبر التي تخطط لها ، كانت أبعاد المعدات أكبر (وكذلك كميتها) ، وكانت المساحة المطلوبة لورشة العمل أو المصنع أكبر.
نحن شراء المعدات
قبل الانتقال إلى اختيار المعدات والبحث عن البائعين الذين ستتم عملية الشراء منهم ، يجب أن تفهم عملية الإنتاج نفسها. التكنولوجيا لإنتاج الكحول ليست معقدة للغاية. ومع ذلك ، من المهم أن يكون لديك فهم كامل لجميع مراحل التصنيع والمعدات المطلوبة في كل منها. يعد ذلك ضروريًا لفهم كيفية شراء معدات لإنتاج الكحول ، وما الأحجام / الكميات وبأي كمية. هذا القسم مخصص لهذا القسم من المقال.
أهم مكونين هما خزان المشروب ووحدة التقطير:
- المكون الأول هو ما يسمى بالحمام الفني - وعاء مصنوع من مادة غير قابلة للصدأ ، حيث يتم تحميل المواد الخام في المرحلة الأولى من المعالجة. يجب أن يحتوي خزان الهريس بالضرورة على صفيحة للفقرة وفتحة لختم المياه ، حيث يتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون أثناء عملية التخمير.
- يتكون الجزء الثاني (وحدة التقطير) من جزأين: الهريس (هنا تتم عملية تقطير الهريس) والتقطير (يتم تنقية الإيثانول الناتج هنا).
بالإضافة إلى المعدات الرئيسية ، ستحتاج إلى العديد من الأجهزة والملحقات الإضافية: الثلاجات ، وسخانات الحرارة الحرارية ، والفواصل ، ومقاييس الكحول وأكثر من ذلك.
قم بإعداد قائمة مفصلة بنوع المعدات اللازمة لإنتاج الكحول الذي تحتاجه ، وبأي كمية ، مع ما الخصائص الفيزيائية والتقنية. من الأفضل تحديد المجموعة الكاملة من معدات الإنتاج وخصائصها المحددة مع كبير تقنيي ورشة العمل المستقبلية.
بالنسبة للتكلفة ، يجب حسابها مقدمًا (على الأقل تقريبًا) وإدراجها في خطة عملك. السعر يعتمد إلى حد كبير على القدرة المخطط لها.
لذلك ، فإن محطة تقطير لإنتاج الكحول لورشة صغيرة (سعة حوالي 12 لتر / ساعة) سيكلف حوالي 150 ألف روبل. إذا تحدثنا عن مصنع كبير ، فإن الأسعار هنا أعلى بكثير - من 1 إلى 3 ملايين روبل في عمود واحد فقط. لكن القوة عدة مرات.
قد يكون من المفيد البدء بورشة عمل صغيرة ، ومع التطوير المواتي للإنتاج ، قم بالتوسع والنمو إلى إنتاج أكبر للمصنع. كل هذا يتوقف على رغباتك وقدراتك في الوقت الحالي ، وخاصة المالية.
الشرب والكحول الفني: الإنتاج
عملية تصنيع الكحول هي نفسها تقريبا بغض النظر عن المواد الخام المستخدمة ولأي أغراض المقصود المنتج النهائي. ومع ذلك ، لا تزال هناك اختلافات وترتبط بمرحلة الإعداد (أو الأولية) للإنتاج.
إذا وصفت تقنية كيفية صنع الكحول من التفاح أو الشوفان أو السكر ، فسيكون ذلك مختلفًا. الحقيقة هي أن المنتجات النشوية تخضع للمعالجة الأولية - التحلية. والنتيجة هي نبتة السكر ، والتي يتم تخميرها بعد ذلك. هذا هو السبب في أنه من الأسهل صنع الكحول من السكر ، ولكن ليس أرخص. النظر في كيفية إعداد المواد النباتية للمرحلة الرئيسية للإنتاج.
معالجة الحبوب
للإنتاج ، يمكنك استخدام الجاودار والقمح والأرز. أولاً ، يتم تنظيف الحبوب من الشوائب وتمريرها عبر جهاز غربال الهواء. قبل الاستخدام ، يجفف والأرض. يتم تحضير النبتة من الطحين الناتج: يتم دمج الطحين مع الماء في وعاء خاص حيث يتم خلطهما. بعد ذلك ، يتم تسخين الدُفعة بالبخار إلى 75 درجة ويتم إدخالها في فتحة التلامس الخاصة بالتثبيت.هنا يسخن الخليط إلى 100 درجة.
ثم يتم إرسال عصيدة الحبوب إلى جهاز الطهي ، حيث يتم غليها لعدة دقائق عند درجة حرارة عالية (تصل إلى 172 درجة). نتيجة لذلك ، جدران الخلايا من كسر الحبوب. يضاف حليب الشعير إلى الكتلة المبردة بالفعل لتحطيم النشا. كنتيجة لعملية السكريات ، يتم الحصول على هريس السكر ، والذي يستخدم لإنتاج المزيد من الكحول.
تجهيز الفاكهة
جعل نبتة من التفاح والفواكه الأخرى أسهل إلى حد ما من الحبوب. الثمار مطحونة ويتم إدخال نبتة فيها (بنسبة 5٪ تقريبًا من كتلة الفاكهة). ثم يحدث الشيء نفسه كما هو الحال مع الحبوب. يضاف الماء ، يتم خلط كل شيء وتسخينه في جهاز الطهي. ثم يتم تبريد الكتلة المتجانسة الناتجة ، المتوترة والمخمرة.
تكنولوجيا إنتاج الكحول: معالم
- المواد الخام (السكر أو السكر يجب الحصول عليها من المنتجات الأخرى) ويتم تحميل الخميرة في خزان خاص. يتم تحضير Mash خلال أسبوع ، ونتيجة لذلك يجب أن تصل نسبة محتوى الكحول فيه إلى 15٪ (إذا كان هناك أكثر ، فإن عملية التخمير ستتوقف).
- بعد ذلك ، يتم إرسال الهريس النهائي إلى جهاز التقطير. في الجزء الأول ، يحدث التقطير الفعلي: التدفئة (يتبخر الإيثانول) وتبريد الأبخرة (التكثيف).
- في الجزء الثاني ، يتم تنقية الإيثانول من زيوت fusel. وتسمى هذه العملية التقطير التجزيئي. نتيجة لذلك ، نحصل على المنتج النهائي للغاية - الكحول الإيثيلي النقي.
منذ إعداد الهريس في غضون 7 أيام ، يتم تحميل معدل أسبوعي من المواد الخام في جهاز التقطير. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار لضمان استمرارية عملية الإنتاج. وبالتالي ، حوالي 7 مرات أكثر قدرة مطلوبة من قدرة جهاز التقطير.
بشكل عام ، يمكننا القول أن التكنولوجيا بسيطة ومفهومة للغاية. فهم عملية صنع الإيثيل هو من اختصاص الجميع. هذا ليس إنتاج كحول الميثيل ، الأمر الذي يتطلب معرفة جادة في مجال الكيمياء ويمكن أن يكون خطيرًا للغاية إذا تم تنظيمه بشكل غير صحيح. ومع ذلك ، لا يستحق المزاح في كلتا الحالتين ، في هذه العملية ، فإن الامتثال لجميع المعايير والتكنولوجيا واحتياطات السلامة هو المفتاح لنجاح الإنتاج وغياب الحوادث. بالمناسبة ، لا تزال بحاجة إلى الحصول على الترخيص المناسب. حول هذا الموضوع كذلك.
إنتاج الكحول القانوني. الحصول على ترخيص
بعد أن تتعرف على جميع التعقيدات والفروق الدقيقة في عملك المستقبلي ، درست كيفية إنتاج الكحول وما تحتاج إليه ، يمكنك المتابعة إلى واحدة من أهم المراحل - الحصول على ترخيص. بدون هذا المستند ، وبغض النظر عن المعرفة التي تمتلكها وبغض النظر عن مقدار الأموال التي لديك ، فلن يكون من الممكن تنفيذ خطط لبناء وإطلاق الإنتاج. إذن ، ما هي المستندات المطلوبة للحصول على إذن مطمئن؟ دعنا نراجعهم:
- الوثائق التأسيسية (مذكرة التأسيس ، الميثاق ، إلخ.) - الأصل أو نسخ مصدقة من كاتب العدل.
- مستندات التسجيل (شهادة تسجيل الحالة) - النسخ الأصلية أو الموثقة.
- شهادة التسجيل لدى مصلحة الضرائب - أصل / نسخة.
- أمر الدفع لدفع رسوم الترخيص (مطلوب مع ملاحظة البنك).
- شهادة عدم وجود ديون على دفع الضرائب.
- وثيقة عن توافر أماكن مناسبة لتنظيم إنتاج الكحول الإيثيلي (على أساس حقوق الملكية أو عقود الإيجار).
- استنتاج بشأن امتثال المبنى للمعايير الصحية والوبائية.
- استنتاج بشأن امتثال المباني لمتطلبات السلامة من الحرائق.
- استنتاج بشأن الامتثال لمعاييرها البيئية.
- المستندات التي تؤكد توافر المعدات المعتمدة (لإنتاج وتخزين منتجات الكحول ، والتحكم في أحجام الإنتاج).
- شهادة الكفاءة الفنية (يجب أن تعكس قائمة المعدات التي تم تحليلها والمواد الخام والمنتجات النهائية وامتثالها لمعايير الدولة).
- وثيقة عن توافر رأس المال المصرح به.
- مقتطف من السجل.
- رموز Goskomstat.
قبل أن تجمع مجموعة كاملة من المستندات ، يجب عليك تشغيلها. ومع ذلك ، فإن توفر جميع الشهادات والاستنتاجات والشهادات المطلوبة هو ضمان حصولك على الترخيص المطلوب وستكون قادرًا على بدء الأنشطة المشروعة في إنتاج الكحول الإيثيلي.
يبدو أنه لم تعد هناك أية عقبات أمام بدء نشاطهم الذي طال انتظاره - يمكنك بدء عملية الإنتاج بأمان. انها حقا. ولكن من المهم جدًا في هذا الصدد أن تكون دائمًا في حالة تأهب ، خاصة فيما يتعلق بالحفاظ على جودة المنتجات النهائية والامتثال لقوانين المكوس.
آفاق تطوير إنتاج الكحول
في عملية تطوير عملك ، والتعمق في هذا المجال من النشاط ، يمكنك العثور على عدد من الاحتمالات الجذابة لنفسك. على وجه الخصوص ، إعادة تنظيم الإنتاج من أجل زيادة حجمه وتوسيع التفاصيل.
قد يكون هذا إنتاجه للعطور ومستحضرات التجميل أو الأغذية المتعلقة بالكحول أو النشاط الكيميائي أو الدوائي. الخيار رائع بما فيه الكفاية. بالطبع ، هذه المؤسسات تتطلب تكاليف إضافية ، والاستثمار والوقت. ومع ذلك ، سيتمكنون من الارتقاء بعملك إلى مستوى جديد ، بما في ذلك جني الأرباح.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك توسيع الإنتاج الخاص بك دون استثمارات كبيرة. بالتوازي مع إنتاج الكحول للانخراط في تصنيع الأعلاف للحيوانات الزراعية. عند استلام الإيثانول ، تتشكل نفايات بنية فاتحة تسمى بارد. إنها مادة خام ثانوية ذات قيمة كبيرة بسبب محتوى البروتين والكربوهيدرات والألياف ، وبالتالي يمكن استخدامها لتغذية الأبقار والخنازير والحيوانات الأخرى. ولا يقل إنتاجها عن 13 لترًا لكل لتر من الكحول. عمل مربح جدًا لا يتطلب نفقات كبيرة.
استنتاج
في هذه المقالة ، حاولنا إلقاء الضوء على جميع النقاط الرئيسية المتعلقة بتنظيم نوع محدد من الأعمال مثل إنتاج الإيثانول أو الكحول. نظرنا في القضايا المتعلقة باختيار المواد الخام لصناعة الكحول والبحث عن مصادرها ؛ طرق البيع للمنتجات النهائية ؛ ميزات المبنى لورشة العمل المطلوبة لإنتاج المعدات. وأيضًا تم وصف تقنية إنتاج الكحول من مختلف المواد الخام.
نحن لم نتجاهل القضية القانونية ، وتقديم قائمة من الوثائق اللازمة للحصول على ترخيص لتنفيذ هذا النوع من الأعمال. في الختام ، ركزنا لفترة وجيزة على آفاق وفرص الربح الإضافي في إنتاج الكحول. نأمل أن تساعدك هذه المعلومات في وضع خطة عملك الخاصة وأن تبدأ هذا النشاط المربح قريبًا.
