عندما سئل عن أغلى أنواع الفطر في العالم ، سوف يجيب الكثيرون دون تردد أو شك: "بالطبع ، الكمأ!" وسوف تكون على حق جزئيا. لماذا جزئيا فقط؟ هذه المقالة سوف تساعد على معرفة ذلك ، الذي يصف الفطر أغلى.
قائمة كاملة
من أجل عدم التغلب على الأدغال لفترة طويلة ، سنعلن على الفور ما أغلى أنواع الفطر في العالم. قائمة منهم يشبه هذا:
- yarhagumba.
- الكمأة البيضاء.
- الكمأة السوداء.
- matsutaki.
بعد ذلك ، سوف نخبر المزيد عن كل فطر على حساب السيارة!
مدهش Yarchagumba الفطر
Yarchagumba - أغلى الفطر. يبدو الاسم باللغة الروسية مثل "yarhagumba" أو "yarsagumba". تُرجم حرفيًا كـ "عشب في الصيف ، وحشرة في الشتاء". تكلفتها هائلة - 120 ألف دولار لكل كيلوغرام. تحمل مثل هذا الفخامة (1 فطر صغير يكلف حوالي 500 دولار) لا يمكن إلا الغنية الحقيقية. في الآونة الأخيرة ، أصبح من المشهور بين أقطاب العالم تناول مثل هذا الفطر يوميًا ، ورشهم بالأطباق الرئيسية. يزعم المعالجون الصينيون أن yarhagumba - أقوى عقار مثير للشهوة الجنسية ، وهو العلاج الوحيد لمرض السرطان والجذام في العالم ، يشفي من مرض السل تمامًا. استخدم الرياضيون الصينيون Yarkhagumba كمخدر وتمكنوا من تحطيم الرقم القياسي العالمي ، بينما الفطر ليس له أي آثار جانبية ولا يوجد في الدم.
ينمو في منطقة محدودة للغاية. يمكن العثور عليها فقط على هضبة التبت وفي جبال الهيمالايا على ارتفاع يتراوح بين 3-5 آلاف متر. يوجد أكثر من نصف مداها في نيبال ، حوالي 40 ٪ - في الصين والهند وبوتان. يجمع السكان المحليون أغلى أنواع الفطر ، ويبيعونها بسعر 25 ألف دولار لكل كيلوغرام.
هذا هو فطر الطفيل. قبل موسم الأمطار ، يصيب بجراثيمه اليرقات في جبال الهيمالايا التي هي عميقة تحت الأرض. توقع الربيع ، تبدأ اليرقة في اختراق التربة حتى الشمس ، وتنبت الأبواغ هنا. يجرون جميع العصائر من الحشرة ، ويموت اليرقة على سطح الأرض. وينبت الفطر من خلاله ويأتي إلى السطح ، حيث يقوم "باحثو الكنوز" بحفره.
الكمأة البيضاء
في المظهر ، تشبه هذه الفطر درنات البطاطا ؛ فهي ذات شكل غير منتظم ، يبلغ قطرها من 2 إلى 12 سم ، وتنمو تحت الأرض أو تبرز قليلاً فوق السطح. في الكمأ الصغار ، يكون اللون أبيض ، أما بالنسبة للكمأ الناضج فهو لونه بني مصفر ، بينما يكون الكمأ الأكبر سوادًا مع بقع حمراء. رائحتهم قوية وممتعة فقط في الفطر الناضج والرائحة الكريهة الرائحة. لديهم نكهة واضحة الجوز.
الكمأ الأبيض ينمو في جميع أنحاء أوروبا إلى القارة القطبية الجنوبية ، وكذلك في أمريكا الشمالية. يمكن العثور عليها فقط تحت البلوط وأحيانا تحت الأشجار الصنوبرية (شجرة عيد الميلاد ، الصنوبر ، تسوغا). لكنه نادر جدا. من المعروف أن أفضل المحققين من جميع أصناف الكمأة هم الخنازير. يشمون رائحتهم من بعيد ويحاولون إخراجها من الأرض عن طريق الحنطة. في بعض المزارع ، يتم تدريب الخنازير خصيصًا للبحث عن هذه الفطريات.
من المثير للاهتمام أن الكمأ الأبيض ، الذي يُعرف بأنه طعام شهى في جميع أنحاء العالم ويكلف الكثير من المال ، يعتبر سامًا في فرنسا وإيطاليا ، وفي أسبانيا يُمنع تناوله بشكل عام. في أي حال ، في تصنيع الأطباق من هذه الفطريات ، فإن المعالجة الحرارية إلزامية.
الكمأة السوداء
ينمو تحت الأرض على شكل درنات ذات شكل غير منتظم (كمأة سوداء مستديرة في بعض الأحيان) ، يتراوح قطر جسم الإثمار من 3 إلى 9 سم ، والفطر الصغير في الخارج لونه بني محمر ، بينما تنضج الألوان الناضجة باللون الأسود مثل الفحم (ومن ثم الاسم). بالنسبة لجميع أنواع الكمأ من هذا النوع ، يكون اللحم قاسيًا ؛ في الفطر الصغير ، يتم رسمه بألوان فاتحة مع نقش رخامي على شريحة. وفي القديم ، يكون اللحم مظلمًا من عدد كبير من الأبواغ ، لكن النمط الرخامي ما زال مرئيًا.
الفطر به رائحة مميزة قوية وطعم لطيف للغاية مع مرارة حار. هذا هو حساسية معترف بها للغاية. يطلق عليها الطهاة "الماس الأسود على الطاولة". يمكن أن تستخدم الخام أو المطبوخة.
تنمو أغلى أنواع الفطر في العالم بشكل أساسي في أوروبا الغربية والجنوبية ، خاصة في فرنسا. تم العثور عليها تحت الأشجار المتساقطة ، وغالبًا تحت شجرة البلوط. مثل الكمأ الأبيض ، ينجذب السود أيضًا إلى الخنازير المدربة خصيصًا لهذا الغرض. في الآونة الأخيرة ، استخدمت الكلاب للبحث عن الفطر.
كم يمكن أن الكمأة التكلفة؟
لهذه الفطر أغلى أنها تدفع الكثير من المال. هم فقط بالمزاد. قد يختلف السعر. على سبيل المثال ، في عام 2004 ، تم بيع كمأة بيضاء تزن 850 جرامًا في مزاد بمبلغ 28 ألف جنيه (حوالي 40 ألف دولار). ولم يكن لديهم الوقت الكافي لحزن المشتري ، لطهي الفطر ، لأنه في طريقه إلى المنزل ، كان فاسدا. وفي نوفمبر 2007 ، اشترى ثلاثة أباطرة من هونغ كونغ "الماس الأبيض" بوزن 750 جرامًا مقابل 209 ألف دولار. كان هؤلاء المشترين محظوظين: لقد تم إعداد كأسهم وتناوله بأمان في دائرة الأحباء. ويبلغ متوسط سعر الكمأ الأبيض ما بين 7.5 و 8 آلاف يورو لكل كيلوغرام.
الكمأة السوداء هي أكثر شيوعا وأرخص من الأبيض "النسبية". سعره حوالي 4-5 آلاف يورو لكل 1 كيلوغرام.
ماتسوتاكي الفطر
واحدة من أغلى الفطر في العالم هو ماتسوتاكي. لسبب ما ، يطلق عليها عادة "اليابانية" ، على الرغم من أنها تنمو في جميع أنحاء آسيا ، ونادراً ما توجد في شمال أوروبا وأمريكا الشمالية. حرفيًا ، يتم ترجمة "ماتسوتاكي" إلى "فطر الصنوبر" ، وهو ما يبرره تمامًا ، لأنه ينمو فقط تحت أشجار الصنوبر.
في المظهر ، هذا الفطر يشبه إلى حد كبير الفطر ، إلا أنه أكبر حجما وأكثر لحما. الساق طويلة ، بنية اللون ، قبعة ذات غطاء أفتح ، واللحم أبيض اللون مع رائحة حلوة ورائحة من القرفة. تقع الفطريات في باطن الأرض ، لذا عليك محاولة الحصول عليها.
ومن المثير للاهتمام ، ماتسوتاكي ينمو فقط في الظروف الطبيعية ، فمن المستحيل لزراعته. لهذا السبب ، وبسبب ندرته ، يكلف مالًا رائعًا - ألفي دولار لكل 1 كيلوغرام. تحظى الفطر الطازج بتقدير خاص ، حيث أن مذاقها ورائحتها أكثر تشبعًا.
المجموع ...
المقالة تصف أغلى الفطر. سيعطي الاسم مع صورة من كل نوع تمثيلًا مرئيًا للمأكولات الشهية. لسوء الحظ ، قليلون يمكنهم تحمل تكاليفها
