جاء عالم المأكولات الراقية إلى العاصمة الروسية بعد انهيار طريقة الحياة السوفيتية المتقلبة ، إلى جانب سمات الحياة الجميلة الأخرى. لقد اتضح أن فن المطاعم لا يقتصر على مفهوم تقديم الطعام ، بل هو عالم كامل يعمل فيه المبدعون القادرون ، مما يخلق سلاسل مطاعم بأكملها يتألق فيها الطهاة - النجوم المشهورة عالميًا.
كما هو الحال في أي نظام في الكون ، كل شيء نسبي ، بما في ذلك مفهوم مثل الأغلى مطعم في موسكو. بالنسبة لأحد الضيوف أن يدفع بضعة آلاف روبل لتناول طعام الغداء هو مضيعة خطيرة ، لآخر - الحجم المعتاد من النصائح المتبقية لخدمة لائقة.
التقييمات ، التقييمات
تؤثر العديد من التصنيفات من المطاعم والمقاهي التي توزع مؤسسات تقديم الطعام وفقًا لمستوى مهارة الطاهي وجودة الخدمة والراحة والراحة في البيئة ، بشكل مباشر على السمعة وبالتالي على الدخل المكتسب. إن مهنة الناقد في مطعم موسكو لم تعد غريبة بالفعل ، وحتى أفضل المطاعم تأخذ في الاعتبار تقاريرها ، التي تنشرها وسائل الإعلام في عملها.
كما هو الحال دائمًا في أي بيئة إبداعية ، لا يوجد اتفاق تام بين المطاعم على معايير التقييم لتعيين أماكن عالية في التصنيفات. هناك العديد من القوائم ، والتي تعتبر مفيدة للغاية لزيادة مكانة أي مؤسسة. لذا ، احتل مطعم White rabbit - وهو مطعم يقع في مركز الأعمال في Smolenskaya - مكانًا غير مسبوق للمطعم الروسي في المرتبة 23 في تصنيف أفضل 50 مطعمًا في العالم. على الرغم من أن جميع المهنيين لا يعترفون بالمكانة العالية لهذه الجائزة ، فإن هذا لا يجعل إنجاز المطاعم الروسية أقل أهمية.
الأرنب الأبيض
إن العامل الرئيسي الذي يحدد جودة مؤسسة الذواقة الحديثة هو القائمة المقترحة ، مما يعني تجربة الشيف وموهبته - الشخص الذي يحدد ماذا وكيف سيتم إطعام الضيوف. فلاديمير موخين - هذا هو اسم الطاهي الذي يرأس مطبخ الأرنب الأبيض. يقدم المطعم أطباق الزوار من المطبخ الروسي ، والتي تم إنشاؤها باستخدام التكنولوجيا الحديثة. باستخدام المنتجات الوطنية التقليدية ، يجد الطاهي مجموعات غير متوقعة تثير ذوقًا كبيرًا من قبل المحترفين الذواقة والزوار العاديين. على سبيل المثال ، لسان لحم العجل المخبوز في عجينة الكرز الطيور مع صلصة موريل.
غالبًا ما تصبح الأطباق الفاخرة أساسًا لعروض تذوق الطعام الكاملة ، المشبعة ببعض الأفكار المشرقة الشائعة. يعد التصميم الداخلي ، المستوحى من "Alice in Wonderland" ، والإطلالة البانورامية الرائعة لموسكو من ارتفاع الطابق السادس عشر ، بمثابة مكافأة قيمة لمذاق الطهي. يبلغ متوسط الفاتورة حوالي 4000 روبل ، لذلك يمكن تصنيف "الأرنب الأبيض" على أنه أكثر المطاعم غلاءً في موسكو ، والتي تضم مختلف المصادر حوالي 40 مؤسسة.
"مقهى بوشكين"
تم إنشاء هذا المطعم في العام الأخير من القرن العشرين ، ومنذ ذلك الحين يحتل مكانة عالية باستمرار في مجموعة واسعة من التصنيفات. تمكن من الحصول على تاريخ وتقاليد فريدة ، يرتبط الكثير منها باسم الشاعر العظيم. يذكر الموقع ذاته للمطعم بوشكين - بالقرب من شارع تفرسكي ، حيث توجد أفضل المطاعم في موسكو منذ فترة طويلة. اليوم ، تمتلئ Café Pushkin كل مساء بجمهور رائع ، وأندريه ماخوف مسؤول عن القائمة ، التي تساهم في خلق جو من عصر بوشكين من خلال استخدام الوصفات الحديثة والقديمة للمطبخ الروسي والفرنسي.
واحدة من المزايا الرئيسية للمطعم هي تصميمه الداخلي الرائع بروح القرن الثامن عشر.للمبنى نفسه ، حيث تقع المؤسسة ، تاريخ مدهش ويملي على المصممين كيفية تهيئة الأجواء المناسبة. توفر سبع قاعات ، بما في ذلك "Pharmacy" و "Library" و "Fireplace Hall" و "Cellar" و "Orangery" ، الفرصة لكل ضيف لإيجاد مكان لقضاء عطلة لا تنسى.
"توراندوت"
يجب على أي شخص يرغب في معرفة أغلى مطعم في موسكو أن يحجز طاولة في مطعم يقع في شارع تفرسكي ، 26. في هذا العنوان ، القصر الذي يجسد كل مفاهيم الفخامة الرائعة ، والتي تتميز بطابع أوروبي مع لمسة من الاستشراق . تمتلئ التصميمات الداخلية بأسلوب قصر الباروك ونسخته الصينية - chinoiserie - بالأثاث وتفاصيل متنوعة تتسق تمامًا مع العصر الذي بدا فيه أن القصور الرائعة للحكام الشرقيين هي الأناقة الأكثر أناقة بالنسبة للأوروبيين. استغرق العمل على إنشاء الجزء الداخلي من المطعم أكثر من 6 سنوات وأدى إلى نتائج رائعة ، والتي يمكن تقديرها بإنفاق حوالي 4000 روبل.
مقابل هذا المال ، يمكنك الاستمتاع بال روائع الشهية للمأكولات الأوروبية والآسيوية. لكل من الاتجاهات رئيسه الخاص: ديمتري إريمييف ورجل صيني من سنغافورة ، تشيانج واي تشونغ. يسمح وجود محترفي لامعين بمطعم مطعم اسمه على اسم أميرة صينية رائعة ليكون دائمًا على قدم المساواة: الطعام هنا متنوع ولذيذ.
نوبو
سلسلة المطاعم ، التي أنشأها الطاهي الياباني نوبو ماتسوهيسا بمساعدة من ألمع نجوم الأعمال في جميع أنحاء العالم ، موجودة في العاصمة الروسية منذ أكثر من 5 سنوات. في موسكو ، في مدينة كروكوس ، افتتحت بالفعل المؤسسة الثانية المسماة نوبو. بدأ المطعم عمله في ربيع عام 2015 ، ويضم فريقًا دوليًا من الطهاة: الشيف الفرنسي داميان دوفيو ، السوشي الذي تم إعداده تحت قيادة تانيجوتشي أكيهيرو ، والسيد جنوب إفريقيا ستيوار بيل مسؤول عن الحلويات.
لا يختلف المفهوم العام للمطبخ عن ذلك المتبع في 33 مطعمًا في السلسلة ، وهو مفتوح في جميع مدن العالم الرئيسية: المطبخ الياباني مع وجود بعض مكونات أمريكا الجنوبية. ولدت هذه التحف على أساس فلسفة تذوق نوبو: مطعم في موسكو هو نقطة جذب لأولئك الذين يقدرون الذوق العميق والطبيعي للمأكولات البحرية في انسجام مع الملمس الصحيح للخضروات.
"Gusyatnikoff"
واحدة من المؤسسات الأكثر احتراما في موسكو يجسد نهج آخر لتنظيم الأعمال التجارية مطعم. في مبنى كبير في المدينة ، في قصر من ثلاثة طوابق ، يوجد مطعم محترم مع المأكولات الروسية عالية الجودة والموسيقى الحية ، في مناطق واسعة كان هناك مكان لغرف منفصلة وغرف السيجار. هناك غرفة بلياردو وحتى الكاريوكي.
واحدة من ميزات هذا المشروع مطعم هو "شحذ" للحفلات والمناسبات العامة الأخرى. قد تثير أسعار المطاعم طابعًا غير مستعد ، لكن المأكولات الروسية الحقيقية والجو المتطور سيجعل الوقت الذي لا يُنسى هنا أمرًا لا ينسى.
"مرسى"
تعد العديد من مشاريع مطعم موسكو الشهير Arkady Novikov رمزًا للاحترام وأعلى جودة من المفهوم العام إلى أصغر التفاصيل. هذا هو مطعم "Pier" الموجود في حي Rublevka. في هذا المكان ، يكون عدد خبراء الخدمة ذات الجودة العالية كبيرًا بشكل خاص. إنهم على استعداد للدفع ، لكنهم في نفس الوقت يفهمون ميزات خدمة المطعم تمامًا.
يوفر الموقع على شاطئ البركة ، وقرب الشاطئ في الصيف وحلبة التزلج على الجليد في فصل الشتاء ، والغابات المحيطة بها هذا المطعم خصوصية ، والتي يتم التعبير عنها في القائمة وفي نهج خدمة الضيوف. قام الطاهي ، سيرجي نوسوف ، بتنظيم قائمة من الأطباق التي تحظى بتقدير خاص في الطبيعة ، على الرغم من أنه لم يحرمه من الحصة الضرورية من السمات المميزة لمطعم راقي.
إن عدد الأماكن في العاصمة الروسية حيث يمكنك تناول الطعام ولفترة من الوقت للتخلص من المشاكل أمر رائع اليوم.يزداد كل عام عدد المؤسسات التي تطالب بلقب "مطعم أغلى في موسكو". يعد مستوى الذواقة العالي والمفهوم المدروس جيدًا شروطًا لا غنى عنها للنجاح في مثل هذه الأعمال المعقدة.
