الأعمال المربحة: إنتاج أغذية الأطفال. خطة عمل لإنتاج وبيع أغذية الأطفال

هناك المزيد والمزيد من الأطفال ، والآباء لديهم وقت أقل. بالنظر إلى النقص العالمي في الدقائق المجانية ، لدى كل من الآباء والأمهات سؤال حاد حول إطعام الأطفال ، والذي ينبغي أن يستند إلى نظام غذائي متوازن وصحي ولذيذ. عندما يكبر الطفل ، تتم إضافة الحاجة إلى توفير مجموعة متنوعة من الأطباق في هذه القائمة.

بطبيعة الحال ، فإن العديد من الأمهات عند ولادة طفل رهن جميع شؤونهن ويبدأن في التعامل معه فقط ، وهو أمر صحيح للغاية. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، فإن إعطاء الطفل كل ما هو ضروري من حيث التغذية يمثل مشكلة. سيكون عليك الطهي في كثير من الأحيان ، واختيار منتجات صديقة للبيئة وآمنة (على سبيل المثال ، للخضروات المهروسة) ، والتي في الواقع اليوم ليس من السهل القيام به.

لهذا السبب ، هناك حاجة إلى الأطعمة التكميلية القائمة على أغذية الأطفال الجاهزة ، والتي أصبحت أكثر تنوعًا كل عام ، بالإضافة إلى ذلك ، يتم إثرائها بالفيتامينات والمعادن اللازمة لجسم متزايد.

هذه الحالة يمكن أن تكون جذابة للغاية لتنظيم الأعمال التجارية الخاصة بك. يعد إنتاج أغذية الأطفال اليوم مكانًا مثيرًا للاهتمام ومربحًا مع اتباع نهج كفء وتنفيذ الجودة.

ماذا تنتج: اختيار نوع المنتج

قبل أن تبدأ في إعداد خطة عمل ، يجب أن تقرر الجزء الذي تخطط للعمل فيه. يوجد اثنان منهم في سوق أغذية الأطفال:

• الأطعمة التكميلية هي ، في الواقع ، جميع أنواع البطاطا المهروسة والحبوب ؛
• بدائل لحليب الأم ، والتي هي أقرب ما تكون إلى حليب الأم وهي مناسبة إذا لم يكن بالإمكان الرضاعة الطبيعية لسبب ما.

إن الأطعمة التكميلية التي تشغل حوالي 80٪ من إجمالي السوق هي الأكثر طلبًا. هم في الطلب من قبل جميع مجموعات الأطفال (وأولئك الذين كانوا يتغذون بشكل طبيعي ، وأولئك الذين تم إطعامهم بمساعدة "زجاجة"). لذلك ، فإن الخيار المفضل هو إنتاج وبيع أغذية الأطفال للأطعمة التكميلية. على الرغم من العرض الكبير إلى حد ما ، هناك مجال للمصنعين الجدد في هذا القطاع. سيكون هناك بالتأكيد طلب إذا كان المستهلكون يحبون المنتجات.

نطاق الإنتاج: اختيار المجموعات الغذائية

ينصح الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 3-4 أشهر وحتى 3 سنوات بتقديم أغذية طبيعية وصحية. وهذا هو ، لإطعامهم الحبوب والبطاطا المهروسة واللحوم وأطباق الأسماك ، جلبت إلى اتساق خاص. من المهم بشكل خاص الالتزام بهذه القواعد إذا كان عمر الطفل أقل من عام واحد.

ثم يتم إدخال الطعام الأكثر شيوعًا في النظام الغذائي ، ويتم طبخه في شرائح كبيرة بما يكفي ويشبه ما تأكله أمي وأبي. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن التغذية الصحية للطفل يجب أن تكون مملة ورتيبة. هذا هو المكان الذي يأتي فيه المصنِّعون إلى الإنقاذ ، حيث يقدمون مجموعة واسعة من المنتجات المتنوعة وفي الوقت نفسه مناسبة لجسم الأطفال.

أي نوع من الأطعمة التكميلية لإنتاج؟ قد يكون هناك العديد من الخيارات:

1. منتجات الألبان ، بما في ذلك منتجات الألبان (الزبادي ، الخثارة ، إلخ).
2. الخضروات والفواكه يمزج. من بينها العصائر المختلطة ، والبطاطا المهروسة ، والخضروات المعلبة والحبوب ، وما إلى ذلك. مناسبة للأطفال الرضع من 3 أشهر.
3. مخاليط الحبوب. ليس فقط الحبوب ، ولكن أيضًا ملفات تعريف الارتباط الفورية (نعم ، يحدث ذلك) ، وحتى المعكرونة. يمكن أن تعطى للأطفال بعد 4-5 أشهر.
4. قد تحتوي مخاليط اللحم والسمك أيضًا على الخضروات والمكونات النباتية ومنتجات الألبان. أنها تختلف في محتوى اللحوم / السمك ودرجة طحن. يُسمح بإطعام الأطفال المتجانسين من عمر 5 أشهر ، والهريس من 7 أشهر ، والأطفال فوق 9 أشهر - المفروم بشكل خشن.

اعتمادًا على الإمكانيات ، المالية بشكل أساسي ، من الممكن تأسيس إنتاج أغذية الأطفال من جميع الأنواع المذكورة أعلاه. أو يمكنك التوقف عند تناول الخضروات المعلبة والحليب ، ومع تطور الأعمال التجارية ، أضف إنتاج خليط اللحوم / اللحوم إلى المجموعة المقترحة من أغذية الأطفال.

المواد الخام للإنتاج: ماذا ولماذا

الشيء الأكثر أهمية في إطعام الطفل هو التأكد من تناول كمية كافية من المواد الغذائية والمعادن والفيتامينات في جسمه ، وكذلك لمنع دخول الأطعمة منخفضة الجودة أو غير الآمنة. هذا ينبغي النظر فيها من قبل الشركات المصنعة. تتضمن خطة عمل أغذية الأطفال مجموعة مختارة بعناية من موردي المواد الخام.

يجب أن تزرع منتجات تحضير الخلائط في ظروف صديقة للبيئة ، بدون مبيدات حشرية ومضادات حيوية ، وأيضًا تكون محمية من العدوى المحتملة بالبكتيريا والفطريات أثناء النقل. سيتعين على المورد مراقبة ذلك عن كثب (لذلك ، يجب التحقق منه والضمير) ، ومن قبل الشركة المصنعة نفسها ، أنت.

لتنظيم إنتاج أغذية الأطفال من الأنواع المذكورة أعلاه ، ستحتاج إلى الأنواع التالية من المواد الخام:

• الخضروات والفواكه - التفاح والجزر والقرع والخوخ والمشمش والخوخ والكرز والكرنب وبعض الآخرين تحظى بشعبية خاصة.
• منتجات الألبان - كاملة ، خالية من الدهون ، جافة ، قشدة ، قشدة حامضة ؛
• الحبوب - الحبوب والدقيق منها (الشوفان ، الحنطة السوداء ، الأرز ، القمح) ؛
• اللحوم والأسماك - الدواجن ، ولحم البقر ، ولحم الخنزير ، وسمك القد ، وجثم البيك ، والهاك ، والتونة ، إلخ.

بالنسبة للتكلفة ، تتقلب الأسعار حسب الموسمية وعدد من العوامل الأخرى. في المتوسط ​​، يمكنك إحضار التكاليف التالية لكل كيلوغرام من أنواع مختلفة من المواد الخام (عند الشراء بكميات كبيرة):

• الخضروات - ما يصل إلى 15 روبل.
• الفواكه والتوت - ما يصل إلى 50-60 روبل.
• الحليب - 13-15 روبل للتر.
• الحبوب - من 5 إلى 15-20 روبل ؛
• الأسماك - من 75 إلى 200 روبل ؛
• اللحوم والدواجن - ما يصل إلى 300 روبل.

في الوقت نفسه ، تبلغ تكلفة كيلوغرام من طعام الأطفال اليوم 500 روبل على الأقل في المتوسط. أي أن الشركة قادرة على تحقيق أرباح كبيرة حتى مع مراعاة ارتفاع أسعار بعض أنواع الفواكه ، وكذلك اللحوم ومنتجات الأسماك.

تكنولوجيا تصنيع أغذية الأطفال

هذا القسم من خطة العمل هو أحد أكثر القطاعات تعقيدًا ورحابة. أساسا لأن كل نوع محدد من المنتجات له خصائصه الخاصة في المعالجة والإعداد. تختلف تكنولوجيا إنتاج أغذية الأطفال حسب نوع المنتج والمواد الخام المستخدمة والمعدات اللازمة لمعالجتها. ومع ذلك ، فمن الممكن تسليط الضوء على المراحل الرئيسية العامة التي تحدث بغض النظر عن نوع المنتجات المصنعة. وتشمل هذه:

• استقبال المواد الخام من المورد وفحصها الشامل ؛
• تنقية وإعداد المواد الخام لعملية الإنتاج ؛
• جرعة وخلط ، المعالجة الحرارية للمنتجات ؛
• التعبئة والتغليف والتعبئة والتغليف للمنتجات النهائية.

في كل مرحلة ، من المهم الالتزام بالمعايير الموضوعة لأغذية الأطفال فيما يتعلق بنسبة مكونات معينة ، وظروف درجة الحرارة أثناء التدفئة والتجفيف والتخزين وغيرها من المتطلبات لضمان الجودة المناسبة للمنتج النهائي.

دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في إنتاج كل نوع من أنواع أغذية الأطفال. الأولى في الخط هي مخاليط الخضار.

تحضير مخاليط الخضار

وتشمل الاستعدادات الأولية اختيار الفاكهة وتنقيتها. أثناء الفاسد ، يتم غربلة الخضروات والفواكه المسحوقة ، وتتم إزالة الأجزاء غير الضرورية (قشر ، بذور ، إلخ). ثم يتم غسل المواد الخام وإرسالها لطحنها (إلى حالة معينة).ثم تغلي الكتلة الناتجة بإضافة الماء وتخلط طبقًا للوصفة المعتمدة. يتبع ذلك عملية إزالة الهواء من المنتج والتدفئة والتجانس (إذا لزم الأمر). المرحلة النهائية: يتم وضع خليط الخضار الساخن في وعاء معقم ومختوم.

إنتاج مخاليط الحليب ومنتجات الألبان المخمرة

يتم إرسال المواد الخام بعد القبول للتبريد لضمان الحفاظ على أفضل. قبل بدء الإنتاج ، يتم تسخينها وفصلها. تتبع عمليات البسترة والتطبيع والتجانس. ثم يتم تجفيف المواد الخام في جهاز تجفيف خاص على ثلاث مراحل. يتم خلط المنتج النهائي بمكونات إضافية - الكازين والسكر المسحوق ، إلخ ، وتعبئته. تضاف مصادر الحديد والفيتامينات أثناء عملية التصنيع.

بالنسبة لمنتجات الحليب المخمر ، يتم إضافة حمض اللبنيك والبكتريا وغيرها من المواد المفيدة إلى المواد الخام. يختلف وقت التخمير لكل نوع من أنواع المنتجات: الزبادي - ما يصل إلى 8 ساعات ، الكفير - 10-13 ساعة. بعد ذلك ، يتم تحصين المنتجات وتصفيتها. يتم إضافة مكونات أخرى. في الوقت نفسه ، يجب ألا تتجاوز نسبة السكر في المنتج النهائي 5-7 ٪.

إنتاج مخاليط الحبوب

قبل الاستخدام ، يتم تنظيف الحبوب باستخدام التركيب المغناطيسي ، المنخل والأرض. بعد ذلك ، في محطة الخلط والجرعات ، يتم خلط المكونات وفقًا للوصفة. والخطوة التالية هي التحقق من الشوائب والتعبئة والتغليف.

صنع اللحوم المعلبة والأسماك

مبدئيًا ، تتعرض المادة الخام للمعالجة الشاملة - التنقية وإزالة العناصر غير الضرورية (بما في ذلك الجلد والعظام وما إلى ذلك). ثم يتم قصها ، مقطعة ، مختلطة مع إضافة مكونات مساعدة ومحوها.

المواد الخام الإضافية لإنتاج الخضروات والزبدة والتوابل والخضروات. بعد ذلك ، يتم تصفية المنتج المعالج ، ومبيض. بعد التجانس وإزالة الهواء ، يتم تعبئة الكتلة الناتجة وتعقيمها لمدة ساعة تقريبًا.

كما ترون ، يرتبط إنتاج كل نوع من أنواع أغذية الأطفال بمراحل وعمليات مميزة تختلف عن تصنيع الآخرين. لذلك ، من الصعب والمكلف إنشاء إنتاج فعال لجميع أنواع المنتجات في نفس الوقت ، لأنه يتم استخدام مجموعة متنوعة من المعدات. من الأفضل أن تبدأ بمزيج الخضار والحليب. في المستقبل ، من الممكن توسيع نطاق الأنشطة بإضافة الحبوب واللحوم ومنتجات الأسماك إلى التشكيلة.

التنفيذ: قنوات التوزيع والإعلان عن أغذية الأطفال

في إنتاج الغذاء ، لا ينتهي نشاطك. بمجرد أن يكون المنتج جاهزًا ، يجب بيعه بالكامل وبأقصى فائدة. كيف نفعل ذلك؟ يجب أن تقلق مقدمًا بشأن طرق بيع منتجك ، واختيار مناطق التسويق وطرق جذب المستهلكين لعلامتك التجارية.

نظرًا لأن أحجام الإنتاج ، كقاعدة عامة ، تتجاوز احتياجات البائعين الفرديين ، يجب أن يكون هناك عدة قنوات. قد تكون هذه هي سلاسل البيع بالتجزئة (محلات السوبر ماركت) ومتاجر البقالة الفردية والإدارات المتخصصة التي تقدم مجموعة متنوعة من المنتجات للأطفال. يحاول بعض رواد الأعمال ، الذين يحاولون مواكبة التطورات ، فتح متاجرهم الخاصة عبر الإنترنت مع توصيل أغذية الأطفال إلى المنزل. يحب العديد من الآباء هذه الفكرة ، لأنه مع وجود وقت صغير للأطفال لرحلات التسوق ، لا يكون ذلك كافيًا في الغالب.

كيفية الترويج؟

بالنسبة للإعلانات ، يمكنك إجراء العديد من العروض الترويجية في نقاط بيع منتجاتك ، وتقديم الهدايا للأمهات الشابات ، وإقامة المسابقات مع فرصة للفوز بمجموعة من أغذية الأطفال ، والمزيد. من المهم أيضًا التركيز على التغليف.

يعد الحديث "المشرق" المشمس حول التركيب العضوي المحصّن للملف إعلانًا ممتازًا عن أغذية الأطفال التي تجذب الأمهات والرضّع أنفسهم.بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طلب مقالة إعلانية في مجلة متخصصة للآباء والأمهات الصغار. ولكن الأهم ، بطبيعة الحال ، هو جودة المنتجات ، ومجموعة واسعة وبأسعار في متناول الجميع.

لتلخيص

يعتبر إنتاج أغذية الأطفال من الأعمال الصعبة التي تتطلب اتباع نهج جاد في اختيار المواد الخام وإنشاء عملية التصنيع ومراقبة الجودة المستمرة للمنتجات. يجب بذل الكثير من الجهد في كسب ثقة العملاء. ومع ذلك ، في الأيدي الماهرة ، يمكنه أن يتحول إلى عمل ناجح ومربح ، مما يجلب السعادة لرجل الأعمال نفسه والمستهلكين.