Целта на идеалната кухня е да осигури максимален комфорт за членовете на семейството и гостите. Мебелите и домакинските уреди в този случай трябва да бъдат избрани възможно най-хармонично, така че да бъдете в кухнята да е приятно. Вградените котлони и фурни обикновено са най-важните уреди за домакински уреди. И затова си струва да разгледаме по-подробно такъв важен елемент от кухненското оборудване.
Тънкости на избор
Така че, ако се интересувате от това как да изберете фурна, тогава първо трябва да обърнете внимание на такъв параметър като обем. Големите фурни позволяват да се приготвят ястия на големи порции. Те могат да имат скара, шиш и някои други допълнителни устройства. Тази опция е за предпочитане за големи семейства и любители да приемат много гости.
Говорейки за това как да изберете вградена фурна, трябва да се отбележат такива важни показатели като основните функционални характеристики, надеждност, безопасност, издръжливост, лекота на използване по отношение на лекота на работа и лесно почистване.
Оптималната подредба на фурната е тази, при която домакинята няма нужда да кляка, да се огъва, да се опъва на пръсти, за да следи процеса на готвене. Размерите на вградените уреди трябва да съответстват на размерите на нишите в мебелите. Вградената фурна е с ширина 60 или 90 сантиметра, поради което се вписва в мебелите на традиционното оформление и под плота, или отделно от нея, на място, удобно за домакинята.
Видове фурни
Разбирайки въпроса как да изберем фурна, трябва да се каже, че този уред може да бъде газов, електрически или газо-електрически. Много производители предлагат не само фурни от този тип, но и котлони, както и други свободно стоящи и вградени домакински уреди с различни размери. На руския пазар има доста широка гама от такива устройства от чуждестранно и вътрешно производство за монтаж в мебели в кухнята.
Повечето вградени модели са електрически продукти от следните компании: AEG, Hansa, Kaiser, Bosch, Gaggenau, Miele, Kuppersbusch, Zigmund & Shtain и Siemens (Германия); Бомпани, Канди, Ардо, Де Дитрих, Аристон, Индезит, Нарди и Зануси (Италия); Беко (Турция), Аско (Финландия), Бранд (Франция), Фагор (Испания), Elektrolux (Швеция), Gorenje (Словения), ZVI, Ново-Вятка, Дарина (Русия); Хефест (Беларус).
Газовите фурни се предлагат в два вида: класически и многофункционални. В класическата форма се различават два режима на нагряване, както и циркулация на въздуха вътре в камерата по естествен начин. В многофункционалните има няколко различни режима на отопление, както и система за принудителна циркулация на въздуха вътре в камерата. Въздушният поток трябва да е такъв, че да не изпусне случайно слабия пламък на горелката по време на работа на фурната с малко топлина. За да направите това, много модели използват така наречените кухи горелки - газ изгаря вътре в тях, което е просто невъзможно да се издуха. Ако се случи случайно издухване, след няколко секунди запалването ще работи, което ще възстанови огъня.
Почти всички вградени газови фурни имат електрическо запалване с ръчно или автоматично активиране. Ако говорим за ръчния метод, тогава е необходимо едновременно да завъртите регулатора на подаване на газ чрез натискане на бутона за запалване. Автоматичното запалване предполага, че когато копчето за регулиране на подаването на газ се завърти, искрата автоматично се плъзга вътре в горелката и тя служи като източник на огън. Последната опция прави използването на фурната възможно най-просто.
Продължавайки да говорим за това как да изберем фурна, трябва да се каже, че принудителната циркулация на въздуха е предназначена да осигури равномерно и много бързо загряване на съдове и това води до хрупкава коричка.Храната се пече от всички страни равномерно. Времето за готвене се намалява с 30%, а съдовете могат да се поставят на няколко нива вътре в уреда.
Когато решавате коя газова фурна да изберете, трябва да се разбере, че такива уреди са оборудвани с шишче, скара и други устройства, с които процесът на готвене става много по-опростен. Тя ви позволява да осигурите всички условия за готвене по същия начин като печенето на дървени въглища. Газовата скара се различава от електрическата по икономична употреба, но е много по-сложна и напълно невъзможна за автоматизация. На въртящо се шишче можете да готвите месо, птици и риба в голямо парче. Ако фурната е снабдена с шишче с много шишчета, тогава можете равномерно и сравнително бързо да изпържите до килограм месо и да готвите до четири шишчета шишчета.
В газова фурна долната топлина винаги се създава от горелката, а горната понякога образува друга горелка, но по-често за това се използва електрическа скара.
Електрически фурни
Електрическите уреди имат редица предимства пред газовите уреди по отношение на възможностите за готвене на различни ястия. Устройствата в тази категория могат да имат обичайния и многофункционален дизайн. В конвенционална фурна отоплението се извършва от тръбни електрически нагреватели, които са разположени в долната или горната част на камерата. В горната зона на камерата може да се постави шиш или скара. По отношение на работата електрическата скара е много по-скъпа от газовата скара, но позволява отоплението да се извършва по-ефективно. Въртящото се шишче е отговорно за равномерното пържене на избрани ястия от всички страни.
Сега можете да се доближите до въпроса как да изберете електрическа фурна. Устройствата с няколко режима на работа се наричат многофункционални. Отоплението в тях се извършва с помощта на четири вида елементи за отопление: долни, горни, странични, а също така разположени на задната стена. Вентилаторът е отговорен за равномерното разпределение на горещия въздух по целия обем на фурната, което позволява готвене на няколко нива. В многофункционални електрически фурни с принудителна циркулация на въздуха е възможно да се готвят различни ястия поради промяната в отоплението и спазването на точния температурен режим.
Режими на работа
- Размразяване на храна при стайна температура, докато работи само вентилаторът във фурната.
- Размразяване с топъл въздух и включен вентилатор. Този режим е подходящ и за сушене на зеленчуци, плодове и гъби.
- Готвене по обичайния начин, като долният и горният нагревател работят. В този режим е удобно да се готвят пайове, пици, извара.
- По-бързо готвене, когато горните и долните нагреватели са включени в комбинация с вентилатор. Тази опция е подходяща за готвене на гювечи, плодови пайове, пържени зеленчуци, пържени картофи и други ястия.
- По-бързо готвене на различни нива, докато вентилаторът и нагревателят работят около него, така че топлината равномерно и бързо запълва цялата фурна.
- Почерняване на сладкиши и ястия с включен горен нагревател.
- скара - в същото време нагревателят работи, насочвайки топлината директно към продукта. Този режим е подходящ за покафеняване на ястия, готвене на тънки филийки месо, гювечи, филе, сандвичи, зеленчуци и риба.
- Решетка с принудителна циркулация на въздуха, чрез която можете да постигнете равномерно покафеняване с образуването на хрупкаво. Тази опция се използва за готвене на пиле на скара, големи парчета месо, барбекю, домашни птици.
Характеристики на дизайна
Лесността на употреба зависи от дизайна на фурната и нейното място за монтаж. Най-удобният вариант е фурната, която е инсталирана във висок шкаф на нивото на гърдите или очите.Красотата и перфектният дизайн влияят не само на естетическото възприятие, но и на благосъстоянието и настроението на човек, както и на здравето.
Когато решавате как да изберете електрическа фурна, не забравяйте, че тя трябва да се почисти веднага след употреба. Мръсотията, която току-що се появи, е по-добре да се почисти, отколкото вече изгоряла. Ако извършвате периодично почистване, тогава това ще изисква повече време и усилия, отколкото редовното. Евтините модели на фурна ви принуждават да извършите трудоемък процес на ръчно почистване, а специалните самопочистващи се и отблъскващи мазнините емайли могат да блокират навлизането на мазнини в покритието. Капки мазнина се плъзгат върху палет, в който след това се събират. Специалните филтри за мазнини ви позволяват да улавяте миризми и изпарения.
Разбирайки как да изберем електрическа фурна, можем да кажем, че могат да се постигнат доста добри резултати, ако използвате почистване с пара. За да направите това, тиганът се пълни с вода, след което съответната функция се включва за 30-40 минути. След половин час твърдите отлагания омекват, след което лесно се отстраняват с кърпа. Ако говорим за силно замърсяване, тогава можете да включите долната и горната топлина и след това да зададете температурата над 200 градуса по Целзий за 30-40 минути. Скъпите модели имат такава функция като автоматично почистване на стените по време на готвене или веднага след неговото завършване. Самопочистването значително улеснява процеса на почистване, обаче автоматизацията не е в състояние напълно да освободи домакинята от необходимостта да извърши хигиенно почистване.
Методи за самопочистване на стената на фурна
Има два метода: каталитично и изгаряне на остатъци от продукти. Вторият вариант се използва само в електрически уреди, тъй като газът не позволява нагряване на стените до необходимата температура.
Печките за каталитично почистване се характеризират с това, че има покритие, съдържащо катализатор по всички вътрешни стени или върху лопатките на вентилатора и само на страничните стени. Омекотява и унищожава мастните отлагания по време на готвене. Когато процесът на готвене приключи, достатъчно е да избършете стените на фурната с влажна кърпа, така че лесно да се отстрани отпуснатата плака. Този метод има недостатък, който се състои в рязък спад на ефективността на почистване след 5-7 години работа. Възможно е обаче да се заменят лесно сменяеми интериорни панели.
Връщайки се към въпроса как да изберете правилната фурна, заслужава да се спомене такъв метод на самопочистване като изгаряне на остатъци от храна. Този процес протича при температури над 500 градуса по Целзий. Предимството на тази опция е ефективността на разходите и простотата. Недостатъкът е появата на силна миризма, която придружава изгарянето на остатъци от продукта. Когато процесът на самопочистване приключи, стените трябва да се избършат с влажна кърпа.
Врати на фурни
Важно изискване, което не бива да се забравя, разбирайки как да изберете електрическа фурна, е вратите да са плътно затворени и правилно изолирани. За качеството на готвене е необходима плътност. Оптималната изолация гарантира лесен контрол на температурата, като в същото време минимизира загубите на топлина.
Доста удобна опция е врата с прибираща се количка на телескопични релси. С негова помощ извличането на тигани става възможно най-просто. Достатъчно е малко усилие и тиганът се премества от фурната с вратата. С помощта на долния фиксиращ стоп той се фиксира, когато е напълно удължен, а неговата надеждност е максимална. Допълнително удобство за почистване се създава поради възможността за пълно изваждане на количката от фурната. Компонентите на устройството се отстраняват доста лесно, поради което поддръжката му става възможно най-проста.
Когато отговаряте на въпроса как да изберете добра фурна, трябва да се отбележи: измиването се улеснява от факта, че вратите обикновено се правят без пролуки и винтове. Всички съвременни модели са оборудвани с подсветка в камерата, което помага при наблюдение на процеса на готвене. Фурните се продават с допълнителни аксесоари: телени стелажи, рафтове, тави за печене.
Методи за управление
Така че, когато отговаряме на въпроса как да изберем фурна, трябва да споменем видовете контроли. Това може да бъде механично, използвано при газово отопление, както и електронно и електромеханично, което се използва в случай на електрическо устройство. Последният тип се счита за по-надежден и прост.
Електронното управление гарантира минимално време за готвене и оптимални условия за приготвяне на различни ястия, увеличава лесното използване. С него можете да изберете подходящия режим на отопление, както и автоматично да поддържате температурата в определени граници. Съвременните сензорни сензори осигуряват превключване на режимите на работа с леко докосване на пръстите. Индикаторите на контролния панел винаги показват текущия режим на работа.
С помощта на релето за време се записват началото и края на процеса на готвене. В края се чува звуков сигнал. И това е важна функция, чието присъствие или отсъствие си струва да обърнете внимание, като помислите коя фурна е по-добре да изберете. Релето се включва по всяко време и времето за край на готвене е зададено.
Специални характеристики
Използването на функцията запис в паметта ви позволява да програмирате определени процеси на готвене и след това да ги контролирате. Използването на електронна памет осигурява запаметяване на режимите на отопление за готвене на ястия, които най-често се готвят. Изборът на подходящи програми ви позволява автоматично да задавате всички параметри. На дисплея ще се покажат менюто, програмата, датата и текущото време. Системата осигурява готвене по 15 рецепти, които трябва само да изберете.
Ако решите кой производител на фурна да изберете, тогава можете да обърнете внимание на моделите от Ariston, които са в състояние автоматично да готвят ястия според 80 рецепти. Те могат да се съхраняват във вътрешната памет на устройството и след това да се използват при необходимост. Наличието на бързо готвене ви позволява бързо да готвите ястия от замразени храни.
Полуфабрикат или замразено ястие трябва да се постави във фурната и след това да се определи времето за готвене. След няколко минути всичко може да бъде сервирано. Спестяването на време е 20-50%. Когато определяте коя марка фурна да изберете, трябва да обърнете внимание и на моделите Ardo, които са в състояние да размразят, бързо се нагряват и също така поддържат готовите ястия в топло състояние.
Безопасна операция
Така че, трябва да закупите фурна. Коя фирма да избере модел? Зависи от редица фактори, по-специално от вашите предпочитания. Но не забравяйте, че е важно да се обърне внимание на безопасната работа на устройството, което се осигурява от конструктивните характеристики. И така, внесените газови уреди трябва да работят без проблеми с руските газопроводи.
В такива устройства системата за контрол на газа е отговорна за безопасността, която изключва подаването на газ към горелките в автоматичен режим, когато пламъкът изгасне и температурата падне под определена контролна стойност. При електрическите модели безопасността зависи от съответствието на консумираната мощност на устройството с възможностите на електрическата мрежа. И тук няма значение дали е вградена или независима фурна. Как да изберете един или друг модел, както виждате, зависи от цял комплекс от фактори.
Гаранционният срок за всички видове устройства в този случай е от 1 до 5 години.Колкото по-дълъг е официалният гаранционен срок, толкова по-дълго ще бъдете застраховани срещу заплащане на ремонта. И когато определяте коя фурна да изберете, отзивите от други потребители са в състояние да предоставят необходимата информация. Разходете се из многобройните форуми, прочетете какво казват стюардесите за придобиването им. Сравнете техните отзиви за конкретен производител. И направете своя избор.