Кетъринг центровете са печеливш бизнес, който при правилно организиране практически не е засегнат от икономически кризи, тъй като храната остава стока от първа необходимост и много сегменти от населението нямат време да я приготвят. Това допринася за просперитета и развитието на ресторантьорския бизнес.
Спецификата на отварянето на франчайз кафене
Броят на обектите за хранителни услуги непрекъснато расте. В същото време повече от половината от всички новоприготвени кафенета и ресторанти за бързо хранене са франчайзинг. Поради факта, че франчайзополучателите използват вече отладените бизнес технологии на компанията майка, рисковете и провалите, причинени от недостатъци в бизнес планирането, са сведени до минимум. Освен това всички основни моменти на бизнес се уреждат от специално съставен договор.
Оказва се, че франчайзът в кафето е не само закупуването на готова марка, но и въвеждането на утвърдени и изпитани във времето технологии. Този бизнес има своите плюсове и минуси.
Предимства и недостатъци на франчайз кафенета
Предимствата на отварянето на кафене за франчайзинг включват:
- Сравнително бърза възвръщаемост на инвестицията.
- Познаване на марката сред потенциалните клиенти. Ако се отвори популярно кафене, тогава самите хора идват, няма нужда да харчите енергия и ресурси за промоция и повишаване на признанието.
Закупуването на франчайз за кафе не изисква разработването на собствен проект, тъй като компанията майка съветва дъщерното дружество на всички етапи на развитие. Често франчайзодателят осигурява не само завършен проект, но и необходимото оборудване, суровини, както и технологии за обучение на персонала и работни стандарти. Ако се планира кредит, тогава е по-лесно да получите пари за стартиране на франчайз, отколкото за стартиране на бизнес план от нулата.
Недостатъците са:
- Зависимост от франчайзодателя. Много от това кафе зависи от състоянието на компанията майка. Когато отворите собствено кафене, разходите са значително по-малко. Закупуването на наистина добър франчайз ще струва много, първо, заради еднократно плащане и второ, заради изискванията на компанията-майка за ремонти и оборудване, което няма да ви позволи да намалите драстично бюджета, спестявайки от всичко.
- Задължения към франчайзодателя. Това е точно придържане към рецептите и стандартите за обслужване на клиенти. Много франчайзирани бързи храни са затворени поради неспазване на изискванията на компанията майка. Оказва се, че има по-малко място за реализиране на творчески идеи.
Как да изберем франчайзодател
Ако решите да отворите кафене на франчайз, тогава неизбежно се сблъсквате с въпроса за избор. Има компании, които са специализирани в продажбата на франчайзи. Изложбите, както и съвременните информационни технологии ще ви позволят лесно да разгледате няколко търговски оферти наведнъж. Изборът е голям, но не винаги покупката на партньорски проект гарантира успеха на вашето начинание. Следователно първоначално на етапа на подбор си струва да се оцени бъдещият партньор според редица критерии.
На какво трябва да обърнете внимание, когато избирате франчайз:
- Важен показател е възрастта на компанията. В идеалния случай подобна организация трябва успешно да работи на пазара поне няколко години. В повечето случаи не си струва да се свързвате със стартиращи компании, които вече продават своите франчайзи, тъй като вероятността за изплащане ще бъде значително по-малка.
- Широка мрежа от успешно работещи кафенета. Ако повечето франчайзинг точки вече процъфтяват, шансовете ви за успех ще бъдат значително по-големи.
- Спецификите на развитието на определена марка във вашия район. Наличието на търсене или способността да се генерира търсене на продадените стоки.Например може да се окаже, че във вашия град все още няма отлична пицария, докато мнозина биха искали това да бъде. Или ако във вашия район има много фитнес центрове, можете да обърнете внимание на франчайза на кафене за здравословна храна.
- Степента на подкрепа от франчайзодателя, като всички те са посочени в договора. В Русия няма законодателен акт за изготвяне на споразумение за франчайзинг. Често се използва „търговският договор за концесия“ - актът за прехвърляне на собствеността върху търговска марка, марка на услугата и технология на производство. Това не е франчайз споразумение, не предполага подкрепа на всички етапи от развитието на вашия проект. Затова си струва да напишете договора възможно най-конкретно и ясно, за да защитите всяка от страните.
- Наличието на подробен бизнес план и система за оценка на ефективността на проекта.
Често за начинаещи предприемачи цената на еднократното плащане е важна. Но, като правило, колкото по-успешен е проектът на компанията-майка, толкова по-известна е марката, толкова по-висока е цената. Въпреки че има изключения. Можете да намерите интересен и добре известен развиващ се проект, в който си струва да инвестирате, въпреки младостта си. В този случай еднократната цена ще бъде по-ниска, а изплащането ще остане високо.
Бизнес план
Въпреки факта, че компанията майка има и предоставя на своите франчайзополучатели готов шаблон на бизнес план, на нейната основа си струва да разработите свой собствен, като вземете предвид всички особености на определена точка, регион, кръстовище на трафика и възможни инвестиции в проекта. Това ще ви позволи да осъзнаете количеството работа, която ви очаква, както и да предвидите възможни трудности и клопки в развитието на проекта.
Кафе популярно днес
В момента през 2018 г. тенденцията ще бъде храната с доставка до дома. Ако сте в голям град, можете да обмислите подобни оферти на франчайзодатели.
Популярни са също: азиатска кухня, франчайзи за бързо хранене, пицарии, бургери, равиоли, кафенета и сладкарници. Кафенетата са особено популярни и бързо се отплащат, ако са разположени в райони с натоварен бизнес живот: бизнес комплекси, образователни институции и т.н.
Също толкова популярен вариант е франчайзът на детско кафене - кафене, в което можете не само да ядете, но и да играете, да рисувате и в някои случаи да оставите детето под надзор.
По този начин, избирайки един или друг франчайзодател, трябва да сте наясно, че ще работите под неговия бранд и ще бъдете отговорни за спазването на всички правила и норми на компанията майка. Независимо от това, закупуването на франчайз значително намалява рисковете от провали и грешки, което е идеално за начинаещи предприемачи.