Dans les pays occidentaux, quelle restauration est connue depuis longtemps. De plus, chaque citoyen a entendu ce mot, et la très grande majorité des gens utilise ce service. Il est temps que nous découvrions pourquoi la restauration est si attrayante pour les étrangers. Qu'est-ce que c'est en mots simples et comment ça marche? Nous allons traiter dans l'ordre.
Interprétation du terme et traduction
Ainsi, le mot restauration vient du traiteur anglais, ce qui se traduit par agréable, livrer ou livrer. Il se trouve qu'aux États-Unis et en Europe, ce terme s'est bien enraciné dans le secteur alimentaire. Il était souvent utilisé pour le service de banquets, mariages et autres événements. Peu à peu, la définition finale de ce que la restauration a été formé. C'est un service de traiteur dans le domaine de l'alimentation.
L'organisation d'un événement spécifique a lieu à un emplacement distant spécifique spécifié par le client. En outre, les services de restauration incluent non seulement la cuisine, mais également sa livraison, son aménagement de table, son service aux invités et l'événement lui-même.
Bon exemple
Restauration - qu'est-ce que c'est en mots simples? Regardons un exemple de mariage qui a lieu dans une maison de campagne. Afin de fournir aux clients de la nourriture et des boissons, ainsi qu'un service décent et des préposés, qui s'occuperont de tout le monde, il est nécessaire de conclure un contrat avec un restaurant ou une entreprise spécialisée. Nous parlons d'une entreprise de restauration - il y en a beaucoup à notre époque. Contrairement au restaurant, ils ne disposent pas de salon pour les invités, leur travail consiste uniquement à élaborer un menu, à livrer tout ce dont ils ont besoin et à servir. Donc, en choisissant l'une des deux options, vous concluez un contrat qui indique les points suivants:
- Genre de fête.
- Nombre d'invités.
- Menu
- Bar et boissons.
- Heure et lieu de la célébration.
- La durée de la célébration.
Selon les cas, les services de restauration incluent des éléments supplémentaires permettant de clarifier tous les points et de laisser le client satisfait. Le jour convenu et à l'endroit indiqué, l'équipe de «cuisine» arrive: les cuisiniers et leurs assistants, les serveurs, les nettoyeurs, etc. il y a une cuisine). Tout au long de la manifestation dans la maison, ces personnes veillent à ce que tous les invités du mariage soient nourris et abreuvés conformément au contrat et surveillent également la propreté. Nous avons donc répondu à la question sur la restauration.
Avantages et caractéristiques
Pourquoi ce type de service de restauration est-il devenu si populaire ces derniers temps? Peut-être que le secret réside dans sa mobilité. Rapidement et sans perte de qualité, les entreprises de restauration ou de restauration sont transférées au point que vous spécifiez et vous fournissent tous les services disponibles dans leur liste de prix. En outre, la puce de ce système est que vous n’aurez pas à rencontrer des étrangers lors d’un festin, à vous attirer les yeux sur vous-même ou à observer involontairement des étrangers vous-même. Vous invitez uniquement ceux que vous voulez voir et organisez des vacances où vous le souhaitez. Et les professionnels que vous engagez s'occuperont du reste.
Puisque nous avons enfin compris ce qu’est la restauration et quels avantages cela implique, nous proposons d’examiner la classification principale de ce phénomène.
Service de restauration sur place
Ce service est très pratique si le nombre d’invités est supérieur à 300 et il sera extrêmement difficile d’accueillir tout le monde dans une chambre ordinaire. Par conséquent, les préposés, les cuisiniers et les invités s'installent dans une maison de campagne, dans une maison de campagne ou dans un lieu similaire, et des vacances y sont organisées. En règle générale, les plats sont préparés à l'avance dans le restaurant. Sur place, tout le personnel ne sert qu'une table et s'occupe du nettoyage. Il existe également de nombreux types de services de restauration, et en voici quelques uns:
- Réception - les invités ne sont pas assis aux tables. Seuls des collations chaudes et froides, des fruits et des boissons sont servis. Tout cela est pratique pour manger debout.
- Le buffet diffère du buffet en ce sens que les clients reçoivent des couverts. Chacun choisit un plat, s'impose et s'assied à l'une des nombreuses tables.
- Un cocktail est généralement une fête au cours de laquelle les invités ne sont pas assis à table. Des serveurs se promènent dans le hall et apportent des boissons alcoolisées et des collations froides.
- Pause café - analogue de la table de buffet. Cependant, dans ce cas, du café, du thé, des pâtisseries, des sandwichs ou des desserts sont servis.
- Barbecue - à notre avis, simplement «brochettes», cuire des plats de viande sur le feu. Les tables sont servies à la demande du client.
- Un banquet en plein air est analogue à un banquet traditionnel, mais à l'extérieur de la salle de restaurant.
Livraison au bureau
Pas dans toutes les organisations d’État, et encore plus dans les entreprises privées, ce service est courant. Eh bien, les patrons qui se soucient de la qualité de la nourriture de leurs propres employés commandent souvent la restauration sur une base continue. A quoi ressemble cet événement? Le plus souvent, les ouvriers ne mangent que des déjeuners, il peut y avoir des «bonus» sous forme de desserts qui peuvent être laissés pour plus tard. Il y a trois façons de livrer de la nourriture au bureau:
- Le restaurant produit des produits semi-finis qui sont livrés au bureau. Là, ils sont prêts à servir et servis sur la table.
- La deuxième méthode consiste à préparer tous les plats directement dans la cuisine du client.
- La troisième méthode consiste à préparer tout le menu du restaurant et à livrer les aliments au bureau dans des assiettes jetables.
Format social
L'essence de cette restauration est que tous les services sont fournis sur le territoire du client en utilisant son équipement et même ses ustensiles. Le personnel ne fait que travailler: il sert les tables, prépare les repas, prend soin des invités. À la fin de l'événement, le personnel nettoie la salle et sort les poubelles. Le plus souvent, ce type de restauration est utilisé en cas de vacances en famille. Ils peuvent avoir lieu à la campagne, dans une villa louée ou tout simplement dans l’appartement du client.
Bar extérieur
Le nom de ce service parle pour lui-même. Nous ne parlons pas ici d’aliments, de boissons gazeuses, de collations et de mise en table. L’essence même de ce type de restauration réside dans l’installation d’un comptoir de bar mobile, ainsi que dans la livraison de toutes les boissons et de tous les ingrédients nécessaires à la création de cocktails. Le nombre de personnel de service ici diffère également de toutes les options précédentes - il ne s'agit que d'un barman. De plus, les services de restauration dans les bars ne prévoient pas de nettoyage supplémentaire des lieux.
Narguilé
C'est un nouveau type de restauration qui n'a rien à voir avec les services de restauration. Pour bien le comprendre, imaginons d’abord que vous êtes assis dans un bar ou dans un café lounge confortable. En règle générale, dans de telles institutions, il existe un menu distinct pour les narguilés et un spécialiste qui s’occupe de cette question. De même, le système fonctionne sur la route. Si vous organisez un buffet à distance ou un cocktail, vous pouvez également commander un repas avec un narguilé. La quantité d'équipement et de tabac est indiquée dans le contrat, tout cela est livré à l'endroit que vous indiquez avec le narguilé (il peut y en avoir plusieurs). La restauration de narguilé, comme la restauration de bar, n'implique pas non plus le nettoyage de la salle et de la table.
Ustensiles de restauration
Le paramétrage de la table est un sujet séparé, ce qui est toujours clairement spécifié dans le contrat.En définitive, ne vous inquiétez pas du fait que vous devrez essayer des plats coûteux dans des assiettes en plastique avec des fourchettes jetables. Mais cette option n'est pas exclue, si vous ne le demandez pas vous-même. En d'autres termes, tout ici est purement individuel. Il arrive que les gens s'accordent sur une gamme complète de services fournis par une entreprise de restauration, tout en fournissant eux-mêmes des plats pour la table.
La deuxième option est les assiettes et les fourchettes standard du restaurant. Les événements budgétaires sont vraiment servis avec de la vaisselle jetable (cela s'applique également à la livraison de nourriture au bureau). Ici, comme on dit, à la volonté du client.
Épilogue
Le service de restauration à la sortie est une industrie qui ne fait que se développer dans notre pays. Ces services coûtent beaucoup plus cher qu'un simple voyage au restaurant, mais ils présentent de nombreux aspects positifs qui incitent les clients à se défaire un peu, tout en créant les vacances de leurs rêves dont tous les clients se souviendront longtemps.