Co je burrito a jak jej vařit?

V mexické kuchyni existuje několik pokrmů založených na tortillach. V Mexiku mohou dobře nahradit vidličku i lžíci. Místní obyvatelé vyzvednou polévku a omáčku s dortem, drží maso a zeleninu a na konci jídla ji prostě sní. Je však mnohem chutnější zabalit hotovou nádivku dovnitř a podávat ji s tortilí jako samostatnou misku. V našem článku si povíme o tom, co je burrito a jak je správně vařit. Zde nabízíme také recept na smažené burrito - chimichangu.

Co je burrito

Křupavá tortilla a šťavnatá náplň uvnitř - takto můžete popsat toto národní mexické jídlo. Nejenom Mexičané, ale i Evropané si však jsou dobře vědomi toho, co jsou dnes burritos. Tortilla plněná kuřecím masem, mletým masem, houbami nebo zeleninou se stává stále populárnější po celém světě. Mnoho lidí si toto jídlo oblíbilo kvůli rychlosti vaření a všestrannosti, protože k plnění můžete použít téměř všechny ingredience, a mexické ploché koláče, pokud je to nutné, mohou být nahrazeny tenkým arménským chlebem pita.

Historie jídla je úzce spjata s tortilskými dorty, které Indové pečeli na otevřeném ohni. Uvnitř zabalili hotovou omeletu, rajčata a červené feferonky a snědli vařenou snídani. Existuje několik druhů burritos, například smažených (chimichanga) nebo pečených v peci (enchilada). Díky schopnosti experimentovat s náplní je jídlo také vhodné pro veganskou kuchyni.

Klasické kuřecí burrito

U burrita jsou všechny ingredience smaženy a smíchány předem a poté jednoduše položeny na dort a zabaleny do zkumavky. Chuť jídla závisí zcela na složení a způsobu přípravy náplně. V závislosti na použitých složkách to může být maso nebo veganské burrito.

Recept na fotografii doma je následující:

1. Kuřecí prsíčka (500 g) se nakrájí na tenké proužky a smaží se v rostlinném oleji až do měkka.
2. Cibule se smaží v oddělené pánvi a chilli nakrájené na kroužky.
3. V hluboké misce smíchejte nakrájenou kuřecí prsíčku, cibuli a feferonku, papriku, konzervované fazole (300 g), malé pekingské zelí. Všechny ingredience se dobře promíchají.
4. Na tortille je položen list salátu a na vrcholu je několik polévkových lžic náplně.
5. Tortilla se svinuje, nalije do rajčatové omáčky a posype strouhaným sýrem. Aby se sýr roztavil, jsou burrita posílána na minutu s mikrovlnnou troubou nebo troubou.

Burrito s mletým masem a fazolemi

K přípravě burritos lze použít tortilu vyrobenou z pšeničné nebo kukuřičné mouky, arménské lavy nebo tenké ruské palačinky. Hlavní věc je, že náplň je šťavnatá a chutná.

Co je burrito a jak jej vařit s fotografií a krok za krokem, popíšeme v následujících pokynech:

1. Burrito je tortilla s velkým objemem náplně. Počet přísad rozhodně nestojí, jinak se jídlo stane suchým.
2. Nezbytnou složkou je omáčka. Pro jeho přípravu jemně nasekané a smažené na pánvi, dokud vařené cibule, česnek, rajčata, paprika (všechny ingredience 2 ks.). Sůl a koření se přidávají podle chuti.
3. Mleté hovězí maso (500 g) se smaží v oddělené pánvi a poté se přidá konzervované fazole (400 g).
4. Masová část náplně je kombinována s omáčkou, smíchána a položena na dortu. Z takového množství přísad bude získáno asi 10 burrit.
5. Náplň se posype sýrem a poté se tortilla zabalí do slámy.

Kuřecí a kukuřičný recept na burrito

Výplň kuřecího a kukuřičného burrita je lehká a výživná, šťavnatá a zdravá. Výplň můžete zabalit do jemného a tenkého pita chleba. Z výsledné částky získáte až 8 porcí.

Burrito recept s fotografií (od pita s kuřetem) se provádí v následujícím pořadí:

1. Nejprve musíte rozřezat list pita chleba na 3-4 části tak, aby připomínal tortilu.
2. Dále na pánvi s rostlinným olejem (2 polévkové lžíce lžíce) se cibule smaží na půl prstenech a nakrájenou kuřecí prsou nakrájenou na kosti (250 g).
3. Poté se přidá nakrájená rajčata, sůl, pepř a konzervovaná kukuřice (1 plechovka).
4. Po vychladnutí náplně se rozloží doprostřed pita, nahoře posypeme strouhaným sýrem a bylinkami.
5. Pita chléb je zabalen do slámy a znovu posypán sýrem.

Lavashová zeleninová burrito

Lehké zeleninové občerstvení zabalené do chleba pita může také tvrdit přímý vztah k burritu. Jedná se o zjednodušenou verzi misky, která je doma připravena za pouhých 10 minut. Díky postupným pokynům bude jasné, co je burrito a jak jej vařit, a to jak s tortilla, tak pita chlebem.

Pořadí vaření:

1. Žampiony (100 g) se nakrájí na tenké plátky a smaží se v rostlinném oleji.
2. Rajčata (2 ks) se nakrájí na tenké plátky nebo kostky.
3. Papriky a avokáda jsou mleté ​​podobným způsobem.
4. Omáčka se připravuje ze zakysané smetany (150 ml), hořčice (1 lžička), česneku (2 stroužky), soli a cukru (1/2 lžičky).
5. Lavashový list se nakrájíme na polovinu (na 2 porce), nahoře se nanese omáčka a rozloží se náplň zeleniny, strouhaného sýra a jemně nakrájené zeleniny.
6. Okraj pita je ohnut dovnitř tak, aby výplň neklesla, a poté se burrito stočilo do trubky.

Veganské burrito s fotografií doma

Při dodržení zásad veganské výživy nebo půstu na půdě můžete jíst méně rozmanitě než v běžném životě. V další misce je živočišná bílkovina nalezená v masu zcela nahrazena rostlinnou bílkovinou. To znamená, že tělo dostane dostatečné množství živin a vitamínů. Níže nabízíme burrito recept s fotografií.

Doma se připravuje jídlo krok za krokem v následujícím pořadí:

1. Konzervované fazole (2 plechovky) jsou rozloženy na pánvi a dušené rajčaty, dokud se kapalina zcela neodpaří. K chuti se do náplně přidává sůl a koření.
2. Tortilla je zašpiněna horkou chilli omáčkou (každá 1 lžička).
3. Ve středu tortilly jsou rozloženy chlazené fazole s rajčaty, strouhaným sýrem a plátky avokáda.
4. Tortilla je zabalena do obálky nebo zkumavky a podává se na stůl.

Chimichanga - smažené burrito s pikantní omáčkou

Toto mexické jídlo není nic víc než smažené burrito. Tenká tortilla s křupavou kůrkou a šťavnatou náplní jistě osloví každého, kdo si může dovolit jíst více vysoce kalorických potravin.

To, co je burrito a jak jej vařit, bylo uvedeno výše. Nyní je čas se naučit, jak vyrobit chimichang. Postup vaření je následující:

1. Jemně nakrájený česnek se smaží v rostlinném oleji a poté vaří kuřecí prsa (250 g). Ke složkám v pánvi se přidá malý kečup (2 polévkové lžíce lžíce) a vařená rýže (70 g). Sůl se přidává podle chuti.
2. Výplň se položí na dort, posype sýrem a zabalí.
3. Hotové tortillaové obálky s náplní se smaží v předehřátém rostlinném oleji na mírném ohni a na stole se podávají horké.

Burrito v troubě pod sýrem

Pokud se náplň nejen zabalí do dortu, ale také se na ni natáhne omáčka, posype sýrem a odešle do trouby, dostanete zcela nové jídlo - enchilada. Pro něj můžete vařit jakékoli maso nebo zeleninu. V závislosti na tom dostanete buď lehké občerstvení nebo plnohodnotné burrito. Recept s fotografií doma v troubě je nabízen níže:

1. Hovězí maso (300 g) se naseká ostrým nožem a smažené v rostlinném oleji. Přidají se cibule, nakrájená rajčata (2 ks), paprika a česnek. Když je maso a zelenina hotové, rozloží se konzervované fazole (200 ml).
2. Výplň je rozložena ve středu tortilly, poté je tortilla složena obálkou a odeslána do pekáče.
3. Každý dort nahoře je potřen horkou rajčatovou omáčkou a posypaný strouhaným sýrem.
4. Tortilly se pečou v troubě po dobu 7 minut při teplotě 180 °, poté se podávají horké ke stolu.

Bon chuť!