Pekárenská franšíza: recenze. Jak si vybrat nejlepší pekárenskou franšízu

Začínající podnikatelé, kteří sní o zahájení vlastního podnikání, by měli věnovat pozornost tak populárnímu a velmi výnosnému tématu, jako je otevření pekárny. Koneckonců, chléb je téměř jediný produkt, který získají všichni lidé, bez ohledu na jejich finanční situaci. Poptávka po něm zůstává nezměněna. To znamená, že i při rostoucích cenách si ho budou vždy kupovat.

Proto je podnik, který je založen na výrobě a dalším prodeji pekárenských výrobků, nejziskovější a nejžádanější na trhu. Zároveň však, i přes svou zjevnou jednoduchost, není pečení chleba tak snadné. Taková výroba je velmi složitý proces, při kterém existuje mnoho obtíží a nuancí. Proto se doporučuje začínajícímu podnikateli otevřít franšízovou pekárnu, zejména proto, že na toto téma existuje mnoho návrhů.

Relevance

Kvalita a chuť pečení jsou samozřejmě ty ukazatele, které pomohou obsadit své místo na trhu. Při organizaci mini-pekárny však bude velmi obtížné konkurovat výrobcům, kteří již dlouho nabízejí své výrobky. Ale to není vše. Značné množství peněz bude muset být vynaloženo na zahájení vlastního podnikání, které ne každý dokáže.

Najít cestu ven z této situace pomůže franšíze pekárny. V obou případech samozřejmě bude podnikatel potřebovat investice. Získaná pekárenská franšíza vám však umožní získat hotový model řízení výroby, který se otevírá pod známou značkou. S touto možností jsou všechna rizika ztráty peněžních investic výrazně snížena.

První kroky

Pro realizaci nápadité myšlenky vyžaduje začínající podnikatel pečlivé plánování všech svých akcí. Aby tak učinil, musí zobrazit všechny své kroky v dokumentu nazvaném „obchodní plán“. Pro začátečníky se kompilace může zdát velmi komplikovaná. Proto je v počátečním stadiu vhodné získat pomoc odborníků. V tomto případě však nikdo nemůže zaručit úspěch plánu. Koneckonců, potravinářský průmysl je tak specifický, že je jednoduše nemožné předvídat všechny body. Skutečnost je taková, že tento směr je založen na preferencích spotřebitelů, které mohou být velmi odlišné a nejednoznačné.

Cesta z obtížné situace

A tady na záchranu přichází pekárenská franšíza. Jedná se o zavedený obchodní model, který má následující výhody:

• bezplatné školení zaměstnanců;
• reklamní kampaně;
• poradenství;
• přijímání doporučení při nákupu vybavení;
• minimální výše rizika;
• velký sortiment zboží;
• úspora času;
• kontrola kvality;
• technologická a právní podpora.

Ale nejdůležitější výhodou, kterou poskytuje pekárenská franšíza, je jméno. Díky jeho slávě můžete od prvního dne zajistit velký tok zákazníků. Zákazníci, kteří tento produkt již vyzkoušeli, si jej určitě zakoupí, protože o jeho kvalitě vůbec nepochybují.

Stojí za zmínku, že mini-pekárny jsou v Evropě velmi populární. Ale v naší zemi je tento druh podnikání stále nedostatečně rozvinutý. Tak proč to nezkusit? Koneckonců, začínající podnikatel může být koupen, aby si otevřel vlastní pekárnu, franšízu. Zároveň Rusko poskytne působivou mezeru, která umožní dosáhnout dobrých zisků.

Nabídky domácího trhu

V naší zemi existuje mini-pekárenská franšíza nejen pro pekařské a maloobchodní výrobky. Existují návrhy na jejich dodání, jakož i na organizaci kaváren a pekáren. Na tomto trhu není tolik velkých domácích hráčů. V celém Rusku fungují pouze takové sítě jako Khlebnitsa, Stolle, Cinnabon a další. Většina návrhů se nachází v megacitách - v Moskvě a Petrohradě.

Doprovod

Proč je domácí mini pekárna atraktivní? Samozřejmě, pokud je to žádoucí, lze takovou produkci vytvořit přímo doma. Může však pracovat na předem přijatých objednávkách. Tím se eliminují náklady na mzdy zaměstnanců a nájemních prostor. Takový podnik však bude malý i distribuční kanály. Další věcí je miniprodukce, při jejímž otevření bude franšíza získána. Pekárenské recenze od zákazníků jistě obdrží pouze pozitivní. Koneckonců, franšízor dá nejen jméno, ale také kvalitu produktu. Také vám pomůže vybrat pokoj a zhodnotit, jak je to slibné.

Pekárna by měla být umístěna ve středu obce. Usnadní se tak nákup produktů, které vyrábí, obyvatelům jakékoli oblasti.

Nejlepší alternativou by byly centrální ulice města, na nichž je velký časový plán pro chodce. Franšízanti zpravidla zasílají společnosti fotografie fasády budovy i interiéru budovy. Reakcí společnosti může být náčrt designu venkovní značky a designový projekt interiéru.

Ale i poté, co majitel franšízy nepřestává kontrolovat činnost svého partnera. Radí mu ve všech právních otázkách, které se vyskytnou při otevření pekárny. Mohou se týkat koordinace činností s daňovou službou, Rospotrebnadzorem atd.

Od vlastníka franšízy by měla být podpora v personálních záležitostech. To se týká náborového procesu a personálních rozhodnutí. Nově najatí zaměstnanci navíc absolvují stáže v sídle společnosti.

Dobrou podporu poskytuje franchisingový systém při marketingové propagaci zboží. Všechny mini-pekárny mohou bez omezení používat reklamu, vést účty na sociálních sítích a mít své vlastní věrnostní programy.

Cafe Bakery

Plnohodnotná cateringová prodejna se nejčastěji specializuje nejen na pečení. A tuto chvíli berou v úvahu majitelé pekáren. Některé z nich otevírají body, které jsou umístěny jako kavárny. Někdy fungují jako restaurace.

Nejoblíbenější pekárenské kavárny s vlastní franšízou jsou zástupci řetězce Cinnabon. Její zastoupení se nacházejí ve více než šedesáti zemích světa a jsou považovány za součást formátu rychlého občerstvení. Takové pekárenské kavárny pečou sladké rohlíky se smetanovým sýrem a skořicí, rohlíky, koláčky, obláčky a nabízejí svým zákazníkům koktejly.

V Ruské federaci, stejně jako v zemích SNS, tato společnost funguje pomocí master franšízy, kterou vlastní skupina společností zvaná MegaGroup. Počáteční investice do takového podnikání se pohybují od 3 do 6 milionů rublů, což se vyplatí za zhruba dvanáct měsíců práce. Podle doporučení síťových specialistů by se budoucí franšízanti měli zaměřit na zahájení výroby v parcích a vzdělávacích, nákupních a zábavních centrech, jakož i na velkých pěších ulicích. Současně byste se měli vyhnout dopravním křižovatkám (stanice a metro), potravinovým kurtům a místům s nízkou dopravou.

Franšízou pekařských a cukrářských výrobků známých v Rusku ve formě kavárny je síť Volkonsky. Je široce zastoupena ve městech, jako je Moskva a Petrohrad, Kyjev a Nižnij Novgorod. Pro podnikatele hlavního města a Petrohradu implementuje síť franšízu ve formátu „doma“. Podobný bod kombinuje kavárnu a cukrárnu. Jeho plocha může být od 40 do 80 metrů čtverečních. Je zajímavé, že v tomto případě není franšízant povinen vyrábět lokálně.Celá nezbytná řada produktů je dodávána zde franšízy. Otevření takového podnikání bude vyžadovat investici 3 až 5 milionů rublů.

V jiných megacitách síť nabízí franšízový balíček, který umožňuje otevření vlastní cukrářské nebo pekařské výroby. Měl by se skládat z hlavní pekárenské cukrárny, která by se měla nacházet v centru města, a ze čtyř malých cukráren, v nichž neexistuje vlastní produkce. Celkové náklady na projekt začínají od 45 milionů rublů.

Cafe Pies

Hlavní položkou v nabídce těchto zařízení jsou samozřejmě koláče. Jsou vyráběny pomocí autorských, firemních nebo rodinných receptů. Nejslavnějším hráčem v této oblasti je síť Stolle. Její body se nacházejí nejen v Rusku, ale také v Bělorusku, na Ukrajině, ve Velké Británii a USA. Dnes je to více než sedmdesát koláčů. Takové kavárny jsou orientovány na prémiové publikum s vysokou úrovní příjmu.

Po získání franšízy Stolle můžete otevřít místnost s dortem nejen v ruském městě, ale také v jiné zemi na světě. Tento franšízor nezveřejňuje informace o výši nezbytných investic. Podle jeho specifikací však bude předpokládaná doba návratnosti investic přibližně 2,5 roku.

Síť velmi pečlivě přistupuje k otázce dodržování svých proprietárních norem franšízy. To se odráží ve smlouvě uzavřené s podnikatelem. Zejména je povinno poslat své hlavní zaměstnance na školení vaření do jednoho měsíce do centrály v Petrohradě.

Sítě kaváren a koláčů „Stolle“ věnují značnou pozornost dodávce jejich produktů. Tato aktivita jim někdy přinese více než polovinu příjmů.

Chléb

Kupující vědí, že pekárenské výrobky a supermarkety se vyznačují dobrým pečením. Najdete ji v mnoha pekárnách i v cukrárnách. Ale speciální recepty přitahují zákazníky zvláště.

Začínající podnikatelé mohou získat franšízovou pekárnu „breadbox“. Obvyklá instituce této značky, jejímž domovem je město Iževsk, je vybavena evropským stylem a má kávovou zónu, ve které jsou stoly. Tato společnost je relativně mladá. Rok jejího založení se považuje za rok 2014. Franchise pekárny Khlebnitsa byla založena o rok později - v roce 2015. Síťové podniky vyrábějí pečivo, chléb i koláče, jejichž receptura obsahuje výhradně přírodní ingredience.

Seznam sortimentů, který zahrnuje deset vlastních, stejně jako čtyři franšízové ​​pekárny, obsahuje dnes čerstvý chléb a domácí koláče, horké koláče a bagety. Zákazníkům jsou nabízeny cukrovinky a chutné nápoje. Charakteristickým rysem značky jsou kvasnice bez kvasnic vyrobené z kyselého (hroznového nebo chmelového) kvásku. Jedná se o velmi nadějnou franšízu na pečení chleba. Ve skutečnosti se tyto produkty liší nejen dlouhou skladovatelností, ale také vysokým obsahem těch živin, které jsou vlastní celkovým zrnům. Cena takového „živého“ chleba je dvakrát vyšší než cena, která se instaluje na běžné výrobky prodávané v obchodě.

Vstupní poplatek za takové povolení je asi půl milionu rublů. Navíc je celá částka vratná při otevření dalších dvou pekařství. Peníze by měly být použity na nákup vybavení pro ně. Franšíza ze sítě Khlebnitsa nezajišťuje měsíční platby licenčních poplatků. Při uzavírání smlouvy má podnikatel právo používat značku ve formě získání všech nezbytných konzultací, asistence při financování, práce startovací skupiny při otevření pekárny a školení zaměstnanců. Franšízant má navíc možnost získat výrobu na klíč.

Co by se mělo udělat pro otevření tak ziskového podnikání? Nákup franšízy od sítě Khlebnitsa zahrnuje umístění pekárny ve městě s populací více než sto tisíc lidí. Kromě toho by měl mít podnikatel počáteční kapitál 1,5 milionu rublů. a předpoklad o rozloze 60 metrů čtverečních v přízemí domu nedaleko rušné dopravní zastávky. Zároveň lze získat pekárensko-pekárenskou franšízu ve formě oddělení v obchodě. Jeho plocha by měla být 35 metrů čtverečních. metrů. Návratnost takové pekárny se očekává do 7 měsíců. Existuje franšíza pro pekárnu a cukrárnu. Podle výpočtů by měly být investované peníze vráceny podnikateli do jednoho roku.

Oblíbená pekárna

Tato síť nabízí franšízantovi otevření vlastní výroby lahodného pečení chleba, které se bezpochyby stane oblíbeným pro všechny zákazníky. Hlavní záruka úspěchu takového podnikání spočívá v kvalitě a chuti produktů.

Co je franšíza Favorite Bakery pro podnikatele výhodná? Recenze těch, kteří již otevřeli podobný případ, říkají, že koláče, rohlíky a chléb vyrobené podle receptury této značky se velmi příznivě liší od těch, které nabízejí specializované továrny. Výrobek je tak chutný, že nezůstane na policích. Zákazníci mají tak rádi výrobky ze sítě „Oblíbené pekárny“, že se dokonce zaradí na nákup svých oblíbených produktů.

Jedinečnost franšízy od tohoto výrobce je následující:

• pomocí vývoje IT, díky kterému vytvořili ERP systém, který pomáhá efektivně řídit pekařství a kontrolovat práci zaměstnanců;
• rozmanitost produktové řady, kterou může franšízant doplňovat na základě požadavků návštěvníků.

Dobropek

Tato společnost začala svou činnost v Kazani v roce 2013. A na jaře roku 2017 tvořila síť této značky asi 60 vlastních prodejen.

Ten, kdo získal franšízu Dobropek, zanechává pouze pozitivní recenze. Ve sortimentu značkových produktů skutečně neexistují žádné rozmrazené polotovary. Všechny pekárenské výrobky, které jsou nabízeny kupujícímu, jsou pouze čerstvé a teplé.

Potenciálních partnerů přitahuje také skutečnost, že společnost poskytuje školení franšízantovi, který se dozví, jak se pekárna Dobropek začíná od nuly. Smluvní povinnosti zahrnují také školení zaměstnanců vysvětlující všechny rysy značkového pečení. Kvalifikovaní pekaři také chodí do skutečné produkce a podrobně ukazují všechny fáze procesu. A samotnému podnikateli jsou nabízeny školicí materiály, které vám umožní poměrně efektivně řídit své podnikání. Kromě toho, aby společnost pod značkou Dobropek byla vždy srovnatelná se svými konkurenty, provádí společnost pravidelně školení klíčových pracovníků, aby zlepšila své dovednosti.