Otevření vlastní kavárny nebo restaurace není snem každé dívky? Očekávání se však ne vždy shodují s realitou. Otevření prodejny osobního stravování nemusí být vůbec výhodné. Jen si představte obrázek: prázdné stoly, znuděný číšníci a pokladní, ospalí kuchaři a další známky toho, že vaše bistro není populární. Je smutné, že? Ke všem ostatním přidejte náklady na klasickou reklamu a mzdové náklady. Obecně, jak se říká, olejomalba. Jak ale přilákat zákazníky do kavárny, pokud standardní reklamní „čipy“ nepřinesou žádné výsledky?
Analyzujte své chyby
Nejprve začněte pracovat na chybách. Přemýšlejte o tom, co jste již udělali, a proč tyto akce nepřinesly dlouho očekávaný efekt. Je možné, že jste neanalyzovali všechny klady a zápory svých konkurentů. Proto uvízli na jednom místě. Podle odborníků stačí pod domem kupce chodit po zařízeních nejblíže k vaší kavárně.
Další, získejte poznámkový blok. Nakreslete jej do několika sloupců a bez váhání si dělejte poznámky. Znaky „+“ a „-“ mohou vždy hrát svou roli. Můžete si také vytvořit určitou stupnici pro sebe, například od 1 do 5. Na konci takového nájezdu shrňte a pokuste se přemýšlet o tom, co vaši přímí konkurenti mají a co nemáte. Jinými slovy, před přilákáním zákazníků do kavárny analyzujte nejbližší konkurenty.
Uvádíme se na místo kupujícího
Další běžnou chybou je skutečnost, že při vývoji designu nebo menu osobní restaurace se řídíme výhradně vlastním vkusem, zájmy a názory. To je prostě všechno, co může v mysli klienta vypadat úplně jinak. Například nainstalovali nový reklamní znak. A pak se pokuste dostat do bot klienta. Zeptejte se sami sebe na otázku: „Bude ji zajímat obyčejný kolemjdoucí?“, Ale ne bolestivá pro vás: „Jak přilákat zákazníky do nové kavárny?“
Rozhodněte o věkovém kontingentu
Při plánování předmětů instituce je vhodné zvážit publikum, pro které bude navrženo. Například, pokud se jedná o rodinné bistro, kam přijedou dospělí s dětmi, stojí za to udělat atraktivní skleněnou ceduli s jasnými dezerty. Je to právě tento „trik“, který majitelé restaurací v Japonsku nejčastěji používají. Před vchodem do instituce instalují velké skleněné vitríny. A pod ním je umístěna kavárna menu a figuríny dezerty.
Stojí za zmínku, že tyto dezerty nejen přitahují pozornost kolemjdoucích, ale také vypadají velmi chutný a realistický. Tento přístup pomůže vyřešit několik problémů najednou. Za prvé, takové dezerty mohou upoutat pozornost nejen dětí, ale i dalších milovníků sladkostí. Za druhé, dezerty lze nastavit podle nabídky kavárny pro daný den. V případě potřeby je lze snadno vyměnit a doplnit. A konečně, návštěvníci z první ruky uvidí ingredience zákusků, zachrání se před obrovským množstvím otázek pro číšníky o složení jídel.
Pokud je kontingent kavárny smíšený
Pokud se rozhodnete, že se ve vašem bistru shromáždí smíšené publikum, udělejte určité rozlišení. Například rodinná setkání mohou být jasně časově omezena. Rodiče s dětmi k vám tedy mohou přijít do 20:00. A pak můžete otevřít dveře pro lidi z kategorie "18+". Tuto skutečnost však stojí za zmínku v reklamě a na hlavní značce budovy. Tady je jak přilákat zákazníky do kavárny bez zbytečného úsilí a nákladů.
Zaměřte se na děti
Nejvíce vděční a slibní zákazníci jsou samozřejmě děti. Jak často jste si všimli, že jste vůbec někam nechodili, ale vaše dítě něco vidělo v okně a doslova ho odtáhlo do obchodu, bistra nebo na jiné místo. Je proto velmi důležité, aby se jednalo o atraktivní reklamu pro kavárny, zejména pro děti. Tuto skutečnost mimochodem potvrzují příklady úspěšných restauračních řetězců.
Například u vchodu do slavného McDonald's je velká postava klauna nebo skutečného maskovaného člověka, který rozdává světlé balónky dětem zdarma. Mimochodem, hlavně v zahraničí, majitelé kaváren často najímají lidi, kteří se oblékají do velkých a měkkých kostýmů hlavních jídel v restauraci. Například můžete potkat muže v kostýmu hamburgeru, obřího burrita, párek v rohlíku atd.
Animátoři a hřiště v kavárně
Někteří majitelé kaváren také přitahují děti, například zvou zkušené a podnikavé animátory. Jasný doplněk k takové příjemné společnosti se zpravidla považuje za samostatný dětský koutek pro hry a kreativitu.
Může to být velký dům, ve kterém si mohou děti hrát, bazén s plastovými nebo pěnovými míčky, trampolína a mnoho dalšího. Rodiče se o taková místa budou také zajímat, protože po jídle odvážně nechají své děti jít na hřiště a oni sami budou dál pokojně hovořit.
A tato zařízení samozřejmě přitahují pozornost společností s rodinami, které nebudou přemýšlet o tom, kam umístí své hrající děti. Toto je jen několik užitečných tipů k tématu „Jak přilákat zákazníky v kavárně“. Nápady v tomto případě mohou být velmi rozmanité, počínaje pozváním do místnosti a končící losováním cen, například sladkými moučníky.
Jak přilákat zákazníky do kavárny: jasné a chytlavé „žetony“
Přitahování pozornosti do vaší kavárny je možné nejen pomocí placených prohlídek, ale také zobrazováním atraktivních značek a značek, vlajek a věnců. Navíc na jejich výrobu nepotřebuje mnoho peněz. Někdy jednodušší, tím lepší. Stánky připomínající tabuli jsou tedy velmi populární. V tomto případě se na něm menu, ceny nebo oznámení akce zaznamenají bílou nebo barevnou křídou.
Humor jako skvělý nástroj k upoutání pozornosti
Nápisy složené s humorem byly původně vypadány a pamatovány. Například: "Po zakoupení jednoho kebabu, druhého ... také koupit." Nebo: "Náš boršč je nejvíce boršč na světě." No a dále ve stejné žíle. Zde okamžitě přitáhnete pozornost, zvýšíte náladu potenciálních zákazníků a umístíte je k sobě. Mimochodem, pokud je značka opravdu zajímavá, mnoho zákazníků s ní může fotit, pořizovat selfie. A dále v řetězci: fotografie se dostane do sociálních sítí, příbuzní a přátelé se o ní dozvědí, kteří se také zajímají. V důsledku toho se vyvolá účinek jakési ústní řeči a lidé začnou přicházet do vaší instituce.
Pokud mluvíme o zálibě některých lidí na focení, nabídl majitel italské kavárny svým zákazníkům oběd a nakonec jim dal vtipné fotografie. Na ně například zákazníci kavárny utíkali před obřími hamburgery nebo jeli obří těstoviny dolů na talíř.
Jak přilákat lidi do kavárny u silnice?
Pokud u běžných kaváren je vše jasné, pak, abyste přilákali zákazníky do jídelny, musíte trochu zlomit hlavu. V tomto případě jsou potenciální zákazníci skutečně řidiči. Případně můžete vytvořit krásné a barevné značky a umístit je po silnici. Podobné reklamy lze instalovat na nedalekých čerpacích stanicích nebo v hotelech.
Další možností, jak upoutat pozornost, je použití 3D projekce. Při jízdě kolem budou řidiči určitě věnovat pozornost tančícím volumetrickým lidem, běžícím zvířatům a dalším postavám, které lze také vymyslet trochu humorem.
Nyní víte, jak přilákat zákazníky do silniční kavárny a pravidelného bistra nacházejícího se uvnitř městských limitů. Ukažte svou fantazii a střízlivě se podívejte na všechny nápady. A nezapomeňte si dát do boty klienta.