Každý průměrný zaměstnanec podniku ve zhruba dvanácté hodině odpoledne přestal pracovat a začal přemýšlet o tom, kde se najíst. Proto bude myšlenka „obchodního oběda v kanceláři“ velmi relevantní. Je to skvělá volba pro kvalitní a příjemné občerstvení, protože tělo nepotřebuje kávu a koláč, ale chutné a uspokojivé jídlo.
Samozřejmě můžete stolovat v jídelnách, které se stále nacházejí, ale přetrvává pocit, že stále žijete v SSSR. Můžete si dát něco k jídlu v kavárně, jejíž menu nabízí obchodní obědy, ale zpravidla se k nim musíte dostat. Takže pracovní oběd v kanceláři je nejlepší volbou, která pomůže dostat se z této obtížné situace. Samozřejmě si můžete vzít oběd z domova. Tuto možnost však nelze nazvat ideální.
Kancelářská obědová služba
V Rusku se oběd a oběd na pracovišti objevily již v 90. letech, ale v té době se tato služba týkala hlavně trhů. Obchodníkům byly dodány nápoje a rychlé občerstvení. Podniková výživa dnes zaznamenala mírně odlišný vývoj. Mnoho lidí ve velkých městech pracuje v kancelářích, takže nyní se na trhu objevily společnosti, které do kanceláře obědvají.
Co je nutné k zahájení této činnosti a jaké jsou požadavky SES
Doručení pracovního oběda do kanceláře se může vyvíjet dvěma směry. Můžete provozovat velkou potravinářskou společnost nebo zahájit domácí podnikání. Ať už si vyberete kteroukoli možnost, určitě musíte získat povolení od SES, protože vaše podnikání bude souviset s jídlem.
Musíte mít následující: osvědčení o shodě zařízení používaného k vaření, osvědčení o produktech produkce a technologická mapa, která zahrnuje všechny fáze výroby a prodeje jídel.
Výpočet nákladů
Možnost domácího podnikání je levnější ve srovnání se založením velkého podniku. Zároveň však bude zisk z takového podnikání malý, nicméně budete mít příležitost poskytnout vysoce kvalitní firemní výživu a aplikovat individuální přístup ke každému klientovi. Čistý příjem takového podniku může dosáhnout 30 - 60 tisíc rublů, což v zásadě není pro domácí podnikání tak malé.
Pokud plánujete zorganizovat velkou službu nabízející pracovní oběd v kanceláři, okamžitě vyvstane otázka, kde budete brát jídlo. Případně můžete uzavřít smlouvu s kavárnou a vzít si tam jídlo.
V tomto případě byste měli zpočátku provést marketingovou studii, abyste určili nejvhodnější podmínky pro spolupráci, zejména to platí pro cenový segment. Stojí za zmínku, že je chybou zvolit levné zařízení ke spolupráci, samozřejmě vám poskytnou obědy za nízkou cenu, ale zároveň nebudete moci oslovit širokou škálu zákazníků: kancelářské obědy - prémiový oběd, ekonomický oběd atd.
Další rozvoj podnikání
Jak vaše organizace vyvíjí a rozvíjí stálou zákaznickou základnu, můžete přemýšlet o pronájmu nebo nákupu vlastního pokoje pro vaření jídel. Samozřejmě budete muset také rozšířit personál.V této fázi jsou však tyto náklady přiměřené, protože vlastní produkce večeří bude výhodnější než jejich dodání z kavárny. Investované prostředky se vyplatí dostatečně rychle.
Za službu, jako je doručení obchodního oběda do kanceláře, účtují zpravidla asi 25-50% z částky objednávky. A vzhledem k tomu, že pro velkoodběratele restaurace stanovují nižší ceny, nemusí zákazníci platit příliš mnoho.
Zbytkové náklady na službu nejsou o mnoho vyšší než náklady, které by musely být vynaloženy při návštěvě kavárny. V takovém případě obdrží majitel takové služby svůj příjem a kavárna rozšíří okruh zákazníků. To znamená, že tento program spolupráce je prospěšný pro všechny.
Realizace projektu s vlastní produkcí potravin
Stravování jako podnikání je vynikajícím řešením, kterým můžete poskytnout každému jídlo, nabídnout doručovací službu i na místě. K realizaci takového projektu je třeba si rychle pronajmout oběd, abyste si mohli pronajmout místnost, která splňuje požadavky SES, najmout kuchaře a koupit si auto (pronájem řidiče vlastní dopravou).
Takové podnikání má mnoho výhod, ale existují určité nevýhody: pečlivá kontrola nad hygienickými standardy. Tento bod je však velmi důležitý, protože vaše klientela bude do značné míry záviset na kvalitě vařené večeře. Odborníci hodnotí takové podnikání jako docela slibné, protože na trhu prakticky neexistují žádné takové nabídky.
Zařízení pro vytvoření vlastní kuchyně
Chcete-li zorganizovat dodávku domácích obědů do kanceláře, musíte si zakoupit vhodné vybavení a najmout dva kuchaře v teplých a studených obchodech. Studená jídla se připravují v chladírně: plátky, saláty a další. V horké hlavní jídla se vaří: první, druhá, příloha a další.
Pokud mluvíme o vybavení, můžete si velmi dobře koupit výrobky vyrobené v Rusku, protože je to mnohem levnější než cizí analogy a zároveň není nižší než kvalita. Z vybavení potřebujete následující: různé pece, trouby, smažení povrchů, stoly, kuchyňské náčiní a další. K úplnému vybavení kuchyně je potřeba 300–500 tisíc rublů.
Služba
Služba „pracovní oběd v kanceláři“ by měla být zavedena z hlediska služby. Musíte se postarat o vytvoření vlastního webu s ukázkovou nabídkou, se kterou mohou zákazníci využít doručovací službu. Kromě toho musíte pro své služby připojit chytlavé číslo, abyste si mohli objednat jídlo telefonicky.
Aby se váš projekt mohl rozvíjet, být úspěšný a přinášet stabilní příjem, musíte zajistit, aby jídlo, které dodáváte, bylo chutné a kvalitní. A ještě jedna věc, která by neměla chybět - nákup atraktivního a pohodlného jednorázového nádobí a nádob k obědu.
