Je známo, že vaření většiny pokrmů bez pánve je problematické, ne-li nemožné. Nejlepší je, když je k dispozici několik produktů.
Chcete-li přesně vybrat kvalitní nádobí, musíte znát některé nuance. Rozhodnutí o koupi pánve již bylo učiněno. V obchodě se však kupující setká s obrovským sortimentem. Přirozeně bude mít otázku: "Jak vybrat dobrou pánev?" Je třeba poznamenat, že tato zařízení se liší v materiálech, z nichž jsou vyrobena.
Jak si vybrat litinovou pánev?
Toto je z části „starý dobrý“. Litinová pánev se používá několik století. Předpokládá se, že brzy neopustí řadu kuchyní. Pochybujete? A zeptejte se babiček, vyměnili by si časem vyzkoušenou pánev za něco nového s teflonovým povlakem? Žádný způsob na světě!
Pro starší generaci není žádný problém s výběrem pánve. Recenze mnoha žen v domácnosti naznačují, že tato položka je ideální pro výrobky, které vyžadují vaření po dlouhou dobu. To je možné díky prospěšným vlastnostem materiálu. Je známo, že litina se zahřívá velmi dobře, silněji než hliník. Tato vlastnost je podle zkušených manželek nezbytná pro vysoce kvalitní smažení.
Mnoho žen si uvědomuje, že při procesu vaření na pánvi z litiny není nutné neustále míchat produkty. Důvodem je skutečnost, že materiál má porézní strukturu. Na stěnách a spodku nádobí se vytvoří mastný film. Je to zase přírodní nelepivý povlak. Proto se nebojte přidat citronovou šťávu nebo ocet, pokud je to uvedeno v receptu.
V tomto případě se pánvi nic neděje. Jednou z nesporných výhod takových nádob je mnoho manželek za to, že při péči o ně nemůžete používat čisticí prostředky. Faktem je, že litina to vůbec nepotřebuje. Je obvyklé kalcinovat nádobu v ohni a poté ji opláchnout studenou vodou.
Tipy pro péči
Nádobí z litiny podléhá rzi. Aby se tomu zabránilo, zkušené ženy v domácnosti nedoporučují uchovávat hotové jídlo. Je také nutné zajistit, aby po oplachování nezůstal produkt vlhkostí. Litinová pánev má několik nevýhod. Nejprve je třeba uvést jeho hmotnost. Taková jídla nebudou jednoduchá.
Litina je navíc poměrně křehký kov. Pokud tedy pánev spadne na zem, je pravděpodobnost, že se zlomí, poměrně vysoká. Nedoporučuje se na něm nic vařit ihned po zakoupení. Nezapomeňte na potřebu přípravné fáze. Omyjte a osušte produkt. Dále naolejujte vnitřek pánve rostlinným olejem. V tomto případě není ukládání vhodné. Potom je nutné kalcinovat nový produkt v troubě nebo na sporáku. Na celou proceduru stačí jedna hodina. Díky tomu se vytvoří tzv. Přírodní nelepivý povlak.
Titan
Když už mluvíme o tom, který povlak zvolit pánev, měli byste věnovat pozornost tomuto materiálu. Hostitelka považuje svou jedinou nevýhodu za cenu. A zbytek tohoto nádobí je vynikajícím pomocníkem v kuchyni. Titanem potažené pánve mají všechny výhody popsané výše. Navíc nekorodují. Proto je mnoho zkušených manželek dává přednost.
Nerezová ocel
Mnoho nakupujících chce vědět, jak vybrat tu správnou pánev. Dobrou volbou jsou výrobky z nerezové oceli. Předpokládá se, že jídlo v nich připravené je nejzdravější. Důvodem je skutečnost, že nerezová ocel je materiál, který neinteraguje s žádnými látkami. Zkušené ženy v domácnosti nedoporučují nechat vypálit prázdnou pánev. V tomto případě může být pokryta skvrnami modré nebo nazelenalé barvy a stane se velmi nepředstavitelnou. Nedoporučuje se umývat tyto nádobí pomocí brusiva.
Teflonové výrobky
Tento materiál byl vyvinut americkými odborníky. Stalo se to ve 30. letech minulého století. Vyvinuté zaměstnanci chemického koncernu. Pak se jim podařilo vytvořit polytetrafluorethylen, což je zase polymer. Mezi jeho vlastnosti patří odolnost vůči zásadám, kyselinám a vysokým teplotám. Je třeba také poznamenat, že je to spíše kluzké.
Tato látka se stala známou jako teflon. Jeho skutečné jméno je příliš objemné a dlouhé. Nebylo to příliš vhodné pro komerční účely. Teflon se nezačal okamžitě používat na zakrytí pánví. Když se to však stalo, stalo se rozšířeným. A protože vyvstávala otázka, jak si vybrat nepřilnavou pánev, měli byste studovat výrobky s teflonovým dnem.
Moderní realita
V dnešní době si mnozí dychtí po výběru nepřilnavé pánve. Případy výrobků jsou vyrobeny převážně z oceli a hliníku. Pro každodenní použití se používají hlavně výrobky potažené teflonem. Snadno je používají běžní lidé i kuchaři. Mnoho produktů se na nich dokonale vaří.
Například ryby, maso, zelenina nebo smažená vejce. Reklama ujišťuje zákazníky, že k jejich výrobě nepotřebují olej ani rostlinné tuky. Stojí za zmínku, že výrobci mírně přehánějí. Zelenina je stále možné tímto způsobem vařit. Toto číslo však nebude fungovat s rybami, i když se použije mouka. Nebude se smažit podle potřeby. Dále se podrobněji zabýváme otázkou „jak vybrat pravou pánev s teflonovým dnem“.
Důležitá funkce
Při studiu otázky, jak vybrat dobrou pánev s teflonovým dnem, byste měli vědět, že většina výrobků uvnitř je hladká. Existují však ty, které mají reliéfní vzor. Taková jídla mají více výhod. Díky reliéfu se účinnost povlaku zvyšuje. Proto jídlo bude hořet ještě méně. Důvodem je minimální kontakt s vyhřívaným povrchem.
Pravidla péče
Při diskusi o tom, jak vybrat pánev s teflonovým dnem, by se mělo říci alespoň pár slov o fungování produktu. Je nepravděpodobné, že by se někdo chtěl o pánev postarat, což by bylo velmi problematické. Je dobře známo, že nepřilnavý teflonový povlak „kovovými předměty“ „nepřispívá“. V souladu s tím je míchání potravin možné pouze pomocí plastové nebo dřevěné špachtle. Také se nedoporučuje přehřívat takovou pánev. Pod vlivem vysokých teplot se může povlak jednoduše ... odpařit. To se samozřejmě stává postupně. Kromě toho je tento proces doprovázen uvolňováním sloučenin, které jsou nebezpečné pro lidské zdraví. Je také možné, že povlak může prasknout.
Teplota vaření
Pro vaření v teflonové pánvi je nejlepší střední nebo nízká teplota. Existují také informace, že provoz takových produktů se nejlépe provádí na plynových sporácích. Důvodem je skutečnost, že jejich topná teplota je nižší. V současné době je většina moderních pánví vybavena tepelným bodem. Zpravidla se nachází ve spodní části nádobí. Teplotní bod ukazuje uživateli přesně, kdy vložit jídlo do pánve. Pokud se změní na tmavě červenou, pak je teplota topení asi 180 stupňů.
Volitelné
Je třeba také poznamenat, že byste neměli používat pánev se zkaženým teflonovým povlakem. Takový produkt musí být zlikvidován. Je třeba věnovat pozornost skutečnosti, že taková jídla se musí pravidelně měnit. Jde o to, že si teflon nezachová své vlastnosti navždy. Když už mluvíme o tom, jak vybrat pánev, je třeba poznamenat, že je nepraktické kupovat výrobky s tenkým dnem a stěnami.
Předpokládá se, že takový nákup bude k ničemu. Doporučujeme vybrat nádobí o tloušťce stěny nejméně 5 mm. Měli byste se také podívat na dvojité ocelové dno. Považuje se za ideální volbu. Pánve s teflonovým povlakem ze sítě mohou vydržet až pět let. Je třeba poznamenat, že tato doba je udržována pouze při správném provozu. Trvanlivost budoucího nákupu lze posoudit hrubou a silnou vrstvou teflonu.
Hliníkové výrobky
Tento kov je považován za „okřídlený“. Důvodem je jeho široké použití v leteckém průmyslu. Pánve jsou také vyrobeny z tohoto materiálu. Mají své výhody a nevýhody. Mezi zřejmé výhody těchto produktů, které mají zkušené ženy v domácnosti, patří vysoká tepelná vodivost a lehkost. Navíc jsou velmi levné. Ve svých recenzích však ženy často uvádějí, že jídlo v těchto pánvích velmi hoří.
Nedoporučuje se používat tyto výrobky v troubě. V tomto případě opět hovoříme o vysoké „lepivosti“ jídel. Kromě toho se hliníkové pánve dost dobře umývají kvůli přilnavým zbytkům potravin. Je také třeba poznamenat, že tyto produkty jsou vystaveny zásadám a kyselinám.
Tato pánev je velmi snadno poškrábatelná. Je to kvůli měkkosti samotného kovu. V tomto případě je při míchání potravin vhodné používat pouze plastová a dřevěná zařízení. Obecně platí, že podle mnoha manželek v domácnosti nejsou výrobky z hliníku vhodné k vaření vážných jídel. Podle žen musí takové pánve zřídka používat.
Obecná doporučení
Hliníkové výrobky nemají rádi přehřátí. Pokud je například dno pánve tenké, může snadno změnit tvar. To se, jak říkají hostesky, děje u většiny lisovaných výrobků. Při použití elektrického sporáku se zvyšuje pravděpodobnost deformace. Při nákupu se doporučuje věnovat zvláštní pozornost spodní části pánve. Pokud plánujete používat pokrmy na vaření masa, nemělo by být menší než 5 mm.
Nepřilnavou vrstvou hliníkových pánví je nejčastěji teflon, který také není příznivý při vysokých teplotách. Deformace navíc nebude přínosem pro produkt. Díky tomu je povlak poškozen. To zase přispívá ke spalování potravin. Stojí za zmínku, že i vysoce kvalitní hliníkové pánve obecně netrvají příliš dlouho.
Jak si vybrat hliníkovou pánev? V tomto případě se doporučuje zakoupit pouze litý, ne lisovaný produkt. Taková pánev může trvat déle. Je vhodné věnovat pozornost dnu takových nádob - nemělo by být tenčí než 4-5 mm. Použití takových pánví je přijatelné na elektrických kamenech. Lze je velmi snadno odlišit od razítkem - jsou mnohem těžší. Před nákupem se doporučuje konzultovat s konzultantem.
Kompatibilita desek
Dříve byla otázka, jak vybrat pánev, mnohem jednodušší. Je známo, že některé výrobky lze použít na některých deskách, ale ne na jiných. Dříve existovaly pouze dva typy zařízení: elektrické a plynové. V současné době se rozsah desek výrazně rozšířil. Objevily se například indukční a sklokeramické varné desky. Většina známých výrobců poskytuje svým pánvím vhodné pokyny. Je tedy možné určit, jaký typ ohřevu je pro produkt vhodný.
Například je povoleno používat jakoukoli pánev na plynová kamna.Na konvenčních elektrických zařízeních můžete ovládat vše kromě lisovaného hliníku. Je třeba také poznamenat, že v tomto případě se musí průměr produktu shodovat s hořákem. Sklokeramické desky naznačují použití pouze těch pánví, které se mohou pochlubit dokonale rovným dnem. V tomto případě jsou vhodné všechny kromě výše uvedených lisovaných hliníkových výrobků. Indukční vařiče vyžadují použití nádobí z nerezové oceli. Hliníkové výrobky jsou také vhodné, ale jejich dno musí být z oceli. Magnetický efekt je zde velmi důležitý.
Odrůdy
Pánve jsou také rozděleny podle účelu. Existují běžné produkty. Jsou určeny k vaření téměř jakéhokoli druhu jídla. K dispozici je také speciální jídlo pro ryby. Má zpravidla oválný nebo podlouhlý tvar. K dispozici je speciální pánev na palačinky (ten, který si vyberete, bude popsán níže). Jsou vybaveny nízkými stranami. Někdo může potřebovat grilovací pánev. Jak vybrat ten správný z nabízeného sortimentu? Nejprve je nutné přesně určit úkoly, které bude produkt vykonávat.
Grilovací pánev
Jak vybrat produkt, který vydrží déle? Za prvé by mělo být řečeno, že taková jídla jsou čtvercového nebo kulatého tvaru. První je prostornější. Žlaby jsou určeny k hromadění šťávy v nich. Tím se odpařuje pomaleji. V souladu s tím jsou jídla šťavnatější. To je důvod, proč mnoho zkušených manželek dává přednost produktům ve tvaru čtverce. Při výběru byste měli brát v úvahu tloušťku stěn a povlaků, spolehlivost upevnění kliky. Během vizuální kontroly by produkt neměl mít vady (štěpky nebo praskliny).
„Zvláštní účel“
Mnoho lidí se diví, proč by si měli koupit palačinky na palačinky vůbec. Je známo, že ve většině rodin se nepečou denně. Kromě toho můžete pro jejich přípravu použít běžnou pánev. Uvědomte si však, že na speciálních pokrmech palačinky hoří mnohem méně. Navíc jsou pohodlnější a rychlejší k obratu. Jak vybrat pánev na smažení? Mezi vlastnosti produktu patří:
- Spodní strany (obvykle ne více než 1-2 cm).
- Silné a ploché dno.
- Dlouhá rukojeť.
- Silné stěny.
Nejlepší je vybrat jednu pánev, na které budou připraveny výhradně palačinky. Proto byste jej neměli používat pro jiné produkty. Také si všimněte, že tyto pánve mají nejčastěji keramický povlak.
Zelená možnost
Dnes se mnoho zkušených manželek snaží vybrat pánev s keramickým povlakem. Jaký je důvod? Zaprvé, jak si sami zákazníci uvědomují, provoz takového produktu prakticky eliminuje nutnost neustálého přidávání oleje. Ocenily se ženy a výška boků těchto pánví. V důsledku kvality materiálu, ze kterého jsou víčka vyrobena, je pára pevně držena uvnitř produktu.
Další informace
Jak si vybrat keramickou pánev? Kupující by měli zvážit řadu nuancí. Zejména byste měli věnovat pozornost velikosti. Obvykle je to uvedeno na obalu. Vezměte prosím na vědomí, že je uveden horní průměr. Pokud je kamna elektrická, je nutné ji porovnat s velikostí hořáků. Nekupujte pánev s menším průměrem.
To platí také pro větší velikosti. V tomto případě bude jídlo ve středu hořet a na okrajích se bude vařit. Doporučujeme také vybrat velikost pánve podle počtu členů rodiny. Pokud v domě bydlí hodně lidí, měli byste si tedy koupit velký a prostorný produkt. Malé rodiny budou mít dostatek středně velkých pánví. Malá jídla jsou skvělá pro zahřátí jídla. Doporučujeme, abyste si vybrali kvalitní model od samého začátku a později si pravidelně kupovali nové produkty.