Stravovací místa jsou ziskový podnik, který, pokud je řádně uspořádán, není prakticky ovlivněn hospodářskými krizemi, protože jídlo zůstává komoditou nejvyšší nezbytnosti a mnoho segmentů populace nemá čas ho vařit. To přispívá k prosperitě a rozvoji restauračního podnikání.
Specifika otevření franšízové kavárny
Počet prodejen potravin neustále roste. Zároveň je franšízována více než polovina všech nově vyrobených kaváren a restaurací rychlého občerstvení. Vzhledem k tomu, že franšízové využívají již odladěné obchodní technologie mateřské společnosti, jsou minimalizována rizika a nedostatky způsobené nedostatky v obchodním plánování. Kromě toho se všechny hlavní body podnikání řídí speciálně vypracovanou smlouvou.
Ukazuje se, že franšíza kavárny není jen nákupem hotové značky, ale také zavedením osvědčených a osvědčených technologií. Toto podnikání má své klady a zápory.
Výhody a nevýhody franchisingových kaváren
Výhody otevření kavárny pro franchising zahrnují:
- Relativně rychlá návratnost investic.
- Povědomí o značce mezi potenciálními zákazníky. Pokud je otevřena oblíbená kavárna, přicházejí lidé sami, není třeba utrácet energii a zdroje na propagaci a zvyšování uznání.
Nákup franšízy v kavárně nevyžaduje vývoj vlastního projektu, protože mateřská společnost radí dceřiné společnosti ve všech fázích vývoje. Franšízant často poskytuje nejen dokončený projekt, ale také potřebné vybavení, suroviny, jakož i technologie školení personálu a pracovní standardy. Pokud je úvěr plánován, pak je snazší získat peníze na zahájení franšízy než na zahájení obchodního plánu od nuly.
Nevýhody jsou:
- Závislost na franšízy. Hodně v této kavárně závisí na stavu mateřské společnosti. Při otevření vlastní kavárny jsou náklady výrazně nižší. Nákup opravdu dobré franšízy bude stát hodně, jednak kvůli paušální platbě, a jednak kvůli požadavkům mateřské společnosti na opravy a vybavení, které vám nedovolí drasticky snížit rozpočet a ušetřit na čemkoli.
- Povinnosti poskytovatele franšízy. Jedná se o přesné dodržování receptů a standardů služeb zákazníkům. Mnoho franchisingových rychlého občerstvení je uzavřeno kvůli nedodržení požadavků mateřské společnosti. Ukazuje se, že je méně prostoru pro realizaci kreativních nápadů.
Jak zvolit franšízy
Pokud se rozhodnete otevřít kavárnu na franšíze, pak nevyhnutelně čelíte otázce volby. Existují společnosti, které se specializují na prodej franšízy. Výstavy i moderní informační technologie vám umožní snadno zvážit několik komerčních nabídek najednou. Výběr je velký, ale ne vždy nákup partnerského projektu zaručuje úspěch vašeho podnikání. Zpočátku tedy ve fázi výběru stojí za to vyhodnotit potenciálního partnera podle řady kritérií.
Co byste měli věnovat pozornost při výběru franšízy:
- Důležitým ukazatelem je věk společnosti. V ideálním případě by taková organizace měla úspěšně působit na trhu alespoň několik let. Ve většině případů nestojí za to kontaktovat začínající společnosti, které již své franšízy prodávají, protože pravděpodobnost návratnosti bude výrazně nižší.
- Široká síť úspěšně fungujících kaváren. Pokud již většina franšízových bodů prosperuje, vaše šance na úspěch budou výrazně vyšší.
- Specifika vývoje konkrétní značky ve vaší oblasti. Existence poptávky nebo schopnost vyvolat poptávku po prodaném zboží.Například se může stát, že ve vašem městě stále není žádná vynikající pizzerie, zatímco mnozí by si přáli, aby to bylo. Nebo pokud je ve vašem okolí mnoho fitness center, můžete věnovat pozornost franšíze kavárny se zdravou výživou.
- Stupeň podpory poskytovatele franšízy, všechny jsou uvedeny ve smlouvě. V Rusku neexistuje legislativní akt o uzavření franšízové dohody. Často se používá „obchodní koncesní smlouva“ - akt převodu vlastnictví ochranné známky, servisní značky a výrobní technologie. Nejedná se o franšízovou dohodu, neznamená to podporu ve všech fázích vývoje vašeho projektu. Proto je vhodné smlouvu napsat co nejkonkrétněji a nejjasněji, aby byla chráněna každá ze stran.
- Přítomnost podrobného obchodního plánu a systému pro hodnocení účinnosti projektu.
Pro začínající podnikatele je často důležitá cena jednorázové platby. Ale zpravidla čím úspěšnější je projekt mateřské společnosti, tím slavnější je značka, tím vyšší je cena. I když existují výjimky. Najdete zajímavý a dobře známý rozvojový projekt, do kterého se vyplatí navzdory jeho mládí investovat. V tomto případě bude jednorázová cena nižší a návratnost zůstane vysoká.
Podnikatelský plán
Navzdory skutečnosti, že mateřská společnost má a poskytuje svým franšízantům připravenou šablonu podnikatelského plánu, na jejím základě je vhodné si vytvořit vlastní, s přihlédnutím ke všem vlastnostem konkrétního bodu, regionu, dopravní křižovatce a případným investicím do projektu. To vám umožní realizovat množství práce, která na vás čeká, a také předvídat možné obtíže a úskalí při vývoji projektu.
Kavárna dnes populární
V současné době bude v roce 2018 trendem jídlo s dodávkou domů. Pokud jste ve velkém městě, můžete zvážit takové nabídky franšízantů.
Populární jsou také: asijská kuchyně, franšízy rychlého občerstvení, pizzerie, hamburgery, ravioly, kavárny a cukrárny. Kavárny jsou obzvláště populární a rychle se vyplatí, pokud se nacházejí v oblastech s rušným obchodním životem: obchodní komplexy, vzdělávací instituce atd.
Neméně oblíbenou možností je franšíza dětské kavárny - kavárna, kde můžete nejen jíst, ale také hrát, kreslit a v některých případech nechat dítě pod dohledem.
Při výběru jednoho nebo druhého franšízora byste si tedy měli být vědomi toho, že budete pracovat pod jeho značkou a odpovídat za dodržování všech pravidel a norem mateřské společnosti. Nákup franšízy však významně snižuje riziko selhání a nesprávného výpočtu, což je ideální pro začínající podnikatele.