In westlichen Ländern ist was Catering schon lange bekannt. Jeder Bürger hat dieses Wort gehört, außerdem nutzt die überwiegende Mehrheit der Menschen diesen Service. Es ist Zeit für uns herauszufinden, warum Catering für Ausländer so attraktiv ist. Was ist das in einfachen Worten und wie funktioniert es? Wir werden uns in Ordnung befassen.
Auslegung des Begriffs und Übersetzung
Das Wort Catering kommt also vom englischen Catering, was übersetzt bedeutet, dass Essen gefällt, geliefert oder geliefert wird. In den USA und in Europa hat sich dieser Begriff auf dem Gebiet der Ernährung gut etabliert. Es wurde oft für Bankette, Hochzeiten und andere Veranstaltungen verwendet. Allmählich wurde die endgültige Definition dessen, was Catering war, gebildet. Dies ist ein Catering-Service im Bereich Lebensmittel.
Die Organisation eines bestimmten Ereignisses findet an einem bestimmten, vom Kunden festgelegten entfernten Ort statt. Darüber hinaus umfasst der Catering-Service nicht nur das Kochen, sondern auch die Lieferung, das Gedeck sowie den Gästeservice und die Veranstaltung selbst.
Gutes Beispiel
Catering - was ist das in einfachen Worten? Schauen wir uns ein Beispiel einer Hochzeit an, die in einem Landhaus stattfindet. Um die Gäste mit Speisen und Getränken sowie mit angemessenem Service und Betreuern zu versorgen, die sich um alle kümmern, ist es notwendig, einen Vertrag mit einem Restaurant oder einer spezialisierten Firma abzuschließen. Wir sprechen von einem Catering-Unternehmen - viele davon gibt es in unserer Zeit. Im Gegensatz zum Restaurant haben sie keine Lounge für Gäste, sondern müssen nur ein Menü zusammenstellen, alles liefern, was sie brauchen und servieren. Wenn Sie eine der beiden Optionen auswählen, schließen Sie einen Vertrag ab, in dem die folgenden Punkte aufgeführt sind:
- Art der Feier.
- Anzahl der Gäste.
- Menü
- Bar und Getränke.
- Zeitpunkt und Ort der Feier.
- Die Dauer der Feier.
Je nach Fall umfasst der Catering-Service zusätzliche Elemente, um alle Punkte zu klären und den Kunden zufrieden zu stellen. An dem vereinbarten Tag und an dem angegebenen Ort kommt das Küchenteam: Köche und ihre Assistenten, Kellner, Reinigungskräfte usw. Sie bringen entweder halbfertiges Essen mit, das auf Tischen liegt und mit Geräten serviert wird, oder bereiten alle Gerichte vor Ort zu (falls zutreffend) Es gibt eine Küche. Während der gesamten Veranstaltung in der Villa sorgen diese Personen dafür, dass alle Hochzeitsgäste vertragsgemäß gefüttert und gewässert werden, und überwachen auch die Sauberkeit. Also haben wir die Frage beantwortet, was Catering ist.
Vorteile & Merkmale
Warum ist diese Art von Restaurantservice in letzter Zeit so beliebt geworden? Vielleicht liegt das Geheimnis in seiner Mobilität. Schnell und ohne Qualitätsverlust werden die Catering-Unternehmen oder Restaurantmitarbeiter an die von Ihnen angegebene Stelle versetzt und bieten Ihnen alle Dienstleistungen, die auf ihrer Preisliste verfügbar sind. Ein weiteres Merkmal dieses Systems ist, dass Sie sich während eines Festmahls nicht mit Fremden überschneiden, deren Blick auf sich selbst richten oder sich selbst unabsichtlich beobachten müssen. Sie laden nur diejenigen ein, die Sie sehen möchten, und organisieren einen Urlaub, wo Sie möchten. Den Rest erledigen die von Ihnen eingestellten Fachkräfte.
Da wir endlich herausgefunden haben, was Catering ist und welche Vorteile es mit sich bringt, schlagen wir vor, die Hauptklassifikation dieses Phänomens zu betrachten.
Restaurantservice vor Ort
Dieser Service ist sehr praktisch, wenn die Anzahl der Gäste 300 übersteigt, und es wird äußerst schwierig sein, jeden in einem normalen Raum unterzubringen. Deshalb ziehen Begleiter, Köche und Gäste in ein Landhaus, in ein Sommerhaus oder einen ähnlichen Ort, und dort findet ein Feiertag statt. In der Regel wird das Essen im Restaurant im Voraus zubereitet, und vor Ort bedient das gesamte Personal nur einen Tisch und ist mit der Reinigung beschäftigt. Es gibt auch zahlreiche Arten von Verpflegungsdiensten, von denen einige hier aufgeführt sind:
- Rezeption - Gäste sitzen nicht an den Tischen. Es werden nur warme und kalte Snacks, Obst und Getränke serviert. All dies ist bequem im Stehen zu essen.
- Das Buffet unterscheidet sich vom Buffet dadurch, dass die Gäste Besteck erhalten. Jeder wählt sich ein Gericht, setzt sich an einen der vielen Tische.
- Ein Cocktail ist normalerweise eine Party, bei der Gäste nicht an Tischen sitzen. Kellner gehen durch die Halle und tragen alkoholische Getränke und kalte Snacks.
- Kaffeepause - ein Analogon zum Buffettisch. In diesem Fall werden jedoch Kaffee, Tee, Gebäck, Sandwiches oder Desserts serviert.
- Barbecue - unserer Meinung nach einfach "Kebabs", Fleischgerichte auf dem Feuer kochen. Tische werden auf Wunsch des Kunden serviert.
- Ein Bankett im Freien ist eine Entsprechung zu einem traditionellen Bankett, befindet sich jedoch außerhalb des Restaurantsaals.
Lieferung ins Büro
Nicht in allen staatlichen Organisationen und vor allem in privaten Unternehmen ist dieser Service üblich. Nun, die Chefs, denen die Qualität des Essens ihrer eigenen Mitarbeiter am Herzen liegt, bestellen häufig laufend Catering. Wie sieht diese Veranstaltung aus? In den meisten Fällen erhalten die Beschäftigten nur Mittagessen, und es kann „Prämien“ in Form von Desserts geben, die für später aufbewahrt werden können. Es gibt drei Möglichkeiten, Lebensmittel ins Büro zu bringen:
- Das Restaurant stellt Halbzeuge her, die ins Büro geliefert werden. Dort werden sie in Bereitschaft versetzt und auf dem Tisch serviert.
- Die zweite Methode ist die Zubereitung aller Gerichte direkt in der Küche des Kunden.
- Nun, die dritte Möglichkeit besteht darin, das gesamte Menü im Restaurant zuzubereiten und Lebensmittel in Einweggeschirr an das Büro zu liefern.
Soziales Format
Das Wesentliche an diesem Catering ist, dass alle Dienstleistungen auf dem Territorium des Kunden mit seinen Geräten und sogar Utensilien erbracht werden. Das Personal arbeitet nur: Es bedient die Tische, bereitet das Essen zu und kümmert sich um die Gäste. Am Ende der Veranstaltung wird der Raum vom Personal gereinigt und der Müll entsorgt. Am häufigsten wird diese Art der Verpflegung im Falle eines Familienurlaubs verwendet. Sie können auf dem Land, in einer gemieteten Villa oder einfach in der Wohnung des Kunden stattfinden.
Auswärtstresen
Der Name dieses Dienstes spricht für sich. Hier geht es nicht um Lebensmittel, Erfrischungsgetränke, Snacks und Tischdekoration. Die Essenz eines solchen Caterings liegt in der Installation einer mobilen Bar sowie in der Lieferung aller notwendigen Getränke und Zutaten, die für die Zubereitung von Cocktails benötigt werden. Auch hier unterscheidet sich die Anzahl der Servicemitarbeiter von allen bisherigen Möglichkeiten - dies ist nur ein Barkeeper. Darüber hinaus sieht das Bar-Catering keine weitere Reinigung der Räumlichkeiten vor.
Shisha
Dies ist eine neue Art der Verpflegung, die nichts mit der Verpflegung von Gästen zu tun hat. Stellen Sie sich zum besseren Verständnis zunächst vor, Sie sitzen in einer Bar oder in einem gemütlichen Lounge-Café. In solchen Einrichtungen gibt es in der Regel ein eigenes Shisha-Menü und einen Spezialisten, der sich mit diesem Thema befasst. Ebenso arbeitet das System auf der Straße. Wenn Sie an einem entfernten Ort einen Buffetempfang oder eine Cocktailparty organisieren, können Sie zusätzlich Catering mit einer Shisha bestellen. Die Menge der Ausrüstung und des Tabaks sind im Vertrag angegeben. All dies wird an den Ort geliefert, den Sie zusammen mit dem Shisha-Mann angegeben haben (es können mehrere sein). Wasserpfeifen-Catering bedeutet ebenso wie Bar-Catering keine Reinigung des Raums und der Tischdekoration.
Catering-Utensilien
Tabelleneinstellung ist ein separates Thema, das im Vertrag immer klar festgelegt ist.Auf jeden Fall sollten Sie sich keine Sorgen machen, dass Sie teures Geschirr von Plastiktellern mit Einweggabeln probieren müssen. Diese Option ist jedoch nicht ausgeschlossen, wenn Sie selbst nicht danach fragen. Mit anderen Worten, hier ist alles rein individuell. Es kommt vor, dass sich die Menschen auf ein umfassendes Dienstleistungsangebot eines Catering-Unternehmens einigen, gleichzeitig aber selbst Geschirr für das Gedeck bereitstellen.
Die zweite Option sind die Standardteller und Gabeln aus dem Restaurant. Budget-Events werden wirklich mit Einweggeschirr bedient (dies gilt auch für die Lieferung von Lebensmitteln ins Büro). Hier, wie sie sagen, nach dem Willen des Kunden.
Nachwort
Der Exit-Restaurant-Service ist eine Branche, die sich in unserem Land noch immer entwickelt. Solche Dienstleistungen sind viel teurer als eine normale Reise in ein Restaurant, aber sie haben viele positive Aspekte, die die Menschen ein bisschen aus der Ruhe bringen, aber dennoch einen Urlaub ihrer Träume schaffen, an den sich alle Gäste noch lange erinnern werden.