Guter Kaffee besteht aus vier Zutaten: einer Kaffeemaschine, einer Kaffeemühle, einer Kaffeemischung und den Händen eines Barista. Das heißt, eine intelligente Kaffeemaschine für Unternehmen ist nur ein Viertel des Erfolgs, und die restlichen drei Viertel fallen auf die Schultern eines Barista, kompetenten Mahlens und einer Vielzahl von Kaffees. Mit einer Vielzahl von Mischungen und einer Kaffeemühle scheint alles klar zu sein. Rohstoffe für ein solches Getränk müssen teuer und immer von hoher Qualität sein. Hier sind etwaige Einsparungen einfach unangebracht.
Bei den Hauptapparaten liegen die Dinge etwas anders. Einerseits scheint es nichts kompliziertes zu sein - ich habe teurer / teurer und vorwärts gekauft, andererseits ist es nicht so einfach. Die beste Ausrüstung für ein Café zu bestimmen, ist eine sehr heikle Angelegenheit, aber eines ist sicher - es müssen unbedingt professionelle Kaffeemaschinen sein.
Arten der Ausrüstung
Insgesamt können vier Haupttypen solcher Geräte gezählt werden. Sie unterscheiden sich sowohl im Preis als auch in der Technologie der Getränkezubereitung.
Tropfentyp
Die einfachste Kaffeemaschine für Unternehmen bezieht sich auf den Tropfentyp. Dies ist ein einfaches und kostengünstiges Gerät mit intuitiver Funktionalität, die fast jeder Benutzer auch ohne Anweisungen verstehen wird. Das Funktionsprinzip ist wie folgt: Erhitztes Wasser tropft in einen speziellen Filter und tritt durch die Körner in einen Kolben ein, während Geschmack und Aroma aus den Rohstoffen gesammelt werden.
Der Betrieb der Filterkaffeemaschine erfordert keine ernsthafte Vorbereitung, und das Getränk kann, wie man so schön sagt, auf dem Knie zubereitet werden. Solche Geräte eignen sich für die bescheidensten Einrichtungen, die für eine kleine Anzahl von Besuchern (und unprätentiös) konzipiert sind. Darüber hinaus kostet die Wartung von Kaffeemaschinen eines solchen Plans praktisch nichts, jedoch ist die Leistung der Geräte wegen ihrer Einfachheit schlecht.
Geysir-Typ
Das Funktionsprinzip von Geysiranlagen unterscheidet sich grundlegend von Tropfanlagen. Hier haben wir den gleichnamigen Prozess, das heißt, heißes Wasser steigt wie ein Geysir von unten nach oben und füllt das Rohmaterial, wonach es in den Kolben und dann in den Becher gegeben wird. Eine Kaffeemaschine für ein Unternehmen dieser Art hat ein geringes Volumen und einen bescheidenen Preis, was bedeutet, dass sie auch nicht für eine große Anzahl von Kunden ausgelegt ist. Solche Geräte eignen sich sehr gut zum Servieren von Kaffee mit einer Art parallelem Service (Bars, Clubs, Kantinen).
Johannisbrot Art
Die Hornkaffeemaschine für Unternehmen hat einen einfachen, aber gleichzeitig langen Prozess für die Zubereitung von Getränken. Hierbei werden die Rohstoffe unter dem erforderlichen Druck (ca. 10-15 bar) verdichtet und am Auslauf mit Wasser vermischt. Dieser Typ wird hauptsächlich für seriöse Geräte verwendet, bei denen eine gute Leistung erforderlich ist.
Kapseltyp
Die Kapselkaffeemaschine arbeitet nach einem ähnlichen Prinzip wie die Hornanlage. Ein solches Gerät verwendet Rohstoffe in speziellen Kapseln. In diesem Fall gibt es sowohl Vor- als auch Nachteile. Die Kapselkaffeemaschine ist deutlich einfacher zu bedienen: Sie ist einfach zu bedienen, leicht zu waschen, aber nicht alle Kunden sind mit dem Geschmack des Getränks zufrieden. Daher ist es für seriöse Institutionen besser, eine andere (geschmacklich) universellere Option zu wählen.
Darüber hinaus ist eine Ausrüstung dieser Art automatisch und halbautomatisch.Die letztere Option erfordert eine zusätzliche Aktion des Bedieners, während die automatische Kaffeemaschine die Rohstoffe mahlt, mischt und in die Tasse schüttet.
Hersteller
Die traditionsreichsten Hersteller dieser Art von Geräten sind die italienische Firma "Delongi" (Delonghi) und die deutsche "Melitta" (Melitta). Professionelle Kaffeemaschinen dieser Marken sind zuverlässige und hochwertige Maschinen, die für seriöse Betriebe mit hohem Kundenaufkommen entwickelt wurden. Die Unternehmen stellen auch ein entsprechendes Umfeld für ihre Geräte her. Hier haben wir ein Werkzeug zum Reinigen von Kaffeemaschinen, einige Spezialbehälter, Untersetzer und sogar eine Uniform mit Schildern und Bannern. Unternehmen bedienen hauptsächlich das Premium-Segment, aber in den Regalen dieser Hersteller finden Sie Budget-Lösungen.
Bei den Bewertungen für Kaffeemaschinen von Delonga und Melitta ist hier alles in Ordnung: Die Benutzer wissen sehr genau, wie viel eine Kaffeemaschine eines solchen Plans kostet und wofür sie bezahlen. Der Eigentümer erhält hochwertige und leistungsstarke Geräte, die störungsfrei und ohne Überlagerungen arbeiten. Einige Benutzer beschweren sich in ihren Bewertungen über die Verfügbarkeit von Diensten, aber dieser Punkt kann kaum als kritisch bezeichnet werden, da dieses Gerät äußerst selten kaputt geht.
Mittel- und Budgetklasse
In der mittleren und unteren Preisklasse zeichnete sich das deutsche Unternehmen Bosch aus, das allgemein als kompetenter Spezialist auf dem Gebiet der Haushaltsgeräte gilt. Die Qualitätskomponente dieses Segments hängt in der Regel davon ab, wie viel die Kaffeemaschine kostet. In diesem Fall ist die Regel „Je teurer, desto besser“ zu 100% gültig.
Wenn Sie der Besitzer eines kleinen Kaffeehauses sind, können Sie auf die bescheideneren (keineswegs immer schlechten) Geräte der Firmen Panasonic, Philips, Mulineks, Krups (Krups) und Seiko (Saeco) achten. Im Sortiment dieser Marken können sich durchaus würdige Optionen finden lassen.
Über Hersteller der Mittel- und Budgetkategorie sind die Bewertungen bunt. Die Modelle der beliebten Marken Bosch, Panasonic und Mulinex sind natürlich nicht so gut wie die von Delonga oder Melitta, aber Markenservicestellen gibt es an jeder Ecke. Daher sollte besonders auf Bewertungen eines bestimmten Modells oder einer bestimmten Linie geachtet werden und auf der Grundlage der persönlichen Erfahrung anderer Benutzer ermittelt werden, welche Kaffeemaschine für ein Café oder eine Bar zu Ihnen passt.
Als Nächstes betrachten wir einige der erfolgreichsten Modelle, die sich als hervorragende Helfer in Ihrem Kaffeegeschäft eignen.
Melitta Caffeo Barista TS
Dieser Kaffeevollautomat der bekannten deutschen Marke ist das Flaggschiff seiner Baureihe. Das Modell ist ein echter Fund für Cappuccino-Fans. Das Gerät erhielt ein stylisches Etui aus lackiertem Kunststoff sowie ein intuitives und modernes Touch-Control-System.
Die verfügbaren Eigenschaften sind ausreichend, um anzugeben, wofür die Kaffeemaschine geeignet ist - für ein Café oder eine Bar: Leistung - 1450 W, Volumen - 1,8 l, Pumpe mit einem Druck von 15 bar, Unterstützung für bis zu fünf Mahlgrade. Darüber hinaus überwacht das Gerät automatisch den Füllstand der Rohstoffe und benachrichtigt den Benutzer über die Notwendigkeit von Lesezeichen. Es gibt 18 verschreibungspflichtige Programme für die Zubereitung von Kaffee oder Kaffee und Milchgetränken. Es gibt ein Highlight aller wichtigen Bedienelemente und Hauptkomponenten. Ebenfalls enthalten ist eine schöne Kanne Milch und ein gutes Werkzeug zum Reinigen von Kaffeemaschinen.
Vorteile des Modells:
- ziemlich vernünftiger Preis für seine Klasse;
- Eine große Anzahl von voreingestellten Rezepten und flexiblen Einstellungen;
- Ein ideales Werkzeug für die Zubereitung von Cappuccino und Latte.
Nachteile:
- die Hauptkörperteile sind aus Kunststoff;
- passive Tassenheizung.
Geschätzte Kosten - etwa 90.000 Rubel.
Delonghi ESAM 6900 M PrimaDonna Exklusiv
Dies ist ein Mittelklasse-Modell aus dem Premiumsegment. Die Hauptrichtung der Maschine ist die Zubereitung von Getreide oder gemahlenem Kaffee.Die Maschine kommt gut mit dem Servieren von mittleren und kleinen Kaffeehäusern zurecht: ein 1,4-Liter-Tank, 13 Mahlgrade, ein Pumpendruck von 15 bar, eine integrierte Kaffeemühle und ein Energiesparmodus.
Es gibt auch einen speziellen Abfallbehälter, eine herausnehmbare Auffangschale, ein übersichtliches Display mit Hintergrundbeleuchtung und die Anzeige des Flüssigkeitsstands mit Rohstoffen. Darüber hinaus war die Maschine hervorragend für die Zubereitung von ausgewählten Getränken wie Cappuccino, Latte und klassischer heißer Schokolade geeignet.
Pluspunkte des Modells:
- ergonomisch und angenehm anzufassen Körper;
- viele Funktionseinstellungen, die nicht zurückgesetzt werden, wenn die Verbindung zum Netzwerk getrennt wird;
- ein gutes und reichhaltiges Rezeptbuch im Sinn;
- fast geräuschloser und ruhiger Betrieb der Maschine;
- Die Qualität der Getränke ist auf einem sehr hohen Niveau (mit richtigen Rohstoffen).
Nachteile:
- wählerisch im Service (häufige und gründliche Reinigung);
- Der Wasserfilter fällt häufig aus (unser Wasser entspricht nicht den Normen und Anforderungen der Maschine).
- Der Tank ist klein für einen großen Kundenstrom.
Geschätzter Preis - etwa 95.000 Rubel.
Philips HD7762
Dies ist ein ziemlich vernünftiger Tropfapparat für ein kleines Café. Die Fähigkeiten der Maschine werden begeisterte Fans des amerikanischen Kaffees mit Sicherheit zu schätzen wissen. Das Modell hat ein stilvolles und äußerst attraktives Design sowie eine gute Reihe von technischen Spezifikationen.
Darüber hinaus ist das Gerät mit zwei separaten Behältern für Rohstoffe ausgestattet, mit denen Sie gleichzeitig die Körner zweier völlig unterschiedlicher Sorten abfüllen können. Der Mahlgrad ist vom Benutzer einstellbar, und mit der Getreideauswahl können Sie Getränkemischungen für besonders wählerische Kunden zubereiten.
Die Vorteile des Gerätes:
- die Möglichkeit, verschiedene Sorten und Kaffeesorten zu kombinieren;
- das Vorhandensein eines Start-Timers und der automatischen Abschaltung;
- die Stärke des Getränks einstellen;
- schönes Aussehen der Maschine zusammen mit Kompaktheit;
- Bequeme und intuitive Steuerung.
Nachteile:
- Die Kosten sind für die verfügbaren Funktionen etwas zu hoch.
- hoher rohstoffverbrauch.
Geschätzte Kosten - ca. 16.000 Rubel.
Saeco HD 8969 GranBaristo Avanti
Dieses Gerät ist das Flaggschiff der Serie. Obwohl sich die Marke hauptsächlich auf günstigere Kaffeemaschinen spezialisiert hat, nimmt das Modell zu Recht einen Ehrenplatz in der Premiumklasse ein. Das Gerät kann auch aus der Ferne Getränke von höchster Qualität zubereiten (Sie benötigen ein Tablet oder ein anderes mobiles Gerät mit installierter Software).
Die Maschine arbeitet sowohl mit gemahlenen als auch mit Getreide-Rohstoffen. Leistung (1900 W) und Tankvolumen (1,7 L) reichen aus, um in jedem Café zu arbeiten. Keramische Werkstoffe reduzieren den Geräuschpegel des Gerätes erheblich und schützen die Körner vor Überhitzung. Der Pumpendruck ist bei dieser Art von Ausrüstung Standard - 15 bar.
Die Maschine bereitet automatisch einen ausgezeichneten Cappuccino zu und reinigt nach Abschluss des Vorgangs auch den Milchkreislauf mit Dampf. Der Benutzer muss nur eine Taste drücken. Darüber hinaus werden 18 integrierte Getränkerezepte, verschiedene Einstellungen für ihre Stärke und unterschiedliche Mahlgrade selbst den anspruchsvollsten Besucher zufriedenstellen.
Pluspunkte des Modells:
- solides und äußerst attraktives Erscheinungsbild;
- Über die Qualität und den Geschmack von Getränken (mit guten Rohstoffen) gibt es keinerlei Beanstandungen.
- Zubereitung von Getränken wie "Americano" unter leichtem Druck;
- es ist möglich, die Vorbenetzungszeit zu programmieren;
- großes Volumen des Abfallfachs (ca. 20 Portionen);
- reichhaltiger Lieferumfang (Reinigungsmittel, nützliche Broschüren mit Rezepten, Aufklebern etc.).
Nachteile:
- Der Preis der Maschine ist zu hoch für ein durchschnittliches inländisches Café.
- Keine aktive Tassenheizung.
Geschätzter Preis - ca. 160.000 Rubel.
