Wie Sie wissen, ist ein gesunder Lebensstil heute zu einem der wichtigsten Modetrends geworden. Immer mehr Menschen machen sich fit und lehnen Fast Food und andere Produkte ab, die wenig nützen und sogar für den Körper schädlich sind. In dieser Hinsicht wurden frisch gepresste Säfte oder frische Säfte sehr beliebt.
Menschen, die ihre Gesundheit überwachen, blicken bereits vorsichtig auf verpackte Getränke, die in Geschäften verkauft werden. Angesichts dieser Entwicklung ist es möglich, ein sehr profitables Geschäft aufzubauen, in dem frisch gepresste Säfte verkauft werden. Darüber hinaus ist der Wettbewerb in diesem Segment immer noch nicht so groß und die Rentabilität eines solchen Geschäfts ist recht hoch. Wir werden darüber sprechen, wie Sie einen Geschäftsplan für die frische Bar erstellen und ihn heute zum Leben erwecken können.
Neue Saft-Geschäftsgeschichte
Die Idee der frischen Riegel kam uns aus Amerika, wo in den 90er Jahren des letzten Jahrhunderts die ersten Einrichtungen dieser Art erschienen, im Gegensatz zu den zahlreichen dort erfundenen Fastfoods. So kontrastierten Unternehmer leckere und gesunde Säfte mit schädlichen und auf Fettleibigkeit basierenden Getränken und Nahrungsmitteln. Zu Beginn der 2000er-Jahre kamen frische Riegel zu uns, die sofort an Popularität gewannen.
Registrierung der notwendigen Unterlagen
Wenn Sie sich entscheiden, eine Bar auf der Basis von frisch gepressten Säften zu eröffnen, ist es am einfachsten, sich als Einzelunternehmer zu registrieren. Wenn sich das Geschäft schnell entwickeln wird oder Sie planen, ein Geschäft zusammen mit einem Partner und Mitbegründer zu eröffnen, ist es sinnvoll, eine Form der Kommanditgesellschaft zu wählen. Bereiten Sie sich darauf vor, dass die Registrierung einige Zeit in Anspruch nimmt (normalerweise ungefähr einen Monat).
Der Geschäftsplan der Fresh Bar sollte auch die Einholung von Genehmigungen von der Sanitär- und Seuchenstation und der Feuerwehr enthalten. Die Komplexität dieses Vorgangs hängt von der Position Ihres Punkts ab.
Wenn Sie also eine Bar in einem großen Einkaufs- und Unterhaltungszentrum organisieren, können Sie höchstwahrscheinlich alle Formalitäten in kurzer Zeit erledigen. Tatsächlich ist bei der Inbetriebnahme eines solchen Objekts in der Regel sofort die Möglichkeit vorgesehen, Verkaufsstellen für Getränke zu eröffnen, für die die Verwaltung entsprechende Genehmigungen haben muss.
So eröffnen Sie eine frische Bar: Business-Features
Die wichtigste Frage, die sich von Anfang an an „soziale Unterstützer“ stellt, ist die Notwendigkeit herauszufinden: Ist es sinnvoll, eine separate Filiale zu eröffnen, oder ist es optimaler, ein gesamtes Netzwerk auf einmal zu organisieren? Die Meinungen der Experten zu diesem Thema sind unterschiedlich. Einige glauben also, dass es durchaus möglich ist, mit einem Punkt auszukommen, wenn Sie mit dem Einsatz eines frischen Riegels Glück haben.
Andere sind überzeugt, dass es notwendig ist, ausschließlich mit einem Netzwerk von mindestens drei Standorten zu beginnen, die frisch gepresste Säfte verkaufen. In dieser Hinsicht muss ein künftiger Unternehmer bei der Ausarbeitung eines Geschäftsplans für einen neuen Riegel diese Entscheidung unabhängig treffen, die übrigens weitgehend von der Größe seines Startkapitals bestimmt wird.
Auswählen eines Standorts für den Standort der Steckdose
Aufgrund der Tatsache, dass Produkte dieser Art nicht zu den billigen gehören und sich nicht jeder frisch gepresste Säfte und Cocktails leisten kann, sollte sich die frische Bar idealerweise in der Nähe teurer Geschäfte und Fitnessclubs befinden. Außerdem empfehlen wir Ihnen, sich große Supermärkte und Einkaufszentren sowie Wasserparks anzusehen.
Natürlich ist die Anmietung von Einzelhandelsflächen in solchen Einrichtungen teuer. Aufgrund der Tatsache, dass Ihre Spitze nur aus einem Balken besteht, benötigen Sie in der Nähe der Wand nicht mehr als 5 bis 6 Quadratmeter. Darüber hinaus empfehlen Experten, statt einer länglichen Form einen Punkt eines Quadrats zu organisieren. Es wird für den Verkäufer viel bequemer sein, auf einem solchen Gebiet zu arbeiten.
Frische Bardekoration
Nachdem Sie sich für einen Standort entschieden haben, sollten Sie verstärkt auf die Gestaltung Ihrer Steckdose achten. In der Tat ist es für einen potenziellen Kunden erforderlich, ihn in einem attraktiven, hellen und originellen Stil anzuordnen, damit er darauf aufmerksam wird. In diesem Zusammenhang sollte die Entwicklung einer kreativen Idee für eine Bar ein wesentlicher Bestandteil Ihres Geschäftsplans sein.
Sortiment
Spezialisten in diesem Fall behaupten, dass Grapefruit-, Ananas-, Orangen- und Karottensäfte am besten verkauft werden. In diesem Fall ist der unbestrittene Marktführer die Orange fresh. Im Allgemeinen wird empfohlen, in der Anfangsphase mindestens sieben Artikel in das Sortiment Ihres Riegels aufzunehmen: drei Zitrussäfte (Orange, Mandarine und Grapefruit) sowie Apfel, Birne, Karotte und Rote Beete.
Wenn Sie Getränke aus Wurzelgemüse in Ihr Menü aufnehmen, müssen Sie eine Gemüsewerkstatt einrichten, um sie zu reinigen. Daher ist die beste Option, einen Lieferanten auszuwählen, der Ihnen bereits raffinierte Produkte liefert, von denen nur noch Saft hergestellt werden muss.
Frische Barausstattung
Die Haupteinheit für die Herstellung von Frischsäften ist eine Entsafter. Sie brauchen ein paar: für Zitrusfrüchte und Granatäpfel sowie Zentrifugal- und Schneckenfrüchte. Ein Entsafter funktioniert nicht, weil es unmöglich ist, auf einem Gerät des gleichen Typs Saft aus verschiedenen Rohstoffen gleich gut zu pressen.
Beispielsweise können kleine Beerenknochen die Zellen einer Zentrifuge sehr schnell verstopfen, wodurch das Personal ständig durch die Reinigung abgelenkt werden muss.
Da Orangensaft am beliebtesten ist, müssen Sie für seine Herstellung sofort ein separates Gerät auswählen. Heutzutage gibt es auf dem Markt Einheiten zur Herstellung von frischen Orangen, bei denen nur minimale menschliche Eingriffe erforderlich sind. Sie sind jedoch nicht billig und in der Anfangsphase des Geschäfts ist es nicht sinnvoll, sie zu kaufen.
Wenn Sie Smoothies zubereiten möchten, müssen Sie auch Mixer, einen Kühlschrank für die Aufbewahrung von Zutaten, eine Gefriertruhe für Eis und Eiscreme kaufen. Es ist auch sehr gut, wenn Sie Wasser auf den Punkt bringen können. Schließlich muss man sich immer wieder die Hände waschen oder mit Obst, Gemüse und Messgläsern nachspülen.
Das Personal
Wenn Sie vorhaben, ein Familien-Barunternehmen zu gründen, können Sie in der Anfangsphase auf angestellte Mitarbeiter verzichten. Beachten Sie jedoch, dass der Unternehmer selbst nicht hinter der Theke stehen sollte, da er bereits genügend Sorgen hat: Verträge mit Lieferanten, Aufbau von Beziehungen zu Kontroll- und Kontrollstellen, dem Vermieter usw.
Der Geschäftsplan einer frischen Bar sollte idealerweise zwei Verkäufer für einen Punkt enthalten. Es ist ratsam, dass sie arbeiten und sich in einer Woche gegenseitig ersetzen. Ein solches System ist sowohl für den Eigentümer als auch für die Mitarbeiter sehr praktisch. Gleichzeitig reicht der Verkäufer die Kasse ein und meldet sich einmal wöchentlich, ohne durch diesen Vorgang täglich abgelenkt zu werden.
Auch die Buchhaltung sollte man nicht vergessen. Es kann auf zwei Arten organisiert werden: Einen Spezialisten einstellen oder die Dienste eines Unternehmens in Anspruch nehmen, das solche Dienste anbietet. Sie benötigen einen hauptberuflichen Buchhalter, wenn Sie ein großes Netzwerk von Verkaufsstellen für frisch gepresste Säfte einrichten.
Die Eröffnung der frischen Bar: die finanzielle Seite des Problems
Zunächst schlagen wir vor, die Höhe der Investitionen zu berücksichtigen, die für die Gründung eines solchen Unternehmens erforderlich sind. Die Hauptkosten werden für den Kauf von Ausrüstung anfallen und sich auf ungefähr 9-10 Tausend US-Dollar belaufen.Gleichzeitig kosten Entsafter für Granatäpfel und Zitrusfrüchte 3-4 Tausend Dollar und Universaleinheiten - 1,5 Tausend. Der Restbetrag entfällt auf den Kauf von Kältegeräten, einer Theke und diversen Kleinigkeiten.
Weitere 2-3 Tausend Dollar müssen für das Design der Steckdose und die Installation der Ausrüstung ausgegeben werden. Vergessen Sie nicht die monatliche Miete. In verkehrsreichen Gegenden liegt der Durchschnitt bei 1-1,5 Tausend Dollar.
Für Gehälter müssen Verkäufer einen Betrag von 350-400 Dollar festlegen. Weitere 200-250 Dollar pro Monat werden Sie für Buchhaltungsdienstleistungen ausgeben.
Die anfänglichen Kosten für die Organisation der Arbeit der frischen Bar in den ersten zwei Monaten werden sich somit auf etwa 15-16.000 Dollar belaufen. Darüber hinaus sind in diesem Betrag die Kosten für den Einkauf und den Transport von Rohstoffen nicht enthalten.
Experten zufolge liegt die Rentabilität des frischen Riegels jedoch bei 300%. Vorausgesetzt, die Arbeiten sind ordnungsgemäß organisiert, kann die ursprüngliche Investition innerhalb von 6-8 Monaten wieder hereingeholt werden. Zukünftig kann sich ein Unternehmer auf einen Gewinn von 2-3.000 US-Dollar pro Filiale verlassen.
