Es ist bekannt, dass das Kochen der meisten Gerichte ohne Pfanne problematisch, wenn nicht unmöglich ist. Am besten ist es, wenn mehrere Produkte verfügbar sind.
Um hochwertige Utensilien präzise auswählen zu können, müssen Sie einige Nuancen kennen. Die Entscheidung für eine Pfanne ist also bereits gefallen. Im Laden wird der Käufer jedoch auf ein riesiges Sortiment stoßen. Natürlich wird er eine Frage haben: "Wie wählt man eine gute Pfanne?" Es ist erwähnenswert, dass sich diese Geräte in den Materialien unterscheiden, aus denen sie hergestellt sind.
Wie wählt man eine gusseiserne Pfanne?
Dies ist aus dem "guten alten" Abschnitt. Eine gusseiserne Pfanne wird seit mehreren Jahrhunderten verwendet. Es wird vermutet, dass sie nicht so schnell zahlreiche Küchen verlassen wird. Bezweifle es? Und fragen Sie die Großmütter, ob sie eine bewährte Pfanne gegen eine neue Pfanne mit Teflonbeschichtung eintauschen würden? Auf keinen Fall auf der Welt!
Für die ältere Generation gibt es keine Schwierigkeiten bei der Auswahl einer Pfanne. Die Bewertungen vieler Hausfrauen legen nahe, dass dieser Artikel ideal für Produkte ist, bei denen lange gekocht werden muss. Dies ist aufgrund der vorteilhaften Eigenschaften des Materials möglich. Es ist bekannt, dass sich Gusseisen sehr gut aufheizt, stärker als Aluminium. Diese Eigenschaft ist laut erfahrenen Hausfrauen für einen qualitativ hochwertigen Bratprozess notwendig.
Viele Frauen bemerken, dass beim Garen in einer gusseisernen Pfanne kein ständiges Umrühren der Produkte erforderlich ist. Dies ist darauf zurückzuführen, dass das Material eine poröse Struktur aufweist. An den Wänden und am Boden des Geschirrs bildet sich ein Fettfilm. Es ist wiederum eine natürliche Antihaftbeschichtung. Haben Sie deshalb keine Angst, Zitronensaft oder Essig hinzuzufügen, wenn dies im Rezept angegeben ist.
In diesem Fall passiert nichts Schlimmes mit der Pfanne. Viele Hausfrauen sind der Meinung, dass Sie bei der Pflege eines solchen Utensils keine Reinigungsmittel verwenden können. Tatsache ist, dass Gusseisen dies überhaupt nicht benötigt. Es ist üblich, den Behälter in Flammen zu kalzinieren und dann mit kaltem Wasser zu spülen.
Pflegetipps
Gusseisen-Kochgeschirr ist rostempfindlich. Um dies zu vermeiden, raten erfahrene Hausfrauen davon ab, Fertiggerichte darin aufzubewahren. Es ist auch darauf zu achten, dass das Produkt nach dem Spülen nicht feucht bleibt. Eine Gusseisenpfanne hat mehrere Nachteile. Zunächst sollte das Gewicht notiert werden. Solche Gerichte werden nicht einfach sein.
Darüber hinaus ist Gusseisen ein eher sprödes Metall. Wenn die Pfanne auf den Boden fällt, ist die Wahrscheinlichkeit, dass sie zerbricht, entsprechend hoch. Es wird nicht empfohlen, unmittelbar nach dem Kauf etwas darauf zu kochen. Beachten Sie die Notwendigkeit einer Vorbereitungsphase. Waschen und trocknen Sie das Produkt. Anschließend das Innere der Pfanne mit Pflanzenöl einölen. In diesem Fall ist das Speichern unangemessen. Dann ist es notwendig, das neue Produkt im Ofen oder auf dem Herd zu kalzinieren. Eine Stunde reicht für den gesamten Vorgang. Dadurch entsteht eine sogenannte natürliche Antihaftbeschichtung.
Titan
Wenn Sie über die Beschichtung einer Pfanne sprechen, sollten Sie auf dieses Material achten. Die Gastgeberin sieht seinen einzigen Nachteil in den Kosten. Und der Rest dieses Utensils ist ein ausgezeichneter Helfer in der Küche. Titanbeschichtete Pfannen bieten alle oben beschriebenen Vorteile. Außerdem rosten sie nicht. Deshalb bevorzugen sie viele erfahrene Hausfrauen.
Edelstahl
Viele Käufer möchten wissen, wie sie die richtige Pfanne auswählen können. Eine gute Option sind Edelstahlprodukte. Es wird angenommen, dass das darin zubereitete Essen das gesündeste ist. Dies ist darauf zurückzuführen, dass Edelstahl ein Werkstoff ist, der mit keinen Stoffen in Wechselwirkung tritt. Erfahrene Hausfrauen raten davon ab, eine leere Pfanne in Brand zu setzen. In diesem Fall kann es mit blauen oder grünlichen Flecken überzogen sein und wird sehr unsichtbar. Es wird nicht empfohlen, solches Geschirr mit Scheuermitteln abzuwaschen.
Teflon-Produkte
Dieses Material wurde von amerikanischen Experten entwickelt. Dies geschah bereits in den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts. Entwickelt von Mitarbeitern eines Chemiekonzerns. Dann gelang es ihnen, Polytetrafluorethylen herzustellen, das wiederum ein Polymer ist. Zu seinen Eigenschaften gehört die Beständigkeit gegen Laugen, Säuren und hohe Temperaturen. Es sollte auch beachtet werden, dass es ziemlich rutschig ist.
Diese Substanz wurde als Teflon bekannt. Sein wahrer Name ist zu sperrig und lang. Es war nicht sehr gut für kommerzielle Zwecke geeignet. Teflon wurde nicht sofort zum Abdecken von Pfannen verwendet. Als dies geschah, wurde es jedoch weit verbreitet. Und da sich die Frage stellte, wie Sie eine Antihaftpfanne auswählen sollten, sollten Sie Produkte mit Teflonboden untersuchen.
Moderne Realitäten
Heutzutage sind viele bestrebt, eine Antihaftpfanne zu wählen. Die Gehäuse der Produkte bestehen hauptsächlich aus Stahl und Aluminium. Für den täglichen Gebrauch werden hauptsächlich teflonbeschichtete Produkte verwendet. Sie werden sowohl von gewöhnlichen Leuten als auch von Köchen leicht verwendet. Viele Produkte sind perfekt darauf gekocht.
Zum Beispiel Fisch, Fleisch, Gemüse oder Spiegeleier. Werbespots versichern Kunden, dass sie kein Öl oder pflanzliche Fette verwenden müssen, um sie herzustellen. Erwähnenswert ist, dass die Hersteller etwas übertreiben. Gemüse kann auf diese Weise noch gekocht werden. Diese Zahl funktioniert jedoch nicht mit Fisch, auch wenn Mehl verwendet wird. Sie wird nicht nach Bedarf braten. Als nächstes beschäftigen wir uns eingehender mit der Frage "Wie wählt man die richtige Pfanne mit Teflonboden?".
Wichtiges Merkmal
Wenn Sie sich mit der Frage befassen, wie man eine gute Pfanne mit Teflonboden wählt, sollten Sie wissen, dass die meisten Produkte im Inneren glatt sind. Es gibt jedoch solche, die ein Reliefmuster aufweisen. Solche Gerichte haben mehr Vorteile. Durch die Entlastung steigt die Wirksamkeit der Beschichtung. Daher brennen Lebensmittel noch weniger. Dies ist auf den minimalen Kontakt mit der erhitzten Oberfläche zurückzuführen.
Pflege Regeln
Wenn Sie über die Auswahl einer Pfanne mit Teflonboden sprechen, sollten Sie mindestens ein paar Worte über die Funktionsweise des Produkts sagen. Es ist unwahrscheinlich, dass jemand sich um eine Pfanne kümmern möchte, was sehr lästig wäre. Es ist bekannt, dass Antihaft-Teflonbeschichtungen sich nicht mit Metallgegenständen "anfreunden". Das Rühren von Lebensmitteln ist dementsprechend nur mit einem Kunststoff- oder Holzspatel möglich. Es wird auch nicht empfohlen, eine solche Pfanne zu überhitzen. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen kann die Beschichtung einfach ... verdampfen. Dies geschieht natürlich schrittweise. Darüber hinaus geht der Prozess mit der Freisetzung von gesundheitsgefährdenden Verbindungen einher. Es ist auch möglich, dass die Beschichtung reißt.
Kochtemperatur
Für das Kochen in einer Teflonpfanne ist mittlere oder niedrige Hitze am besten. Es gibt auch Informationen darüber, dass der Betrieb solcher Produkte am besten mit Gasherden durchgeführt werden kann. Dies liegt an der Tatsache, dass ihre Heiztemperatur niedriger ist. Derzeit sind die meisten modernen Pfannen mit einem Wärmespot ausgestattet. In der Regel befindet es sich am Boden des Geschirrs. Der Wärmespot zeigt dem Benutzer genau an, wann er Lebensmittel in die Pfanne geben soll. Wenn es dunkelrot wird, beträgt die Heiztemperatur etwa 180 Grad.
Optional
Es sollte auch beachtet werden, dass Sie keine Pfanne mit einer verdorbenen Teflonbeschichtung verwenden sollten. Ein solches Produkt muss weggeworfen werden. Es ist darauf zu achten, dass solche Gerichte regelmäßig gewechselt werden müssen. Die Sache ist, dass Teflon seine Eigenschaften nicht für immer behält. Bei der Auswahl einer Pfanne sollte beachtet werden, dass es unpraktisch ist, Produkte mit dünnem Boden und dünnen Wänden zu kaufen.
Es wird angenommen, dass ein solcher Kauf nutzlos sein wird. Es wird empfohlen, Geschirr mit einer Wandstärke von mindestens 5 mm zu wählen. Sie sollten sich auch den doppelten Stahlboden ansehen. Es gilt als eine ideale Option. Pfannen mit einer Mesh-Teflon-Beschichtung können bis zu fünf Jahre halten. Es ist zu beachten, dass dieser Zeitraum nur bei ordnungsgemäßem Betrieb eingehalten wird. Die Langlebigkeit eines zukünftigen Kaufs kann anhand der rauen und dicken Teflonschicht beurteilt werden.
Aluminiumprodukte
Dieses Metall gilt als "geflügelt". Dies ist auf den weit verbreiteten Einsatz in der Flugzeugindustrie zurückzuführen. Aus diesem Material werden auch Pfannen hergestellt. Sie haben ihre eigenen Vor- und Nachteile. Zu den offensichtlichen Vorteilen dieser Produkte für erfahrene Hausfrauen zählen eine hohe Wärmeleitfähigkeit und Leichtigkeit. Außerdem sind sie sehr günstig. In ihren Bewertungen stellen Frauen jedoch häufig fest, dass das Essen in solchen Pfannen sehr stark brennt.
Es wird nicht empfohlen, diese Produkte im Ofen zu verwenden. In diesem Fall sprechen wir wieder von der hohen "Klebrigkeit" von Gerichten. Darüber hinaus sind Aluminiumpfannen aufgrund anhaftender Speisereste ziemlich schwierig zu waschen. Erwähnenswert ist auch, dass solche Produkte Laugen und Säuren ausgesetzt sind.
Diese Pfanne ist sehr leicht zu kratzen. Dies ist auf die Weichheit des Metalls selbst zurückzuführen. In diesem Fall ist es ratsam, beim Mischen von Lebensmitteln nur Geräte aus Kunststoff und Holz zu verwenden. Nach Ansicht vieler Hausfrauen sind Aluminiumprodukte im Allgemeinen ungeeignet, um ernsthafte Gerichte zuzubereiten. Frauen zufolge müssen sie solche Pfannen selten benutzen.
Allgemeine Empfehlungen
Aluminiumprodukte mögen keine Überhitzung. Wenn der Boden der Pfanne beispielsweise dünn ist, kann sich die Form leicht ändern. Dies geschieht, wie die Hostessen sagen, bei den meisten gestempelten Produkten. Die Wahrscheinlichkeit einer Verformung erhöht sich bei Verwendung eines Elektroherdes. Es wird empfohlen, beim Kauf besonders auf den Pfannenboden zu achten. Sie sollte nicht dünner als 5 mm sein, wenn Sie Fleischgerichte verwenden möchten.
Die Antihaftbeschichtung für Aluminiumpfannen ist meistens Teflon, das auch bei hohen Temperaturen unfreundlich ist. Darüber hinaus kommt eine Verformung dem Produkt nicht zugute. Dadurch wird die Beschichtung beschädigt. Dies trägt wiederum zum Verbrennen von Lebensmitteln bei. Es ist erwähnenswert, dass selbst hochwertige Aluminiumpfannen im Allgemeinen nicht sehr lange halten.
Wie wählt man eine Aluminiumpfanne? In diesem Fall wird empfohlen, nur gegossene, nicht gestempelte Produkte zu kaufen. Eine solche Pfanne kann länger dauern. Es lohnt sich, auf den Boden solcher Behälter zu achten - er sollte nicht dünner als 4-5 mm sein. Die Verwendung solcher Pfannen ist bei Elektroherden zulässig. Sie sind sehr leicht von gestempelten zu unterscheiden - sie sind viel härter. Es wird empfohlen, vor dem Kauf einen Berater zu konsultieren.
Plattenkompatibilität
Früher war die Frage, wie man eine Pfanne auswählt, viel einfacher. Es ist bekannt, dass einige Produkte auf einigen Platten verwendet werden können, andere jedoch nicht. Bisher waren nur zwei Arten von Geräten in Betrieb: Elektrizität und Gas. Derzeit hat sich das Angebot an Platten deutlich erweitert. Beispielsweise erschienen Induktions- und Glaskeramikkochfelder. Die meisten namhaften Hersteller stellen ihren Pfannen entsprechende Anleitungen zur Verfügung. So kann festgestellt werden, welche Art von Heizung für das Produkt geeignet ist.
Zum Beispiel darf jede Pfanne auf Gasherden verwendet werden.Mit konventioneller Elektrik können Sie alles außer gepresstem Aluminium betreiben. Es ist auch zu beachten, dass in diesem Fall der Durchmesser des Produkts mit dem des Brenners übereinstimmen muss. Glaskeramikplatten empfehlen, nur solche Pfannen zu verwenden, die einen vollkommen flachen Boden aufweisen. In diesem Fall sind alle außer den oben genannten gestanzten Aluminiumprodukten geeignet. Induktionsherde erfordern die Verwendung von Kochgeschirr aus Edelstahl. Geeignet sind auch Aluminiumprodukte, deren Boden jedoch aus Stahl bestehen muss. Der magnetische Effekt ist hier sehr wichtig.
Sorten
Die Pfannen sind ebenfalls nach Verwendungszweck unterteilt. Es gibt gewöhnliche Produkte. Sie sind so konzipiert, dass sie fast jede Art von Essen kochen können. Es gibt auch ein spezielles Gericht für Fisch. In der Regel hat es eine ovale oder längliche Form. Es gibt eine spezielle Pfanne für Pfannkuchen (welche zu wählen ist, wird unten beschrieben). Sie sind mit niedrigen Seiten ausgestattet. Jemand benötigt möglicherweise eine Grillpfanne. Wie wähle ich aus dem vorgestellten Sortiment das richtige aus? Zuallererst ist es notwendig, die Aufgaben, die das Produkt ausführen wird, genau zu bestimmen.
Grillpfanne
Wie wählt man ein Produkt, das länger hält? Erstens sollte gesagt werden, dass solche Schalen eine quadratische oder runde Form haben. Der erste ist geräumiger. Dachrinnen sind für die Ansammlung von Saft in ihnen ausgelegt. Dadurch verdunstet es langsamer. Dementsprechend sind die Gerichte saftiger. Deshalb bevorzugen viele erfahrene Hausfrauen quadratische Produkte. Bei der Auswahl sollten Sie die Dicke der Wände und Beschichtungen sowie die Zuverlässigkeit der Befestigung des Griffs berücksichtigen. Während der Sichtprüfung darf das Produkt keine Mängel aufweisen (Späne oder Risse).
"Spezieller Zweck"
Viele Leute fragen sich, warum sie überhaupt eine Pfannkuchenpfanne kaufen sollten. Es ist bekannt, dass in den meisten Familien nicht täglich gebacken wird. Darüber hinaus können Sie für ihre Zubereitung eine normale Pfanne verwenden. Beachten Sie jedoch, dass Pfannkuchen auf speziellen Gerichten viel weniger brennen. Darüber hinaus sind sie bequemer und schneller umzudrehen. Wie wählt man eine Pfanne zum Braten? Die Produkteigenschaften umfassen Folgendes:
- Niedrige Seiten (normalerweise nicht mehr als 1-2 cm).
- Dicker und flacher Boden.
- Langer Griff.
- Dicke Wände.
Am besten wählen Sie eine Pfanne aus, auf der ausschließlich Pfannkuchen zubereitet werden. Dementsprechend sollten Sie es nicht für andere Produkte verwenden. Beachten Sie auch, dass diese Pfannen am häufigsten eine Keramikbeschichtung haben.
Grüne Option
Viele erfahrene Hausfrauen entscheiden sich heute für eine keramikbeschichtete Pfanne. Was ist der Grund dafür? Wie der Kunde selbst feststellt, muss während des Betriebs eines solchen Produkts praktisch kein Öl nachgefüllt werden. Frauen und die Höhe der Seiten solcher Pfannen wurden geschätzt. Aufgrund der Qualität des Materials, aus dem die Kappen bestehen, wird der Dampf fest im Produkt gehalten.
Weitere Informationen
Wie wählt man eine Keramikpfanne? Käufer sollten eine Reihe von Nuancen berücksichtigen. Insbesondere sollten Sie auf die Größe achten. Normalerweise ist es auf der Verpackung angegeben. Bitte beachten Sie, dass der obere Durchmesser impliziert ist. Wenn der Ofen elektrisch ist, muss er mit der Größe der Brenner korreliert werden. Kaufen Sie keine Pfanne mit kleinerem Durchmesser.
Dies gilt auch für größere Größen. In diesem Fall brennt das Essen in der Mitte und kocht an den Rändern zu wenig. Es wird auch empfohlen, die Größe der Pfanne entsprechend der Anzahl der Familienmitglieder auszuwählen. Wenn viele Menschen im Haus leben, sollten Sie dementsprechend ein großes und geräumiges Produkt kaufen. Kleine Familien haben genug mittelgroße Pfannen. Kleine Gerichte eignen sich hervorragend zum Aufwärmen von Speisen. Es wird empfohlen, dass Sie sich von Anfang an für ein hochwertiges Modell entscheiden und später regelmäßig neue Produkte kaufen.