Gastronomiepunkte sind ein profitables Geschäft, das, wenn es richtig organisiert ist, praktisch nicht von Wirtschaftskrisen betroffen ist, da Lebensmittel nach wie vor ein Grundnahrungsmittel sind und viele Bevölkerungsgruppen keine Zeit zum Kochen haben. Dies trägt zum Wohlstand und zur Entwicklung des Gaststättengewerbes bei.
Die Besonderheiten der Eröffnung eines Franchise-Cafés
Die Anzahl der Gastronomiebetriebe wächst stetig. Gleichzeitig ist mehr als die Hälfte aller neu hergestellten Cafés und Fastfood-Restaurants ein Franchise-Unternehmen. Aufgrund der Tatsache, dass Franchisenehmer die bereits getesteten Geschäftstechnologien der Muttergesellschaft verwenden, werden die Risiken und Fehler, die durch Mängel in der Geschäftsplanung verursacht werden, minimiert. Überdies sind alle wesentlichen Punkte der Geschäftstätigkeit in einem speziell ausgearbeiteten Vertrag geregelt.
Es stellt sich heraus, dass das Café-Franchise nicht nur der Kauf einer gebrauchsfertigen Marke ist, sondern auch die Einführung bewährter und bewährter Technologien. Dieses Geschäft hat seine Vor- und Nachteile.
Vor- und Nachteile von Franchise-Cafes
Die Vorteile der Eröffnung eines Cafés für das Franchising umfassen:
- Relativ schnelle Amortisation.
- Markenbekanntheit bei potenziellen Kunden. Wenn ein beliebtes Café eröffnet wird, dann kommen die Leute selbst, ohne dass Energie und Ressourcen für Werbung und Steigerung der Bekanntheit aufgewendet werden müssen.
Der Kauf eines Café-Franchise erfordert nicht die Entwicklung eines eigenen Projekts, da die Muttergesellschaft die Tochtergesellschaft in allen Entwicklungsphasen berät. Oft stellt der Franchisegeber nicht nur ein abgeschlossenes Projekt, sondern auch die notwendige Ausrüstung, Rohstoffe sowie Personalschulungstechnologien und Arbeitsstandards zur Verfügung. Wenn eine Gutschrift geplant ist, ist es einfacher, Geld für den Start einer Franchise zu erhalten, als einen Geschäftsplan von Grund auf neu zu starten.
Die Nachteile sind:
- Abhängigkeit vom Franchisegeber. Vieles in diesem Café hängt von der Lage der Muttergesellschaft ab. Wenn Sie Ihr eigenes Café eröffnen, sind die Kosten erheblich geringer. Der Kauf eines wirklich guten Franchise-Unternehmens kostet viel, zum einen wegen einer einmaligen Zahlung und zum anderen wegen der Anforderungen der Muttergesellschaft an Reparaturen und Ausrüstung, die es Ihnen nicht erlauben, das Budget drastisch zu kürzen und dabei irgendetwas einzusparen.
- Verpflichtungen gegenüber dem Franchisegeber. Dies ist eine exakte Einhaltung von Rezepten und Kundendienststandards. Viele Franchise-Fastfoods sind aufgrund von Verstößen gegen die Anforderungen der Muttergesellschaft geschlossen. Es entsteht weniger Raum für die Umsetzung kreativer Ideen.
Wie wählt man einen Franchisegeber
Wenn Sie sich entscheiden, ein Café in einem Franchise-Unternehmen zu eröffnen, stehen Sie unweigerlich vor der Frage der Wahl. Es gibt Unternehmen, die sich auf den Verkauf von Franchise-Unternehmen spezialisiert haben. Mit Ausstellungen und moderner Informationstechnologie können Sie problemlos mehrere kommerzielle Angebote gleichzeitig prüfen. Die Auswahl ist groß, aber nicht immer der Kauf eines Partnerprojekts garantiert den Erfolg Ihres Unternehmens. Daher lohnt es sich zunächst in der Auswahlphase, den potenziellen Partner nach einer Reihe von Kriterien zu bewerten.
Was Sie bei der Auswahl eines Franchise beachten sollten:
- Ein wichtiger Indikator ist das Alter des Unternehmens. Idealerweise sollte eine solche Organisation mindestens mehrere Jahre erfolgreich auf dem Markt tätig sein. In den meisten Fällen lohnt es sich nicht, mit Start-up-Unternehmen Kontakt aufzunehmen, die ihre Franchise bereits verkaufen, da die Wahrscheinlichkeit einer Amortisation erheblich geringer ist.
- Ein breites Netzwerk von erfolgreich operierenden Cafés. Wenn die meisten Franchise-Punkte bereits erfolgreich sind, sind Ihre Erfolgschancen bedeutend höher.
- Die Besonderheiten der Entwicklung einer bestimmten Marke in Ihrer Region. Das Vorhandensein von Nachfrage oder die Fähigkeit, Nachfrage nach den verkauften Waren zu generieren.Zum Beispiel kann es gut sein, dass es in Ihrer Stadt noch keine ausgezeichnete Pizzeria gibt, wie es viele gerne hätten. Oder wenn es in Ihrer Nähe viele Fitnesscenter gibt, können Sie auf das Franchise eines gesunden Lebensmittelcafés achten.
- Der Grad der Unterstützung durch den Franchisegeber, die alle im Vertrag angegeben sind. In Russland gibt es kein Gesetz zur Ausarbeitung eines Franchisevertrags. Der „kommerzielle Konzessionsvertrag“ wird häufig verwendet - der Akt der Übertragung des Eigentums an einer Marke, einer Dienstleistungsmarke und einer Produktionstechnologie. Dies ist keine Franchisevereinbarung, sondern impliziert keine Unterstützung in allen Phasen der Entwicklung Ihres Projekts. Es lohnt sich daher, den Vertrag so konkret und klar wie möglich zu verfassen, um jede der Parteien zu schützen.
- Das Vorhandensein eines detaillierten Geschäftsplans und eines Systems zur Bewertung der Wirksamkeit des Projekts.
Für Existenzgründer ist häufig der Preis einer Pauschalzahlung wichtig. Aber in der Regel ist der Preis umso höher, je erfolgreicher das Projekt der Muttergesellschaft ist, je berühmter die Marke ist. Obwohl es Ausnahmen gibt. Hier finden Sie ein interessantes und bekanntes Entwicklungsprojekt, in das es sich trotz seiner Jugend zu investieren lohnt. In diesem Fall ist der Pauschalpreis niedriger und die Amortisation bleibt hoch.
Businessplan
Trotz der Tatsache, dass die Muttergesellschaft ihren Franchisenehmern eine fertige Vorlage eines Geschäftsplans zur Verfügung stellt, lohnt es sich, auf ihrer Grundlage eine eigene zu entwickeln, die alle Merkmale eines bestimmten Punkts, einer bestimmten Region, eines Verkehrskreuzungspunkts und mögliche Investitionen in das Projekt berücksichtigt. Auf diese Weise können Sie die Menge an Arbeit, die auf Sie wartet, erkennen und mögliche Schwierigkeiten und Fallstricke bei der Entwicklung des Projekts antizipieren.
Cafe heute beliebt
Im Moment, im Jahr 2018, geht der Trend zu Lebensmitteln mit Lieferung nach Hause. Wenn Sie in einer großen Stadt sind, können Sie solche Angebote von Franchisegebern in Betracht ziehen.
Beliebt sind auch: asiatische Küche, Fast-Food-Franchise, Pizzerien, Burger, Ravioli, Kaffeehäuser und Konditoreien. Cafés sind besonders beliebt und zahlen sich schnell aus, wenn sie sich in Gegenden befinden, in denen geschäftlich viel los ist: in Geschäftskomplexen, Bildungseinrichtungen usw.
Eine ebenso beliebte Option ist das Franchise eines Kindercafés - ein Café, in dem Sie nicht nur essen, sondern auch spielen, zeichnen und in einigen Fällen das Kind unter Aufsicht lassen können.
Wenn Sie sich für den einen oder anderen Franchisegeber entscheiden, sollten Sie sich bewusst sein, dass Sie unter seiner Marke arbeiten und für die Einhaltung aller Regeln und Normen der Muttergesellschaft verantwortlich sind. Der Kauf eines Franchise-Unternehmens verringert jedoch das Risiko von Ausfällen und Fehleinschätzungen erheblich. Dies ist ideal für aufstrebende Unternehmer.