Ο αριθμός των επιχειρηματικών κέντρων γραφείων αυξάνεται με τεράστια ταχύτητα. Ο αριθμός των εργαζομένων που δεν θέλουν να περάσουν πολύ χρόνο για φαγητό αυξάνεται. Κοντά στα κέντρα γραφείων, μπορείτε να παρατηρήσετε όλο και περισσότερο μικρά καφέ για 35-50 άτομα, τα οποία είναι γεμάτα κατά τη διάρκεια του γεύματος. Αυτή είναι μια καλή ιδέα για τις επιχειρήσεις, αλλά για να ανοίξετε αυτό το ίδρυμα χρειάζεστε ένα επιχειρηματικό σχέδιο καφέ, χωρίς το οποίο είναι αδύνατο να δημιουργήσετε μια κερδοφόρα επιχείρηση.
Πριν ανοίξετε ένα καφενείο, καλό είναι να ερευνήσετε το έδαφος για να μάθετε περισσότερα για τον ανταγωνισμό στην αγορά, επισκεφθείτε διάφορα καφέ των ανταγωνιστών σας για μια πιο προσεκτική ματιά. Όταν ανοίγετε ένα καφέ, είναι πολύ σημαντικό να εξετάσετε την τοποθεσία. Το μεγαλύτερο μέρος των επισκεπτών θα είναι εκπρόσωποι της μεσαίας τάξης, γραφειοκράτες.
Επιχειρηματικό σχέδιο καφέ. Η επιλογή των χώρων.
Στο επιλέγοντας ένα δωμάτιο εξετάστε τις παραμέτρους που χρειάζεστε. Με την προσδοκία 50 θέσεων, χρειάζεστε ένα δωμάτιο 250 τετραγωνικών μέτρων. Οι χώροι μπορούν να ενοικιαστούν ή να αγοραστούν. Εάν υπάρχουν χρήματα, τότε μπορείτε να αγοράσετε ένα δωμάτιο, τότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως ασφάλεια όταν λαμβάνετε ένα δάνειο για επέκταση. Μπορείτε επίσης να επωφεληθείτε από τις προσφορές χρηματοδοτικής μίσθωσης διαφόρων τραπεζών. Όταν κάνετε μια επιχείρηση, το καφέ σχέδιο δεν ξεχνάμε για τη δυνατότητα λήψης δανείου, αλλά πολλοί ειδικοί δεν συνιστούν να ξεκινήσετε μια επιχείρηση με ένα δάνειο.
Αγορά εξοπλισμού θα είναι το επόμενο βήμα σας. Ο εξοπλισμός πρέπει να αγοραστεί βάσει του μενού καφέ. Εάν υπολογίζετε στη μεσαία τάξη, τότε απλά δεν χρειάζεστε ακριβό εξοπλισμό, αλλά αρκετές σόμπες, πολλά τραπέζια κοπής, καταψύκτη, φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων.
Πρόσληψη προσωπικού και η εκπαίδευσή του πρέπει να γίνεται από έναν επαγγελματία. Φυσικά, μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας, αλλά είναι καλύτερα να απευθυνθείτε σε όσους βρουν έμπειρους ανθρώπους που δεν θα εξαπατήσουν. Οι εργαζόμενοι θα πρέπει να έχουν εργασιακή εμπειρία, καθώς το καφέ σας θα είναι νέοι και δεν θα έχουν ηλικιωμένους υπαλλήλους που θα εκπαιδεύουν νέο προσωπικό. Μπορείτε να ορίσετε οποιοδήποτε πρόγραμμα εργασίας καφέ. Είναι καλύτερο εάν το καφέ είναι ανοιχτό 16 ώρες. Η εργάσιμη ημέρα του καφέ από τις 10 π.μ. έως τις 12 το πρωί θα είναι η πιο βέλτιστη. Οι εργαζόμενοι θα έρθουν νωρίτερα μια ώρα και θα φύγουν αργότερα από μια ώρα, ώστε να μπορούν να εργαστούν δύο βάρδιες οκτώ ωρών το καθένα. Κάθε βάρδια θα πρέπει να έχει έναν μάγειρα, μερικούς σερβιτόρους, έναν μπάρμαν, έναν διαχειριστή. Θα χρειαστεί επίσης ένας διαχειριστής και λογιστής.
Πρέπει να φροντίσετε τη διαφημιστική υποστήριξη για το άνοιγμα του καφέ σας. Δημοσιεύσεις στην εφημερίδα, διάφορα μικρά ευρετήρια ταξινομημένα ανά τρίμηνο, φυλλάδια. Μπορείτε επίσης να κανονίσετε για εταιρικά γεύματα με τους επικεφαλής των τμημάτων των κοντινών γραφείων.
Το επιχειρηματικό σχέδιο καφέ θα σας ζητήσει να υπολογίσετε με ακρίβεια το κόστος του ανοίγματος ενός καφέ, έναν κατάλογο όλων των δαπανών που προγραμματίζονται μηνιαίως για το επόμενο έτος.
Σχετικές δαπάνες για το άνοιγμα ενός καφέ:
Ενοικίαση χώρων - από 17 χιλιάδες δολάρια ετησίως
Αγορά εξοπλισμού - 15 χιλιάδες δολάρια
Επισκευή των χώρων και σχεδιασμός του σχεδιασμού - 7 χιλιάδες δολάρια
Διαφημιστική εταιρεία - από 2 χιλιάδες δολάρια (εφεξής - 500 δολάρια το μήνα)
Η αγορά των επίπλων σε ένα καφέ - από 10 χιλιάδες δολάρια
Αγορά αγαθών - από 8,5 χιλιάδες (5 χιλιάδες το μήνα)
Μισθός στο προσωπικό από 8.500 (μήνα)
Άλλα έξοδα - 15 χιλιάδες δολάρια
Το κόστος του ανοίγματος ενός καφέ και του πρώτου μήνα εργασίας = $ 70.000
Κάθε μήνα στο μέλλον θα κοστίσει 16 χιλιάδες δολάρια
Κέρδος:
Ο μέσος ημερήσιος έλεγχος είναι $ 10
Το βράδυ ελέγχει 45 δολάρια
Εκτιμώμενο μηνιαίο κέρδος 35.000 δολαρίων.
Ο κύριος στόχος του επιχειρηματικού σχεδίου της καφετέριας είναι να υπολογίσει το σύνολο των πιθανών δαπανών. Έχοντας εξετάσει και μοντελοποιήσει διάφορες καταστάσεις, ακόμη και στο στάδιο του σχεδιασμού, μπορείτε να αποφύγετε δυσάρεστες αποχρώσεις κατά την εργασία.
