Los bares y cafeterías son las instituciones más populares entre los jóvenes, así como entre las personas de edad e ingresos. Cafe es un lugar donde puedes sentarte y relajarte. Pero cuando quieres diversión, puedes ir al bar. Hay varios tipos de barras, el llamado "gendelaki" en el que se reúne un contingente incomprensible. Barras para la clase media, en la que se reúnen personas de ingresos medios. Los bares Elite son lugares donde se reúnen personas de altos ingresos.
Los bares, además de los servicios de venta de alimentos y bebidas, también ofrecen una amplia variedad de tipos de entretenimiento. Los bares de karaoke atraen la oportunidad de revelar al cantante. Los bares deportivos brindan la oportunidad de animar a su equipo favorito rodeado de personas de ideas afines, para sentirse parte de algo más grande. Bares con diversos concursos, espectáculos, striptease.
Cuando abre su barra, necesita elaborar un plan de negocios para la barra. Al abrir su barra, debe considerar muchas circunstancias. Muy importante para la barra es el cálculo correcto de la tecnología de preparación y venta de alimentos y bebidas alcohólicas. Es muy difícil hacer el menú correcto, no debe tener platos adicionales, solo platos y bebidas rentables.
Elegir un lugar para abrir un bar llevará mucho tiempo. Para abrir un bar para los visitantes de clase media que vendrán a ver partidos deportivos y actuaciones, debe elegir un lugar en el área para dormir para que las personas puedan llegar fácilmente a casa.
Al compilar un plan de negocios para un bar, no olvide realizar una investigación de mercado de los competidores. Camine por los bares de la ciudad y vea su menú. Calcule el costo aproximado de los platos y compárelo con el precio propuesto. También debe tener cuidado con el mapa de bebidas correcto, no es necesario agregar bebidas adicionales al menú que simplemente no tendrán demanda. Será suficiente dejar un tipo de bebida barata, algo mediano y un par de bebidas caras.
Para abrir la barra, necesita una sala de reparación que sea adecuada para todos los parámetros que necesita. La habitación no debe estar demasiado cerca de las viviendas (la música alta puede interferir con los vecinos), la habitación debe tener al menos 80 metros cuadrados (para acomodar una cocina, un bar, un salón, un pequeño escenario o un lugar para ello).
También necesitará personal que conozca su trabajo, no habrá tiempo para la capacitación del personal. También deberá desarrollar un sistema que evite el robo. Muchos empleados de bares venden galletas, papas fritas y nueces del subsuelo. El personal estará compuesto por varios camareros, un barman y un administrador.
Al principio, debe gastar mucho dinero en la compra de equipos de cocina, muebles, platos y reparaciones. La cantidad dependerá de la calidad y sus solicitudes.
Aspectos financieros del año.
Alquiler de habitaciones - 20-30 mil dólares
Compra de equipos y muebles - desde 35 mil dólares
Salario al personal - desde 45 mil dólares
Empresa de publicidad - 4 mil dólares
Otros gastos - 4 mil dólares
Total: necesita 130 mil dólares para abrir una barra de tamaño mediano.
