Plan de negocios para la producción de pan.

Ninguna persona lo ha hecho sin pan. Atrás quedaron los días en que una panadería proporcionaba productos frescos a toda la ciudad. Ahora, las panaderías privadas se están volviendo cada vez más populares, haciendo que la producción de pan sea única y diferente del resto. Este es el negocio perfecto! La demanda de productos de panadería nunca cae. Todo lo que se necesita es un plan de negocios competente y detallado, inversiones, desarrollo de formulación y la búsqueda de "sus" clientes.

Inversión empresarial

[caption id = "attach_4623" align = "alignright" width = "300"] Negocio propio: producción de pan [/ pie de foto]

En primer lugar, papeleo. Es decir, para empezar, es necesario registrar sus actividades, ya sea una IP, una emergencia o incluso una LLC, es un asunto privado para todos. Pero, para la producción a gran escala, el registro como LLC será mejor. Los precios de la documentación son diferentes en todas las regiones. Aproximadamente cuesta 10-25 mil rublos. Sin mencionar el hecho de que muchas instancias deberían permitir tu actividad (y aquí, como sabes, no puedes prescindir de las inversiones, dependen de la verificación del apetito).

En segundo lugar, la sala. La producción de pan requiere un área grande, porque además del taller donde se realizará el horneado directamente, también existe la necesidad de talleres donde se amase la masa, los productos terminados se almacenen antes de la venta, así como los cuartos de almacenamiento. En promedio, alrededor de 70-120 cuadrados del área total.

Además, debe considerar de antemano dónde se ubicará su panadería. Si planea vender pan directamente de él, entonces debe estar en un lugar donde la gente tenga mucho tráfico.

En promedio, una habitación (alquiler, compra, reparación) es de aproximadamente 200-400 mil rublos. En diferentes regiones, esta cifra puede fluctuar tanto más pequeña como más grande.

En tercer lugar, equipos para la producción de pan. Hay posibles opciones: comprar una nueva fábrica o usar una usada. La primera opción es más cara, pero más confiable. El segundo es menos costoso. Sin embargo, no hay garantía de que el equipo no se “levante” durante la operación, interrumpiendo así todo el trabajo y arruinando las materias primas. Para los nuevos equipos tendrá que pagar unos 50 mil dólares. Usado costará mucho más barato. El equipamiento incluye:

1. tamizadora de harina (gran tamiz),

   [caption id = "attach_4622" align = "alignright" width = "300"] equipos para la producción de pan [/ pie de foto]

2. amasadora (se parece a una gran batidora con un tazón),
3. máquina de separación de masa,
4. la máquina que distribuye la masa en formas,
5. un armario donde se infundirá la masa,
6. El horno.

Esta es la lista más básica de equipos que le permitirán hornear pan en volúmenes de 500-700 kg por día. También incluye equipo:

1. estantes donde se almacenará el pan hasta la venta,
2. bastidores donde se almacenarán las materias primas,
3. empaquetadora
4. escamas
5. cuchillos, formas y otros equipos pequeños.

Cuarto, vale la pena gastar dinero en materias primas por adelantado. Cada tecnología de producción de pan implica su propia receta y, por lo tanto, sus propias materias primas, que formarán parte de la composición. Es importante que en la etapa de desarrollo de un proyecto empresarial, piense en qué tipo de pan estará haciendo. Una opción ideal sería una combinación en la producción de especies tradicionales y universalmente demandadas, y pan en su propia receta única (se puede desarrollar de forma independiente o con la ayuda de tecnólogos especialmente contratados). General en tecnología: procesamiento de materias primas, amasado y fusión de masa, horneado. Los proveedores del material de origen (materias primas) deben seleccionarse con mucho cuidado, incluso meticulosamente; todos los productos deben ser frescos, tener una vida útil real y, lo más importante, entregarse a tiempo.De hecho, si el suministro de materias primas (de la misma harina) se retrasa, no habrá nada para hornear, pero, por lo tanto, la producción estará inactiva.

Incluso si su idea es una mini panadería, no podrá evitar grandes inversiones. La única diferencia entre un taller pequeño y uno grande es el volumen de productos terminados. Pero resultó que las pequeñas panaderías son más rentables en condiciones de feroz competencia. Esto se garantiza debido al hecho de que su nicho es único: la producción de tales productos que nadie tiene. Receta única funciona mejor y más productiva que grandes volúmenes.

Ingresos, rentabilidad, recuperación de la inversión.

Una vez iniciada la producción, no espere el enriquecimiento instantáneo. El comprador es bastante malhumorado. Sin embargo, si sus productos pueden ser de interés (nuevamente debido a la originalidad), puede conquistar el mercado con bastante rapidez. Para que la producción y las inversiones se paguen por sí mismas, tendrá que esperar unos 2-3 años. Por cierto, es muy importante establecer el precio correcto para los productos terminados. Solo un estudio exhaustivo del mercado de oferta y demanda, los productos de la competencia pueden ayudar aquí. La producción de pan puede generar un ingreso estable solo cuando se tienen en cuenta todos los deseos de los clientes, mientras no se trabaja en forma negativa.

La rentabilidad del proyecto alcanza el 10-15%, pero solo con una demanda estable, producción y expansión gradual del rango. El interés del comprador siempre debe mantenerse. Además, vale la pena considerar los gastos mensuales: salarios a los empleados, pago de facturas, compra de materias primas, transporte de productos. El beneficio neto se puede obtener alrededor de 100-150 mil rublos al mes. Esto es solo en la etapa inicial. Cuando conquiste el mercado, crezca en demanda constante, reponga el surtido, esta cifra se puede aumentar.

Pros y contras de un negocio

La desventaja obvia es una gran inversión, una larga recuperación de la inversión. Pero si su proyecto es una mini panadería, entonces las inversiones son una cantidad menor y el retorno de la inversión está creciendo. Esto es especialmente cierto en áreas donde, aparte de la panadería local, no hay nada. Aquí, la rentabilidad de la producción puede ser muchas veces mayor.

La ventaja de la producción es que el negocio siempre está en demanda. Los productos terminados divergen como pasteles calientes en sentido literal y figurado. Las grandes inversiones siempre pagan con buenos dividendos. Además, tal negocio proporciona estabilidad. Nos guste o no, el pan siempre se venderá. Y si ha logrado establecerse firmemente en cualquier nicho, puede contar con constancia y ganancias. Otra ventaja: ¡el negocio no es estacional! Es relevante y popular durante todo el año. La producción se realiza tanto en días festivos como en fines de semana. Al mismo tiempo, las vacaciones son lo más "pan". La demanda de productos está creciendo exponencialmente.