Hoy, un número muy pequeño de personas está familiarizado con el concepto de "propagación". ¿Qué es un spread? Donde se usa Algunos dicen que es un tipo de mantequilla, mientras que otros dicen que es margarina. Veamos estos problemas.
Propagación: ¿qué es?
De hecho, el producto para untar (traducido del inglés como "spread") no es margarina ni mantequilla. Aunque en la primera aparición de este producto en nuestro país se afirmó que este es un tipo especial de aceite: "ligero". Pero hace aproximadamente diez años, los puntos de vista sobre estos productos cambiaron significativamente, porque se creó GOST, que claramente decía que la propagación no pertenece a la categoría de "petróleo".
Como saben, la mantequilla es un producto que está hecho de crema natural, el contenido de grasa de la crema varía entre 50-80%. Y la extensión, a su vez, está hecha de grasa láctea o varios tipos de aceite vegetal, a veces es posible agregar otros componentes. Por su estructura, la extensión se refiere a tipos de productos plásticos, y su contenido de grasa está en el rango de 40-95%.
Debido a esta diferencia en el contenido de grasa, los diferenciales se dividen en dos tipos:
- Extender con un bajo porcentaje de grasa.
- Untar con un alto porcentaje de grasa.
El elemento principal en cualquier producto para untar es el aceite vegetal.
Características de la propagación vegetal
Solo el 49% (y a veces incluso menos) de la extensión vegetal consiste en grasa de leche, los porcentajes restantes son varias grasas vegetales.
Al comprar una extensión vegetal, debe leer la composición, ya que su calidad depende directamente del tipo de grasa vegetal que se utilizó para fabricar este producto. Por ejemplo, la grasa hidrogenada es muy peligrosa para la salud humana. El peligro se manifiesta en el hecho de que contiene transisómeros que pueden causar problemas con los vasos sanguíneos y el corazón.
Para reducir el riesgo de morbilidad cuando se usa este tipo de propagación, se recomienda comprar una propagación vegetal, que incluye aceite de palma. No daña la salud humana, ya que es un producto natural. También puede prestar atención a las plantas para untar, que incluyen varias vitaminas.
Características de la propagación de grasa vegetal
La extensión de grasa vegetal se distingue por el hecho de que contiene grasas obtenidas tanto de origen vegetal como animal.
Este tipo de propagación se creó para convertirse en un sustituto del petróleo natural, pero no pudo alcanzar su objetivo.
Las grasas para untar vegetales son altamente nutritivas y bajas en calorías. Según las estimaciones promedio, 360 kcal están presentes en 100 gramos de producto. Es importante tener en cuenta que, en sus propiedades, este tipo de propagación es muy similar a la margarina común.
Cuando se crea una extensión de grasa vegetal de alta calidad, generalmente se usa grasa vegetal y solo una pequeña fracción de grasa animal o sus sustitutos.
¿Qué tipo de propagación es mejor usar?
Propagación: ¿qué es? ¿Cómo elegirlo bien? A pesar de la diferente composición, las grasas vegetales y grasas para untar pueden ser de la misma calidad. Por lo tanto, al elegir una propagación, debe centrarse en el sabor, el estado de salud y la composición de la propagación.
Para los amantes de los alimentos con un bajo porcentaje de grasa, una extensión de grasa vegetal es excelente, y aquellos que prefieren un alimento más graso deben prestar atención a los vegetales.
La mejor propagación es aquella que tiene un bajo porcentaje de isómeros trans.
Los beneficios de usar spreads
Propagación: ¿qué es? ¿Puede ser beneficioso para el cuerpo? Debido al hecho de que la propagación se refiere a un tipo de alimento bajo en calorías, pero tiene un alto grado de nutrición, puede ser utilizado incluso por mujeres en dietas. El beneficio de la propagación es que puede satisfacer el hambre y no agregar exceso de peso.
Estos productos pueden almacenarse durante un período suficientemente largo, después de lo cual es posible usarlos crudos o agregar productos de harina durante la cocción.
La propagación contiene muchas vitaminas que mejoran la salud, ralentizan el proceso de envejecimiento y previenen la aparición de nuevas enfermedades.
Además, la propagación es mucho más barata que la mantequilla y algunos tipos de margarina.
¿Cómo distinguir el aceite de la propagación?
Distinguir la propagación del aceite natural puede ser bastante fácil. La principal diferencia es que en la fabricación del producto para untar, se le agregan diversas grasas vegetales, aditivos alimentarios, vitaminas y, por supuesto, aceite vegetal. Además, este producto se divide en varios tipos. Esto puede determinarse por los elementos presentes en el producto y por el grado de contenido de grasa.
También puede notar que la propagación tiene menos calorías por cada 100 gramos que el aceite.
En las tiendas, el empaque de los productos indica si es aceite o untado. Si el paquete indica que se trata de un diferencial, debe haber una inscripción donde se indique la variedad.
Habiendo analizado estos factores, es muy difícil cometer un error al distinguir una propagación del petróleo. Lo único que los une es la similitud de apariencia y sabor.
Puntos negativos al usar el spread
El principal factor negativo cuando se usa la propagación es la presencia de grasas trans en su composición (estas grasas se forman químicamente). Desafortunadamente, un gran porcentaje de tales grasas puede conducir a enfermedades graves, entre ellas diabetes mellitus, problemas con los vasos sanguíneos y el corazón, en casos complejos, incluso es posible la aparición de oncología. Para evitar tales problemas, debe controlar cuidadosamente la composición de la propagación, en particular la presencia de grasas trans allí y qué porcentaje de la misma. Los trabajadores médicos argumentan que la propagación solo puede usarse si el porcentaje de grasas trans no supera el 8%. También debe observar el porcentaje de grasa en ese producto.
Lo que se incluye en el spread, sus principales variedades.
Los principales componentes de la propagación:
- Grasas lácteas
- Crema natural y artificial.
- Mantequilla
- Varios aceites vegetales de origen natural y obtenidos artificialmente.
- Todo tipo de suplementos nutricionales y vitaminas.
Se considera que una extensión es de alta calidad y segura para la salud si contiene menos del 8% de grasas trans.
Dependiendo de los elementos que componen la propagación, se divide en varias variedades:
- Crema vegetal cremosa: la cantidad de grasa láctea en la composición del producto varía del 50 al 95%.
- Extensión vegetal: la cantidad de grasa láctea en la composición del producto varía del 15 al 50%.
- Grasa vegetal para untar: no hay grasa láctea, o no supera el 15%.
Dependiendo de la cantidad de grasa en la extensión, hay otra división en tipos:
- Untables con un alto porcentaje de grasa: la grasa varía del 70 al 90%.
- Untables con un porcentaje promedio de contenido de grasa: la proporción de grasa en la composición del 50 al 69,9%.
- Untables con un bajo porcentaje de grasa: la grasa varía del 39 al 49,9%.
Aunque la difusión no ha superado la popularidad de la mantequilla, es un producto ampliamente utilizado. Por lo tanto, antes de comenzar negativamente con respecto a la propagación, se recomienda probarlo. Solo necesita asegurarse de que esto sea realmente una propagación, no una falsificación, y que sea realmente de alta calidad.
Buen provecho!
