Sahrami on erittäin suosittu maustetyyppi, jolla on koostumuksessaan valtava määrä hyödyllisiä ominaisuuksia. Sillä on myönteinen vaikutus ihonvoimaan, maksaan, puhdistaa verta, lisää kehon elinvoimaa ja mielialaa. Lisäksi se on maailman kallein mauste.
Kasvien leviäminen
Ei ole tiedossa, mikä maa on sahramin syntymäpaikka. Oletetaan, että hän esiintyi ensin Intiassa, Iranissa ja Vähä-Aasiassa. Turkkiin ja Kreikkaan sahramin toivat foinikialaiset kauppiaat. Mutta kun Rooman valtakunta kaatui, tämä mauste unohdettiin hetkeksi ja lakattiin käyttämästä.
IX-X vuosisadalla arabit alkoivat jälleen myydä sahramia. Mausteen nimi on Arabian juuret - zafran ("keltainen"). Tätä nimeä alettiin käyttää myös Euroopan maissa. Myöhemmin arabit toivat sahramin Espanjaan, ja sen ensimmäinen istutus istutettiin sinne. Sitten näitä kasveja kasvattivat Italian ja Ranskan asukkaat. Sahrami kasvaa myös Iranissa, Kreikassa, Pakistanissa, Kiinassa, Japanissa, Portugalissa ja Krimissä.
Tärkeimmät maat, jotka toimittavat tätä maustea markkinoille nykyään, ovat Espanja, Intia ja Iran.
Maustelaatu
Maailman kallein mauste - sahrami - voi olla laadultaan erilaista riippuen maasta, jossa sitä kasvatetaan.
Laadun mukaan paras sahrami on Kashmir, joka kasvaa Intian pohjoisosassa. Tällä alueella on suotuisimmat olosuhteet nimettyä kasvia varten.
Kashmirin sahramissa on syvänpunainen väri, pitkät leimautumat ja kirkas rikas tuoksu. Tämän kasvin leimat on kerättävä kokonaisina ja kuivattava sitten luonnollisesti, toisin sanoen, polttavan auringon säteiden alla. Sen jälkeen sinun täytyy laittaa ne veteen, mikä auttaa heitä lajitella. Korkein laatu on ne, jotka vajoavat pohjaan, ja alhaisimmat ovat ne, jotka pysyvät veden pinnalla. Kashmirin sahrami kokonaisuutena on kolme lajiketta:
- Shahi (ensimmäinen);
- Mogra (toinen);
- Lachha (kolmas).
Huolimatta siitä, kuinka hyvä tämä laji on, sitä on erittäin vaikea kasvattaa ja tuottaa, joten se ei ole yleinen markkinoilla ja on kallista.
Toinen sija laadussa on espanjalainen sahrami. Tätä maailman kalleinta maustetta on kahta lajiketta Coupe ja Superior.
Ensimmäinen on paljon parempi ja vastaavasti kalliimpi. Sen saamiseksi käytetään vain kasvin leimojen yläosia ja keltaiset alaosat poistetaan manuaalisesti. Tämä antaa mausteille rikkaan aromin ja värin.
Toinen luokka on yleisempi markkinoilla. Valmistuksessa kasvin leimamerkkejä käytetään täysimääräisesti, joten mausteen maku on vähemmän tyydyttynyt ja mausteinen. Mutta korkealaatuinen ei ole huonompi. Tämän sahramin kuivaamiseen Espanjassa käytetään erityisiä uuneja.
Iranin sahrami on laadun kolmantena. Se on yleisempi kuin muut maailmanmarkkinoilla ja on suhteellisen halpa. Yli 80% tämän mausteen sadosta kuuluu Iranin sahramiin. Iranissa on paljon tehtaita tämän mausteen erottamiseksi ja käsittelemiseksi. Sahramin vienti tähän maahan on niin kannattavaa, että se on valtion kannattavin esine.
Sahramin korkeat kustannukset
Kun olet harkinnut, mikä on maailman kallein mauste, sinun pitäisi ymmärtää syy sen korkeisiin kustannuksiin.
Ensinnäkin on huomattava, että sahramin uuttaminen ja tuotanto on erittäin aikaa vievä prosessi. Kasvia, josta tämä mauste on uutettu, kutsutaan purppura krookukseksi. Kukkii vain kauan, vain noin 15 päivää vuodessa. Ja jokainen tämän kasvin kukka aukeaa noin 3 päivän ajan. Ne on kerättävä yksinomaan käsin ja kuivalla säällä. Voit poimia vain ne kukat, jotka ovat jo kukoistaneet, ja kerätä sitten leima heistä. Jokaisessa kukissa, muuten, niitä on vain 3.
Toiseksi sahramin parantavia ominaisuuksia ei voida verrata mihinkään muuhun mausteeseen maailmassa. Siksi se on maailman kallein mauste.
Sahramin korkean hinnan takia he aina halusivat väärentää sitä, esimerkiksi lisätä muita kasveja. Ja jotkut kauppiaat lisäsivät mausteeseen jopa leikattua värillistä paperia. Suojautuaksesi väärennöksiltä on parempi olla ostamatta jauhettua sahramaa.
Mausteiden kemiallinen koostumus
100 grammaa kuvattua maustetta sisältää 310 kaloria, mutta jos käytät sitä pieninä annoksina, tämä kalori ei vaikuta kehoon.
Sahrami sisältää paljon proteiineja ja rasvoja, mutta ennen kaikkea hiilihydraatteja (yli 60%). Siinä on myös A-, C- ja B-vitamiineja. Mineraaliaineet ovat myös osa sahramaa:
- rauta;
- kalsiumia;
- sinkki;
- seleeni;
- kupari ja monet muut elementit.
Sahramin hyödylliset ominaisuudet
Kaikissa kodissa tulisi olla maailman kallein mauste - sahrami - jonka edut on monta kertaa osoitettu. Tarkastellaan yksityiskohtaisemmin, kuinka se on niin hyödyllistä.
Kun käytetään nimettyä maustetta:
- Syöpäsolujen kasvu kehossa hidastuu (jopa syövän viimeisissä vaiheissa).
- Verisolut puhdistetaan ja uusitaan.
- Vahvistaa sydäntä ja verisuonia.
- Aivojen toiminta paranee.
- Näky on palautettu.
Lisäksi sahrami auttaa päästä eroon unettomuudesta, päänsärkystä, ja sillä on myös tonisoiva vaikutus koko vartaloon.
Maailman kallein mauste - sahrami - vaikuttaa koko vartaloon. Sitä voidaan käyttää munuaissairauksiin (kivien poistamiseen), kolereettisena aineena, lievittää kuukautiskipuja, vahvistaa tehoa, päästä eroon allergioista ja alkoholismista ja myös kehon nuorentamiseksi.
Jos levyt sahramiinia ulkoisesti, voit parantaa ihosairauksia, kasvaimia ja palovammoja. Niille, jotka haluavat laihtua, sahrami on erittäin hyödyllinen, koska se vähentää ruokahalua.
Nykyaikainen lääketiede käyttää sahramaa erilaisissa silmätipissa ja tinktuureiden kiinteyttämisessä sekä lääkkeissä muistin vahvistamiseksi.
Sahrami kosmetologiassa
Nyt kun olemme oppineet, mitä maustetta pidetään maailman kalleimpana ja miksi, harkitaanpa yksityiskohtaisemmin, missä sitä voidaan käyttää. Joten kosmetologiassa sahramaa käytetään parantamaan ihon rakennetta, sen pehmentämistä ja kosteuttamista. Sahramiuutteita löytyy monista voiteista, naamioista, balsamista ja shampoista.
Tietenkin, korkealaatuinen sahramilla varustettu kosmetiikkatuote maksaa paljon rahaa, jos törmäät johonkin halpaan - se on todennäköisesti väärennös.
Sahramin käyttö ruoanlaitossa
Ja tietysti sahrami - maailman kallein mauste - käytetään menestyksekkäästi myös ruoanlaitossa. Sillä on erittäin vahva tuoksu ja mausteinen-karvas maku, joten jopa 1 g maustetta riittää pitkään.
Sahrami sopii meijerruoille, leivonnaisille, makealle kastikkeelle, voiteille, jäätelölle, hyytelölle. Idässä sitä lisätään pilaf-, liha- ja kanaruoihin. Meren antimet ja kalat eivät myöskään voi tehdä ilman tätä maustetta. Näiden mausteiden ansiosta keitot saavat miellyttävän värin ja aromin. Lisäksi sitä voidaan käyttää lisäaineena teessä tai kahvissa, erityisesti maidon kanssa.
On syytä huomata, että sahrami on erittäin vahva mauste, jolla on voimakas tuoksu, joten sitä ei suositella käytettäväksi suurina määrinä, vain ripaus riittää. Jos liioittelet sitä maustemäärällä, ruokalaji voi olla katkera.
