Kun valitset sienten viljelyn yrityksenä, olet matkalla kannattavan liiketoiminnan organisointiin. Omistajalta tarvitaan vähän vaivaa, jotta ymmärretään tämän tuotannon tekniikan perusteet. Mitä sinun on tiedettävä sieniyrityksen avaamiseksi, kerromme tässä artikkelissa. 
Yleistä tietoa
Samppiinien kasvattaminen yritykseksi on hyvä tilaisuus ansaita ylimääräistä rahaa. Tällaisella liikeidealla on useita etuja:
- Tämän tuotteen viljely ei vaadi jatkuvaa huomiota ja läsnäoloa. Työsuhteesi on osittaista.
- Useimmissa tapauksissa osterisienten ja sienten viljely ei vaadi erityisiä tietoja ja taitoja.
- Tuotannon järjestämiseen tarvittavat materiaalit ovat pääosin melko yksinkertaisia. Mikä voi valmistaa vaikeuksia, suositellaan ostamaan valmiina.
Samppiinien kasvattaminen yritykseksi on mahdollisuus ansaita lisävaroja. Täällä pääsana on ”ylimääräinen”. Koska sienten tuotantoa on melko vaikea muuttaa itsenäiseksi tulonlähteeksi. Niiden, jotka vain ajattelevat tämän tyyppisen liiketoiminnan toteuttamista, pitäisi tietää joitain tärkeimmistä vaikeuksista, joita he kohtaavat.
Mistä aloittaa?
Ensimmäinen askel on markkinoiden tunnistaminen. Tuottaaksesi suuria määriä sinun on löydettävä niistä ostaja, mieluiten ei yksi. Tämä edellyttää sopimusten tekemistä suurten yritysten, tehtaiden ja vähittäiskaupan ketjujen kanssa. Tämä itsessään on melko ongelmallista.
Lisäksi olisi ylläpidettävä vakaata korkeaa tuottavuuden tasoa. Eikä tämä ole niin yksinkertaista: sairaudet ja loiset voivat vaikuttaa sieniin, samoin kuin vihannekset ja hedelmät. Siksi aloittelijoiden tulisi pitää tällaista yritystä lisätulonlähteenä.
Kerromme sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka kasvattaa samppanjoja ja osterisieniä. Ehkä jotkut vinkit auttavat sinua ymmärtämään tätä aihetta hieman paremmin.
Osteri-sienten kasvatustekniikka
Osterisieniä pidetään yhtenä suosituimmista sienestyypeistä tuotannossa. Tämä johtuu siitä, että osterisienten kasvatustekniikka on yksi yksinkertaisimmista. Sieni kasvaa sekä avoimessa tilassa että sisätiloissa. Jos aiot käyttää toista vaihtoehtoa, satoa voi saada ympäri vuoden. Yrityksille tämä menetelmä sopii parhaiten.
Laitteet ja materiaalit
Ensin on päätettävä tilojen valinnasta. Se voi olla kasvihuone, erityinen huone, navetta, kellari. Paikan on oltava kuiva ja puhdas. Seinät ja lattiat suositellaan käsiteltäviksi valkaisuliuoksella. Tämä on tarpeen tilan desinfioimiseksi. Tämän jälkeen tuuleta huone hyvin. Yksi huone tarvitaan sienirihman itämiseen ja toinen sienten kasvuvaiheeseen.
Tilojen valmistelun jälkeen sinun on tehtävä alusta. Tätä varten oljet, auringonkukkakuori, havupuulajien sahajauho tai minkä tahansa edellä mainitun materiaalin seos ovat täydellisiä. Ne täytyy murskata hyvin (pölyksi) ja pastöroida (ts. Höyryttää kuumalla vedellä ja jäähdyttää).
Nyt alusta on laitettava pussien (polyeteeni) kerroksiin. Niiden väliin asetetaan sienen sieneli, joka ostetaan erikoisliikkeistä. Tee reikiin pusseihin, joiden halkaisija on noin 1,5–2 cm. Järjestä ne 15–20 cm välein.
Ilmasto - olosuhteet
Aseta pussit suljettuun, pimeään huoneeseen. Ilman lämpötilan tulisi olla noin 22-25 astetta, kosteuden - noin 95%. 25-30 päivän kuluttua siirrä muovipussit toiseen huoneeseen, jonka lämpötilan tulisi olla suuruusluokkaa pienempi - noin 12-18 astetta.
Osteri-sienten kasvatustekniikka edellyttää, että huone, jossa pussit pidetään toisen vuosipuoliskon ajan, on jatkuvasti tuuletettava ja kostutettu. Tämä on välttämätöntä, jotta hiilidioksidi ei kerry huoneeseen. Jotta et turvautuisi monimutkaisiin tekniikoihin, voit käyttää yksinkertaista menetelmää. Riittää, kun laitat huoneeseen useita ämpäri vettä ja saat ilman kiertämään tavanomaisella tuulettimella.
Kuten edellä todettiin, ilman lämpötila ei saisi ylittää 18 astetta. Pidä kosteus 95%. Huoneessa on oltava läsnä valaistus, joka toimisi 12 tuntia päivässä. Tätä varten loistelamput ovat sopivia.
Tärkeää! Kun työskentelet huoneessa, jossa on itäviä sieniä, käytä sideharsoa tai hengityssuojainta. Tämä on välttämätöntä, jotta osteri-sieni-itiöt eivät tunkeudu hengitysteihin. Ne voivat aiheuttaa voimakasta yskää tai allergisia reaktioita. Jos harjoitat osterisieniä laajassa mittakaavassa, tällaisten lääkekeinojen käyttö on pakollista!
Näytelaskelmat
Edellä esitettyjä suosituksia voidaan käyttää tuotannon liiketoimintasuunnitelman luomiseen. Osterisieniä kerätään nopeudella 3 kg 10 kg substraatilla. Yhdestä pussista voi saada 1-2 satoa, jonka jälkeen sen sisältö on vaihdettava. Vuodessa substraatti uusitaan noin 4-5 kertaa, ts. 1 kertaa 2-3 kuukaudessa.
Asiantuntijoiden mukaan yksi neliömetri sellaista "istutusta" pystyy tuomaan 80-100 kg sieniä vuodessa. Kuten näette, tällainen sienten viljely kotona on yksinkertainen ja mutkaton liiketoiminta. Aloittamalla pieniltä ja saavuttamalla jatkuvat markkinat, voit lisätä tuotantoa.
Samppiinien kasvatustekniikka kotona
Erinomainen maku ja kyky kasvattaa samppanjaa kotona, tekivät siitä maailman kuuluisimman ja eniten käytetyn. Riittää, kun tutustu sen tuotantotekniikkaan, jotta saisit tuoreita, valittuja ja ympäristöystävällisiä sieniä useita kertoja vuoden aikana.
Mistä aloittaa?
Ensin sinun on määritettävä huone, jossa aiot kasvattaa samppanjoja. Tätä varten voi tulla lato, kasvihuone, kellarikerros, autotalli ja jopa parveke. Kuten osteri-sienet, samppanjat rakastavat korkeaa kosteutta, hyvää ilmanvaihtoa ja kohtalaista lämpötilaolosuhteet. Valo on tärkeä edellytys, mutta ei tärkein. Paras lämpö sienenkasvuun on 12 - 20 astetta ja ilmankosteus alueella 50-55%. Tuotantoa varten tarvitset hyllyt, muovirasiat istutusta varten, tuulettimet ja lämpömittarit alustan ja ilman lämpötilan seuraamiseksi.
kompostointi
Asiantuntijat suosittelevat sienten viljelyn aloittamista kotona kompostin valmistuksella. Toisin kuin osteri-sieniä, tässä tarvitaan lisämateriaaleja. Ota tämä asia vastuullisesti, koska samppanjoiden ravitseva maa on avain korkeaan satoon. Jos se kypsennetään oikein, saat sieniä 20% kompostin määrästä.
ainesosia
Ravitsevan maaperän valmistamiseksi on monia kaavoja. Mutta on komponentteja, joiden esiintyminen kompostissa on pakollista. Kaikki seokset on tehty lannasta. Ratsastusta pidetään parhaana, mutta myös sikojen, lehmien, lintujen ja lampaiden lanta on tehokasta. Toinen vaadittava komponentti on olki tai heinä. Niiden tulisi olla tuoreita ja kypsymättömiä.
Näiden materiaalien lisäksi kompostiin asetetaan erilaisia lannoitteita: juurikkaiden tai perunoiden toppeja, auringonkukkakuorta, olutpellettiä tai muuta orgaanista jätettä.Lisäksi typpeä sisältävien komponenttien läsnäolo on välttämätöntä hyvälle seokselle. Esimerkiksi urea tai ammoniumsulfaatti.
Lisäaineet, kuten luujauho, puuvillan käsittelyjätteet ja leseet, ovat myös hyödyllisiä. Pakollista on mineraalielementtien - kipsin, liidun tai superfosfaatin - läsnäolo. Tässä on yksi yleisimmistä kaavoista: 100 kg hevoslantaa varten vaaditaan 2,5 kg kipsiä, 50 kg talvivarret (hienonnettu) ja 15 kg kuivattua lantaa.
Valmistusprosessi
Ravinteisen maaperän tuotannon aikana on tarpeen pastöroida se. Ensin sinun tulisi sekoittaa lanta jauhettuihin olkiin ja jättää käymiseen. Sen aikana seos lämpenee 50-60 asteeseen. Heti kun haluttu lämpötila on saavutettu, ja se vie 4-6 päivää, se on tarpeen keskeyttää. Tämä tarkoittaa seoksen sekoittamista perusteellisesti ja ravinteiden lisäämistä siihen.
Noin 5-6 keskeytystä vaaditaan välillä 2-5 päivän tauolla. Kaikki vaiheet kestävät noin 20-25 päivää, minkä jälkeen saadaan valmis substraatti samppanjoille. Viimeisen sekoittamisen jälkeen kompostin tulisi antaa lämmetä 60 asteeseen, ja sen jälkeen kun ammoniakin haju lakkaa siitä päästämästä, laita se erityisesti sieniä varten valmistettuihin laatikoihin. Heti kun kompostin lämpötila laskee 24-25 asteeseen, sieni asetetaan siihen. Kylvösyvyyden tulisi olla enintään 10 cm.
Ilmasto - olosuhteet
Itämisaikana tärkeä kohta on riittävän ilmankosteuden ja substraatin lämpötilan säilyminen, joka ei saisi ylittää 30 astetta. Sienin istuttamisen jälkeen komposti tulisi peittää sanomalehtipaperilla tai kalvolla. Alustan säännöllinen kostuminen on perusta sienten täydelliselle kasvulle. Sitä ei kuitenkaan saa kastella, vaan suihkuttaa. Älä unohda myös kostuttaa huoneen seiniä ja lattiaa jatkuvasti kosteuden lisäämiseksi.
Gobtirovka
Samppanonituotanto on jaettu useisiin vaiheisiin: substraatin valmistelu, sienelin istuttaminen ja harrastus. Viimeksi mainittu kaataa maakerroksen kompostiin, jonka paksuus ei saisi ylittää 3-4 cm. Sen tulisi olla suhteellisen löysä, huono ja reaktion neutraali. Turpeen seos liidun tai savimallin kanssa sopii parhaiten. Tänä aikana substraatin lämpötilan tulisi olla välillä 20-22 astetta ja ilman lämpötila - 13-16 astetta.
korjuu
Jossain 20 päivää viimeisen vaiheen (harrastukset) jälkeen, on aika korjata. Se kestää kuukaudesta kahteen. Sienet ovat "aaltoja", jokaisen kompostin jälkeen on kasteltava. Sienet korjataan ilman veistä, käsin. Voit tehdä tämän, sieni on avattava varovasti. Sadonkorjuu kokonaan ilman jäännöksiä. Tämä aiheuttaa nopeasti uuden "kasvuaallon" ja säästää uusia sieniä tuholaisten hyökkäyksiltä.
Sadonkorjuun jälkeen komposti on poistettava ja telineet ja laatikot desinfioitava. Lisäksi koko ajan sienten kasvatusvaiheessa hoitaa huone ajoittain valkaisuaineella tai kaliumpermanganaatin liuoksella. Tuholaiset ja taudit pitävät kosteasta ympäristöstä, ja niillä on taipumus lisääntyä kostoon, ja tämä vahingoittaa tulevia samppanjoja.
Liiketoiminnan kustannukset
Eri lähteiden mukaan sieni- ja osteri-sieniliiketoiminnan kannattavuus on 30-50%. Tämä ero selittyy tuotantomäärien, tilojen mikroklimaattisten parametrien, kuljetuskustannusten, energiakustannusten sekä työvoiman ja materiaalivarojen eroilla.
Ennen kuin aloitat samanlaisen yrityksen laajassa mittakaavassa, arvioi kustannustaso. Sienien viljelyn oman tuotannon järjestämiseen liittyvät välittömät kustannukset sisältävät lannan, kanalannan, oljen, mineraalilisäaineiden (tai valmiiden kompostien) oston kustannukset.
Tähän sisältyy myös kulutushyödykkeiden: astiat, muovikalvo, siemenseinämä.Lisäksi on otettava huomioon polttoaineen ja voiteluaineiden, vuokra-, sähkö-, apuohjelma- ja palkkakustannukset. Tämä ei ole täydellinen luettelo kustannuksista. Siksi alkuvaiheissa voit rajoittaa itsesi pieniin määriin, joiden valmistus on helppo toteuttaa kotona.
Lopuksi
Kun valitset sienten viljelyä yritykseksi, sinun on ymmärrettävä, että tämä on prosessi, joka vaatii sinulta aikaa ja tietoa. Mutta riittää, että suoritat toimenpiteen kerran pienellä määrällä tekniikan ymmärtämiseksi ja kokemuksen saamiseksi. Jatkossa et ajattele, kuinka kasvattaa samppanjoja.
Yritystoiminnan avulla voit ansaita ylimääräistä rahaa ja myös nauttia itse tuotantoprosessista. Oikealla lähestymistavalla voit saada 10–15 kg sieniä 1 neliömetriltä substraattia. Samppanjojen ja osterisienten myynti on kannattavaa talvella ja keväällä, kun tämän tuotteen kysyntä on erityisen suuri.
