Dobra kava dolazi iz četiri sastojka: aparat za kavu, mlin za kavu, mješavina kave i ruke barista. Odnosno, inteligentni aparat za kavu za posao je samo četvrtina uspjeha, a preostale tri četvrtine padaju na ramena barista, kompetentnog mljevenja i raznolike kave. S raznolikim mješavinama i mlinom za kavu, čini se da je sve jasno. Što se tiče sirovina, za takvo piće mora biti skupo i uvijek visokokvalitetno. Ovdje su bilo kakve uštede jednostavno neprimjerene.
S glavnim aparatom stvari su nešto drugačije. S jedne strane, čini se da nije ništa komplicirano - kupio sam skuplje / više i naprijed, ali s druge - nije tako jednostavno. Određivanje najbolje opreme za kafić vrlo je delikatna stvar, ali jedno je sigurno sigurno - to moraju nužno biti profesionalni aparati za kavu.
Vrste opreme
Ukupno se mogu računati četiri glavne vrste uređaja ove vrste. Oni se međusobno razlikuju i u cijeni i u tehnologiji pripreme pića.
Vrsta kapanja
Najjednostavniji aparat za kavu u poslu odnosi se na vrstu kapanja. Ovo je jednostavan i jeftin uređaj s intuitivnom funkcionalnošću, koji će gotovo svaki korisnik razumjeti i bez uputa. Princip rada je sljedeći: zagrijana voda kaplje u poseban filter i, prolazeći kroz zrno, pojavljuje se u tikvici, istovremeno prikupljajući okus i aromu od sirovina.
Za rad aparata za kafu s kapaljkom nije potrebna ozbiljna priprema, a napitak se može pripremiti, kako kažu, na koljenu. Takva je oprema prikladna za najskromnije objekte, dizajnirana za mali broj posjetitelja (i nepretenciozna). Uz to, održavanje aparatima za kavu takvog plana ne košta gotovo ništa, ali rad opreme je loš zbog njegove jednostavnosti.
Tip gejzera
Načelo rada gejzirne opreme bitno se razlikuje od kapljevine. Ovdje imamo istoimeni postupak, odnosno topla voda se diže odozdo prema gore poput gejzera i puni sirovinu, nakon čega se nalazi u tikvici, a zatim u čaši. Aparat za kavu za posao ove vrste ima mali volumen i skromnu cijenu, što znači da također nije dizajniran za veliki broj klijenata. Takva je oprema sasvim prikladna za posluživanje kave s nekim vrstama paralelnih usluga (barovi, klubovi, kantine).
Vrsta rogača
Aparat za kafu s rogom za posao ima jednostavan, ali istovremeno i dug postupak pripreme pića. Ovdje se sirovine komprimiraju pod potrebnim pritiskom (oko 10-15 bara) i miješaju na izlazu s vodom. Ova se vrsta koristi uglavnom za ozbiljne uređaje na kojima su potrebne dobre performanse.
Tip kapsule
Aparat za kavu tipa kapsula ima princip rada sličan opremi za rogove. Takav uređaj koristi sirovine u posebnim kapsulama. U ovom slučaju postoje i prednosti i nedostaci. Aparat za kavu tipa kapsule osjetno je lakši: lagan je za rukovanje, lagan za pranje, ali nisu svi kupci zadovoljni ukusom napitka. Stoga je za ozbiljne institucije bolje odabrati drugu, univerzalniju (u smislu ukusa) opciju.
Osim toga, oprema ove vrste je automatska i poluautomatska.Potonja opcija zahtijeva od operatora bilo kakve dodatne radnje, dok će automatski aparat za kavu mljeti sirovine, miješati ih i sipati u šalicu.
proizvođač
Najistaknutijim proizvođačima ove vrste opreme smatraju se talijanska tvrtka "Delongi" (Delonghi) i njemačka "Melitta" (Melitta). Profesionalni aparati za kavu ovih marki pouzdani su i visokokvalitetni strojevi dizajnirani za ozbiljne ustanove s mnogo prometa kupaca. Tvrtke također proizvode povezano okruženje za svoju opremu. Ovdje imamo alat za čišćenje aparata za kavu, nekoliko posebnih spremnika, podmetača, pa čak i uniformu sa natpisima i transparentima. Tvrtke uglavnom posluju u premium segmentu, ali na policama tih proizvođača možete pronaći proračunska rješenja.
Što se tiče recenzija opreme za kavu iz Delonga i Melitte, ovdje je sve u redu: korisnici vrlo dobro znaju koliko košta aparat za kavu takvog plana i što plaćaju. Vlasnik dobiva visokokvalitetnu i visoku izvedbu opreme koja radi bez kvarova i bez prekrivanja. Neki se korisnici u svojim recenzijama žale na dostupnost usluge, no to se teško može nazvati kritičnim, jer se ova oprema pokvari izuzetno rijetko.
Srednja i proračunska klasa
U srednjoj i nižoj cjenovnoj kategoriji istaknula se njemačka tvrtka Bosch koja se općenito smatra kompetentnim stručnjakom na području kućanskih aparata. Kvalitetna komponenta ovog segmenta u pravilu ovisi o tome koliko košta aparat za kavu. U ovom slučaju, pravilo: "Što je skuplje, to je bolje" vrijedi 100%.
Ako ste vlasnik male kavane, onda možete obratiti pažnju na skromnije (daleko od uvijek loše) uređaje kompanija Panasonic, Philips, Mulineks, Krups (Krups) i Seiko (Saeco). U asortimanu tih marki mogu se naići na vrijedne opcije.
O proizvođačima srednje i proračunske kategorije recenzije su različite. Modeli popularnih Bosch-a, Panasonica i Mulinexa prirodno nisu tako dobri kao oni iz Delonga ili Melitte, ali se uslužni centri marke mogu naći, kako kažu, na svakom uglu. Stoga posebno pozornost treba posvetiti recenzijama određenog modela ili linije i na temelju osobnog iskustva drugih korisnika odrediti koji aparat za kavu za kafić ili bar vam odgovara.
Dalje ćemo razmotriti neke od najuspješnijih modela koji će postati izvrsni pomagači u vašem poslu s kavom.
Melitta Caffeo Barista TS
Ovaj automatski aparat za kavu poznate njemačke marke vodeći je voditelj svoje serije. Model je pravi nalaz za ljubitelje cappuccina. Uređaj je dobio moderan etui izrađen od lakirane plastike, kao i intuitivan i moderan sustav upravljanja dodirom.
Dostupne karakteristike sasvim su dovoljne da pokažu za koji je aparat za kavu prikladan - za kafić ili šank: snaga - 1450 W, zapremina - 1,8 l, pumpa s tlakom od 15 bara, podrška do pet stupnjeva mljevenja. Uz to, uređaj automatski nadzire razinu punjenja sirovinama i obavještava korisnika o potrebi za oznakama. Postoji 18 programa na recept za izradu kave ili kave i mliječnih napitaka. Tu su istaknute sve važne kontrole i glavne komponente. Uključena je i lijepa kašika mlijeka i dobar alat za čišćenje aparata za kavu.
Prednosti modela:
- sasvim razumna cijena za svoju klasu;
- veliki broj unaprijed postavljenih recepata i fleksibilnih postavki;
- Idealan alat za izradu kapučina i lattea.
nedostaci:
- glavni su dijelovi tijela plastični;
- pasivno grijanje čaša.
Procijenjeni trošak - oko 90 000 rubalja.
Delonghi ESAM 6900 M PrimaDonna Ekskluzivno
Ovo je model srednje snage iz premium segmenta. Glavni smjer stroja je priprema žitarica ili mljevene kave.Stroj se dobro nosi s posluživanjem srednjih i malih kućica za kavu: spremnikom od 1,4 litre, 13 stupnjeva mljevenja, tlakom pumpe od 15 bara, integriranom mlinom za kavu i načinom uštede energije.
Tu je i poseban spremnik za otpad, uklonjivi spremnik za kapanje, jasan zaslon s pozadinskim osvjetljenjem i naznakom razine tekućine u sirovinama. Osim toga, stroj se pokazao izvrsnim u pripremanju ukusnih pića poput kapučina, lattea i klasične tople čokolade.
Pluzi modela:
- ergonomsko i ugodno na dodir tijela;
- mnoge funkcionalne postavke koje se ne resetiraju ako se isključe s mreže;
- na umu dobra i bogata knjiga recepata;
- gotovo tihi i neometani rad stroja;
- kvaliteta pića je na vrlo visokoj razini (s odgovarajućim sirovinama).
kontra:
- izbirljiv u servisu (učestalo i temeljito čišćenje);
- filter vode često ne radi (naša voda ne zadovoljava norme i zahtjeve stroja);
- spremnik je mali za veliki protok kupaca.
Procijenjena cijena - oko 95 000 rubalja.
Philips HD7762
Ovo je prilično razuman uređaj za kapljanje za mali kafić. Mogućnosti stroja zasigurno će cijeniti i žarki ljubitelji američke kave. Model ima moderan i izuzetno atraktivan dizajn, kao i dobar skup tehničkih specifikacija.
Uz to, aparat je opremljen s dva odvojena spremnika za sirovine, što vam omogućuje istovremeno punjenje zrna dviju potpuno različitih sorti. Stupanj mljevenja prilagodljiv je korisniku, a selektor zrna omogućava vam pripremu mješavina pića za posebno izbirljive kupce.
Prednosti uređaja:
- mogućnost kombiniranja različitih sorti i vrsta kave;
- prisutnost vremena za pokretanje i automatsko isključivanje;
- postavljanje snage pića;
- lijep izgled stroja, zajedno sa kompaktnošću;
- Praktične i intuitivne kontrole.
nedostaci:
- trošak je malo precijenjen za dostupne značajke
- velika potrošnja sirovina.
Procijenjeni trošak - oko 16.000 rubalja.
Saeco HD 8969 GranBaristo Avanti
Ova jedinica je vodeći u nizu. Unatoč činjenici da se marka uglavnom specijalizirala za povoljnije aparate za kavu, model s pravom zauzima svoje časno mjesto u premium klasi. Uređaj može pripremiti izuzetno kvalitetna pića, čak i na daljinu (potreban vam je tablet ili bilo koji drugi mobilni uređaj s instaliranim softverom).
Stroj radi s mljevenim i žitnim sirovinama. Snaga (1900 W) i zapremina spremnika (1,7 L) dovoljni su za rad u bilo kojoj kafiću. Keramički materijali značajno smanjuju razinu buke uređaja, a također štite zrna od pregrijavanja. Tlak pumpe je standardni za ovu vrstu opreme - 15 bara.
Stroj može automatski pripremiti odličan kapucin, a nakon završetka postupka, mliječni će krug očistiti i parom. Korisnik samo treba pritisnuti jedan gumb. Uz to, 18 ugrađenih recepata za piće, nekoliko postavki njihove snage i različitih stupnjeva mljevenja pomoći će udovoljiti i najzahtjevnijem posjetitelju.
Pluzi modela:
- čvrst i izuzetno atraktivan izgled;
- Nema apsolutno nikakvih pritužbi na kvalitetu i okus pića (s dobrim sirovinama);
- priprema pića poput "Americano" pod malim pritiskom;
- moguće je programirati vrijeme pred vlaženje;
- velika količina odjeljka za otpad (oko 20 obroka);
- bogat opseg ponude (proizvodi za čišćenje, korisne brošure s receptima, naljepnice i sl.).
kontra:
- cijena stroja je previsoka za prosječni domaći kafić;
- nema aktivnog grijanja čaša.
Procijenjena cijena - oko 160 000 rubalja.
