Pravilno odabrana oprema za proizvodnju maslaca od kikirikija ključ je uspjeha

Suvremene prerađivačke industrije, uključujući tako visoko profitabilnu i neovisnu o ekonomskom okruženju - hranu, zauzimaju poduzeća raznih veličina: od velikih do mini-trgovina.

Cijeli asortiman proizvoda - od kruha do marshmallow-a ili čokolade - proizvodi se u Rusiji. Stoga, uspjeh predstavnika ove industrije ovisi o kvaliteti i cijeni gotovog proizvoda.

Obrazloženje mogućnosti proizvodnje orašaste paste

Postoji još jedna alternativa uspješnom poslovanju već dobro poznatih proizvoda - proizvodnji proizvoda koji nemaju analogiju u određenom gradu ili regiji. Jedno od takvih perspektivnih područja u poslovanju je proizvodnja kikirikijevog maslaca.

Ovaj proizvod ruskom kupcu još nije jako poznat (iako već ima određeni broj obožavatelja među našim sunarodnjacima), a na tržištu su ovaj proizvod zastupljeni samo uvezenim uzorcima. Ova nepopularnost nije uzrokovana okusom, već je u Rusiji jednostavno "još nije isproban".

Proizvodnja kikirikijevog maslaca: prednosti i nedostaci

Glavna pozitivna točka je činjenica da oprema za proizvodnju maslaca od kikirikija ne bi trebala biti visokotehnološka. Međutim, postoji nedostatak, a to je potreba za uvozom sirovina. Ipak, ova je proizvodnja profitabilna zbog nedostatka troškova prijevoza koji su uključeni u trošak stranog analoga.

Postupak izrade maslaca od kikirikija

Ovaj proizvod predstavljen je tijestom od tijesta od drobljenog i rafiniranog kikirikija u koji se dodaju biljno ulje, šećer, sol i drugi aditivi koji bi trebali osigurati stabilnost gotovog proizvoda.

Oprema za proizvodnju maslaca od kikirikija uključuje fritezu u kojoj se sirovina, granata, uz stalno mekšanje i temperatura od 200 stupnjeva, redovito mućka.

Sljedeći korak je trenutno hlađenje pržene šarže pomoću odgovarajućih ventilatora s modernim ispušnim sustavom koji omogućuje dobru cirkulaciju zraka. Potreba za ovom fazom izražena je kako kikiriki ne izgori, budući da se zagrijava na visoku temperaturu bez brzog hlađenja i dalje će pržiti po inerciji. Također, ova oprema za proizvodnju kikiriki paste u procesu hlađenja štiti orahe od velikih gubitaka ulja.

Sljedeći "korak" u proizvodnji paste je mljevenje matica kroz gumene trake. Tako se kore već odvajaju od ohlađene sirovine, ljuska se odbacuje. I ovdje mlin za proizvodnju kikirikijevog maslaca već počinje raditi.

Ovo je vrsta stroja za drobljenje, nakon prolaska kroz koji sjeckani orah ulazi u mljevene posude, gdje se dobivena masa uz miješanje zagrijava na 60 stupnjeva, ovdje se dodaju svi drugi gore navedeni sastojci: šećer, sol, malo biljnog ulja, kao i šljive, grožđice, suhe marelice (ovisno o sorti gotovog proizvoda).

Gotova smjesa se propušta kroz sustav za hlađenje, gdje se temperatura proizvoda snižava na 38 stupnjeva. Nadalje, stroj za proizvodnju paste od kikirikija ima poseban cjevovod kroz koji se pasta automatski utiskuje u pripremljeni spremnik pomoću dozatora. Napunjene limenke su zakopčane, označene i na njih su zalijepljene odgovarajuće naljepnice.

Linija za proizvodnju kikirikijevog maslaca

Kada se razmatra sam proizvodni postupak, treba imati na umu da komponente ove linije mogu biti nasumično kupljene, pojedinačnim jedinicama ili sklopovima. Međutim, najbolja opcija je kupnja opreme za proizvodnju maslaca od kikirikija u kompleksu.

Prikladna alternativa u početnoj fazi organiziranja ovog posla može biti kupnja rabljene linije ili njenog najma.

Važna je činjenica da se neke jedinice mogu koristiti i u proizvodnji drugih gotovih proizvoda, što može biti vrlo korisno ako nema opskrbe sirovinama.

Izgledi za razvoj ovog posla

Razmotrimo detaljnije alternativnu proizvodnju u slučaju prekida rada sirovina.
Na primjer, industrijski pečenje može se koristiti za jednostavno pečenje ili s raznim dodacima slanih kikirikija.

Također, na ovoj tavi za pečenje mogu se sušiti i druge sorte orašastih plodova (indijski orah ili lješnjak). Tamo možete pržiti sjemenke suncokreta.

Što se tiče asortimana maslaca od kikirikija, on se može proširiti zbog različitih tekstura. Na primjer, to može biti pasta meke konzistencije ili može biti „hrskava“ zbog komada grubo mljevenih orašastih plodova.